Prima, a doua, antena ...
Obosit de asta? Există un fel de mâncare care poate înlocui toate acestea și face mai ușor să stați în bucătărie!
Carnea de porc poate fi servită pentru prânz sau cină. Pentru a le pregăti, nu este nevoie să înfrunți munții de feluri de mâncare și o cantitate suficientă de băuturi.
Confortabil? Nu cuvântul!
Chifle de porc - Principii generale de gătit
Pentru tocane, puteți folosi nu numai pulpa, ci și carnea de porc cu un os. Acestea sunt în majoritate coaste, deoarece acestea pot fi tăiate corect. Carnea este pre-prăjită, uneori fiartă sub un capac în sucul ei. Apoi adăugați ingrediente suplimentare.
Cu ce sunt preparate tocanele?
• legume;
• cereale;
• ciuperci.
Pentru a gusta adăugați pasta de tomate, condimente, ierburi. Pentru produsele de prăjire folosiți grăsimi. Adăugați lichid când stingeți. Aceasta poate fi apă sau bulion, dar în cantități mici. În recipientul finit, bucățile de alimente nu ar trebui să plutească liber. Sosul este gros și, uneori, complet absent.
Rețetă 1: Turn de carne de porc cu cartofi și adjika
Rețetă aromă de carne de porc tocană, care este o adevărată adjika. Dish grase, picante și incredibil de gustoase. Pulpă de porc uzată.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne de porc;
• 2 becuri;
• 0,7 kg cartofi;
• 1 lingură de făină;
• 1 cap de usturoi;
• 2 morcovi;
• 2 linguri adjika;
• sare, piper;
• 300 ml de apă.
Gatit
1. Porc spălat. Tăiați în cuburi și aruncați într-un cazan sau o cratiță profundă. În cazul în care carnea este fără grăsime, puteți adăuga un pic de ulei. Se prăjește până când sucul este separat, apoi se acoperă și se fierbe timp de douăzeci de minute. Lichidarea lichidelor nu este necesară. 2. În timp ce carnea de porc se toarna, pregătiți toate legumele. Morcovii sunt curățiți, tăiați longitudinal în două părți și tăiați semicercurile. Bulbi tăiați în cuburi, cartofi, de asemenea, dar mai mari. Usturoiul este curățat și tocat.
3. Deschideți carnea de porc. Dacă rămâne umiditate, adăugați focul și evaporați. De îndată ce carnea începe să grilă, adăugați ceapa la ea. Dăruiți maroniu.
4. Adăugați o lingură de făină. Se amestecă rapid, astfel încât să nu fie aglomerate. Puneți o jumătate de minut.
5. Acum coada de adzhika și usturoi, amestecați-le bine cu carnea și încălziți-le.
6. Rămâne să adăugăm cartofi și morcovi. Umpleți cu apă fierbinte pentru a fi sărate.
7. Acoperiti tocanul si fierbeti sub capac. În medie, durează o jumătate de oră. Dar concentrați-vă asupra moliciunii morcovilor cu cartofi.
Rețetă 2: Duș de porc (făcut din coaste)
Pentru prepararea tocului de carne de porc pe oase utilizate pentru coaste. Cu ei felul de mâncare se dovedește a fi bogat, hrănit și foarte apetisant.
Ingrediente
• 0,6 kg de cartofi;
• 0,4 kg de coaste;
• 1 morcov mare;
• 2 becuri;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 1 buchet de mărar;
• 1 ardei bulgari;
• 2-3 linguri de ulei;
• condimente.
Gatit
1. Luați un cazan și puneți-l pe aragaz, adăugați ulei și încălziți-l.
2. Spălați coaste, uscați și tăiați unul câte unul. Dacă sunt lungi, apoi le tăiați în bucăți de zece centimetri. Aruncă în cazan.
3. În timp ce coastele sunt prajite, trebuie să coajați și să tăiați toate legumele. Ceapa semi-inele, paie de morcovi si cartofi in bucati mari.
4. De îndată ce coastele încep să se coacă, adăugați ceapă. După un minut, morcovul și se prăjește împreună până când obțineți o nuanță frumoasă. 5. Adăugați roșiile, amestecați și prăjiți câteva minute.
6. Răspândiți cartofii pregătiți anterior și adăugați imediat piperul bulgar.
7. Umpleți conținutul vasului cu apă clocotită. Apa nu ar trebui să acopere cartofii, se toarnă într-un pic mai puțin, în caz contrar tocană va fi lichid. Sare, piper, puneți orice condimente și acoperiți. Gatiti pana la cartofi moi.
8. La sfârșit adăugați buchetul tăiat de mărar, opriți-l.
Rețetă 3: Făină de porc cu hrișcă
Pentru prepararea acestei tocanuri de carne de porc, pe lângă legume, aveți nevoie de hrisca. Felul este suculent și nutritiv. Utilizați carnea de porc fără gropi.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne de porc;
• 1 morcov;
• 0,3 kg hrisca;
• 1 ceapă;
• 3 roșii;
• 1 piper;
• 40 ml de ulei;
• condimente;
• 2 căței de usturoi.
Gatit
1. Am tăiat carnea de porc în cubulețe mici, suficient de 1,5 centimetri. Aruncați în ulei fierbinte și prăjiți până la culoarea roșie.
2. Adăugați ceapă tocată și morcovi tăiați. Nu este necesar să-l frecați, altfel bucățile se vor deteriora. Am tăiat mai mult. Îl prăjiți.
3. Îndepărtăm pielea din roșii prin scufundare în apă clocotită timp de jumătate de minut. Tăiați în cuburi, trimiteți carnea de porc cu restul de legume.
4. Spălați hrisca, scurgeți și turnați tocanul în viitor.
5. Acum rămâne să adăugați piper tăiat, condimente și toarnă apă. Este mai bine să utilizați apă fiartă. Lichidul ar trebui să acopere tocanul cu trei centimetri. În loc de apă, puteți folosi orice bulion.
6. Acoperiti tocanul si gatiti pana se topesc. Apoi opriți-l și lăsați-l să se fierbe timp de un sfert de oră înainte de servire.
Rețetă 4: Tufă de porc T-bone cu fasole
Rețeta pentru o tocană de porc neobișnuită, pentru care veți avea nevoie de fasole verde. În cazul în care sunt utilizate păstăi congelate, adăugarea de lichid în vas poate fi redusă. Ingrediente
• 0,5 kg carne de porc pe os;
• 0,5 kg cartofi;
• 0,4 kg de fasole;
• 0,2 kg de morcovi;
• 1 prova;
• 2 roșii;
• 400 ml de apă;
• sare, ulei.
Gatit
1. Turnați puțin ulei într-o oală cu pereți groși, încălziți-l și așezați carnea de porc. Carne înainte de asta trebuie să spălați și să tăiați oasele mari. Dacă se folosesc coaste, le puteți tăia pur și simplu cu un cuțit.
2. Acoperiti cu un capac si se toarna timp de o jumatate de ora. Dupa evaporarea lichidului, carnea va incepe sa se macine. Este timpul să adăugați ceapă tocată.
3. Apoi aruncați un morcov, tăiați în felii și după trei minute felii de roșii. Încă cinci minute.
4. Aruncați cartofi amestecați cu fasole. Toate sarele și piperul, adăugați 300 de grame de apă.
5. Acoperiți și fierbeți tocanul de carne de porc până când fierbeți.
Rețetă 5: Viteză de vită de vită
Pentru gătitul de tocană de vară cu carne de porc vor fi necesare vinete tinere și alte legume sezoniere. Puteți folosi carnea pe os, de exemplu, coaste sau lăptuci.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne de porc;
• 4 vinete;
• 3 roșii;
• cap de ceapă;
• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• 4 linguri de unt;
• 1-2 ardei dulci;
• sare, condimente.
Gatit
1. Tocați imediat vinetele în cuburi și le înmuiați în apă foarte sărată. Dați-i amărăciune din ele.
2. Între timp, tăiați carnea. Dacă se folosește pulpa, atunci cuburile, cum ar fi vinetele. În cazul în care carnea de porc este dezosată, atunci se tocește în porții.
3. Aruncați carnea în cazan și prăjiți cu adaos de ulei.
4. Adăugați ceapa la ea, apoi morcovul.
5. Tăiați cartofii în paie, roșii cu felii și piper cu paie. 6. Am pus peste legumele din cazan: cartofi, apoi vinete de vinete, ardei și roșii pe ele. Se toarnă într-un pahar de apă fiartă, este mai bine să se sare imediat, puteți și un pic de piper.
7. Acoperiți și fierbeți tocanul timp de o jumătate de oră. Dacă este necesar, prelungiți timpul.
Rețetă 6: Tufă de porc T-bone cu varză și măr
Pentru tocană de porc de varză este mai bine să luați coaste. Trebuie să fie spălate în avans, tăiate, dacă oasele sunt lungi, apoi tăiem în bucăți de 10 centimetri. Această tocană poate fi gătită cu proaspătă și varză, sau utilizarea amestecului va fi chiar mai gustoasă.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne de porc;
• 0,8 kg de varză;
• 0,1 kg morcov;
• 0,1 kg sos de roșii;
• 0,15 kg de ceapă;
• condimente;
• ulei;
• 1 măr;
• 1 lingură de făină;
• mărar;
• 1 lingură de muștar.
Gatit
1. Tăiați coaste cu muștar, apoi se presară cu făină și se prăjește. Uleiul trebuie încălzit până la un fum, astfel încât să apară o coajă apetisantă pe coaste. Transformăm carnea în tigaie.
2. Treceți ceapa tocată și morcovul pe aceeași tigaie, apoi adăugați varza și prăjiți ușor. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei. Trecerea la carnea de porc.
3. Spălați mărul, tăiați-l în benzi și trimiteți-l și la tocană.
4. Adăugați sos de roșii, jumătate de pahar de apă, mirodenii, amestecați și acoperiți.
5. Stabiliți la căldură scăzută și fierbeți tocanul timp de aproximativ douăzeci de minute.
6. Deschideți, adăugați mărar, opriți focul și lăsați-l să stea sub capac pentru o jumătate de oră.
Rețetă 7: Furaj de porc în stil ucrainean cu orez și varză
În Ucraina, această tocană se numește Kapustnyak. O minunată mâncare fierbinte pentru prânz sau cină. Utilizați pasta de porc, cu bucăți de oase care nu se potrivesc. Ingrediente
• 0,3 kg de carne;
• orez rotund de 0,5 cana;
• 1 morcov;
• 0,5 varză;
• 0,3 cupe ulei;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură de roșii;
• 1 ceapă.
Gatit
1. Spălați imediat orezul și înmuiați-l în apă cu gheață timp de aproximativ cinci minute, dar acum avem de-a face cu restul ingredientelor.
2. Carnea de porc trebuie să fie tăiată în cuburi de 1 cm, apoi să se prăjească în ulei.
3. Împărțiți morcovii cu ceapă și adăugați-le la carne, prăjiți împreună pentru câteva minute.
4. Adăugați o lingură de roșii și un minut mai târziu un pahar de apă. Dați fierbere și fierbeți orez, fierbeți șase minute.
5. Răzuiți varza și puneți-o într-o tocană, sare, piper și capac.
6. Gatiti pana la facut, la final adaugati catei de usturoi tocate. Presărați cu verdele.
Rețetă 8: tocană de porc la grătar
Pentru gătitul de carne de porc în cuptor, veți avea nevoie de vase obișnuite de lut, precum și de coaste. Iată numărul de produse pe fiecare porție.
Ingrediente
• 2 cartofi;
• 1-2 bucăți de coaste;
• 0,5 cepe;
• 0,5 morcovi;
• 40 ml de bulion;
• 0,5 tomate;
• 30 de grame de ulei;
• condimente.
Gatit
1. Împărțiți uleiul în jumătate. Pe de o parte, prăjiți carnea de porc. Maruntiti bucatile de pe ambele parti pana la o crusta apetisanta.
2. Puneți untul rămas în vas și apoi carnea de porc prăjită.
3. Adăugați jumătatea tocată de ceapă, roșii și morcov.
4. Topul umple vasul cu cartofi.
5. Se presară cu mirodenii, se adaugă puțină sare și se toarnă bulion. Nu este necesar să adăugați o mulțime, astfel încât tocan nu se dovedește a fi lichidă. În loc de bulion, puteți folosi smântâna în aceeași cantitate.
6. Acoperiți ghivecele, puneți-le în cuptor la 180 ° C și uitați-le pentru o oră.
Mâncăruri de porc - sfaturi și trucuri
• Dacă carnea de porc congelată sau carnea unui animal în vârstă este folosită pentru tocană, aceasta poate fi marinată. Cel mai bine este să frecați bucățile cu mustar, sos de soia sau adjika, cu câteva ore înainte de gătire. Puteți folosi un amestec din aceste ingrediente. Și dacă nu este nimic potrivit, atunci maioneza obișnuită va fi potrivită pentru marinare.
• Pentru a da o aromă ușoară de usturoi proaspăt, nu este necesar să strângeți un cățel într-o tocană. Puteți freca pur și simplu farfuria cu lobul zdrobit, care va dezvălui aroma atunci când vine în contact cu un vas fierbinte.
• Când prăjiți carnea de porc, puteți folosi orice ulei sau doar grăsime topită. Dar va fi deosebit de gustos și parfumat cu unt topit, de care aveți nevoie destul de puțin.
• Cartofii sunt diferiți. Variantele de amidon înalt au o rată ridicată de gătit. Uneori sunt suficiente 15 minute. Dacă în cartof există puțin amidon, acesta poate rămâne dur chiar și după 40 de minute. Pentru tocător, este mai bine să folosiți soiuri de amidon.
