Zicy juicy în tigaie: cu carne, ciuperci, ou, umplutură de brânză. Secretele de gătit carne și cartofi zraz într-o tigaie

Zicy juicy în tigaie: cu carne, ciuperci, ou, umplutură de brânză. Secretele de gătit carne și cartofi zraz într-o tigaie

Rulouri roșii sau chifteluțe cu umplutură suculentă - acesta este ceea ce este zraz. Acesta este un fel de mâncare tradițională bucătăria lituaniană și poloneză, care a fost aclimatizată în Ucraina și Belarus și sa îndrăgostit de Rusia.

Puteți găti zâmbi în diferite moduri, atâta timp cât o carne delicioasă de carne, ciuperci, pâine sau brânză corectează în interiorul cărnii de carne sau de cartofi. Încearcă să gătești zrazy într-o tigaie. Este simplu, rapid, frumos în servire și foarte gustos.

Zrazy într-o tigaie - principiile generale de gătit

Stratul principal, zraz de sus poate fi fie carne, fie legume, cel mai adesea cartof. Ar trebui să fie suficient de moale pentru căldura tigaiei să reziste atât la coacerea topului cât și la încălzirea umpluturii. Apropo, umplutura pentru zraz în tigaie se gătește imediat: ciupercile sunt fierte, carnea tocată este prăjită, pesmetul este înmuiat etc. În interiorul ruloului sau tăiței puneți deja masă complet pregătită.

Stratul superior de carne se poate realiza în două moduri diferite:

1. tăiați carnea (carne de vită, carne de vită, carne de porc, astfel încât să puteți tăia o bucată pe o farfurie pentru rulou);

2. carne de vită - carne presărată printr-un măcinător de carne.

În funcție de metoda aleasă, primiți fie role mici, fie burgeri. Rotile de gătit vor avea un pic mai mult. Această opțiune, cu carne și roșii, este mai tipică pentru bucătăria lituaniană.

Formate zrazy într-o tigaie prajiti până la maro auriu, dacă este necesar, tocană până la terminat. De regulă, un sos - cremă, roșii, ciuperci etc. - este pregătit separat pentru fiecare masă.

Zambul de carne de vită într-o tavă cu biscuiți

O carcasă subțire de carne cu umplutură de roșii delicate face ca această versiune lituaniană de zraz să fie simplă, satisfăcătoare și eficientă în același timp. Acest fel de mâncare poate fi prezentat ca independent.

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de bucată de carne de vită;

• o jumătate de ceasca de biscuiți zdrobiți;

• două ouă de pui mediu;

• oa treia ceașcă de smântână sau lapte;

• bec mediu;

• două bărci de masă de ulei vegetal;

• sare pe gust;

• jumătate de linguriță de piper negru;

• un vârf de mazăre sau altă iarbă uscată care vă place.

Pregătire:

Se presară biscuiții într-un castron adânc și se toarnă cremă rece.

Cook ouăle fierte fierte, se răcește și se taie foarte fin cu un cuțit.

Tăiați bucata de carne de vită pe fibre cu plăci care nu sunt mai groase de 1/2 cm.

Fiecare pâine se bate cu un ciocan, sare, se presară cu piper și se lasă deoparte timp de zece minute în lateral.

În timp ce carnea este mărunțită, se prăjește ceapa tocată în ulei vegetal.

Combinați masa de ruskă, ouăle tocate și ceapa prăjită, amestecați bine, adăugați sare pe gust.

Puneți recipiente gata preparate pe bucăți subțiri de carne spartă, rostogoliți-vă o rolă, legați-vă cu un fir culinar sau înjunghiați cu fiare de lemn.

Încălziți uleiul într-o tigaie.

Se prăjește zrazy de pe ambele părți la foc mare fără a închide capacul.

Scoateți firul sau trageți fiarele.

Se toarnă în tigaie oa treia ceașcă de apă clocotită, se fierbe zâmbind până se gătește sub un capac peste o căldură scăzută.

Serviți cu sos cremos sau roșii.

Zrazy de cartofi într-o tavă cu ciuperci

Această versiune a felului de mâncare se referă la fiecare zi. Gătitul de cartofi zrazy într-o tigaie este foarte simplu, nu sunt necesare ingrediente și abilități speciale. Ciupercile proaspete și cele uscate sunt potrivite pentru umplutura de ciuperci. Acesta din urmă va trebui să se înmoaie în avans timp de două până la trei ore, apoi se fierbe în aceeași apă. Timp de gătit - aproximativ o jumătate de oră. Nu vărsați bulion din ciuperci. Poate fi folosit ca bază pentru o supă ușoară sau pentru pregătirea unui sos pentru servire. Ingrediente:

• șapte până la opt cartofi medii;

• două cepe mari;

• o jumătate de kilogram de șampițe proaspete;

• un ou;

• o lingură de făină albă în aluat, două linguri - pentru gătire;

• unele uleiuri vegetale pentru tigaie;

• sare pe gust;

• jumătate de linguriță de piper negru sau boia de ardei.

Pregătire:

Pune cartofii în foc pentru a găti cartofi piure.

Gatiti umplutura in timp ce cartofii fierbe.

Ciupercile proaspete sau fierte tăiate în bucăți mici.

Ceapa bulbii dulci se taie bine.

Într-un ulei bine încălzit, prăjiți ciupercile și ceapa împreună până când sucul de ciuperci se evaporă.

Mash de cartof fierbinte, șuncă într-un ou, sare și piper la gust, se adaugă făină și se amestecă. Rezultatul va fi o masă ușoară din plastic, cu care este convenabil să lucrați.

Masa cartofului împărțită în 10-12 părți, împrăștiată pe suprafața de lucru, presărată cu făină.

Fiecare bucată apăsată cu mâinile sau cu o lingură pentru a obține un tort.

In centrul răspândirii tort pe o umplere ciuperci lingura de masă, zaschipyvat margine, formând o „plăcintă“.

Se crăpate fiecare în făină, încercând să-și păstreze forma rotunjită.

Se încălzește uleiul și se prăjește zrazy în tigaie pe ambele părți.

Puteți servi cu sos de smântână, preparat separat, sau cu o lingură de smântână.

Zimbru de pui într-o tavă cu măsline

Carnea gătită este gătită instantaneu. Zrazy în tigaie se dovedesc frumoase și foarte gustoase. Măslinele sărate ascuțite îi conferă o pianitate specială. Dacă doriți, puteți pune în interiorul altor umpluturi, de exemplu, orez fiert cu ouă fierte tăiate.

Ingrediente:

• dimensiunea medie a puiului (1,5-1,7 kg);

• trei sau patru bucăți de pâine albă; • jumătate de cești de lapte;

• două linguri de măsline prăjite;

• două linguri de mărar tocată și patrunjel;

• două sau trei linguri de crackers pentru gătire;

• jumătate de linguriță de pulbere de piper negru;

• sare la gust;

• ulei vegetal pentru tigaie.

Pregătire:

Spălați carcasa de pui, îndepărtați pielea și tăiați toată carnea.

Coaceți carnea printr-un măcinător de carne cu grătar fin.

Rolați pâinea în bucăți și turnați laptele.

În puiul tocit pentru a conduce un ou, adăugați pâine îmbibată în lapte, sare și piper, amestecați.

Tăiați umplutura în bucăți.

În centrul fiecărei bucăți, pătată într-un tort, puneți o măslină și conectați marginile.

Puneți puiul într-o tigaie fără capac, într-o cantitate mare de ulei vegetal. Trei-patru minute sunt suficiente pentru fiecare parte.

Trimiteți zrazy, presărați-le cu legume proaspete tocate.

Zrazy de cartofi într-o tavă cu carne

Crispul strat de cartof și umplutura de carne suculentă - o combinație uimitoare de arome. Această opțiune zraz în tigaie va face apel la adulți și copii. Mâncarea poate fi pregătită pentru o sărbătoare de familie sau poate fi pusă pe o masă de duminică.

Ingrediente:

• kilogram de cartofi;

• 300 de grame de carne tocată;

• două becuri;

• un ou;

• trei linguri de făină albă;

• sare și piper la gust;

• lingura de unt;

• două linguri de pesmet;

• trei linguri de ulei vegetal.

Pregătire:

Cartofi fierți și cartofi piure.

În cartofii fierți, adăugați unt, făină, conduceți un ou, sare și amestecați totul.

Împingeți becurile mai mici.

Puneți carnea cu ceapă în ulei vegetal, sare pe gust și piper.

Formați-vă un zâmbet prin împachetarea unei linguri de umplutură de carne în interiorul tortului de cartofi. Zrazy pâine în pesmet sau făină.

Îngrădește zrazy într-o tigaie pe fiecare parte.

Zrazy într-o tavă de brânză

Foarte simplu, dar eficient mod de a transforma un cărncă de casă obișnuită într-o delicată delicată și delicată din carne. Brânza din interiorul acestui zâmbet se topește și se dovedește uimitor de gustoasă.

Ingrediente:

• kilogram de umplutură, cel mai bine amestecat;

• două sute de grame de brânză semi-tare;

• ceapa mare;

• trei căței de usturoi;

• trei ouă;

• sare pe gust;

• o linguriță de ardei gras și piper negru;

• ulei vegetal.

Pregătire:

Ceapă și usturoi sau ceapă în orice fel.

Se amestecă carnea tocată cu legume, sare, se adaugă boia de ardei și piper, se bat ouăle și se amestecă.

Brânză pentru bucăți de brânză pe o răzătoare medie sau grosieră.

În mijlocul tortilla răspândit pe o lingură de brânză și înfășurați marginile, astfel încât se obține crustă.

Paine prajita in faina.

Încălziți untul și prăjiți zâmbele în același mod ca și burgerii obișnuiți.

Zrazy într-o tavă cu ciuperci

În loc de brânză, puteți pune umplutura de ciuperci în interiorul patului de carne. Combinația nu este mai puțin de succes decât carnea și brânza.

Ingrediente:

• carne de vită;

• trei sute de grame de carne de porc;

• două cepe mari;

• o jumătate de kilogram de șampițe proaspete;

• un ou de pui;

• două bucăți de pâine albă uscată;

• oa treia ceașcă de lapte;

• sare;

• o sută de grame de făină pentru gătit;

• ulei vegetal.

Pregătire:

Carnea trece prin mașina de măcinat cu o singură ceapă.

Slăbiți pâinea în lapte, stoarceți și trimiteți în umplutură.

Puneți același ou, sare și frământați umplutele.

Ciupercile tăiate în cuburi mici. Se taie mărunt cea de-a doua ceapă.

În uleiul încălzit, se prăjește ceapa și ciupercile, sare după gust.

Așezați o lingură de umplutură de ciuperci în centrul tortilla, prindeți marginile, întorcând tortilla în zrazu rotunjit.

Rolă zrazy în făină, încercând să păstreze o formă rotunjită.

Se prăjește într-o tigaie fierbinte, mai întâi până la maro auriu la foc mare.

Apoi, reduceți focul la minimum și amestecați zimbul sub capac timp de 20 de minute.

Zrazy într-un pan-trucuri și sfaturi

  • Pentru umplere, puteți lua: ouă fierte, roșii cherry, verde tocat amestecat cu brânză, orez, ouă tocate cu ceapă verde.
  • Pentru a face mai ușor de a forma zrazy, mâinile umede periodic în apă rece.
  • În loc de un ou brut, puteți lua amidonul din cartofi pentru a lega carnea sau cartofii de cartofi. Această opțiune este potrivită pentru postul ortodox și pentru dieta persoanelor alergice la ouă.
Comentarii (0)
Articole populare
Căutare