Pepene galbenă este un gust minunat, o aromă mare și o mare de vitamine și oligoelemente benefice. Melba satiates, stinge setea, îmbunătățește starea de spirit, ameliorează stresul. Se compune din vitaminele B, PP, C, precum și de fosfor, potasiu, cupru, magneziu, calciu și așa mai departe.
Din păcate, o puteți mânca pentru o perioadă scurtă de timp: la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Dar, pentru a simți gustul și aroma produsului preferat, nu este necesar să așteptați sezonul, din cauza pepenei puteți face o mulțime de spații pentru iarnă, cum ar fi gemul, gemurile și, desigur, compoturile de pepeni.
Compote pepene galben pentru principiile de pregătire generală de iarnă
Pentru a face compotul cu adevărat gustos și parfumat, alegeți un pepenez copt, nu foarte dens, dar nu moale, fără semne evidente de mucegai și deteriorare. Mirosul fructului trebuie să fie pronunțat, în concordanță cu aroma pepene. Nu luați pepeni pestei, altfel când gătiți pulpa își va pierde forma și se va transforma în ciuperci.
Clătiți și curățați pepeneaua selectată și apoi tăiați pulpa în bucăți de orice formă: pătrate mici, cuburi, felii și plăci.
Dacă doriți să diversificați gustul de compot, nu ezitați să adăugați fructe și fructe de pădure la gust. Pepenul este deosebit de bine combinat cu pepene verde, mere, pere, prune, căpșuni, căpșuni. De asemenea, atunci când gătiți, puteți adăuga vanilie, miere.
De obicei, pepene galben preparat și alte ingrediente sunt introduse în siropul de zahăr deja fiert și fiert timp de câteva minute. După turnare în borcane sterilizate și laminate.
Rețetă 1. Compot de pepene galben pentru iarnă
Ingrediente:
• două litri de apă;
• kilogram de pepene galben;
• zahăr 1,3.
Cum să gătesc:
1. Spalam bine pepene galben, taie-l. Tăiați coaja, scoateți semințele, tăiați carnea în felii mici.
2. Se toarna zaharul intr-o oala de dimensiuni adecvate, se toarna apa peste el.
3. Imediat ce siropul se fierbe, puneti pepeniul preparat, gatiti compotul timp de 3-4 minute.
4. Turnați într-un recipient steril, răsuciți-l.
5. Se răcește la temperatura camerei, se depozitează într-un loc răcoros.
Rețetă 2. Compot de pepene galben și prune pentru iarnă
Ingrediente:
• o lire de prune;
• kilogram de pepene galben;
• 1,55 kg zahăr;
• 1,3-1,4 litri de apă;
• Două până la trei grame de acid citric.
Cum să gătesc:
1. În prunele spălate cu grijă îndepărtați oasele.
2. Spălați pepene și tăiați coaja, scoateți semințele. Celuloză tăiat nu prea mici, dar nu cuburi mari.
3. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, aduceți un fiert.
4. Siropul Tomim timp de aproximativ 5 minute astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
5. Deplasați prunele în sirop, gătiți timp de aproximativ 3 minute, apoi adăugați pastă de pepene.
6. Rezistența la compot după fierbere la căldură medie timp de încă 5-7 minute.
7. Deplasați cu grijă pepene galben și prune într-un borcan sterilizat, se toarnă acidul de lamaie.
8. Umpleți vârful cu sirop de zahăr.
9. Rotiți borcanul cu un capac metalic, sterilizați timp de 10 minute plasând recipientul în apă cu punct de fierbere slab.
10. Răciți, eliminați-l pentru depozitare.
Rețetă 3. Pepeni cu condimente pentru iarnă
Ingrediente:
• 1,5 kg de pepene galben;
• 2 litri de apă;
• 960 g de zahăr;
• 1/2 linguriță felii de scorțișoară și cuișoare;
• 2 linguri. l. coaja de lamaie;
• vanilie.
Cum să gătesc:
1. Din cele două litri de apă și un kilogram de zahăr se prepară sirop dulce. 2. Am pus carnea de pepene galben decojite, decojite din coaja si seminte, taiate in cuburi. Blangeți în sirop de fierbere timp de 3 minute.
3. Puneți cremă de vanilie, înmuiați la foc mic pentru încă 1-2 minute, după care scoatem vanilia.
4. Modificați felii de pepene galben în borcane sterile.
5. Se presara cu scortisoara si cuișoare, se adaugă o lingurita de lamaie.
6. Umpleți ingredientele cu sirop, rostogoliți.
7. Sterilizați compotul la căldură scăzută timp de aproximativ 15 minute.
Rețetă 4. Compot de pepene galben pentru iarnă cu adaos de fructe, fructe de pădure și menta
Ingrediente:
• 800 de grame de pastă de pepeni;
• 350 g de soiuri dulci de mere;
• 350 g căpșuni proaspete sau congelate;
• 600 g zahăr granulat;
• 1, 2 litri de apă;
• crengi de menta.
Cum să gătesc:
1. Pentru a începe, spălăm merele, le coajăm din semințe și coaja, le tăiem în plăci subțiri.
2. Dacă căpșunile sunt înghețate, lăsați-o să stea la temperatura camerei, proaspete - doar clătite.
3. Se fierbe siropul: se toarnă zahărul în cratiță, se toarnă în apă, se aduce la fierbere, se lasă să fiarbă timp de aproximativ 3 minute.
4. Puneți merele în sirop, blanch timp de 1-2 minute.
5. Adăugați pepene galben, felii 3 minute mai mult.
6. Am pus pepene galben, mere și căpșuni într-un recipient steril, adăugați, clătite, fanii de menta.
7. Umpleți toate ingredientele cu sirop de ardere.
8. Sterilizați compotul de pepene galben timp de 10 minute, apoi rotiți-l.
Rețetă 5. Compot de pepeni, prune și mere pentru iarnă
Ingrediente:
• 500 de grame de pepene galben;
• 500 g mere;
• 300 g prune;
• kilogram de zahăr;
• două litri de apă.
Cum să gătesc:
1. Pepene și curat, tăiați carnea în cuburi de dimensiuni medii.
2. Spalam merele, le taiem in cuburi de aceeasi dimensiune ca si pepeni, indepartandu-ne miezul la taiere. 3. Clătiți prunele, uscați-le, îndepărtați pietrele.
4. Gatiti zaharul si siropul de apa.
5. Puneți merele într-un sirop cu punct de fierbere slab, gătiți timp de 3 minute.
6. Adăugați prune, gătiți încă 3 minute.
7. În cele din urmă, puneți pepene galben, gătiți câteva minute mai mult.
8. Importați imediat compotul fierbinte în borcane sterilizate și răsuciți-l.
9. Lăsați pe masă să se răcească, apoi scoateți-o pentru depozitare într-un loc întunecos și rece.
Rețetă 6. Compot de pepene și pepene verde pentru iarnă
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de pepene galben și pepene verde;
• un pahar de zahăr;
• litru de apă.
Cum să gătesc:
1. Tăiați pulpa preparată de pepene verde și pepene galben în cuburi sau în felii ne-subțiri.
2. Se toarna zaharul intr-o oala cu apa. Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 2-3 minute.
3. Am pus un pepene si un pepene verde de sirop.
4. Imediat ce compotul se fierbe, gătiți încă 2 minute și îndepărtați imediat de căldură.
5. Turnați băutura în borcane sterile.
6. Rolați și răciți, întorcându-vă cu capul în jos.
Rețetă 7. Compot de pepeni și struguri pentru iarnă
Ingrediente:
• 2, 5 litri de apă;
• 2 kg de pepene galben;
• o lire de struguri;
• un pahar de zahăr;
• 2-3 g acid citric.
Cum să gătesc:
1. Spălați pepene galben, îndepărtați pielea de piele și semințe.
2. Clătiți bine strugurii și separați boabele de ramuri.
3. Tăiați pulpa de pepeni în cuburi.
4. Transformăm strugurii și pepeni în borcane de litru sterilizate, astfel încât borcanul să fie 1/3 plin.
5. Sprângeți fructele cu un vârf de acid citric.
6. Gatiti siropul dulce din zahar si apa, gatiti, dupa fierbere, timp de 2-3 minute.
7. Umpleți pepene galben cu sirop fierbinte în partea de sus.
8. Răsuciți imediat compotul cu capace metalice sterile.
9. După ce băutura sa răcit, scoateți-o pentru a fi depozitată într-un loc întunecos și rece.
Rețetă 8. Compote din pepene galben și portocale pentru iarnă
Ingrediente:
• 750 grame de pastă de pepene galben;
• 280 de grame de zahăr;
• două portocale dulci;
• ciupitura de nucsoara;
• 1,5 litri de apă;
• un bob de garoafe.
Cum să gătesc:
1. Pepeni, curățați de semințe și coaja, tăiați în cuburi.
2. Spălați portocalele, puneți-le în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi clătiți-le în apă rece.
3. Tăiați coaja de portocale pregătită pe o răzătoare fină, încercând să nu loviți partea albă.
4. După ce se freacă pofta, desprindeți portocala din toate venetele albe, tăiați carnea în felii.
5. Am pus un recipient steril și portocaliu, și pepene galben.
6. Puneți coaja de portocală, cuișoarele și presărați fructul cu nucșoară.
7. Umpleți tot siropul fiert cu apă și zahăr.
8. Am expune un recipient cu compot la o baie de apă timp de 4-7 minute. Întoarce-te.
Rețetă 9. Compot de pepene galben pentru iarnă
Ingrediente:
• 1,8 kg de pepene galben;
• piersici de 550 g;
• 3 linguri. l. suc de lamaie;
• 1 kg de zahăr;
• 2 litri de apă.
Cum să gătesc:
1. Curățăm pepeneaua spălată din coajă, scoatem semințele cu o lingură, tăiem carnea în bucăți mici.
2. Spălați piersicile. Tăiați fructele în două părți, îndepărtați oasele.
3. Gatiti intr-un sirop de cratita din zahar si apa.
4. Umpleți piersicile cu sirop fierbinte, după o jumătate de oră adăugați pepene și suc de lămâie.
5. Menținem o băutură timp de 3-4 ore, apoi se fierbe.
Compote pepene galben pentru iarnă - Secretele și subtilitățile de gătit
• Pentru a face compotul gustos, fierbeți băutura numai din apă filtrată sau de izvor.
• Dacă pregătiți compotul de pepene galben prin adăugarea de mere, alegeți mere de soiuri dulci. Merele mereu nu sunt foarte bine combinate cu pepene galben și pot afecta gustul produsului finit. • Orice fructe suplimentare, fie fructe de pădure sau fructe, precum și pepene galben în sine, trebuie să fie coapte, suculent, puternic, nu răsfățat.
• Orice condimente adăugate la compot va da băuturii o aromă deosebită, dar nu trebuie să exagerați cu aceste ingrediente - puneți-le în cantități minime, numai pentru un miros ușor.
• Se recomandă păstrarea compotului de pepene galben în frigider înainte de servire, astfel încât gustul și aroma băuturii se vor deschide mai mult. De asemenea, puteți adăuga gheață zdrobită la compot înainte de a fi servită.
• Dacă doriți compot cu pastă, tăiați pur și simplu pepene galben în blender și umpleți această masă cu siropul preparat.
• Dacă nu vărsați pepene proaspăt, dar preîncălziți-l, rețineți că se înmoaie foarte repede în apă fierbinte, ceea ce înseamnă că trebuie să-l blânceți literal în 2-3 minute.
• Nu vă fie teamă să puneți acid citric, nu va da băuturii un gust acru, dar compotul va deveni mai strălucitor și va fi păstrat mai mult.
• zahărul poate fi înlocuit cu trestie de zahăr sau zahăr brun, nu va afecta gustul compotului.
• Dacă compotul finit sa dovedit a fi prea dulce, diluează-l cu apă fiartă rece.
