Supa de porc - principii generale și metode de gătit
Carne de porc? Orice nutriționist care aude doar despre carnea de porc scutură din cap în dezaprobare. Cu excepția cazului în care vorbim de bomboane de carne de porc, această carne delicată fără grăsime este considerată deosebit de valoroasă. Ușor de tolerat de corp și de scapula. Conținutul grăsimilor nesănătoase din piept și din gâtul de porc este "copleșitor" - tocmai ceea ce se rupe pe piață pentru kebab-urile în ajunul sărbătorilor. Evident, pentru o dieta sanatoasa este bine sa alegeti bomboane de porc si scapule.
De ce iubim cu toții atât de mult carnea de porc? Ciorba de porc va face pe oricine plin. Nu poate fi numit ușor, însă este foarte satisfăcător. Această calitate este apreciată în special în timpul sezonului rece. Este dovedit științific că carnea de porc se află pe locul al doilea în ceea ce privește digestibilitatea prin stomac.
De asemenea, ea joacă un rol important în funcția sexuală - o cantitate imensă de proteine și vitamine are un efect pozitiv asupra "puterii masculine". Carnea roșie este cea mai bogată în mioglobină - și acesta este exact elementul care ajută la transportul oxigenului către mușchi. Iudaismul și islamul interzic carnea de porc, iar în creștinism este permisă, deși Vechiul Testament se referă la alimente necurate.
În orice caz, decizia cu privire la utilizarea acestei carne în mâncare se face pe toată lumea. Indiferent de proprietățile dăunătoare pe care această carne nu le posedă, oamenii de știință cred că nu pot provoca vătămări corporale semnificative. Rata zilnică - 200 de grame. Sucul de porc este un fel de mâncare minunată, care va aduce beneficii numai corpului. Puteți găti pe oase sau file de carne. Pentru gătit, carnea trebuie turnată cu o cantitate mică de apă - deci va fi mai suculentă. În mijlocul gătitului trebuie să adăugați mirodenii și rădăcini de ceapă - bulionul devine parfumat și saturat.
Supa de porc - Pregătirea produselor alimentare
Supa poate fi gătită absolut orice carne. Carnea de porc tare mai densă are o culoare roz. Suprafața sa este ușor mată și aproape fără filme. Carnea închisă cu filme poate fi uscată. Există două soiuri de carne de porc.
Primul soi cuprinde umărul de porc, pieptul, pieptul, flancul, partea lombară și șunca. Al doilea - tancuri, tăietură de col uterin, articulație, coadă. Carnea bună este acoperită cu o crustă subțire roz deschisă, atunci când este presată, sucul este eliberat din ea, iar fosa dispare rapid și eșuează. Carnea de calitate mereu miroase bine. Pentru supele de gătit frecvent alegeți carnea pe os.
Supa de porc - cele mai bune retete.
Rețetă 1: Supă de carne de porc cu ciuperci
Supă foarte bogată și aromată, gătită în bulion de oase. Singurul său dezavantaj - pentru supa de fierbere va necesita timp, cel puțin două ore. Dacă aveți timp, continuați!
Ingrediente: carne de porc (500 g), sare, piper, frunza de dafin, ceapa, morcov, telina, pasta de tomate (1 lingura) sau conservate). Metoda de gătit
Puneți carnea într-o cratiță, umpleți-o cu apă, sare cu piper, puneți o frunză de dafin și gătiți. Nu uitați să îndepărtați complet spuma și să reduceți focul. Se fierbe carnea până când începe să se îndepărteze de oase.
Feliile subțiri tăie ciupercile. Într-o tigaie, prăjiți-le timp de aproximativ 4 minute. Transferați ciupercile și, în aceeași tigaie, morcovii trecuți cu ceapă și țelină.
După 10 minute, adăugați sosul de roșii sau roșii la amestec. Îndepărtați carnea gătită din bulion, tăiată în bucăți.
Tulpina supa, se toarna intr-o cratita, se aduce la fiert si se pun prajituri de legume si ciuperci in ea. Se adaugă mazăre, carne și se încălzește toate cele 5 minute.
Rețetă 2: Supă de porc cu fasole
Rețeta este o supă de încălzire excelentă. Alegeți fasole întunecată - negru sau roșu. În ciuda culorii bulionului de fasole, este mult mai gustos. Obținem 8 porții de feluri de mâncare bogate, fierbinți, cu note exotice.
Ingrediente: fasole uscată (200 grame), făină (1 lingură de lingură), ceapă, țelină, porc (400 grame), ardei iute, usturoi, coriandru, 400 grame), carne sau bulion de pui, sare.
Metoda de gătit
Fasolele sunt pre-înmuiate în apă timp de câteva ore - așa că se vor găti mult mai repede. Scurgeți prima apă, turnați-o și gătiți până se pregătește.
Grind ceapa, telina și ardeii fierbinți. Carne tăiată în bucăți mici. Într-o oală groasă cu pereți, încălziți 2 linguri. l. ulei vegetal și se prăjește carnea până la maro auriu. Adăugați rădăcini, condimente și prăjiți.
Umpleți bulionul, adăugați roșii prăjiți, fasole. Gatiți încă 30 de minute. La servire, puteți adăuga usturoi proaspăt tăiat.
Rețetă 3: Supa de cartofi din cartofi georgieni cu roșii
Bucătăria georgiană este bogată în supe originale. Această rețetă se bazează pe supa de sos de porc cu ardei gras, mărar și adjika. O cantitate mare de carne tăiată în bucăți imense este ceea ce oamenii reali au nevoie. Dacă mâncați o felie de supă pentru cină, ei nu vor mai avea foame în curând, dar femeile îi plac și ei.
Ingrediente: carne de porc, pulpă (0,8 kg), cartof (câteva bucăți), ceapă, roșii (. 2 buc), ardei rosu dulce (1 jumătate malenki1y sau mare), usturoi, fenicul, cimbru (Numele georgian Kondary), adzhika, piper fierbinte (informații despre un mic pod), sare.
Metoda de gătit
Alegeți un vas mai mult de 3 litri. Carnea de porc tăiată în bucăți mari, bine spălată cu apă curentă. Umpleți carnea cu apă și gătiți, îndepărtând spuma la fierbere.
Se toarna o ceapa mare si cartofi si se pune pasta in bulion. Sare și piper.
Două roșii tăiate în bucăți - acolo, în tigaie. Coacem cartofii, le tăiem în cuburi mari. Tăiați ardeiul dulce și mărarul.
După o jumătate de oră de gătit de carne adăugați cartofi, gatiti timp de 20 de minute. Adjika (o lingură mică) și ardeiul tăiat sunt așezate cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Supa este gătită când cartofii sunt fierți moi. Umpleți mărarul, usturoi mărunțit și câteva bucăți de condari. Lăsați supa să se infuze timp de o jumătate de oră.
Supa de porc - sfaturi de la bucătari experimentați
Supa este cea mai obișnuită felie pe pământ. Popularitatea lor se datorează, în primul rând, substanțelor extractive din carne, care pot activa activitatea glandelor digestive. Acest lucru contribuie la stimularea apetitului. Și supă sunt doar delicioase, ei satisface foamea bine. Diferite bucătării ale lumii oferă opțiunile lor. Există rețete care pot șoca pur și simplu o supă europeană, de exemplu, o cuib de pasăre sau un stomac al unui animal.
Cu toate acestea, nu trebuie să perturbe nervii și digestia, este mai bine absorbit pentru a pregăti feluri de mâncare din produsele tradiționale pentru zonă. Dați-le un gust variat pot fi adăugate condimente. Supa de porc este cel mai frecvent utilizată: frunze de dafin, rocă de bază, mărar, patrunjel, chervil, tarhon, telina, boia de ardei, cimbru, cuișoare, coriandru, ardei roșu și negru, nucșoară, lovage și salvie.
