Blocaj de pepene galben: rețete simple pentru desertul original. Cum sa faci gem de pepene galben delicios pentru iarna, cu mere, cu lamaie: retete

Blocaj de pepene galben: rețete simple pentru desertul original. Cum sa faci gem de pepene galben delicios pentru iarna, cu mere, cu lamaie: retete

Din păcate, sezonul de pepeni parfumați nu este lung și aș dori să păstrez gustul și aroma pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât, chiar și în zilele de iarnă aspre, vă puteți trata la o picătură de vară.

Datorită rețetelor pas cu pas simple, puteți gusta acest produs favorit chiar și după șase luni de la cumpărare, pregătindu-vă, de exemplu, dulceața de pepene galben.

Gem de pepene galben - principii generale

Hostess de multe ori pentru prepararea de gemuri, conserve și alte conservare utilizare, ca să spunem, substandard. Este imposibil să gătiți un gem cu adevărat gustos al produsului lor rasfatat, trebuie să vă apropiați de alegerea pepene galben cu o grijă deosebită. Fructul trebuie să fie coaptă, nu nețesut, să nu fie suprasolicitat.

Pepeneaua selectată este spălată cu apă, curată, eliminând semințele și coaja. Pulpa preparată este tăiată în bucăți de formă arbitrară. Nici mărimea, nici aspectul nu sunt importante aici, pentru că, după gătire, masa de pepene galben va trebui să fie în orice caz împrăștiată.

Adesea, pepene galben se prepară cu adaos de alte fructe, de exemplu, cu portocale, lămâie, mere. Dacă se utilizează fructe citrice, se recomandă să fie spălate bine, înmuiate în apă clocotită timp de câteva minute pentru a salva coaja de amărăciune. Oasele atunci când se mănâncă trebuie îndepărtate și aruncate. Merele nu dobândesc soiuri prea dulci, preferând fructele cu sourness. Ele sunt, de asemenea, spălate și curățate, apoi tăiate.

În plus față de fructe, nuci de sol, miere și semințe de susan zdrobite pot fi adăugate la gem de pepene galben. Pentru aromă, scorțișoară sau vanilină este opțională. Pregătiți gemul numai în vase din oțel inoxidabil sau într-un aragaz lent și, astfel încât nimic să nu fie ars, gemul este agitat din când în când.

Buzunarul gata este prezentat fierbinte într-un recipient pregătit bine spălat și uscat. Dacă faceți depozitare nedorită, nu se rostogoleste, ci pur și simplu acoperiți. Jam pentru iarna trebuie să fie turnat în borcane sterilizate, rulând capace sterilizate.

Este mai ușor să curățați borcanele cu sifon diluat în apă sau într-o soluție de săpun folosind săpun de rufe. Pentru a steriliza containerele puteți folosi o baie de aburi, un cuptor sau un cuptor cu microunde. Capacele sunt sterilizate, lăsându-se câteva minute într-o cratiță cu apă clocotită.

1. Gem de pepene galben pentru iarnă

Ingrediente:

• un pepene galben;

• un pachet de vanilie;

• acid citric - zece grame;

• 1,4 kilograme de zahăr;

• apă purificată - 500 ml.

Pregătire:

1. Luați un pepene galben copt mare, spălați-l cu grijă cu apă curentă, tăiați-l în două jumătăți, scoateți semințele, coajați și tăiați carnea în cuburi medii. Pepene galben pepene galben, mai gustos și mai aromat de gem va fi.

2. Puneți pepeni tăiate într-un vas adânc, lăsat deoparte de ceva timp.

3. Se fierbe siropul de zahăr: se toarnă 500 ml apă filtrată într-o tigaie metalică, se adaugă patru linguri de zahăr, se pune pe foc mare, se aduce la fierbere. De îndată ce apar primele bule, reduceți căldura la cel mai scăzut și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat.

4. Turnați siropul de zahăr fierbinte în castron cu pepene galben tocat și lăsați pepene în sirop timp de douăzeci de minute. 5. După timpul alocat, tăiați cu grijă pepene galben cu siropul într-o tigaie mare de metal, puneți-l pe sobă, fixați o flacără moderată, fierbeți gemul, amestecând ocazional timp de aproximativ zece minute.

6. Se adaugă zahărul rămas, se amestecă, se gătește până când pepene galbenul se înmoaie complet și masa se îngroașă.

7. Cincisprezece minute înainte de terminarea gătitului, se toarnă acid citric și vanilină.

8. În timp ce se pregătește gemul, pregătiți borcanele: clătiți-le bine cu soluție de sifon, clătiți, abruptați pe o baie de aburi și puneți un prosop curat, astfel încât picăturile de apă să fie drenate.

9. Turnați gemul de pepene galben preparat în borcane preparate fierbinți și răsuciți bine cu un capac metalic. Întoarceți borcanele de pepene galben cu capul în jos și împachetați o pătură caldă, lăsați-o pe toată noaptea.

10. Puneți borcane răcite de gem într-un loc întunecos, rece, de exemplu, într-un dulap sau într-un pivniță.

2. Gem de pepene galben cu scorțișoară și scorțișoară

Ingrediente:

• două pepeni mari;

• o lămâie mare;

• zahăr - un kilogram;

• Scorțișoară proaspătă - un băț.

Pregătire:

1. Spălați două pepeni copți mari, tăiați, îndepărtați semințele, coajați și tăiați în cuburi de formă arbitrară de dimensiuni medii, transferați-le într-un recipient metalic profund.

2. Clătiți foarte bine lamaie și puneți-o într-o ceașcă cu apă fierbinte timp de cinci minute, așa că, în gemul gata, zestul nu va da amărăciune. După aceea, tăiați lamaie în două jumătăți (dacă există oase, apoi scoateți-le cu un cuțit), fără peeling, tăiat în jumătăți de inele.

3. Într-un recipient cu pepene felii, se toarnă tot zahărul, se amestecă, se pun jumătățile de lămâie pe bucățile de pepene galben, se acoperă cu o cârpă curată și se lasă deoparte timp de șase ore pentru a separa sucul. 4. După ce puneți tigaia cu pepene galben în zahărul de pe aragaz, ajustați gazul, făcând o căldură medie.

5. Puneți scorțișoară de scorțișoară în gem de pepene galben, fierbeți, amestecând, după fierbere timp de treizeci de minute.

6. Puneți masa de pepene în castronul blenderului, scoateți bastonul de scorțișoară, sfărâmați amestecul într-o consistență uniformă.

7. Împărțiți masa din nou într-un malaxor pentru a trece într-un recipient metalic, puneți pe aragaz și gatiți gemul timp de cincisprezece minute.

8. În timp ce blocajul se încălzește, pregătiți vasele pentru blocaj: spălați borcanele de sticlă într-o soluție slabă de bicarbonat de sodiu și clătiți bine. Dacă intenționați să amânați blocajul gata pentru depozitare pentru consum în timpul iernii, atunci băncile vor trebui să fie sterilizate.

9. Turnați desertul preparat fierbinte în borcane preparate. Acoperiți cu un capac din plastic sau înfășurați-l.

3. Gem de pepene galben cu mere

Ingrediente:

• două pepeni mici coapte;

• patru mere verzi verzi;

• zahăr granulat - un kilogram.

Puteți, de asemenea, să pregătească scorțișoară, va da o aromă delicioasă neobișnuită de pepene galben și de mere.

Pregătire:

1. Merele din această rețetă dau gemului pepene galben o ușoară aromă, netezind gustul prea dulce al pepene-ului. Este mai bine să alegeți mere dulci și acri, de exemplu, soiuri de bunicuță.

2. Pregătiți toate ingredientele: spălați pepeni mediteraneți coapte, coajați, scoateți semințele, tăiați coaja, tăiați carnea în bucăți mici. Merele verzi se spală, se coajă, se taie în jumătate, se taie miezul cu semințe, se taie în bucăți medii de formă arbitrară.

3. Luați un cazan din fontă, clătiți-l bine, ștergeți-l cu un prosop curat, puneți-l pe sobă și încălziți-l cu puțin peste căldura moderată. 4. Puneți pepene galben cu mere într-un cazan preparat, gătiți la foc mediu timp de cel puțin o jumătate de oră, fără a uita să se amestece, astfel încât pepene galben cu mere nu arde.

5. Se fierbe fructele dedurizate direct într-o formă fierbinte, măcinată într-un blender.

6. În pepene pulbere și pește de mere, se toarnă în zahăr granulat, se amestecă, se transferă masa în recipientul de metal, se pune pe sobă, se ajustează căldura până la moderat. Se fierbe, încă amestecând, încă 60 de minute.

7. După o oră, opriți căldura, acoperiți recipientul cu un blocaj de pepene galben cu un capac și lăsați-l să se răcească complet.

8. De îndată ce se răcește gemul, se adaugă scorțișoară în pudră, se amestecă bine cu o spatulă din lemn sau cu lingură, se pune din nou vasul cu gem de pe aragaz, se încălzește la maxim, se aduce masa la fierbere. Apoi, reduceți căldura și gătiți încă o jumătate de oră.

9. Între timp, pregătiți borcane: clătiți bine recipientul selectat mai întâi cu apă caldă și sifon, clătiți bine cu apă rece pentru a elimina excesul de sodă. Puneți cutiile în jos cu gâtul pe o cârpă curată pentru ca picăturile de apă să se scurgă și cutiile să se usuce puțin.

10. Turnați petele de pepene galben-maron în recipientul curat pregătit, închideți bine cu capacele (puteți roti capacurile metalice pentru iarnă), lăsați-le pe masă toată noaptea să se răcească și dimineața puneți-le în frigider și utilizați după cum este necesar.

Gem de pepene galben - sfaturi și trucuri

• Cel mai bine este să cumpărați pepeni pe piețe sau în magazine unde toate produsele sunt supuse unor verificări adecvate. Nu trebuie să cumpărați pepeni pe pante, deoarece sunt bine absorbiți în gazele toxice care trec prin mașini. • Râsul de pepene poate fi determinat prin miros: mierea ușoară sau notele de flori indică faptul că fructul este copt, nu există aromă numai în fructele nerezolvate. În cazul unui pepeneț copt, când este presat, coaja pare să fie "elastică", în cazul celor necoapte, nu se îndoaie, în cazul suprafeței, aceasta nu reușește.

• Dacă trebuie selectate soiuri de pepene galben pentru a bloca pepene galben, fructele bine maturate sunt potrivite pentru blocaje, deoarece după gătire masa va trebui să fie măcinată, iar integritatea pieselor nu este atât de importantă. Cu toate acestea, nu este necesar să se obțină soiuri exagerate: punctul nu este în structura lor, ci în faptul că astfel de pepeni își pierd gustul și își pierd gustul din cauza minciunii îndelungate, carnea creează o amărăciune neplăcută.

• Chiar dacă utilizați aceleași ingrediente în cantități egale, în funcție de tipul de pepene, blocajele pot fi foarte groase sau apoase - textura desertului nu afectează gustul.

• Blocajul gata poate fi folosit nu numai ca un desert pentru ceai, ci și ca o umplutură pentru plăcinte, clătite. Adesea, gemul de pepene galben face băuturi din fructe și chiar compoturi. Bon apetit.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare