Waffele din Hong Kong sunt deseori numite albușuri de ou datorită aspectului lor pimlic. Aceasta nu este o delicatesă obișnuită. Combină gusturi și design neobișnuit. Deoarece desertul este relativ nou și a apărut destul de recent, este destul de dificil să găsim rețete bune. Dar ei sunt aici!
Waffele din Hong Kong - principii generale de gătit
Pentru coacerea desertului din Hong Kong, aveți nevoie de un aparat electric special de vafe cu suprafețe formate. Găurile sunt bile. Ele pot fi lăsate goale, dar adesea folosesc umpluturi diferite. Desigur, ele sunt foarte mici, de obicei bucăți, dar dau un gust original.
Ce pregătește aluatul:
· Ouă;
· Făină, cremă, amestecuri uscate pentru coacere sau creme;
· Zahăr;
· Laptele este proaspăt sau condensat;
· Puțină legumă sau cremă.
Beat aluatul nu este necesar. Acesta poate fi frământat cu o mână convențională, dar mixerul va ajuta la accelerarea procesului. Masa pregătită este întotdeauna permisă să stea pentru un timp, ceea ce îmbunătățește calitatea vafelelor coapte. În general, aluatul poate fi depozitat în frigider timp de până la două zile. Este foarte convenabil și vă permite să gătiți un tratament în orice moment, pentru a vă bucura de gospodărie.
Umplut pentru vafe din Hong Kong - acesta este cel mai interesant! Tortul de tort este pliat într-un bun pentru a face un corn. În interiorul lor pune cremă, fructe de pădure, frisca, bucăți de fructe, se toarnă ciocolată, caramel. Încă mai puteți să-l presărați cu nuci, chipsuri de nucă de cocos, bomboane colorate. Win-win este o delicatesă cu înghețată. Gusturi originale cu crema de mascarpone. Cu ce gătești?
Waffele clasice din Hong Kong cu bile goale (test rețetă)
Este vorba de vafe din Hong Kong care sunt folosite pentru răsucirea kulak-ului și umplerea ulterioară. Bilele sunt obținute fără umplere. Mai jos va fi o rețetă cu adăugarea de umplere în fiecare minge, tehnologia de coacere va fi diferit.
Ingrediente
· 160 de grame de făină;
· 7 grame de copt;
· 1 lingură de cremă uscată sau pulbere pentru prepararea budincă;
· Două ouă;
· 140 de grame de zahăr;
· 140 ml de apă (fierbinte fierbinte);
· 28 de grame de ulei;
· 28 de grame de lapte condensat sau lapte concentrat fără zahăr;
· Vanilie.
Gătitul
1. Combinați ingredientele uscate imediat în sită: făină, praf de copt, 7,5 grame din aceasta în rețeta clasică, adăugați amestecul uscat pentru cremă sau budincă. Cu toate acestea, ele gatesc adesea fără ea, numai prin creșterea cantității de făină. Toate satin, pentru a nu apărea bucăți.
2. Se scutură ouăle și zahărul cu o coaptă sau o lingură obișnuită pentru a frămânța aluatul, astfel încât boabele se dizolvă. Adăugați lapte și apă. Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte.
3. Conectați amestecul în vrac pentru plăci cu un amestec lichid. Se amestecă până când aluatul este neted.
4. Adăugați vanilia. Este mai bine să luați un extract lichid, sunt suficiente trei picături. La sfârșit, se toarnă uleiul vegetal și se amestecă din nou.
5. Acoperiți vasul. Puteți întinde filmul agățat. Am pus în frigider o oră. În acest proces, glutenul se va umfla, gustul se va îmbunătăți.
6. Lubrifiați fierul de vafe încălzit, turnați aluatul, acoperiți-l și coaceți până când se înmoaie.
Waffles cu baloane din Hong Kong
Pregătiți aluatul conform rețetei anterioare, este de bază, potrivit pentru toate umpluturile și umpluturile. În interiorul bilelor se vor pune fructele și ciocolata.
Ingrediente
· Apă de vafe;
· Ciocolata · Banana, kiwi.
Gătitul
1. Frămuiți imediat aluatul de vafe, trimiteți-l în frigider.
2. Pregătiți umplutura. Se taie ciocolata în cuburi mici. Încercăm să nu tăiem, să facem aceeași dimensiune maximă. Fiecare bucată trebuie să se potrivească în interiorul mingii cu adăugarea de aluat.
3. Gătitul fructelor. Dar puteți face numai vafe cu ciocolată sau fructe. Curățăm și tăiem în cuburi mici. Va fi posibil să introduceți două tipuri în fiecare minge. În acest caz, faceți piesele și mai mici.
4. Încălziți fierul de vafe. Umidem o perie în ulei vegetal, o lubrifiam bine.
5. Am colecta un mic aluat cu o lingură și se toarnă rapid forma, pune fiecare minge destul de puțin, doar pentru a acoperi suprafața.
6. Bucăți de fructe și ciocolată. Ei bine, sau un singur lucru.
7. Turnați aluatul deasupra pentru a ascunde umplutura, nu ieșiți din suc, nimic ars.
8. Închideți fierul de vafe. Aduceți bilele pline de pregătire și de culoare roșie.
Aluat pentru vafe Hong Kong cu amidon
O altă rețetă pentru aluatul de vafe, este potrivit pentru toate tipurile de coacere cu bile goale și pline.
Ingrediente
· 40 g făină de grâu;
· 7,5 g ripper;
· 28 grame de amidon;
· 100 de grame de zahăr alb;
· 30 de grame de lapte condensat;
· 1 lingura. l. cremă praf;
· 2 picături de extract de nucă de cocos;
· 140 de grame de apă;
· 28 ml de ulei;
· Sare
Gătitul
1. Se toarnă toate ingredientele uscate într-un vas uscat. Dacă nu există amidon de porumb, utilizați cartofi. Se amestecă bine, apoi sită.
2. Într-un alt castron, rupeți ouăle, turnați apa, adăugați toate celelalte ingrediente lichide, cu excepția uleiului. Se amestecă până se obține un lichid omogen fără granule. 3. Combinăm totul într-un castron.
4. Puneți extractul de nucă de cocos, adăugați ulei vegetal, amestecați.
5. Să fierbem o oră într-un loc răcoros.
6. Încălziți fierul de vafe, coaceți bulele cu bule pe un aparat unsă. Umpleți cu umpluturi.
Waffele din Hong Kong cu frișcă și căpșuni (banane)
De fapt, astfel de vafe pot fi preparate nu numai cu căpșuni sau banane, ci și cu piersici, ananas, zmeură și alte fructe de pădure.
Ingrediente
· 3 vafe de bule;
· 150 ml de cremă;
· 50 g zahăr pudră;
· 150 g căpșuni sau banane;
· Unele chips-uri de cocos sau ciocolată;
· 2 picături de extract de vanilie.
Gătitul
1. Răciți crema, apoi turnați-o într-un castron, începeți să bateți. Imediat ce cresc în dimensiune de 1,5 ori, adăugați zahăr pudră. Asigurați-vă că viteza este mai mică, astfel încât să nu praf.
2. Continuăm să batem, până când masa devine groasă, de pe jante nu încep să se desprindă de modele uniforme. Vărsăm vanilie, amestecăm, oprim.
3. Flush. Uscați căpșunile sau tăiați banana curățată. Dacă boabele sunt mari, trebuie de asemenea tăiate.
4. Coaceți vafe, răsuciți pungile, puneți o cremă de unt într-un colț, apoi fructe de pădure, din nou cremă și fructe de pădure. Sau puneți piesele între bile, apoi acoperiți cu un strat de smântână, întoarceți-vă.
5. Sprângeți desertul finit cu cocos sau ciocolată.
Waffele din Hong Kong cu înghețată și ciocolată
O altă opțiune foarte gustoasă pentru înghețată din Hong Kong și vafe de ciocolată. Luăm crema sau orice altă înghețată preferată, păstrați-o în frigider pentru un pic pentru ao face puțin mai moale, dar nu se topește. Numărul de produse pe placă. Ingrediente
· 100 g înghețată;
· 40 g ciocolată;
· Frunze de menta;
· 1 placă cu bule proaspătă.
Gătitul
1. Reteaua de ciocolata sau se taie cu un cutit in bucati mici.
2. Adăugați jumătate la înghețată, amestecați repede. Dacă nu puteți întinde toate zonele înghețate, atunci nu vă faceți griji.
3. Puneți umplutura într-un colț laminat de vafe proaspete.
4. Sprângeți ciocolata rămasă pe partea de sus.
5. Puneți menta în colț, mâncați imediat.
Waffele din Hong Kong cu mascarpone
Crema cremă pentru vafe din Hong Kong. În plus, puteți adăuga fructe, bucăți de ciocolată, caramel, fructe de pădure, alegeți la gustul dvs.
Ingrediente
· 200 g de cremă de 33%;
· 4-5 linguri de pulbere;
· 200 g mascarponă;
· Vanilie, vafe, fructe sau fructe de padure.
Gătitul
1. Crema se agită până la vârfuri abrupte, în porții mici intră pudră de zahăr fin. Adăugăm cantitatea la discreția noastră, dar nu mai puțin de patru linguri. Beat un alt minut împreună. Am plecat deoparte.
2. Mash mascarpone cu vanilie. Dăm uniformitatea brânzei, masa devine mai moale.
3. Combinăm mascarpone cu cremă.
4. Umpleți vafe cu cremă, fructe de fructe, sandwich opțional.
Waffele Hong Kong cu crem brulee
O variantă de umplere delicată a cremei brulee, care este excelentă pentru umplerea vafelelor. Dacă se dorește, se poate prepara fără bucăți de ciocolată.
Ingrediente
· Un pahar de cremă groasă;
· 100 de grame de lapte condensat fiert;
· 25 de grame de ciocolată;
· 1 linguriță. romi;
· Waffles
Gătitul
1. Ca de obicei, batiste crema răcită într-o spumă rece.
2. Lapte condensat fiert are o consistență diferită. În orice caz, înainte de a adăuga la crema. Produsul trebuie să fie frământat. Laptele condensat foarte gros poate fi diluat cu cremă lichidă sau lapte. 3. Combinați cu cremă. Se amestecă ușor crema de aer până se freacă, se adaugă rom.
4. Se taie ciocolata în bucăți mici. Adăugați la masă. Puteți utiliza chipsuri de nucă de cocos sau bucăți de caramel, va fi, de asemenea, gustos.
5. Umpleți vafele coapte cu cremă parfumată. Decoreaza-ti gustul, poti adauga cateva bucati de banane coapte.
Vafele din Hong Kong - sfaturi și trucuri
· Dacă doriți să obțineți vafe crocante din Hong Kong, puteți separa albulele de gălbenușuri și puteți bate jumătate de zahăr într-o spumă rece și apoi amestecați-le în aluatul finit.
· Nu este coapta aluatul in bile? Poate că sa dovedit a fi prea lichidă, aceasta este influențată de densitatea laptelui condensat și de dimensiunea ouălor. De asemenea, motivul poate fi ascuns la o temperatură prea ridicată și la un timp scurt de gătire. În medie, o wafer ar trebui să dureze aproximativ 2,5-3 minute.
· Dacă nu este posibil să achiziționați un fier de vafe pentru vafe Hong Kong cu bile, atunci puteți căuta un dispozitiv pentru vafe belgiene.
· Waffele din Hong Kong pot fi gătite cu o umplutură sărată în bile. Se folosesc de obicei brânză de diferite tipuri, șuncă sau doar umplutură. În mod normal, aluatul nu trebuie să fie dulce și trebuie să ajustați timpul de coacere.
