Clatite sau clatite americane sunt una dintre cele mai populare produse de patiserie din America si Canada. Amintiți-vă desene animate și filme americane, adesea în cadru clipește o gramada apetisantă de clătite americane, dar ele nu sunt deloc ca a noastră.
Diferența față de clatite este faptul că clătite sunt groase. Veți spune că aceasta este o pisică! Și nu. Sunt coapte într-o tigaie uscată și mărimea contează. Diametrul acestora este de obicei de 12-14 cm. Pot fi gătite cu lapte, chefir sau chiar smântână. Diverse aditivi - bananele, ciocolata imbunatatesc doar gustul.
Indiferent cât de simplu este rețeta, se întâmplă să ajungeți la ceva nu foarte potrivit. Prin urmare, ne vom concentra pe complexitatea aluatului de gătit.
În primul rând, aluatul din clătite nu tolerează odihna. Ie frământați aluatul și gătiți imediat. Nu puteți să aruncați aluatul pe timp de noapte, dar chiar și pentru o oră. Altfel vei primi tortilla de cauciuc.
Al doilea secret este că nu trebuie să bateți aluatul cu un mixer. Numai măturică sau furculiță. Faptul este că dacă ucizi făina, va începe să producă gluten, care este bun pentru clatite subțiri, dar în cazul clătirii, nu vei primi un tort pufos și de cauciuc. Având în vedere elementele de bază, să gătim în sfârșit.
Ingrediente: Lapte - 240 ml;
Ouă - 2 bucăți;
Zahăr - 3 linguri;
Vanilină - 2 grame;
Pudră de copt - 1 linguriță;
Făină - 240 de grame (1 ceasca și alta 1/3);
Uleiul de legume - 1 lingura in aluat.
Rețetă:
Bateți ouăle într-un castron mare și convenabil și adăugați zahăr și vanilie. Pankeyi poate fi făcută nu numai dulce.
Beat zahărul cu ouăle. Adăugați întreaga porție de lapte și ulei vegetal.
Acum adăugați făină și praf de copt. Se amestecă bine aluatul până se înmoaie.
Sa dovedit un aluat destul de gros care se scurge încet din lingură.
Într-o tigaie (avem o tigaie mică de 14 cm în diametru) se toarnă 3 linguri de aluat. 6
Așa cum se vede în fotografie, aluatul începe să buleze. Acest lucru este bun, astfel încât clătite vor fi luxuriante.
După 3-4 minute (ajustați panoul), răsturnați clătite și prăjiți încă 1-2 minute, pe de altă parte. În acest moment, facem ceai. Clatite sunt prajite foarte repede.
Puneți clatite terminate într-un teanc în timp ce sunt fierbinți. În partea de sus puteți pune o bucată de unt. Le-am turnat cu lapte condensat și le-am decorat cu fructe de padure congelate. Sa dovedit nu numai frumos, dar foarte gustos.
Timp de gătit - 30 de minute
Porții - 4
La 100 g
Cal - 209,93
Proteine - 6.3
Grăsimi - 3, 39
Carbohidrați - 38,68
