Zrazy - principii generale și metode de preparare
Au apărut zrazi în timpul perioadei Commonwealth-ului, dar nu a fost nimeni care să atribuie autorului acestui vas interesant un secret pentru oricine - ar putea fi lituanieni, polonezi sau alți oameni care nu fac parte din acest stat. Inițial, zrazy erau doar din carne tocată, umplute cu ouă, ciuperci, brânză și multe altele. Apariția cartofilor a marcat o nouă eră în toată bucătăria euroasiană, iar chiar și astăzi, cartofii zrazi țineau cu fermitate plumbul. Patetele umplute simple și pline sunt foarte gustoase.
Ca umplutură, puteți încerca orice - carne, pui, legume (varză, morcovi, ardei și altele). Brânză fină și bogată. Fiecare hostess este pur și simplu obligat să știe cum să gătească o varietate de opțiuni. Folosind ceea ce este în frigider, puteți hrăni toată familia sau puteți surprinde oaspeții într-o petrecere prietenoasă. Acest vas plăcut este foarte respectat de către bărbați, iar copiii mănâncă pur și simplu cu plăcere, întrebându-se ce, încă o dată, mama sa ascuns înăuntru.
Zrazy - pregătirea produsului
Pentru pregătirea zrazov nevoie de bază și de umplere. În cartofi zrazi se folosesc cartofi fierți, piureți împreună cu unt, ceapă prăjită și ouă. Într-o pastilă strânsă este mai bine să puneți umplutura. Zrazy salvați doar dacă rămân unele produse. Cartofii din piure de ieri sunt potriviti, daca o prune cu o cantitate mare de ceapa, veti obtine o umplutura minunata. Dacă se folosesc ouăle, acestea sunt fierte fierte tare.
Zrazy - cele mai bune retete
Rețetă 1: Cartofi zrazi
Această mâncare populară vă va fi familiarizată și familiarizată de îndată ce veți învăța să o gătiți. Există două secrete aici - nu o cantitate foarte mare de grăsime în umplutură și făină, în care carnea tocată se prăbușește în timpul formării burgerilor. Ingrediente: cartofi (1 kg), unt (30 g), ceapă (2 medii), ouă, făină (3 linguri) patrunjel, ardei gras, sare, ulei vegetal pentru prăjire.
Metoda de gătit
Se curata si se toaca fin ceapa. Se prăjește până la aur. Curățăm și spălăm ciupercile, tăiem în mod fin și le punem să se prăjească la ceapă. Cu puțin timp înainte de pregătirea adăugați usturoiul, treceți prin usturoi.
Se fierb cartofii și se scurge apa. Este necesar ca lichidul să fie la minimum, așa că îl evaporăm pentru un cuplu cu capacul deschis. Frământați, amestecați, adăugați unt și puțin piper. Puțin rece adăugați oul și 3 linguri. linguri de făină. Se amestecă bine aluatul.
Formați plăcile cu umplutura. Turnați făină pe panoul de distribuire și puneți mingea, dați-i o formă plată cu mâinile. În mijloc se pune umplutura și se conectează marginile. Apăsați puțin butucul și puneți-l în tigaie cu untul încălzit. Se prăjește pe ambele fețe până se maro auriu. Serviti cu smantana si patrunjelul tocat.
Rețetă 2: Zrazy cu ciuperci
Ciuperci - aceasta este exact umplutura, care este pur și simplu obligată să meargă în interiorul zrazov. Se gătește repede și ușor, combinată cu carne de vită, în același timp, felul în care felul de mâncare conține atât feluri de mâncare, cât și mâncăruri laterale.
Ingrediente: carne de vită macră, măcinată în carne tocată (700 grame), ciuperci 400 grame, ceapă (1 bucată), brânză (150 grame), roșii (1 bucată) pătrunjel, sare, piper, biscuiți, ulei vegetal.
Metoda de gătit
Rotiți ceapa timp de 2 minute, adăugați ciuperci și piper de sare. Puneți peste 10-15 minute. Adăugați în brânză brânză pi piure de jumătate de verde tăiată. Sare și se formează un patty plat. Puneți 1-2 linguri de ciuperci în el și conectați marginile masei de crustă. Pâine în pesmet. Fry zrazy în unt și sub capacul aduce la pregătire. Așezați-le frumos pe o farfurie cu verdeață, acoperită cu frunze de salată. Tăiați frunzele rămase cu mâinile și decorați vasul. Pentru garnitură, se toacă roșiile și castraveții și le puneți frumos în jurul vasului.
Rețetă 3: Zrazy Meat
Dacă aveți o umplutură mică - Zrazy va fi o soluție excelentă. Puteți crește randamentul produsului cu ajutorul umplerii. Acestea sunt aproape aceleași burgeri, dar cu o "twist" de brânză. Le puteți găti în doar o oră.
Ingrediente:
Carne tocată (300 grame), ceapă (1 bucată), pâine (felie), făină (2-3 linguri). Ouă (1 buc.) Brânză tare (100 grame), usturoi (2 căței), piper, ulei vegetal, sare.
Metoda de gătit
În primul rând, pregătiți umplutura - înmuiați pâine, sare-piper, separați o proteină, adăugați o lingură de făină și amestecați totul. Pe un răzuitor fin, frecați brânza, adăugați usturoi zdrobit, sare, gălbenuș la ea. Se amestecă. Sculpte prăjituri. Pentru a împiedica lipirea umezelii, umeziți mâinile și tăiați cu apă. Umplutura brânzei va fi în mijloc, vom prinde marginile ca într-o plăcintă. Roșii în făină și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.
Rețetă 4: Zrazy cu ou
O farfurie de produse simple și accesibile. Luați carne de vită, ceapă și ou, ceea ce este suficient pentru a face o mâncare gustoasă cu conținut scăzut de grăsimi.
Ingrediente: carne tocată (500 grame), ouă (5 bucăți), ceapă verde, făină, sare, piper.
Metoda de gătit
Puneți carnea tocată într-un castron, sare și piper. Umplutură: Se amestecă trei ouă fierte cu verdețuri de ceapă tocate, se amestecă și se sare. Rulam bile de carne tocată, frământăm-o într-un tort plat aproximativ de pe palma mâinii și răspândim umplutura. Forma burgeri. Dar asta nu e tot. Bateți ouăle brute într-o singură farfurie, turnați făina într-un altul. Îndepărtați cuțitul în ou și făină și se prăjește în unt. Se dovedește o crustă roșie minunată, apetisantă și frumoasă. Mananca putin sub capac - poate fi servit!
Rețetă 5: Zâmbi tăiat cu hrean
Dă spiciness și piquancy? Simplu! Adăugați niște hrean răzuit. Pentru ca felul de mancare sa nu para prea uscat, toaca-l intr-o cantitate mica de bulion. Aici umplerea nu este atât de importantă ca gustul hreanului prăjit cu pâine.
Ingrediente: carne de vită (500 de grame), ouă (3 bucăți), pâine albă (3-4 linguri de frișcă), rădăcină de hrean (3-4 linguri) , unt (30 grame).
Metoda de gătit
Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat cu ceapă. În umplutură adăugați 2 gălbenușuri de ou și 1 ou. Hreanul se prăjește cu pâine prăjită într-o tavă cu 1 lingură de ulei vegetal. Melo ceapa și ceapa de tavan. Răspândiți o bucată de carne tocată cu amestec de hrean și răsturnați burgeri. Se prăjește în unt topit cu ceapă, se pune într-o cratiță și se toarnă în bulion. Serviți cu cartofi prăjiți. Se toarnă peste sosul său din zraz.
Rețetă 6: Zrazies pește
Cunoștințele noastre despre pregătirea lui zrazov vor fi incomplete dacă nu vom pregăti versiunea peștelui. Orice pește uscat de mare - merluciu, cod, sardine. Principalul lucru este să nu obțineți umpluturi grase și nu prea subțiri. Pregătiți felul de mâncare, precum și carnea.
Ingrediente: pește (400 grame), untură (50 grame), ouă (3 bucăți), pâine (2-3 felii de alb) și piper.
Metoda de gătit
Prin mașina de tocat carne sau combinați săriți fileul preparat și adăugați grăsimea. Pâine de ou brut. Este de dorit amestecarea umpluturii și măcinarea din nou. Se condimentează cu piper, sare. Puneți ceapa în unt, amestecați cu ouă fierte și tocate și stoarceți usturoiul. În mijlocul tortului întindeți umplutura, strângeți marginile și formați plăcuțele. Se prăjește în ulei vegetal. Mazărele verzi și cartofii sunt perfecte pentru garnitură.
Zrazy - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Câteva umpluturi mai populare pentru carnea și cartofii de cartofi:
- Varză acră cu ciuperci: se amestecă ciupercile fierbinți cu șuncă fin tăiată și varză calcaroasă, ceapă mică prăjită. Pentru a face umplutura mai densă, adăugați puțin pesmet.
- Sărbători conservate. Îndepărtați-le într-o mașină de măcinat cu carne și amestecați cu ceapă prăjită.
- Nucăci: zdrobiți nucile, adăugați niște biscuiți și unt.
- Cartofi cu muștar. Zdrobiti cartofii fierti, adaugati ceapa prajita si putin mustar.
Crazy zrazy. Ca umplutură, puteți folosi perfect stafidele, merele roșii în unt sau pere. Aluatul este frământat ca niște brânzeturi.
Hrană de hrișcă. Fierbeți hrișcă și adăugați ouă și biscuiți la ea. Se amestecă cu carnea de vită. Ciupercile sau brânza sunt cele mai bune pentru umplutura. Această specie trebuie să fie pâine în făină și ouă.
