Suflet de tort - principii generale de gătit
Prăjiturile de suflet sunt o delicatețe ușoară și delicată, potrivită pentru orice vacanță. Avantajul acestui desert este că nu aveți nevoie să coaceți nimic (cu excepția cazului în care utilizați biscuiți), sufla în sine este pregătită destul de ușor. Prăjiturile de suflet sunt fructe, ciocolată, brânză de vaci etc. Sufletul în sine este pregătit în modul cel mai obișnuit. Tortul finit poate fi decorat cu chipsuri de ciocolată, chipsuri de nucă de cocos și bucăți de fructe.
Soufflé de prăjituri - prepararea produselor alimentare și a mâncărurilor
Pentru a face un tort soufflé, aveți nevoie de un castron pentru aluat și sufle, o cratiță mică, o formă, un blender și un blender.
Pregătirea ingredientelor este după cum urmează: topiți ciocolata (dacă este folosită), mănânci cookie-urile, turnați apă caldă în gelatină, frecați cheagul.
Rețete pentru prăjituri cu sufle:
Rețetă 1: Cake Soufflé
Suflet delicios de tort din brânză de vaci. După baza moale a biscuiților este cel mai delicat strat de suflé. Este imposibil să te opui unei asemenea delicatețe!
Ingredientele necesare:
Pentru testare:
- Două ouă;
- 50-60 ml de apă;
- Zahăr - mai mult de o jumătate de pahar;
- Un pahar de făină;
- Vanilină;
- Sare;
- Pudră de coacere.
Pentru soufflé:
- 3 ouă;
- Aceeași cantitate de zahăr ca biscuitul;
- O jumătate de lămâie;
- Un kilogram de brânză de vaci;
- Cremă - 250 ml;
- 14 g gelatină;
- Pulbere de zahăr.
Metoda de preparare:
Porniți cuptorul astfel încât să aibă timp să se încălzească. Se separă gălbenușurile de două ouă și se bat cu apă, vanilină și zahăr. Se amestecă cu un malaxor gălbenușuri cu sare, făină și praf de copt. Bărbați de proteine și combinați cu aluatul, amestecați. Se taie aluatul într-un vas de coacere (se unge și se pune cu hârtie de copt) și se coace timp de aproximativ 20 de minute. Se taie aluatul răcit în două biscuiți.
Scoateți din jumătate de coaja de lamaie, stoarceți sucul. Puneți cele trei gălbenușuri într-o spumă groasă, apoi continuați să bateți cu zahăr, suc de lămâie și coji. Se toarna si se raspandeste pana la galbenus. Gelatină înmuiată înainte de umflături. În mod separat, bateți trei proteine și cremă. Adăugați la proteinele de coagulare, gelatină și cremă. Se amestecă masa și se pune în frigider. Puneți tortul într-o formă curată, coapte, puneți un topit răcoros pe vârf, puneți al doilea tort pe partea de sus. Puneți frigiderul înainte de îngheț. Forma trebuie mai întâi să fie căptușită cu un strat agățat, astfel încât tortul sufletic să poată fi scos cu ușurință.
Rețetă 2: Souffle Cake Strawberry
Căpșunul cu sufle de căpșuni este o adevărată magie pe un platou. Decorare perfectă pentru orice sărbătoare!
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de căpșuni congelate;
- Ciocolată albă - 150 g;
- 18 ficși de biscuiți ("degetele doamnelor");
- Unt - 100 g;
- 10 g gelatină;
- Zahăr - 4-5 Art. linguri;
- Cremă - 300 ml.
Metoda de preparare:
Am înmuia untul, ștergeți cookie-urile, combinați ambele componente. Aveți nevoie de o formă divizată. Linia de fund cu filmul agățat și strângeți bine miezul de unt. Puneți în frigider. Încălziți 50 ml de cremă, topiți toată ciocolata, combinați. Se amestecă ciocolata cu cremă și se toarnă amestecul de biscuiți. Înlăturați în frigider. Amestecați căpșunile, scurgeți excesul de lichid, ștergeți-l cu amestecătorul împreună cu zahărul. Gelatină înmuiată în 35 ml de apă. Pulpa de căpșună este încălzită (dar nu fiartă) și amestecată cu gelatină umflată. 250 ml de cremă, amestecați bine și amestecați cu cartofi piure. Puneți masa în formă și lăsați timp de 5-6 ore în frigider. Separați tortul congelat cu un cuțit de pe pereții matriței și deplasați-l pe vas. Decorează după cum doriți: fructe de padure proaspete, frunze de menta, cipuri de nucă de cocos sau ciocolată etc.
Rețetă 3: Souffle de cacao
Tort delicios și aromat de sufle, pregătit destul de ușor. Cacao dă desertului o aromă plăcută de ciocolată.
Ingredientele necesare:
- Cookie-uri - 200 g;
- Lingură de cacao;
- 50 g unt;
- Lapte - 60 ml;
- Bara de ciocolată;
- 300 g de brânză de vaci;
- 0,25 cești de zahăr pulverulent;
- o lingură de gelatină;
- Vanilină;
- 50 ml de lichid;
- Un pahar de cremă.
Metoda de preparare:
Puneți biscuiții într-un blender, amestecați cu untul moale și cacao. Forma este căptușită cu hârtie și acoperită cu ulei. Adăugați lapte la biscuiți, dar pentru ca masa să nu fie lichidă. Tampați masa în formă, lăsați-o în frigider timp de o jumătate de oră. Se topește ciocolata, se amestecă cu brânza topită, vanilie și zahăr pudră. Beat masa cu un mixer. Se dizolvă gelatina instantă în 60 ml apă fierbinte. Separat crema de bici. Puneți gelatina și crema în masă, adăugați lichiorul. Bateți din nou masa. Distribuim masa pe plăcuța de biscuiți, strâns și lăsăm-o în frigider peste noapte. Decoreaza ciocolata rasa cu suflet tort.
Soufflé de tort - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Pentru a accelera procesul de gătire, puteți utiliza gelatină instant;
- Pentru a face un tort suflean ușor de tras, este mai bine să utilizați o formă divizată;
- Brânzeturile trebuie să aibă o consistență uniformă fără o singură bucată.
