Merele și pepeni sunt unul dintre cele mai aromate fructe din lume, de ce nu le combinați într-un fel de mâncare! Salatele de fructe sunt pregătite rapid, dar ce trebuie să faceți dacă doriți să sărbătoriți în afara sezonului? Merele sunt încă stocate într-un fel, dar cu pepeni mai dificil. Și să pregătim gemul de mere și pepeni, parfumați, delicios, astfel încât deschiderea unui borcan și privirile la viscolul din afara ferestrei au reamintit imediat vara fierbinte și cât de delicios este cu ceaiul - tocmai nu se poate spune!
Gem de pepene și mere - principii generale de gătit
• Blocajul de pepene galben cu mere, ca oricare altul, trebuie să fie fiert în boluri din aluminiu sau în aceleași recipiente din oțel inoxidabil. Nu este de dorit să folosiți articolele smălțuite, în care delicatețea poate fi arsă.
• Nu fiecare pepene galben este bun pentru gem. Tratamentele ar trebui să se facă din soiuri aromate cu pulpă ușor imatură. Alegerea unui pepene galben, să acorde o atenție la coaja, nu ar trebui să fie fisuri profunde și semne de daune. Laturile trebuie să fie elastice, fără îndoială. Simțiți-vă liber să-l mirosi, pielea nu trebuie să miroasă ca iarba, ar trebui să emană un covor subtil, dar bogat pe pepeni. Bateți pe pepene galben, dacă auziți un sunet înnegrit, nu ezitați niciodată, ea are nevoie de ea.
• Pepeneaua din gem poate fi combinată cu orice fructe de pădure, fructe și chiar unele legume. Cele mai populare rețete cu mere.
• Carnea de mere trebuie să fie densă, liberă, de regulă, nu suculentă și fără gust. Care este mai bine să alegeți - depinde de dvs., o delicatesă făcută din fructe dulci poate fi cloying, fructele dulce-dulce va da o ușoară sourness. • Există o masă de rețete de gem de pepene galben cu mere și toate acestea nu sunt similare. Jam poate fi rară sau groasă, cu felii de pepene galben și pastă de mere, sau numai cu felii de mere, pot fi adăugate semințe de mac, coaja de citrice tocată și chiar lapte condensat.
• Pentru a vă bucura de gem de pepene galben și iarna, este depozitat pentru a fi folosit în borcane de sticlă. Conservarea se face strict conform regulilor. Băncile trebuie să fie curate și sterile, capacul fierbe separat timp de cel puțin 10 minute. După rupere, gemul nu trebuie sterilizat, este suficient să stați până când se răcește complet sub o pătură caldă.
Gem de pepene și mere - "Amber"
Ingrediente:
• pepene galben - un kilogram și jumătate;
• kilogram de zahăr;
• Lămâie mică;
• 350 gr. mere cu pulpa densa.
Metoda de preparare:
1. Lămâia este spălată cu apă caldă, spălată cu apă clocotită și uscată cu un prosop. Puneți o plăcuță de tocat, tăiați cu gust cojile. Este necesară numai cochilia galbenă superioară, nu atingeți carnea. Pe o anumită cantitate de ingrediente frecați o linguriță de oțet.
2. Spalati pepeni, taiati-le in jumatate si selectati semintele. Tăiați crusta și tăiați carnea în bucăți confortabile și mănâncați cu o mașină de măcinat cu carne. Pentru a obține o masă mai omogenă, puteți folosi un blender.
3. Spalăți cu grijă merele, tăiați coaja și tăiați în jumătate, îndepărtați complet miezul. Tăiați în cuburi, până la 3 cm
4. Schimbați peștele într-un castron spațios, adăugați zahăr. Se amestecă bine, se pune un foc moderat slab. Aduceți masa la fierbere, amestecând după cum este necesar. Reduceți căldura la minimum și fierbeți până când masa devine transparentă și vâscoasă. Este important să scoateți în mod constant spuma care se formează pe suprafață. 5. Puneți merele în masa fierbinte, adăugați coaja, amestecați bine. Aduceți la fiert, fierbeți încă cinci minute și opriți-l.
6. Turnați gemul de fierbere în borcane, plută cu capace metalice speciale.
Gem de pepene galben și de mere gros omogene
Ingrediente:
• două kilograme de pepene galben;
• 600 gr. mere dulci și acri;
• kilogram de zahăr;
• o jumătate de lămâie mare.
Metoda de preparare:
1. Spalati pepeni, taiati-le, selectati semintele impreuna cu pulpa fibroasa. Tăiați coaja, tăiați carnea în cuburi mici.
2. Curățăm merele, îndepărtăm coaja și, ca și carnea de pepene galben, tăiem bine. Strângeți sita fină de sticlă de lămâie.
3. Se amestecă pulpa de pepene galben cu mere, se presară cu suc de lamaie și se amestecă, nu va permite merelor să se întunece.
4. Umpleți cu zahăr și amestecați din nou. Așteptăm o jumătate de oră pentru a avea suficient suc.
5. Puneți vasul pe sobă, fierbeți masa timp de o jumătate de oră. Nu uitați să-l amestecați regulat până când zahărul este complet dizolvat. Opriți căldura, lăsați blocajul timp de o jumătate de oră.
6. Se macină masa răcită într-un ciocănitor sau se bea painea cu un mixer. Se fierbe gemul tăiat timp de o oră și jumătate la căldură scăzută.
7. Fierbinte, turnați în borcane și plută strâns.
Peste pepene galben și negru cu coajă de portocale și lapte condensat
Ingrediente:
• pepene galben - 1,2 kg;
• o lire de mere, fără coaja și miez;
• 300 gr. zahăr;
• lingura de coaja de portocala;
• lingura de lapte condensat;
• scorțișoară - o treime dintr-o lingură;
• 2 gr. zahăr de vanilie.
Metoda de preparare:
1. Răsuciți pulpa de pepene în măcinătorul de carne, toarnă-te într-un recipient spațios, cu un fund multi-strat și amestecați cu zahăr. 2. Așezați un foc "lent", fierbeți carnea până la transparență. Spumă, adunând pe gem, îndepărtați cu grijă skimmerul.
3. Tăiați merele în bastoane subțiri. Piesele compuse din pulpă de mere arata original în gem.
4. Când carnea de pepene galben devine persistentă, punem felii de mere în ea. Aducem gem de pepene pe focul fierbinte până la fierbere și fierbere, reducând ușor căldura, aproximativ cinci minute.
5. Adăugați coaja, scorțișoară, vanilie și lapte condensat, amestecați. După o jumătate de minut, opriți-le și împachetați-le în borcane sterile.
Gem de pepene și mere cu semințe de mac - "Macovei"
Ingrediente:
• pulpă densă de pepene galben - 630 gr;
• 300 gr. mere cu pulpa densa;
• două pahare de zahăr;
• jumatate de lingura de lamaie;
• lingura de mac.
Metoda de preparare:
1. Tăiați pepene galben într-un castron mijlociu, umpleți-l cu zahăr. Amestecați-l cu grijă, lăsați-l deoparte.
2. Când zahărul se topește în sucul eliberat, puneți focul lent. Când ne încălzim, colectăm spumă. Se fierbe gemul în jumătate.
3. Pregătiți merele. Clătiți fructele cu apă și scoateți semințele. Fără curățare, tăiați în felii.
4. Îndepărtați merele în jam și îndepărtați-le de la căldură. Se agită de câteva ori, apoi se lasă deoparte, astfel încât pulpa de mere să fie bine înmuiată în siropul de pepene galben.
5. După o oră, adăugați acid citric, amestecați gemul și puneți-l din nou în foc. După fierbere, fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră, puneți și amestecați macul.
6. Gătiți petele de pepene galben timp de o jumătate de oră, fierbinți, în borcane sterile.
Gem de pepene și mere - "Asortați", cu dovlecei și struguri
Ingrediente:
• kilogram de mere mari, roșii;
• pastă de pepene galbenă, fructe mici, struguri strălucitori - cu kilogram; • 3,5 kilograme de zahăr;
• trei lămâi mici;
• O pungă mică de pulbere de vanilie.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea de mere, pepeni și dovlecei în cubulețe mici, turnați totul într-un castron și amestecați. Adăugând două kilograme de zahăr, amestecăm din nou bine și lăsăm timp de trei ore pe masă.
2. Se toarnă apa fiartă din struguri timp de 10 minute și apoi se aruncă într-o șuviță.
3. Deschideți lămâile și, ca strugurii, se toarnă timp de zece minute cu apă clocotită. Obsessiv citrus, dezasamblați în felii și tăiați în bucăți mai mici. Alegeți oase, altfel blocajul va fi foarte amar.
4. Puneți vasul la foc mediu, aduceți-l la fiert, reduceți ușor căldura și fierbeți timp de aproximativ zece minute.
5. După ce scoateți vasul de pe plăcuță, adăugați felii și struguri de lamaie, amestecați, lăsați să se răcească complet.
6. Se amestecă zahărul rămas în blocajul răcit, se aduce la fierbere din nou, se fierbe timp de zece minute și se răcește. Repetați procesul de cinci ori pentru a-l îngroșa.
7. După ultimul fierbere, împachetăm cu gem de pepene galben în cutii și le rostogolim.
Bloc de pepene și mere: o rețetă simplă pentru un aragaz lent
Ingrediente:
• pepene bine coapte - 700 gr;
• 150 gr. mere proaspete;
• kilogram de zahăr;
• jumătate lingură "lămâie".
Metoda de preparare:
1. Merele sunt bine spălate, tăiate în felii. Îndepărtați coaja și semințele, tăiați în felii mai subțiri și introduceți în vasul de preparare.
2. Alegerea semințelor de pe un pepene galben, tăiați coaja și tăiați carnea în cuburi pe mere.
3. Turnați zahărul în castron, adăugați acid citric. Pornim multicookerul în modul "Quenching", setând cronometrul la 30 de minute.
4. La sfârșitul programului, lăsați-o să stea astfel încât siropul să fie bine absorbit în fruct. 5. Din nou, lansam aragazul lent ca mai intai, de data aceasta timp de 10 minute. Pentru a face o delicatesă groasă, puteți adăuga o lingură de amidon de porumb sau un agent de îngroșare special pentru gem.
6. Umpleți blocajul de pepene galben cu un blender sau lăsați-l ca atare.
Sfaturi pentru a face gem de pepene galben cu mere - sfaturi utile
• Jam-ul va arăta mai eficient în cazul în care merele sunt tăiate cu un cuțit de figurat. Aceeași feliere poate fi aplicată pe pepene, în cazul în care pulpa nu trebuie să fie măcinată cu un mixer.
• Dacă aveți nevoie să adăugați felii de citrice în rețetă, îndepărtați oasele de la acestea. Dacă uitați accidental, riscați amărăciunea gemului.
• Pe suprafața pepenilor și a merelor nu trebuie să existe urme de lovituri și lovituri, în aceste locuri carnea are o aromă neplăcută și un gust specific de săpun.
• Abordare cu o atenție deosebită pentru selecția fructelor, este ușor să stricați aroma și gustul pepenei lumină fără să observați daunele. Soiurile sunt de obicei neimportante, mult mai dependente de calitatea produselor originale.
• Dacă nu intenționați să păstrați întregul lot imediat, încercați să înlocuiți, integral sau parțial, zahărul rafinat cu zahăr întunecat, gustul se va schimba considerabil. Asigurați-vă că vă place de blocaj, și numai apoi trece la goluri.
