Vafele de casă sunt foarte gustoase, în special subțiri și crocante. Dintre acestea, puteți răsuci tuburile uimitoare, umpleți cu lapte condensat, gem, cremă, nuci și alte umpluturi uimitoare. Să încercăm să gătim?
Vafele subțiri - principii generale de gătit
Pentru a face vafe subțiri, crocante, dar nu rupte atunci când răsuciți, trebuie să frămânți aluatul corect. Poate fi preparat dintr-o varietate de produse. Pentru produse de patiserie clare adăugați mult unt sau margarină. Aceste vafe sunt obținute cu mâini de nisip, delicate, gustoase, dar mai degrabă grase și cu calorii înalte, sunt puțin murdare. Din aluat pe lapte, kefir, smântână, se obțin nuci atât de clare, dar nu și grase, ele sunt mai ușoare.
Ce altceva să puneți în aluat:
• ouă (dar există rețete fără ele, una poate fi găsită mai jos);
• zahăr (adăugat pentru gust și culoare);
• făină, amidon (dați consistența dorită).
Aluatul de vafe este lichid, dar mai gros decât pe clatite. Ar trebui să semene cu smântână lichidă. Pe un tort plat mediu durează aproximativ trei linguri. În multe feluri, dimensiunea depinde, de asemenea, de tipul de fier de vafe. Vafele subțiri pot fi gătite pe aparate electrice sau pe o tavă dublă simplă, cu un clemă concepută pentru aceste produse.
În mod obișnuit, vafe subțiri sunt coapte pentru o umplere ulterioară cu creme, lapte condensat sau alte dulciuri. Umplerea poate fi făcută după gust. Dar tubul trebuie să fie răsucite imediat, în timp ce tortul este cald și pliabil. Uneori se utilizează un prosop sau un prosop pentru a face tuburile mai fine.
Vafele subțiri în unt sau margarină
Reteta pentru aluat simplu de nisip pentru vafe subtiri. Poate fi frământat în unt sau pe orice margarină. Flapjacks sunt crocante și gustoase.
Ingrediente
• 180 de grame de unt sau margarină bună;
• cinci ouă;
• 1.5 Art. făină;
• 0,7 cești de zahăr.
Gătitul
1. Unt topit (margarină). Puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță pe sobă. Am plecat deoparte. Lăsați-o să se răcească într-o stare caldă.
2. Bateți ouăle cu zahărul până se înmoaie. Zaharul poate lua puțin mai puțin, de exemplu, 0,5 cani. Sau mai mult, de exemplu, un pahar plin. Vafele devin mai dulci.
3. Se adaugă unt topit răcit, se amestecă.
4. Făină de adormire pe bază de rețetă. Se amestecă și aluatul este gata! Ar trebui să arate că consistența nu este o cremă foarte groasă.
5. Turnați un pic de aluat pe suprafața fierului de vafe încălzit, închideți-l, coaceți până la maro auriu.
6. Scoateți vasul. Se toarnă rapid a doua porție de aluat, dar în timp ce este coaptă, răsucem paiele de la prima vafle. Umpleți cu lapte condensat sau cu orice cremă.
Vafele subțiri cu lapte
Rețetă de aluat pentru vafe subțiri pe lapte integral. Nu sunt atât de crocante, dar și gustoase și mai puțin calorice. Untul se adaugă doar o lingură, luați legumele rafinate. Aceste vafe sunt, de asemenea, minunate pentru răsucire.
Ingrediente
• 2 ouă;
• 0,1 kg de zahăr;
• 200 de grame de făină de grâu;
• lingura de unt;
• 240 de grame de lapte;
• vanilie.
Gătitul
1. Păstrați ouăle într-un castron mare, adăugați zahăr granulat la acestea și bateți ușor cu o furculiță sau o măturică.
2. Adăugați laptele la temperatura camerei, amestecați.
3. Acoperiți făina și o pungă de vanilie. Sau luați câteva picături de extract de vanilie. 4. Se amestecă bine aluatul. De îndată ce devine omogen, se toarnă o lingură de ulei vegetal.
5. Re-agitați, lăsați deoparte. Stați cinci minute și puteți începe să coaceți vafe subțiri.
Vafele subțiri pe kefir
O altă rețetă nu este prea grasă, ci vafe gustoase și subțiri. Nu are chefir? Simțiți-vă liber să utilizați ryazhenka sau clabber. Cu ei, totul este minunat.
Ingrediente
• un pahar de chefir;
• două ouă;
• 100 de grame de zahăr;
• 1-1.2 căni de făină;
• sac de vanilie;
• lingură de ulei plus pentru lubrifiere.
Gătitul
1. Îl scoatem din kefir în căldură timp de o jumătate de oră înainte de frământarea aluatului. Puteți să-l puneți în apă caldă, dar nu în apă fierbinte. Lăsați-o să se încălzească.
2. Bateți ouăle, care, de asemenea, nu trebuie să fie rece, adăugați zahăr și vanilie, pierdeți bine cu o furculiță sau lingură. Intervinăm până când boabele sunt complet dizolvate, dar încercați să nu bateți.
3. Adăugați făină. Se toarnă un pahar. Uneori, această cantitate este suficientă, totul depinde de dimensiunea ouălor și de densitatea de kefir. Dacă aluatul se transformă în lichid, se toarnă încă două linguri.
4. În fine, înainte de a coace în ulei.
5. Deoarece nu există aproape nici o grăsime în aluat, ungeți fierul de vafe. Ne încălzim.
6. Turnați aluatul, coaceți vafe subțiri. Rabatați în tuburi, colțuri sau role, umpleți cu umplutura dorită.
Napolitane sub formă de ciocolată cu apă minerală
O rețetă rece pentru vafe subțiri, care se distinge nu numai prin adăugarea de cacao, ci și prin prezența apei minerale în aluat. Puteți coace astfel de vafe într-un aparat electric sau pe o sobă, în orice caz, totul este bine.
Ingrediente
• 3 ouă;
• 2 linguri. făină;
• un pahar de apă minerală;
• 100 g de ulei;
• un pahar de lapte; • 2 linguri de cacao;
• 4 linguri de zahăr;
• unele vanilie.
Gătitul
1. La început, topiți untul astfel încât să se răcească. Sau luați margarina obișnuită.
2. Se amestecă ouăle cu zahăr până se netezesc, se diluează cu lapte. Se toarnă untul topit.
3. Se combină separat făina de grâu cu pudră de cacao și vanilie (opțional). Se amestecă, astfel încât mai târziu în test nu au apărut bucăți de cacao.
4. Adăugați făină, începeți să amestecați aluatul și turnați apă minerală cu gaze în proces. Agitați rapid aluatul, dar nu amestecați.
5. Lubrifiați fierul de vafe.
6. Turnați aluat de ciocolată cu o ladă sau o lingură mare. Coacem vafe frumoase și subțiri. Ne oprim în timp ce sunt calde.
Vafe subțiri de miere
Reteta pentru vafe delicioase de miere. Ele sunt subțiri, crocante și roșii. În plus, aluatul va avea nevoie de amidon din cartofi.
Ingrediente
• 2 ouă;
• 120 ml de miere;
• 80 de grame de făină;
• 100 g de ulei;
• 50 de grame de amidon;
• ciupitura de sare.
Gătitul
1. Încălziți uleiul într-o stare lichidă, răciți-l. Îl puteți înlocui cu margarină în acest test.
2. Încălziți puțin mierea, pentru a deveni mai subțire. Puteți să o țineți pur și simplu peste un castron de apă fierbinte.
3. Adăugați ouă la miere. Bate bine, făcând masa omogenă.
4. Adăugați un vârf de sare, continuând să amestecați aluatul viitoare.
5. Umpleți untul preparat anterior, continuați să interveniți.
6. Combinați făina cu amidon din cartofi, turnați-o în aluat.
7. Se amestecă, se trimite la frigider timp de un sfert de oră, lăsați-l să se infuzeze.
8. Introducem aluat de miere cu o lingura, raspanditi-o pe o suprafata de fier de vafe incalzita si netezita, coaceti pana la culoare roz.
Vafele subțiri fără ouă
Reteta de vafe subtiri si crocante care sunt gatite fara oua si fara praf de oua. Untul, dacă se dorește, este înlocuit cu margarina.
Ingrediente
• 125 g margarină;
• 2 linguri. făină de făină;
• 2 linguri. lapte (cantitate aproximativă);
• 1 lingura. zahăr;
• vanilie.
Gătitul
1. Puneți margarina pentru aluat într-o ceașcă, topiți în cuptorul cu microunde. Sau ne încălzim pe o sobă într-o cratiță.
2. Adăugați zahărul și vanilia în margarină, amestecați bine. Dacă doriți, aruncați o mână mică de sare, astfel încât vafelele să aibă un gust mai luminos.
3. Acum turnați un pahar de lapte, lăsând al doilea. Temperatura nu contează, puteți lua lapte din frigider.
4. Turnați făina, amestecați aluatul.
5. Umpleți cel de-al doilea pahar de lapte, dar nu adăugați totul imediat. Obținem coerența dorită.
6. Acoperiți vasul (sau cratița) cu aluatul, trimiteți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
7. Se scoate aluatul, se amestecă bine. Se colectează cu o lingură, se toarnă pe suprafața încălzită a fierului de vafe. Coacem comprimate subțiri și parfumate.
Subțire "Spider Web" Wafers Cottage Cheese with Whey
Branza brută se adaugă la aluat, dar, dacă se dorește, umplutura poate fi preparată și din acesta. Waffele sunt foarte subțiri, ca o păianjen, copt incredibil de rapid.
Ingrediente
• 1 lingura. l. brânză de vaci;
• 2 linguri. l. zahăr;
• făină de grâu;
• 1 lingura. l. unt moale;
• 1 linguriță. amidon;
• 150 ml de ser.
Gătitul
1. Curatati cu grija cojile, adaugati zaharul, zerul, untul moale.
2. Umpleți aluatul cu făină și amidon, amestecați bine. Ar trebui să fie lichid, aproape ca clătite.
3. Se toarnă un aluat pe fierul de vafe, se distribuie, se închide. 4. Fructeaza rapid produsele, setati cea mai mica temperatura.
Waffles subțire subțire
Reteta pentru vegetarieni si oameni post. Pentru umplutură, puteți folosi fructe uscate, gem, nuci și miere.
Ingrediente
• o pereche de pahare de făină;
• 0,5 lingurițe. turmeric pentru o culoare frumoasă;
• vanilie și sare;
• 350 grame de apă;
• 2/3 sticlă standard de zahăr;
• 100 ml de ulei vegetal;
• sifon 0.3 tsp.
Gătitul
1. Aluatul este frământat într-un mod foarte interesant: combinați făina cu turmeric, zahăr, ulei vegetal, aruncați în aceeași sare și puțină vanilie. Grind amestecul pentru a obține friabile.
2. Se adaugă apa de crumbă rezultată la temperatura camerei, se bate totul până se omogenizează cu un mixer. Sau luați o lingură și frecați bine.
3. Umpleți masa cu sifon ars, amestecați.
4. Lubrifiați uleiul vegetal de fier de găină, coaceți pâinea pe o suprafață încălzită.
Vafele subțiri - sfaturi și trucuri.
• Necesitatea de a face vafe mai moi și mai delicate? Adăugați o pudră de copt puțină, sunt suficiente două ciupiți.
• Cum să răsuciți o plăcuță cu un con sau un colț în timp ce este fierbinte? Acoperiți tortul cu hârtie, înfășurați-l împreună, apoi îndepărtați cu atenție foaia.
• Nu vă grăbiți să umpleți vafe cu umpluturi cremă, mai întâi răciți bine bucățelele, puteți țineți câteva minute în frigider, altfel umplutura va curge.
