Vinetele Lecho sunt o gustare neobișnuită și savuroasă.
Felina merge bine cu carne, paste, carne de pasăre, cartofi.
Adesea, vinetele lecho sunt folosite ca o gustare independentă.
Principii generale de gătit a lecturilor de vinete
Componentele obligatorii ale vasului sunt: ardeii dulci, roșiile, ceapa și vinetele. Există opțiuni cu adaos de morcovi, fasole, castraveți, dovlecei.
Legumele sunt zdrobite, amestecate într-un recipient comun. Se adaugă oțet, zahăr, sare și ulei.
Pentru o densitate mai mare, roșiile sunt plasate în salată la sfârșitul pregătirii.
Amestecul de legume este chinuit pe foc și turnat în cutii pregătite pentru coasere.
Ardeiul bulgar ar trebui să fie copt, fructele trebuie să fie carne, cu o piele netedă. Legumele suprapuse sau necoapte pot strica gustul de lecho gata pentru a mânca. Cu fructe potrivite, tulpina și semințele trebuie îndepărtate.
Secretul principal al vinetei lecho nu este să-l digerăm.
Pătrunjelul Lecho cu orez
Ingrediente
vinete - 400 gr.
morcovi - 560 gr.
rosii - 240 gr.
Ardei dulce - 330 gr.
ceapa - 360 gr.
orez rotund - 245 gr.
legume de legume - 36 gr.
ulei de floarea-soarelui - 90 ml
sare - 24 gr.
Metoda de gătit
Peelurele de peeline.
Tăiați în felii. Puneți-o într-o oală.
Se condimentează cu sare. Lăsați-o în așa fel încât să devină moi.
Încălziți tigaia. Turnați uleiul de floarea-soarelui.
Puneți bucățile de vinete pe ambele părți.
Se curata morcovii, ceapa.
Morcovii morcovi se macină într-un blender.
Răzuiți ceapa.
Piper pentru a elimina semințele, tăiați pulpa în benzi.
Îndepărtați ingredientele din uleiul de floarea-soarelui.
Adăugați sare. Se lasă să se răcească ușor.
Desfaceți roșiile. Tăiați în felii. Orezul cereal se toarnă apă rece. Scurgeți lichidul.
Puneți vinetele în gâscă.
Top cu roșii.
Turnați orezul
Adăugați legume prăjite.
Într-un recipient separat se toarnă condimentele. Se diluează în 500 ml de apă caldă. Se toarnă amestecul lichid de ingrediente în gâscă.
Încălziți cuptorul la 180 de grade.
Pune gâsca. Se condimentează cu sare. Coaceți vasul până la orez fiert.
Servește vinete fierbinte.
Salata de vinete cu dovlecei pentru iarnă
Ingrediente
vinete - 1.15 kg
ardei grași - 0,87 kg
patrunjel, marar - 0,22 kg
dovlecei - 0,75 kg
morcov - 1,55 kg
roșii - 1,8 kg
usturoi - 100 gr.
piper albastru - 3 gr.
piper negru piper - 4 gr.
frunze de dafin - 2 gr.
coriandru - 18 gr.
Metoda de gătit
Squash și vinete, clătiți bine. Ridicați cozile.
Tăiați în cercuri.
Legume sare sare. Lăsați timp de 25 de minute.
Scurgeți lichidul format.
Clătiți ardeii cu apă. Îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați în două semne.
Morcovii au tăiat crusta. Se clătește. Grate.
Clătiți verdele. Taie-te.
Roșiile se spală cu apă curentă. Grind într-un blender. Puneți-o într-o oală.
Îndepărtați usturoiul curățat prin usturoi. Se toarnă într-un recipient cu roșii.
Adăugați oțet și ulei vegetal pe pasta de tomate.
Se condimentează cu sare. Turnați zahărul. Se amestecă amestecul.
Puneți legumele pregătite într-o tavă adâncă. Se toarnă sosul de roșii. Puneți pe aragaz.
Simmer pe foc mediu până la fierbere.
Reduceți căldura. Gatiti 40 de minute. Se amestecă periodic, pentru a nu arde vinul.
Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați condimente: frunze de laur, varză și piper negru, coriandru.
Pregătiți băncile: spălați, sterilizați.
Răspândiți amestecul fierbinte peste cutii. Rulați recipientele cu capace. Rotiți-vă cu capul în jos. Acoperiți cu o pătură. Păstrați vinetele lecho într-un loc răcoros.
Vinete Lecho cu suc de tomate
Ingrediente
vinete - 5,2 kg
usturoi - 36 dinți.
suc de roșii - 2 l
morcovi - 580 g
ardei dulci roșii - 2,75 kg
oțet - 245 ml
ulei de floarea-soarelui - 450 ml
zahăr granulat - 0,35 kg
sare - 65 g
Metoda de gătit
Turnați uleiul în vas.
Grind morcovii curățați cu un mixer. Puneți într-un recipient cu ulei. Se prăjește timp de 12 minute.
Se toarnă sucul de roșii.
În ardeii dulci, îndepărtați tulpinile și semințele.
Celuloza tăiată în benzi. Puneți în tigaie.
Adăugați sare.
Adăugați zahăr. Se amestecă amestecul. După fierberea gătitului timp de 13 minute.
Vinete tăiate în cuburi. Se toarnă într-o masă de fierbere.
Grind cuișoarele de usturoi. Adăugați la legume.
Se toarnă otetul. Se fierbe.
Aranjați vernilul lecho în borcane de sticlă pre-fierte. Rolați capacele.
Acoperiți borcanele cu o cârpă caldă. După răcire, se pune în cămară.
Vinete moderne cu cârnați
Ingrediente
5 vinete
4 cârnați picante
1 piper galben dulce
3 roșii
2 cepe
48 ml de ulei vegetal
18 g boia de ardei
65 g zahăr
15 grame de sare
Metoda de gătit
Spălați vinetele. Sepalele tăiate. Clătiți cu apă clocotită. Tăiați-vă. Sare cuburi.
Salvați ceapa din coajă. Tăiați în două semne.
În tigaie turnați ulei. Încălziți focul.
Pune arcul. Puneți până la transparență.
Puneți felii de vinete. Se toarna timp de 8 minute.
Clătiți roșiile cu apă curată. Celuloza tăiată în benzi. Adăugați la tigaie.
Taie ardeii în benzi. Puneți masa de legume.
Sezonul cu vinete lecso.
Se condimentează cu sare. Adăugați zahăr. Se amestecă. Rotiți timp de 10 minute.
Adăugați cârnați în formă de felii. Gatiți încă 6 minute.
Trimiteți la masă ca o gustare independentă.
Vinete Lecho cu fasole
Ingrediente
280 gr. fasole uscată
220 gr. vânătă
3,4 kg roșii
1,85 kg ardei gras
40 gr. ardei iute
230 gr. zahăr
245 ml de ulei vegetal
44 gr. sare de roci
46 ml de esență acetică
Metoda de gătit
Fasole toarnă apă, insistă 10 ore.
Se fierbe până se pregătește jumătate. Clătiți sub apă rece.
Clătiți roșiile proaspete. Faceți blanching. Tăiați în cuburi.
Se taie vinetele în cercuri.
Legumele trec printr-un blender.
Se toarnă amestecul într-o tavă adâncă.
Adăugați zahăr. Se condimentează cu sare. Gatiti timp de 20 de minute.
Se toarnă piperul tocat. Se toarna timp de 15 minute.
Puneți fasolea în masă.
Se toarnă uleiul vegetal. Se amestecă. Gatiți încă 8 minute.
La sfârșitul extinzării se toarnă esența oțetului.
Scoateți recipientul de la căldură.
Așezați vinetele în recipientele pregătite anterior.
Se acoperă cu capace, se rostogoleste. Înfășurați până se răcește.
Pătrunjelul Lecho cu verdele
Ingrediente
vinete - 4,8 kg
ardei grași - 0,65 kg
pasta de tomate - 315 gr.
patrunjel rădăcină - 175 gr.
ceapa dulce - 280 gr.
țelină - 95 gr.
zahăr - 30 gr.
țelină verde - 75 gr.
ulei vegetal - 125 ml
sare - 48 gr.
oțet - 23 ml
Metoda de gătit
Clătiți vinetele. Tăiați în cercuri groase.
Se prăjește în ulei până la maro auriu.
Ceapa scapă de coajă. Tăiați inele subțiri. Postarea la vinete.
Puneți până la transparență.
Piper scapa de seminte. Tăiați în felii. Puneți o tigaie încălzită și udată.
Coaceți patrunjelul, țelina. Pisa. Se prăjește cu piper.
Vinetele vinete la gratar, ceapa, ardeii, patrunjelul cu o masina de tocat carne.
Masa rezultată este plasată într-o cratiță.
Adăugați pastă de tomate.
Se toarnă sare, mirodenii, telina tocată, zahăr.
Masa se toarna la 25 de minute.
Băncile sterilizate în apă clocotită.
Amestecați amestecul fierbinte în recipiente. În fiecare borcan, turnați oțet: 4 ml pe borcan de 700 ml. Întoarce-te
Vânătoarea de păstăi cu gust de arahide
Ingrediente
oțet - 105 ml
ulei vegetal - 85 ml
nuc de nuc - 225 g
patrunjel - ciorchine
ardei de ardei grași - 40 g
usturoi - 295 g
vinete - 3,15 kg
ardei dulci - 130 g
ceapa - 45 g
rosii - 180 g
Metoda de gătit
Vinete tăiate în benzi. Adăugați sare. Lăsați o jumătate de oră.
Puneți tigaia pe aragaz. Încălziți 20 ml de ulei vegetal.
Ceapa decojită tăiată în benzi.
Se prăjește peste căldură medie până la maro auriu.
Cu cuișoarele de usturoi de pe coji.
Tăiați patrunjelul.
Usturoi, nuci, patrunjel și piper, fără semințe de carne.
Se amestecă amestecul cu ulei vegetal.
Se toarnă otetul. Se amestecă.
Vinetele se prăjește la foc mare.
Adăugați ardei dulci și roșii.
Reduceți căldura. Se toarna timp de 12 minute.
Se amestecă amestecul de legume cu sos de usturoi.
Așezați în borcane sterile nu în partea de sus.
Acoperiți recipientele cu capace de staniu. Puneți-le într-un cuptor rece.
Se încălzește până la 160 de grade. Păstrați timp de 20 de minute de la momentul fierberii în borcane lichide.
Capacitatea se rostogoleste.
Vinete Lecho cu roșii verzi
Ingrediente
vinete - 2.45 kg
piper dulce - 1,7 kg
ceapa - 0,35 kg
pasta de tomate - 90 g
zahăr - 55 g
ulei de floarea-soarelui - 180 ml
Acetic Essence - 22 ml
morcovi - 0,3 kg
roșii verzi - 1,8 kg
ardei grași - 55 g
Metoda de gătit
Tăiați coaja de vinete. Tăiați legumele în benzi.
Clătiți roșiile verzi. Tăiați în cuburi.
Răciți ceapa decojită.
Morcovii au tăiat stratul superior. Tăiați legumele în bucăți. Pisa.
Carnea de ardei dulci tăiate în felii subțiri.
Ingredientele trimit într-un recipient profund. Puneți un foc mare. Gatiti pana la fierbere. Reduceți focul. Se toarnă 550 ml de apă.
Puneți pasta de tomate. sare
Adăugați zahăr, ulei de floarea-soarelui.
Grundă semințele amare amare într-un blender. Puneți o masă de fierbere.
Se toarna 25 de minute. Asigurați-vă că legumele nu se fierb în terci.
Adăugați esență de oțet.
Transferați vinetele lecho la recipientele sterilizate. Închideți capacele de nylon. Așteptați iarna.
Înainte de utilizare, puneți lecherul în frigider timp de 10 minute pentru a permite ca vasul să se răcească.
Vinetele Lecho - trucuri și sfaturi
- Nu ar trebui să arunci roșiile pe un strat de orez, crupul nu va fi bine gătit - boabele vor fi grele.
- Vinetele lecho vor fi delicioase atât la rece cât și la cald.
- Orezul cu orez este grozav pentru cină.
- Un efect pe termen scurt al apei fierbinți sau al aburului asupra unei legume va ajuta la scăderea cu ușurință a pielii de roșii. Pentru a simplifica acest proces, este mai întâi necesar să se efectueze o incizie în formă de cruce în zona tulpinii pe legumă. Coaceți roșiile imediat ce este fierbinte.
- Vinetele ar trebui să fie înmuiate în apă sărată pentru a elimina excesul de amărăciune.
- Fasolele sunt bine îmbibate peste noapte.
- Lecho vinete gustoase poate fi folosit ca un pansament pentru supa picant.
- Roșiile din rețete pot fi înlocuite cu suc de roșii.
- Un fel de mâncare fără adăugarea de oțet este folosit ca o gustare în timpul lunilor de vară pentru o dietă zilnică. Lecho cu oțet este depozitat mult timp într-un loc răcoros toată iarna.
- Gradul de tăiere a legumelor afectează gustul vasului. Lecho, realizat din componente grosier divizate, prezintă o bună oportunitate de a simți gustul și de a simți aroma fiecărui tip de legume.
- Rezervorul de lecho trebuie scos din aragaz înainte ca pielea să se desprindă.
- Prezența oțetului în salată schimbă gustul produselor. Această componentă va oferi alimente picante. El va juca rolul de conservant, dacă lecho este pregătit pentru depozitarea pe termen lung.
- Containerele din sticlă cu capace cu șuruburi sunt adecvate pentru stocarea pe termen scurt a produsului.
- Dacă boabele sunt incluse în rețeta lecho, este bine să le gătiți la foc mediu. Temperatura ridicată ruinează gustul paprika, contribuie la apariția amărăciunii.
- Ardeii de diferite culori vor face felul de mâncare nu numai gustos, ci și frumos.
- Este mai bine să se plaseze un lecho în recipiente de dimensiuni mici.
- În mod special, mâncarea fierbinte este combinată cu ton și macrou.
- Roșiile prăjite pot fi adăugate la salată.
- Rețeta pentru lecho fără oțet și ulei va da organismului numai elemente nutritive.
- Umbra brună a salatei indică faptul că pasta de tomate a fost digerată în timpul pregătirii.
- Alimentele bine gătite vor fi depozitate într-un loc răcoros de peste un an.
- Mai multe flori de garoafe pot îmbunătăți gustul lecho.
- Roșiile nesănătoase nu trebuie să mănânce. Este mai bine să faceți acest lucru: tăiați o roșie în jumătate, grătar fiecare parte pe o răzătoare pe piele.
