Bucate preferate de multe: cartofi piure și carne tocată prăjită. Dar le puteți trimite complet într-un format neobișnuit - copt în cuptor sub formă de cuiburi. Original și gustos!
Cuiburi de cartofi cu carne tocată - principii generale
Nu este nimic dificil în pregătirea cuiburilor. În primul rând, se prepară cartofi piure, pentru a fi adăugați lapte și unt, iar ca făină se folosesc făină și ou. După prăjit în bomboane cu legume, mai ales numai cu ceapa, și condimente. Prăjiturile sunt făcute din piure în formă de cuib, o umplutură este pusă în centru, presărată cu brânză, pătată cu smântână, maioneză sau sos și trimisă în cuptor. Servind cuibul mai bine cu căldura căldurii, ei s-au răcit nu sunt atât de gustoase.
1. Rețetă clasică pentru cuiburile de cartofi cu carne tocată
Ingrediente:
• 7 cartofi;
• 35 ml de ulei vegetal;
• făină - 55 g;
• ou - 1 buc.;
• 255 g brânză rusă;
• biscuiți de pământ - 100 g.
Pentru umplere:
• 1 ceapă mare;
• 265 g de carne de vită din carne de vită;
• 5 căței de usturoi;
• piper negru, sare - 45 g
Metoda de preparare:
1. Eliberați din piele și cartofii spălați se pun într-o cratiță cu apă și se fierb.
2. Ceapa curată este prăjită într-o tigaie cu unt până când se rumeneste ușor.
3. Puneți carnea de porc și carnea de vită într-o tavă de ceapă, amestecați bine și prăjiți încă 12 minute.
4. Se toaca ceapa cu ceapa, se adauga piper, se toaca cateile de usturoi zdrobite intr-o farfurie de usturoi si se amesteca din nou.
5. Cu cartofi fierți, se scurge apa, se transformă într-un amestec de piure cu ajutorul tolkushki, sare, aromă cu piper și, dacă se dorește, cu orice condiment, verdeață proaspătă, se amestecă bine. 6. Puneți ouale în cartofi și amestecați intens.
7. Ultimul ingredient din făina de făină de făină, se amestecă din nou și se lasă deoparte pentru câteva minute.
8. O tigaie adîncă unsă cu ulei vegetal, presărată cu pâine prăjită.
9. Cu ajutorul sacului de patiserie formează produse mici de piure sub forma unui cuib.
10. În fiecare "cuib" umpleți carnea într-o linguriță.
11. Top presărat cu brânză rasă mărunțită și așezat într-un cuptor fierbinte, copt puțin mai puțin de o jumătate de oră.
12. Când serviți, răspândiți pe plăci a la carte acoperite cu frunze de salată, 2-3 bucăți fiecare, presărate cu ierburi, dacă doriți.
2. Cuib de cartofi cu carne tocată în smântână
Ingrediente:
• cartofi - 825 g;
• carne de porc tocat - 325 g;
• 2 ouă;
• 35 g făină;
• 3 cepe mici;
• 3 brânză topită;
• smântână medie de grăsime - 240 g;
• ulei macră - 90 ml;
• 25 g de piper negru, sare;
• un amestec de plante provensale - 40 g;
• 7 frunze de patrunjel.
Metoda de preparare:
1. Ceapa decojită tăiată în cuburi și se întinde pe o tigaie fierbinte cu unt, se prăjește timp de 4 minute, adesea amestecând.
2. Se adaugă carnea de porc tocată în ceapă, sărată cu sare, aromată cu piper și plante provensale, prăjită până când carnea este gătită, amestecând ocazional.
3. Se fierb cartofii descuiați în apă ușor sărată. Se umple supa, cartofii sunt măcinați într-un blender până la o stare de cartofi piure, făină injectată, ouă și se agită bine.
4. Frunza de prăjit acoperită cu folie.
5. Mâinile sunt umezite în apă și formează pastile mici cu marginile ridicate, răspândite cu atenție pe o foaie.
6. Folosind o lingurita, puneti umplutura de carne in centrul fiecarui cuib format.
7. Lubrifiați liber cu smântână deasupra și presărați cu brânză topită tocată. 8. Coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 25 de minute la temperatura medie.
3. Cuiburi de cartofi cu carne tocată și sos de soia
Ingrediente:
• 420 g cartofi;
• un ou;
• 30 de grame de făină de grâu.
Pentru umplere:
• 45 ml de sos de soia preparat;
• 355 g pastă de carne de porc și carne de vită;
• 1 ceapă;
• usturoi - 5 căței;
• biscuiți mărunțiți - 65 g;
• ouă - 2 buc;
• patrunjel, mărar - câte 5 ramuri fiecare;
• piper negru, sare - 35 g fiecare.
Metoda de preparare:
1. Se fierb cartofii în apă sărată la foc mediu până la o stare moale. Stoarcul este drenat, legumicul este bătut cu tolkushkoy la o stare de piure, sărat, condimentat cu piper, bine amestecat.
2. Bucățile de carne de vită și de porc sunt îndepărtate din filme, măcinate într-un măcinător de carne.
3. În gata completă se toarnă în sos de soia, se adaugă o cantitate mică de mărar tocat cu patrunjel, ceapă tocată, puțină biscuiți și se strânge cuișoarele de usturoi prin moara de usturoi, se adaugă sare și piper negru și se amestecă bine totul.
4. Într-o placă mică, rupeți ouăle, bateți cu o furculiță și injectați în umplutură, amestecați din nou.
5. Din masa fină de carne formează bile mici, de aproximativ mărimea unui nuc.
6. Răspândiți bilele de carne pe o tigaie fierbinte în tigaia de unt și prăjiți pe o flacără mare de foc din toate părțile timp de 2-3 minute.
7. În cartofii piureți introduceți 1 ou bătut cu o furculiță, făină, amestecați bine.
8. Foi de frișcă cu ulei.
9. Mâinile umezite în apă formează pelete mici și se întind pe o foaie.
10. În centrul fiecărui tort puneți o minge prajită de carne tocată, presați-o ușor în aluatul de cartofi.
11. Se pune într-un cuptor fierbinte timp de 25 de minute.
4. O rețetă rapidă pentru cuiburile de cartofi cu carne tocată
Ingrediente:
• cartofi - 7 buc;
• făină - 45 g;
• Ouă - 1 bucată.
umplere:
• bomboane mixte - 465 g;
• 1 ceapă;
• piper alb - 1 buc.;
• patrunjel, marar - câte 4 ramuri fiecare;
• jumătate de linguriță de sare și piper negru.
Pentru decorare:
• pat de pătrunjel - buchet.
Metoda de preparare:
1. Eliberate din crustă și cartofii spălați sunt fierte în apă peste căldură moderată timp de 30 de minute. Transformați-l într-o masă delicată de piure, adăugați făină, rupeți un ou, amestecați totul rapid și bine, cu o lingură la o consistență apoasă.
2. Într-un ardei dulce, tulpina este tăiată, semințele sunt îndepărtate, tăiate într-un pătrat și adăugate la carnea tocată mixtă concomitentă cu ceapa și verdele tăiați, se toarnă piper, se sare și se amestecă din nou.
3. Pe o foaie de unt cu o lingură puneți pastile mici, puneți carnea de umplutură cu ardei gras pe partea de sus.
4. Puneți un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră.
5. Răspândiți cuiburile de cartof fierbinți pe plăci a la carte, lângă felii de legume proaspete și frunze de pătrunjel.
6. Cuiburi de cartofi cu carne tocată și ciuperci
Ingrediente:
Cartofi - 9 buc;
• făină - 65 g;
• 40 g unt;
• 25 de grame de sare.
Pentru umplere:
• 265 g de ciuperci de pădure;
• 520 g carne de porc și carne de vită;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 125 g de orice brânză tare;
• piper negru, sare - câte 15 g fiecare.
Pentru decorare:
• 6 frunze proaspete de busuioc.
Metoda de preparare:
1. Cartofii fierti se transforma intr-o masa de piure folosind un mixer de mana.
2. Se adaugă piureul în piure, se sare, se amestecă bine pentru a obține o textură groasă și densă. Lăsați deoparte o jumătate de oră să se răcească.
3. Ciupercile de pădure sunt curățate, spălate, dacă sunt înghețate, se dezghețau, se taie în bucăți mici, se pune într-o cratiță mică și se fierbe în apă sărată timp de 35 de minute. 4. Ciupercile se răcesc și se transferă la umezeală.
5. Ceapa cu morcovul fara coaja (coaja), ceapa tocata pe fripturi, morcovul - rasucite pentru salatele coreene.
6. Răspândiți legumele în tigaie, turnați uleiul și prăjiți-le pe o flacără medie de foc timp de 7 minute, răciți-le și le întindeți în coacăz, adăugați sare, sezon cu piper și amestecați bine.
7. O bucată de brânză tern rasă cu găuri mici.
8. Puneți hârtia de pergament pe foaia de prăjit, acoperiți-o cu ulei de floarea-soarelui.
9. Folosind o formă mică pentru salată și ochelari creați mici cuiburi cu fundul și pereții.
10. În fiecare cuib, puneți o linguriță de umplutură de carne cu ciuperci, presărată cu brânză.
11. Coaceți în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră la temperatură înaltă.
12. Decoreaza cu frunze de busuioc.
6. Cuib de cartofi cu pui tocat
Ingrediente pentru carnea tocată:
• copite de pui - 7 buc;
• 1 ceapă;
• 45 g de sare;
• 50 ml de ulei vegetal;
• piper negru, condimente pentru pui - câte 55 g fiecare.
Cuiburi:
• cartofi - 8 buc;
• 200 ml de lapte;
• 1 ou;
• 20 g de sare;
• 75 g făină;
• piper negru - 65 g.
Pentru a lubrifia "cuiburile":
• maioneză - 130 g;
• brânză rusă - 100 g.
Metoda de preparare:
1. Cartofii curățați sunt spălați, puse într-o cratiță umplute cu apă, umplută la jumătate din volum, se presară un vârf de sare, se așează pe sobă cu căldură medie și se prepară o jumătate de oră.
2. Cartofii înmuiați se eliberează din decocție, se toarnă cu tolkushkoy într-o stare de piure, se toarnă lapte, oul este rupt, sărat, condimentat cu piper negru, făină este injectată, totul este bine amestecat.
3. Copiile de pui se spală, pulpa este separată de oase și măcinată într-o mașină de măcinat cu carne.
4. Ceapa este curățată, tăiată în miez și prăjită într-o tavă cu unt timp de 5 minute pe un foc liniștit. 5. În ceapă se pune carne tocată, se amestecă și se prăjește încă 12 minute.
6. 2 minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați sare, piper și condimente la amestec, se amestecă bine.
7. Umplerea finită este îndepărtată din căldură și pusă deoparte cu capacul închis timp de o jumătate de oră.
8. Bilele sunt făcute din cartofi pătrunși, degetele fac o mică gaură în ele, în care pun 1 linguriță de pui tocată cu ceapă, răspândesc cu grijă cuiburile pe foaia cu ulei.
9. Puneți maioneza într-o ceașcă mică, adăugați brânză tocată, amestecați și amestecați fiecare cuib cu acest amestec deasupra.
10. Coaceți într-un cuptor fierbinte timp de mai puțin de o jumătate de oră.
11. Lăsați cuibul să se răcească puțin în cuptor și scoateți pe plăci plate, decorați cu verde.
Cuiburi de cartofi cu carne tocată - secrete
• Umplutura este cel mai bine folosită în grăsimi, astfel încât produsele să fie suculente și delicate.
• Un efect similar al sucului și oferă un fel de turnare, se poate smântână sau sos de smântână, sau doar maioneza.
• Mâncarea nu necesită un fel de farfurie, ci merge bine cu legumele proaspete și murate.
