Supa rece este, probabil, în multe bucătării ale lumii, cu excepția națiunilor din nord, pe care aparent nu are nevoie. Retetele sunt variate, iar principiul gătitului este obișnuit - produsele gata preparate se toarnă și se toarnă cu quass, apă minerală, kefir sau iaurt. Gusturile de vară ale copilăriei mele sunt holodnik și okroshka. Mama și bunica le-au pregătit în moduri diferite, și le-au chemat.
Îți sugerez să-l pregătești pe mămăliga mamei de la sfecla cu cârnați, firește, doctor, pentru ca este satisfăcătoare și gustoasă. Părinții înțelepți și-au salvat timpul - într-o zi fierbinte de vară, au încercat să-și hrănească copiii cu o singură farfurie pentru a nu se scălda la aragaz.
Pentru a face o supă, fierbeți în uniformă sau coaceți sfeclă în folie, fierbeți ouă și cartofi noi, apoi răciți toate produsele la temperatura camerei. Se fierbe apa, se răcește în frigider, dacă se dorește, se adaugă gheață sau se folosește apă minerală rece fără gaz.
În această supă trebuie să fie acru. Mama a adăugat oțet de masă, acum toată lumea a trecut la sucul de lămâie proaspăt stors, deci este mai sănătos. Trebuie să gătiți aproximativ 30 de minute înainte de servire, astfel încât supa are timp să se răcească în frigider. Este imposibil să faci asta în viitor, acest fel de mâncare nu este păstrat - legumele proaspete din apă după câteva ore se transformă într-o pastilă fără gust.
- Timp de gătit: 20 de minute
- Porții pe container: 4
Ingrediente pentru aburitorul de sfeclă:
- 150 g sfecla fiarta;
- 200 g cârnați doctorali;
- 200 g castraveți proaspeți;
- 150 g cartofi tineri fierți în uniformă;
- o grămadă de ceapă verde;
- 4 ouă;
- lămâie;
- 100 g smântână;
- sare de mare și zahăr granulat după gust.
Metoda de gătit a suporturilor de sfeclă.
În primul rând, pregătiți baza. Jumătate din norma gătită în sfecla uniformă sau coaptă, curățată și frecată pe o răzătoare mare, pusă într-o tură sau tigaie de supă. Adăugați 2 lingurițe de sare de mare, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, turnați 1 - 1,3 litri de băutură rece, apă minerală sau fiartă. Se amestecă și se pune în frigider astfel încât baza să nu se încălzească în cameră în timp ce tăiem legumele.
Castraveți proaspeți tăiați în fâșii. Castraveții maturi trebuie să fie decojiți și semințele îndepărtate, iar cornișoarele mici pot fi tăiate împreună cu coaja.
Cârnații doctori sunt tăiați în cuburi mici, cu atât mai mici, cu atât mai bine. Puteți găti această supă rece cu cârnați sau cârnați, alegeți ceea ce vă place cel mai bine.
Curăță cartofii tineri, fierți în uniformă, din piele și tăiem în cuburi mici, mărimea cârnaților.
Se taie o grămadă de cepe verde proaspete. Pentru a gusta, puteți adăuga orice ierburi - mărar, țelină, cilantru sau patrunjel.
Sfeclă rămasă tăiată în benzi subțiri.
Se fierbe ouăle fierte, racoroase, curate, tăiate în jumătate.
Avem o oală de infuzie de sfeclă din frigider, adăugăm toate ingredientele tocate, cu excepția ouălor. Se amestecă, încercați, turnați un vârf de zahăr.
Se toarnă supa în plăci, se adaugă smântână sau iaurt grecesc, se amestecă, se pune o jumătate din oul fiert deasupra, se presară cu inele de ceapă verde și se servesc rece la masă.
