Vafele crocante, hrănitoare și aromate - cea mai bună patiserie pentru ceai sau cafea. Ce trebuie să faceți pentru cei care nu au fier de gălbenele. De fapt, puteți face vafe fără acest dispozitiv.
Waffles fără fabricanți de vafe - principiile de bază ale gătitului
Practic, vafelele sunt preparate folosind un dispozitiv special - un fier de vafe, alimentat de electricitate. Aceste gospodine care nu au un astfel de dispozitiv, pot găti vafe pe o tigaie sau în cuptor. Astăzi puteți cumpăra forme speciale de silicon pentru a face vafe în cuptor. Într-o formă, puteți coace patru deodată și necesită foarte puțin spațiu.
Aluatul de vafe este preparat pe chefir, smântână sau lapte. Ouă, grăsimi vegetale sau animale, zahăr, făină, lapte condensat etc. sunt de asemenea utilizate pentru prepararea sa.
Din ingrediente frăgești consistența aluatului ca clătite. Vanilie, coji de citrice sau alte arome vor face coacerea parfumată.
Waffele sunt coapte din aluatul finit într-o tavă sau în cuptor. Gălbenele subțiri pot fi gătite cu o umplutură, rostogolindu-se într-o paie. Ca umplutură, utilizați unt, cremă de unt sau lapte condensat fiert cu nuci.
Ele servesc o delicatesă de fructe de padure cu zahăr, lapte condensat, topping, etc., măcinat cu zahăr.
Rețetă 1. Waffele fără creveți
Ingrediente
un pachet de prune. ulei;
praf de copt - 3 g;
cinci oua de pui;
sare de masă;
550 g faina cimentata; o jumătate de litru de lapte;
150 grame de zahăr;
270 ml apă filtrată.
Metoda de gătit
1. Se amestecă ouăle cu lapte și se agită până se omogenizează. Luăm în avans untul din frigider. Se taie untul moale în bucăți și se adaugă amestecul de ouă-lapte. Agitați din nou.
2. Toate ingredientele în vrac se combină și se amestecă. Treceți treptat în lichid și frământați energic aluatul, consistența cremă groasă.
3. Am pus tigaul pe sobă și pornit focul la putere maximă.
4. Lubrifiați suprafața vasului fierbinte cu o cantitate mică de ulei.
5. Luați aluatul cu o lingură și întindeți-l în tigaie. Putem face vafe în orice formă.
6. Răsuciți focul la minimum și prăjiți vafele până la maro auriu. Întoarceți ușor vafelele, apăsați ușor cu o spatulă, astfel încât pe partea cealaltă se formează o suprafață frumoasă. Serviți vafe cu umpluturi dulci sau sărate.
Rețetă 2. Waffele fără creionari de vafe în cuptor
Ingrediente
70 g făină;
o punga de zahar vanilat;
două gălbenușuri de ou;
60 g unt;
50 g zahăr pudră.
Metoda de gătit
1. Untul moale, bătut cu zahăr pudră și zahăr de vanilie. Masa ar trebui să crească ușor.
2. Fără stoparea procesului de bătăi, adăugăm gălbenușuri de ou și făină la amestecul de ulei, cerându-l în prealabil. Aluatul trebuie să aibă o consistență uniformă și uniformă.
3. Umplem matrița de copt cu pergament sau folosim recipiente de vafe din silicon. Umplem formularele în trei sferturi cu aluat și le așezăm astfel încât să fie uniform distribuite pe întreaga suprafață. 4. Trimiteți forma cuptorului la cuptor, preîncălzîndu-l la 200 ° C. Coacem vafe până la roz, de regulă acest proces durează aproximativ cinci minute. Serviti vafele gata cu topping, gem sau lapte condensat.
Rețetă 3. Napolitane fără fier de vafe cu lapte acru
Ingrediente
extract de vanilie - 10 ml;
oțet și sifon - 3 g;
făină de grâu - o jumătate de coș;
două ouă de pui;
zahăr - 60 g;
sare - 5 g;
lapte acru 1 1/4 stivă.
Metoda de gătit
1. Se toarnă laptele acru într-un recipient adecvat. Ouăle sunt bătute în bucăți separate și scuturate cu o măturică. Combinați laptele acru cu amestec de ouă, adăugați oțet și vanilie. Continuați să mătuiți până când este netedă.
2. Puneți zahăr, sifon, sare și făină cernute într-un recipient separat. Se amestecă bine.
3. Treceți treptat făina în amestecul de lapte acru și începeți să frământați aluatul, asigurându-vă că nu mai este o bucată de făină. Ar trebui să fie coerență ca smântână de casă.
4. Puneți tigaia pe sobă și încălziți-o la căldură moderată. Ungeți-l cu ulei și împrăștiați un aluat în centru. Tragem focul la minim și prăjiți timp de trei minute. Apoi, întoarceți și prăjiți aceeași cantitate de timp pe cealaltă parte. Se toarnă rosie și se servesc cu o umplutură dulce.
Rețetă 4. Vafele belgiană fără fiare de vafe
Ingrediente
7 g drojdie uscată;
un sfert și jumătate lapte;
120 grame de ulei drenat;
două stive făină de grâu;
două ouă de pui;
sirop de artar - 75 ml.
Metoda de gătit 1. Puneți uleiul într-o cratiță și puneți focul lent. Untul topit se toarnă într-un castron, se toarnă lapte. Ouăle se agită până crește volumul. Se toarnă ouăle bătute în amestecul de ouă, se adaugă siropul de arțar și se agită totul până la omogenitate.
2. Adăugați frisoane și adăugați făină. Se amestecă toate mixerele până când nu există o singură bucată. Acoperiți recipientul cu un film și lăsați-l să se încălzească timp de o oră.
3. După timpul alocat, amestecați aluatul ridicat. Am răspândit-o într-o formă de mucegai de silicon, umplând-o în trei sferturi. Am trimis formularul cu aluatul în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute. Serviți vafe calde cu sirop dulce, lapte condensat sau fructe de padure.
Rețetă 5. Vafele vieneze fără creveți
Ingrediente
200 grame de făină de grâu;
două ouă de pui;
un vârf de vanilină;
200 g de lapte condensat;
5 g de pulbere de copt;
100 g de prune de ulei.
Metoda de gătit
1. Încălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Bate ușor două ouă, astfel încât gălbenușul se combină cu proteina, dar în același timp împiedică formarea de spumă.
3. Uleiul moale se combină într-un bol separat cu lapte condensat și vanilie. Se amestecă până se înmoaie. Adăugați amestecul de ulei la ouăle bătute și bateți cu un mixer. Treceți treptat făină cu praf de copt și frământați aluatul, consistența ca o clătită.
4. Umpleți matrițele de silicon de trei pătrimi cu aluat. Porniți cuptorul la 200 ° C și puneți-i forma. Coacem 15 minute. Umpleți oale într-o stare caldă și serviți cu sirop de ciocolată, zahăr pudră sau înghețată.
Rețetă 6. Vafele belgiană fără fiare de vafe cu ciocolată și nuci
Ingrediente
aluat
130 g făină de grâu;
30 g de zahăr fin;
sare de masă;
3 g de praf de copt;
30 ml de ulei vegetal;
două ouă de pui;
30 de grame de ulei drenat;
170 ml de kefir.
creștet
40 g ciocolată;
100 ml de cremă groasă;
alune și migdale;
rod granule.
Metoda de gătit
1. Toate ingredientele pentru aluat, cu excepția uleiului vegetal, sunt plasate într-un recipient profund și amestecate cu ajutorul unui mixer. Ar trebui să arate aluatul, consistența de smântână lichid.
2. Turnați aluatul în recipiente de silicon. Trimiteți-le timp de zece minute în cuptor. Apoi scoatem formularul, întoarcem-o pe o foaie de coacere astfel încât partea frumoasă netedă să fie pe partea de sus. Din nou, trimiteți cuptorul timp de aproximativ cinci minute, pentru a fi rumenite.
3. Curățăm piulițele din coaja subțire și toarnăm în rezervorul mixerului și mănâncă într-o crumbă mare.
4. Vafele gata prevăzute în plăci, care vor servi.
5. Puneți ciocolata în bucăți și puneți-o într-o cratiță. Umpleți cu cremă și fixați pe foc lent. Tomim, amestecând constant, până când obțineți un amestec omogen de ciocolată.
6. Turnați vafe cu ciocolată fierbinte, presărați cu nuci și semințe de rodie.
Rețetă 7. Vafe de miere de ghimbir fără fiare de vafe
Ingrediente
Coniac - 30 ml;
zahăr fin - 110 g;
ghimbir uscat - 4 g;
făină de grâu - 125 g;
miere lichida - 125 g
Metoda de gătit
1. Se taie untul în bucăți și se îndoaie într-un castron mic. Puneți-l peste o tavă de apă clocotită și topiți, amestecând. În untul topit, adăugați miere și zahăr și păstrați-le într-o baie de apă până când se dizolvă complet. Scoateți vasul de la căldură și răciți conținutul. 2. Adăugați treptat făină cu ghimbir uscat, se toarnă în brandy și frământați aluatul. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Răspândim plăcurile subțiri de aluat pe o foaie de coacere făcută cu hârtie de pergament. Trimis timp de cinci minute în cuptor.
3. De îndată ce suprafața vafei este înroșită, scoateți vafele din cuptor, răciți-o timp de un minut și transformați-o într-o paie. Acest lucru trebuie făcut în timp ce vafele sunt încă destul de calde, în caz contrar vafele răcite se vor rupe.
4. Umpleți vafele terminate cu orice cremă sau altă umplutură.
Waffles fără fier de vafe - sfaturi și trucuri
Vacile se dovedesc a fi luxuriante, dacă albii sunt biciuiți separat de gălbenușuri, și numai apoi adăugați-le în aluat.
În loc de lapte pentru aluat, puteți folosi zer sau kefir.
Formele de cauciuc siliconic nu trebuie lubrifiate.
Puteți decora vafe cu zahăr pudră, ciocolată topită sau fructe de padure proaspete.
Este mai bine să frămânți aluatul pentru vafe cu un mixer, astfel încât să nu existe o singură bucată în el.
