Este momentul să recoltați tot felul de salate și gustări pentru consumul de iarnă. Dacă nu cunoașteți rețetele, dar doriți să gătiți ceva nou, sfaturile noastre vor fi utile. Gustări regale pentru iarnă - acestea sunt numite astfel pentru gust bogat și aromă delicioasă. Și numai, în ingrediente numai legume!
Dar ce mese delicioase sunt obținute. Gustările conform rețetelor noastre pot fi consumate cu o bucată de pâine de secară doar puțină zahăr - nu le puteți scoate din urechi!
Apetisorul țarului pentru iarnă - principiile generale de gătit
Există destul de multe rețete de gustări ale țarului pentru iarnă. Cele mai populare sunt cele în care există o legume, cum ar fi vinetele. Trebuie spălat, uscat, tăiat margini și timp de ceva timp scufundat în apă sărată. Deci amărăciunea este îndepărtată. Apoi, legumele sunt fierte, fierte sau chiar prăjite.
La vinete, în aperitiv se adaugă roșii, morcovi, ceapă, dovlecel, varză, usturoi, piper și fasole. Asigurați-vă că numai legume proaspete și de calitate superioară sunt implicate în gătit. Din acest lucru depinde de termenul de valabilitate al semifabricatelor.
În rețete, puteți experimenta adăugând sau eliminând anumite ingrediente. Dacă aceasta nu este componenta principală, atunci gustul vasului nu este prea afectat. Sosurile pentru gustări pot fi selectate pe cont propriu. Același lucru este valabil și pentru prelucrarea și tăierea legumelor.
Înainte de așezarea piesei de prelucrat, băncile trebuie să fie sterilizate. Acest lucru se poate face peste fierbătorul cu abur, în cuptor sau doar se toarnă apă fiartă. Acoperă pentru cutii mai bine fierbere. Puteți, de asemenea, să sterilizeze răspândirea gustării pe cutii curate și lăsarea lor la jumătatea drumului în apă. Se fierbe toți împreună nevoie de puțin mai mult de un sfert de oră.
Apetisorul țarului pentru iarnă cu vinete
Ingrediente:
• kilogram de vinete;
• 4-5 căței de usturoi;
• 700 g ardei gras (diferit de culoare);
• 700 ml suc de roșii;
• o grămadă de patrunjel;
• 40 g zahăr granulat;
• 40 g de sare grosieră;
• 100 g acid acetic;
• 150 ml ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
1. Enumerați, clătiți și curățați legumele și verdele selectate din tot ceea ce este inutil.
2. Vine tăiat în felii subțiri. Puneți într-o tavă pentru a stinge aperitivele regale și presărați cu sare. Pa pentru moment.
3. Împingeți cuișoarele de usturoi printr-o presă specială sau măturați într-un amestecător de piure. Ardeiul dulce tăiat în felii mari. Ghivece verde mărunțit.
4. Puneți usturoiul, piperul într-o tavă pentru vinete și se toarnă sucul de roșii. Apropo, în loc de suc puteți utiliza piure de roșii sau roșii roșii coapte de casă.
5. Umpleți amestecul de legume cu zahăr, unt și sare. Puneți tocanul și, în același timp, amestecați-l astfel încât vinetele de pe fundul său să nu înceapă arderea.
6. Rotiți până la legume moi. După aceasta se adaugă acid acetic și se amestecă.
7. Câteva minute mai târziu, aranjați gustări pe bănci și curățați-vă pentru iarnă.
Apetitorul de iarnă al prăzii vinetelor prăjiți
Ingrediente:
• kilogram de vinete;
• kilogram de piper dulce;
• kilogram de roșii;
• 800 g cârlig de ceapă;
• 100 g de verdeț tineri;
• 150 ml ulei de floarea-soarelui;
• sare pe gust;
• 50 ml de oțet de masă 9%;
• 5-6 g de piper măcinat.
Metoda de preparare:
1. Legume pe lista de ingrediente spălate și curățate de piese în exces.
2. Vine tăiat în copii de formă rotundă. Se prăjește în unt pe ambele părți până se înroșește. Plăcinile pre-vinete pot fi pâine în făină de sită. 3. Piper dulce tăiat în felii mari, și ceapa în inele. Coaceți legume în cuptor sau grătar.
4. Se taie verdele și roșiile din cartofi cu piure, prin orice metodă. Se amestecă cu sare, piper și oțet. Se fierbe într-o cratiță până la fierbere, apoi mai apoi câteva minute.
5. Așezați borcane sterilizate în straturi de ardei prăjiți, piure de roșii, ardei și ceapă, din nou piure de cartofi. Așa că puneți întreaga gustare. Imediat acoperiți cu capace. Băncile sunt sterilizate timp de aproximativ 15 minute (pentru containere în jumătate de litru). Apoi plută și lăsați să se răcească. Păstrați răcirea la o temperatură fixă.
Apetisorul țarului pentru iarnă de vinete în sos de roșii
Ingrediente:
• kilogram de vinete;
• o jumătate de kilogram de grătar de ceapă;
• kilogram de piper;
• două kilograme de roșii roșii coapte;
• 50 g de zahăr;
• 30 g de sare;
• 2 linguri. l. oțet de masă 9%;
• un pahar de ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
1. Pentru a face un aperitiv roșii de vinete într-o tomată, trebuie mai întâi să sortați, să spălați și să curățați toate legumele selectate pentru rețetă.
2. Puneți vinetele în bucăți mari, 3x3 cm sau mai mult.
3. Piper tăiat în felii, apoi în cuburi.
4. Se taie ceapa în jumătăți de inele.
5. Derulați roșiile printr-o mașină de măcinat cu carne sau așdeți-le în cartofi piure cu ajutorul unui malaxor.
6. Puneți ceapa și piperul în vasul de gătit. Turnați uleiul. Se condimentează cu sare și zahăr. Gatiti cateva minute. Se toarnă piure de roșii. Se amestecă și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
7. Apoi adaugati vinetele si otetul. Se amestecă și se fierbe timp de 4-5 minute.
8. Puneți snack-ul într-un borcan sterilizat pre-pregătit, plută și curățați-l pentru răcire și depozitare.
Apetisorul țarului picant pentru iarnă din vinete cu varză
Ingrediente:
• kilogram de vinete;
• 300 g varză albă;
• un morcov;
• un ardei iute;
• 2-3 căței de usturoi;
• să gustați sare grosieră fără aditivi;
• 100 ml ulei de floarea-soarelui;
• 10 g de zahăr;
• 3 linguri. l. Oțet de masă 9%.
Metoda de preparare:
1. Clătiți și curățați legumele selectate pentru rețetă. Chilliul este cel mai bine curățat cu mănuși pentru a evita arsurile.
2. Vinete tăiate în bucăți mari. În primul rând, pe fragmentele rotunde cu o grosime de 4-5 cm, apoi alte 8 părți. Puneți felii într-o cratiță, adăugați apă, sare puțin (suficient de ciupit). Se fierbe timp de 3-4 minute. Apoi, puneți-vă pe o sită de fier și lăsați să se scurgă întregul bulion. Puteți fixa rapid bucățile de albastru, până la bulion.
3. Se taie varza in mai multe bucati astfel incat este convenabil sa se taie foarte bine. Chop. Puneți întregul paie de varză într-o tigaie încălzită cu unt. Simmerați cu capacul închis la căldură scăzută.
4. Morcovi, ardei iute și usturoi tăiați în felii mici și puneți-le într-o ceașcă de blender. Grind în cartofi piure. Adăugați în varză. Se amestecă și se toarnă împreună.
5. După 7-10 minute adăugați sare și zahăr la tigaie. Dacă doriți, puteți pune orice condimente. Când varza este gata, adăugați oțet și amestecați.
6. De aceea, în recipiente curate cu aburi, puneți în straturi vinetele și amestecul de varză-legume. După aceasta, băncile trebuie să fie bine închise și depozitate pentru depozitare mai întâi într-un loc cald și după ce se răcesc pentru a se răci.
Apariția țarului pentru iarna cu fasole
Ingrediente:
• 480 g de fasole;
• o jumătate de kilogram de piper dulce;
• kilogram de roșii;
• 300 g ceapă de ceapă;
• 2-3 morcovi;
• un ardei iute; • 50 g de sare grosieră fără aditivi;
• ciorchine de patrunjel;
• un pahar de ulei de floarea-soarelui;
• sare pe gust;
• 2-3 porumbei negri;
• 30 ml de oțet de masă 9%.
Metoda de preparare:
1. Înmuiați fasolea timp de câteva ore. Puteți lăsa-o într-o ceașcă de apă peste noapte. Apoi clătiți și fierbeți până când se pregătește jumătate.
2. Clătiți ardeii întregi, roșii, morcovi, ceapă și patrunjel. Îndepărtați legumele selectate. Pentru a manipula chili, trebuie să purtați mănuși de cauciuc. Sau folosiți o furculiță pentru a ține ardeiul și nu-l atingeți.
3. Piper și morcov tăiat în cuburi mici. Se taie roșiile și ceapa în felii subțiri.
4. Puneți toate legumele în tigaie, cu excepția verdețurilor. Introduceți unt, piper și sare. Puneți o tocană pe sobă.
5. După câteva minute, amestecați și adăugați fasole aproape gata (fără decoct).
6. Următoarea tocană, amestecând la fiecare câteva minute.
7. Se taie fiert pătrunjelul și se adaugă la aperitivul regal. Se amestecă și se fierbe până la legume și fasole gătite. După aceea, injectați oțet și amestecați bine.
8. Aranjați aperitivul fierbinte în cutii fierbinți. Închideți capacul și depozitați-l.
Apetitul țarului pentru tomate de iarnă
Ingrediente:
• 950 g de roșii coapte;
• 600 g de piper dulce;
• 300 g ceapă de ceapă;
• 300 g morcovi;
• 100 g ulei de floarea-soarelui;
• sare pe gust;
• 15 g zahăr;
• să gustați mirodenii;
• 2 linguri. l. Oțet de masă 9%.
Metoda de preparare:
1. Spălați legumele pentru rețeta în apă curgătoare și coaja. În tomate, tăiați locul atașării tulpinii. Îndepărtați semințele din piper. Coaceți ceapa și morcovul cu un cuțit mic.
2. Tăiați legumele. Morcovi și piper paie subțire. Ceapa jumătate inele. Și felii de tomate. Toate alimentele tăiate în tigaie. Puneți un foc moderat și toarnă ulei de floarea-soarelui. 3. Rotiți câteva minute. Se condimentează cu sare, condimente și zahăr. Promeshat.
4. Continuați să coaceți până când legumele sunt gata. Verificați-l pentru gust.
5. Se adaugă oțet, se amestecă. După câteva minute, puneți-le pe borcane sterilizate, acoperă-le cu capace sterilizate. Toate băncile părăsesc într-o pătură caldă pentru a se răci până la temperatura camerei.
Gustarea țarului pentru iarnă - sfaturi și sfaturi utile
• Pentru amărăciunea vinetei, puteți să o tăiați și să o acoperiți cu sare timp de câteva minute. Lichidul trebuie golit.
• Vinetele din rețete pot fi înlocuite cu dovlecei sau dovlecei.
• Oțetul din vase poate fi folosit oricum. Potrivit: vin, masă sau măr.
• În cazul în care vinetele prajite sunt folosite în rețetă, atunci după gătit, este mai bine să le puneți pe prosoape de hârtie, astfel încât excesul de grăsime va dispărea.
• Dacă doriți, puteți adăuga orice gust la condimente în gustări de iarnă.
• Închideți imediat borcanele cu capace, în timp ce totul este amar.
