Supă de orz - rețete dovedite. Cum să gătești supa de gătit corect și gustoasă cu orz.

Supă de orz - rețete dovedite. Cum să gătești supa de gătit corect și gustoasă cu orz.

Supa de orz - principii generale de gătit

Pearl orz în sine este un produs foarte util, dar nu toată lumea o iubește. În loc de terciul obișnuit, puteți încerca să faceți din orz o primă farfurie consistentă, sănătoasă și gustoasă - supă cu orz de perle. Atracția în acest fel de mâncare este că orzul este un grăsime foarte ieftin, iar dacă este gătit corect, este, de asemenea, gustos. Multe sunt din supe cu orz, deoarece cred că au nevoie să-și petreacă mult timp pe pregătirea lor. Dacă știți cum să manipulați corect orzul, procesul de gătit supa nu va fi obositor.

În supă cu orz de perle, puteți adăuga orice produse: legume, ciuperci, organe comestibile, fasole, verdețuri, brânză topită, cârnați etc. Puteți găti un fel de mâncare pe bază de bulion de carne sau de legume, precum și pe apă. Rassolnik este considerat primul curs cel mai popular cu orz de perle, cu toate acestea, borscht, hodgepodge, supa de sfeclă roșie și alte prime cursuri sunt, de asemenea, pregătite cu acest grits. Cel mai important lucru în procesul de a face supă cu orz este de a păstra ordinea în punerea ingredientelor. Serviți vasul cu smântână, mirodenii și pâine de secară.

Supa de orz - Prepararea alimentelor și a veselei

Prepararea produselor pentru supă cu orz este în primul rând în prepararea bulionului și a cerealelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să sortați orzul, clătiți bine și înmuiați 2-3 ore în apă rece. După aceasta, îl puteți pune în bulion fierbinte sau se toarnă apă fiartă și se fierbe timp de aproximativ o oră sub un capac închis la căldură scăzută. Dacă acest lucru nu se face, supa poate deveni slimă și puțin neclare. Pentru a găti supa, trebuie să tăiați venele și filmele din carne, să le clătiți bine și să le fierbeți, după fierbere trebuie să eliminați zgomotul. Carnea poate fi gătită cu o bucată întregă, apoi scoateți-o din bulionul finit și tăiați în bucăți porționate sau tăiați-o imediat și puneți-o să gătească. În timp ce se pregătește bulionul și orzul de perle, puteți pregăti restul de produse: spălați și coajați legumele, tăiați ceapa și morcovii, tăiați cartofii, gătiți o friptură de legume, spălați și tăiați ciupercile etc. Pentru gătit, veți avea nevoie de: o tigaie, o tigaie, un castron separat pentru îmbibarea orzului, o ciocănitoare, o scrumieră, o răzătoare, o ladă, cuțite, o placă de tăiere etc. Serviți vasul în plăci de servire adânci sau în boluri adânci de supă.

Rețete pentru supă de orz:

Rețetă 1: Supă de orz

O astfel de supă consistentă și sănătoasă cu orz poate fi pregătită pentru mese pentru fiecare zi. Pregătirea unui vas nu este dificilă dacă urmați cu atenție instrucțiunile și luați proporția exactă a produselor.

Ingredientele necesare:

  • Pulpă de carne de vită pe os - 300 g;
  • O jumătate de orz de sticlă;
  • 2-3 căței de usturoi;
  • Țelină - 50 g;
  • 1 morcov, ceapă și cartof;
  • 1 lingura. l. pasta de tomate;
  • Unt de linguriță;
  • Condimente.

Metoda de preparare:

Am pre-spăla grits și se toarnă apă înmuiată. Procesăm carnea: tăiați tendoanele și filmele, spălați și umpleți cu apă rece. Imediat ce boabele se fierb, îndepărtați spuma și gătiți carnea într-un foc foarte lent. Se condimentează bulionul cu o cantitate mică de sare și piper, aruncă frunza de dafin. Tăiați supa finită, separați carnea de os și tăiați în porții mici. Țelina tocată mărunt, tăiați bine usturoiul. Se adaugă țelina în bulionul fierbinte. Curățăm morcovii și le tăiem în cuburi mici. Coaceți cartofi și tăiați în bucăți mici. Puneți cartofi, morcovi și usturoi în bulion fierbinte. După 10 minute, scurgeți apa de orz și puneți-o în supă. Toate amestecați bine și gătiți supa timp de aproximativ o oră. Curatati si distrugeti cepele. Se topește untul într-o tigaie și se prăjește ceapa în ea. Imediat ce ceapa obține o nuanță de aur, se adaugă pasta de tomate, se amestecă și se toarnă în 30-45 ml de apă. Se rotește sub capac timp de aproximativ 15 minute. Puneți ceapa în supă, sare și piper pentru gust și gătiți încă 10 minute. După ce supa de perle este infuzată, serviți vasul cu o bucată de carne și ierburi tocate și ceapă verde.

Rețetă 2: Supă de orz și ciuperci

Supa foarte aromatică și apetisantă cu orz, care include ciupercile, cartilajul de porc și legumele. Pregătiți antena destul de repede dacă pregătiți produsele în avans. Mâncarea poate fi preparată fără jocuriashashi de porc.

Ingredientele necesare:

  • Ciuperci uscate albe - 100 g;
  • A treia a paharului de orz;
  • Cartilaj de porc - 200 g;
  • Cap de ceapă;
  • 2 cartofi;
  • Sare și piper negru la gust.

Metoda de preparare:

Ciupercile se răspândesc într-un castron separat și se toarnă apă fiartă. Cartilajul de carne de porc este spălat și așezat într-o cratiță și se adaugă și oțelul perlat și ceapa tocată. Umpleți toate ingredientele cu apă rece și se fierbe. Imediat ce ciupercile se umflă, scoatem și mănâncăm și filtrăm lichidul în sine. Adăugați în ciorbă fierbere ciuperci și lichid din ciuperci. Curățați cartofii și tăiați în cuburi. De îndată ce orzul este pe jumătate pregătit, cartofii se pun în supă. Sare și piper și gătiți supa până la produsele fierte. De îndată ce supa cu infuzie de orz, servit cu ierburi tocate și smântână.

Rețetă 3: Supă de orz și pui de găină

Supă delicioasă și consistentă cu orz, gizzardi de pui și legume. Felul poate fi pregătit pentru fiecare zi.

Ingredientele necesare:

  • Un kilogram de păsări de pui;
  • Apă - 3 litri;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • O jumătate de orz de sticlă;
  • Ulei vegetal;
  • Ardei negru macinat;
  • Sare.

Metoda de preparare:

Se spală orzul și se toarnă apă timp de 1 oră. Spalam stomacurile, scoatem filmele si se fierbe. După fierbere, îndepărtați spuma și reduceți focul. Gatiti stomacul timp de aproximativ o ora sub capac. Coaceți morcovii și ceapa, tăiați în bucăți mici. Puneți legumele în ulei vegetal într-o stare roșie și parfumată. Din orz se toarnă apa și se pune cerealul în supă de fierbere. Gătiți până când cerealele sunt aproape moi. Apoi pune legumele lipite în tigaie. Sare, piper, aduceți fierbere și opriți focul. După ce supa este infuzată, serviți cu verdețuri și smântână.

Rețeta 4: Supa de orz scoțian

O primă masă incredibil de gustoasă, care poate fi pregătită pentru un prânz sau cină de familie excelent. Această rețetă veche utilizează orz și miel de perle.

Ingredientele necesare:

  • Miel - 250 g;
  • Țelina rădăcină - 50 g;
  • Morcovi, napi și ceapă - câte 40 g;
  • A treia a paharului de orz;
  • Ardei gras negru și sare după gust;
  • Pătrunjel proaspăt.

Metoda de preparare:

Spălați carnea, turnați-o cu apă rece și lăsați-o să fiarbă la foc mare. După fierbere, îndepărtați spuma, reduceți focul, sarea, puneți ceapa decojită și gătiți la foc mic timp de o oră. Perchkov a căzut cu apă clocotită și sa așezat în bulion gata. Strângeți toate legumele și puneți în supă. Gatiti supa pana cand ingredientele sunt gata, apoi scoateti carnea, separati-o de oase si puneti-o inapoi in supa. Îndepărtați excesul de grăsime de pe suprafață, sare, piper și adăugați verde tăiată.

Rețetă 5: Supă de orz și brânză topită

O astfel de supă simplă și delicioasă cu orz poate fi gătită pentru cină în grabă. Felul se dovedește foarte util și satisfăcător, dacă se dorește, puteți adăuga pui și alte ingrediente.

Ingredientele necesare:

  • 2 cepe;
  • 2 cartofi;
  • Brânză topită - 1 buc.;
  • Apă - 3 pahare;
  • Perlovka - 1 lingura. l.;
  • Unt - 1 lingura. l.;
  • Sare;
  • mărar;
  • Pătrunjel.

Metoda de preparare:

Se sortează crupul și se spală, se toarnă cu apă rece și se lasă câteva ore. Este mai bine să faceți acest lucru în avans pentru a găti supa cât mai repede posibil. După perfuzarea orzului, se toarnă apa, se reumple și se fierbe. Pește cartofii și tăiați în cuburi mici. La 20 de minute după ce apa se fierbe, așezăm cartofii. Adăugați puțin supa. Gatiti-le impreuna pentru aproximativ 10 minute. În acest moment, se curăță și se toacă fin ceapa și se prăjește până la maro auriu în unt. Am răspândit ceapa la restul produselor. Brânză tăiată în felii și răspândită în supă de fierbere. Se amestecă bine până se dizolvă brânza. Se fierbe toate ingredientele pentru încă 8-10 minute. Serviți cu verdele tăiați.

Supă de orz - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

- Dacă s-a dovedit că supa cu orz sa dovedit a fi sărată, puteți recurge la următoarele trucuri: luați o mână de mei sau orez, legați-l într-un noză de tifon și lăsați-l în bulion fierbinte. După aceea, supa ar trebui să fie fiartă corespunzător;

- Orzul poate fi pre-gătit în cuptorul cu microunde sau înmuiat peste noapte;

- Cuțitul special de canelat va ajuta la reducerea deșeurilor la curățarea cartofilor;

- Pentru a face ca bulionul să fie util și să rețină substanțele nutritive, mai întâi trebuie să puneți osul în apă rece și apoi în carne;

- Pentru a face bulionul clar și transparent, nu-l expuneți la fierbere îndelungată;

- Verzii fac supa aromata si bogata, astfel incat sa puteti adauga patrunjelul, mararul, cilantrul etc. Cu toate acestea, nu spălați verdele în apă prea înghețată, altfel se va pierde aroma. Este mai bine să spălați rădăcinile proaspete în apă la temperatura camerei. Nu este recomandat să lăsați o frunză de dafin în farfurie, deoarece acesta oferă un miros excelent, dar cu o lungă ședere poate strica gustul supă;

- Pentru a face orzul sa faca doar 20-30 de minute, puteti aburi orzul peste noapte cu apa clocotita - turnati intr-un vas adanc, acoperiti-l cu un capac si impachetati-l cu un prosop.

Comentarii (0)
Căutare