Samsa - un triunghi cu o umplutură teribilă, care este de obicei pregătită în tandoor. Dar, deoarece acest element este departe de a fi în fiecare curte și chiar orașul, în cuptor se fabrică din ce în ce mai des produse de patiserie. În samsa ei, de asemenea, este excelentă, mai ales atunci când se utilizează produse de patiserie delicioase și delicate. Iată cele mai interesante opțiuni cu diferite umpluturi de legume și carne.
Samsa puffed - principii generale de pregătire
Puff de patiserie nu este foarte greu de pregătit, există multe rețete de casă, una dintre opțiuni este dată mai jos. Dar va dura mult timp pentru ao aduce la viață. Acesta este motivul pentru multe gospodine prefera sa faca samsa din aluatul cumparat. Puteți lua o drojdie sau un produs nedospitat la discreția sa. Aluatul va trebui să se așeze puțin timp și să se dezghețe și apoi să treacă la formarea de produse cu umplutură.
Ce este folosit pentru coacere:
· Carne sau păsări de curte;
· Ceapă și alte legume;
· Condimente;
· Coada de grăsime sau grăsime.
Dacă se utilizează aluatul achiziționat, atunci este dificil să sculptați triunghiurile din acesta, va trebui mai întâi să tăiați cercuri, ceea ce va conduce în mod inevitabil la deșeuri. Prin urmare, acasă puteți face doar plicuri. Ele sunt ușor de sculptat de la tăiat în pătrate. În ceea ce privește mărimea, nici aici nu există reguli clare. Samsa este mic sau mare, facem la discreția noastră. Dar produsele ar trebui să fie similare unul cu altul, apoi coacerea va avea loc în mod egal. În cuptor, samsa este gătită la 200 de grade.
Samsa de casă din patiserie în cuptor
În această rețetă, aluatul va fi pregătit acasă. Va dura ceva timp si un efort mic, dar productia va fi uimitor de gustoasa si va fi samsa. Umplutura ei este mielul tradițional, ceapa și coada de grăsime. Ingrediente
· 400 g de ulei;
· 500 de grame de făină și altele pentru pat;
· 260 g de apă;
· 1 linguriță. oțet;
· Sare
umplere:
· 400 g de ceapă;
· 500 g miel;
· 80 g coada de grasime;
· 1 linguriță. piper negru;
· Sare
Metoda de gătit
1. Măsurați făina, adăugați o linguriță de sare fină și 60 de grame de unt moale, mănâncați și introduceți treptat apă răcită (de preferință chiar gheață) cu oțet. Uneori se adaugă acid citric sau suc. Frământați aluatul strâns și puternic. Lăsați-l timp de cinci minute pentru a umfla ușor gluten. Masa îndreptată, lansarea va fi mai ușoară. Asigurați-vă că ați acoperi pachetul sau pur și simplu puneți-l într-o pungă.
2. Puneți uleiul pe o singură bucată de pergament, acoperiți-l cu cel de-al doilea, scoateți-l. Dar o poți tăia cu un cuțit ascuțit și un cuțit mare.
3. Amarcați aluatul, împrăștiați uleiul pe partea centrală, pliați marginile spre interior, ascundeți umplutura.
4. Se presară aluatul cu făină și se rostogolestează puțin cu untul, ar trebui să fie un dreptunghi alungit. Îl împingem de trei ori, o punem într-o pungă și o punem în frigider timp de o jumătate de oră. Apoi, noi, de asemenea, roll și roll din nou. Dăm o mică minciună, apoi continuăm formarea samsei.
5. Pentru carne tocată ceapă, miel și coada de grăsime. Dacă carnea în sine este grasă, puteți să o excludeți. Dacă este necesar, înlocuiți praful. Pregătiți-le cu mirodenii, amestecați-le.
6. Rulați aluatul la o grosime de trei milimetri, tăiați, așezați umplutura și formați samsa. Transferăm pe foi de copt, ne pregătim la 200 de grade. Adesea, este presărat cu susan înainte de coacere. Puteți face acest lucru, aveți nevoie pentru a umezi suprafața cu apă sau smear un ou, astfel încât semințele sunt bine blocat.
Samsa puffed de la test rapid
Una dintre rețetele simple pentru samsa de puf. Este, de asemenea, pregătit de la domiciliu, dar o versiune simplificată a testului. Pentru umplutură, vom lua carne de vită, dar se vor potrivi și carnea de porc și carnea de porc. Dacă este necesar, adăugați puțină grăsime sau doar grăsime.
Ingrediente
· 0,35 litri de apă;
· 0,5 kg de făină;
· 1 ou;
· 1 lingura. l. susan;
· 700 de grame de carne;
· 200 g unt sau margarină;
· 4 becuri;
· Condimente.
Metoda de gătit
1. Apă de sare, turnați făina, adăugați o lingură de margarină topită sau moale pentru a îmbunătăți plasticitatea aluatului. Feriți-vă și lăsați un sfert de oră.
2. Puteți face imediat umplutura, lăsați carnea și ceapa să se marină și să se înmoaie în mirodenii. Tăiați totul în cuburi, umpleți-le cu sare, piper.
3. Rulați un strat mare, ungeți cu margarină moale, faceți un strat de grăsime, apoi rolați rola. Acoperiți-l, lăsați-l să stea la jumătate de oră în frig.
4. Tăiați ruloul răsucite în șaibe. Felii de praf cu făină, se rostogolesc. Distribuiți umplutura, sculptați triunghiurile.
5. Puneți samsa pe foaia de copt cu cusătura în jos, pete-o cu un ou și presărați cu semințe crude de susan
6. Coacem samsa până se pregătește. Temperatura pentru o astfel de încercare este de 180-190 de grade. După gătire, trebuie să acoperiți triunghiurile cu un prosop astfel încât să devină mai moi.
Bomboane Samsa în cuptor cu pui și ceapă
Reteta pentru samsa din produse de patiserie cumparate sau fabricate in casa. Birdul va fi folosit pentru umplere. În nici un caz, nu aruncați pielea, de asemenea, l-am tăiat. Utilizați soldurile, picioarele și orice alte părți care pot fi îndepărtate din os.
Ingrediente
· 600-700 g de aluat; · 5 becuri;
· 650 de grame de carne de pui;
· Sare și piper;
· 100 g unt;
· Sesame după cum doriți.
Metoda de gătit
1. Se taie ceapa în cuburi, se sare și se spală mâinile. Puteți adăuga imediat piper la ea, va fi chiar mai delicios.
2. Tăiați carnea de pui, trimiteți-i la arc, amestecați. Pentru sucuri, adăugați unt moale. Sau înlocuiți-o cu aproximativ aceeași cantitate de slănină proaspătă. Lăsăm umplutura.
3. Testul ar trebui să aibă timp pentru a se dezgheța, apoi se rostogoleste, se taie în pătrate.
4. Distribuiți imediat întreaga umplutură între bucăți, apoi samsa se va întoarce la aceeași dimensiune. Sculptăm plicuri sau dăm orice altă formă produselor.
5. Înainte de a fi trimis la cuptor, ungeți puțină apă și decorați-vă cu susan. Noi trimitem o jumătate de oră sau ceva mai mult în cuptor.
Samsa puffed cu cartofi
Puteți face samsa cu carne tocată, dar și cu legume, se dovedește destul de bine. Pentru a păstra umplutura suculentă, asigurați-vă că ați pus grăsimile în acest ulei de rețetă. În versiunea slabă, puteți lua margarină sau alte grăsimi vegetale.
Ingrediente
· Un kilogram de aluat;
· Cinci cartofi;
· Două sau trei cepe (cantitatea depinde de dimensiune);
· 100 de grame de ulei.
Metoda de gătit
1. Se taie ceapa, se condimentează cu condimente, se amestecă. Curățăm cartofii și transformăm și cuburi mici.
2. Dacă uleiul este moale, adăugați și amestecați cu legume. Dacă este aspru, atunci trebuie să tăiați în cuburi. Trimis la greutatea totală.
3. Rulați produsele de patiserie achiziționate sau fabricate automat. Distribuim umplutura peste ea, o facem. Transferăm samsa într-o foaie de copt, uns sau acoperită cu pergament (mat de silicon). 4. Înainte de a coace, puteți străpunge fiecare samsa de sus pentru a crea o gaură de abur pentru a scăpa. Legumele sunt suculente, foarte des, cum ar fi izbucniri samsa sau bastoane. Coacem la 200 de grade.
Puff Samsa în cuptor cu dovleac și carne
Carnea este pur și simplu indicată. Puteți găti puff samsa în cuptor cu carne de porc, carne de vită, miel și chiar carne de pasăre. În orice caz, se dovedește destul de bine. Această rețetă va ajuta dacă carnea este mică.
Ingrediente
· 300 g dovleac;
· 200 g de ceapă;
· 300 g de carne;
· 100 g de grăsime;
· 1 linguriță. amestecuri de piper;
· 500 g de aluat.
Metoda de gătit
1. Lăsați aluatul să se dezghețe dacă nu se află în îngheț. Între timp, procedați la pregătirea umplerii.
2. Tăiați dovleacul fin, cu aproximativ aceleași cuburi de ceapă și tăiați orice carne. Puteți să vă pregătiți de umplutură răsucite. Se adaugă untură (înlocuiți cu grăsime, ulei), sare, adăugați piper. Umplutura este agitată.
3. Împărțiți aluatul în pătrate, distribuiți bomboane de dovleac.
4. Faceți samsa, trimiteți-l la cuptor pentru a coace.
Samsa puffed cu pui și cartofi brute
O altă opțiune hrănitoare și destul de economică oprește samsa. Pentru a face umplutura suculentă și perfect gătită, aceasta va fi pregătită cu un mic secret. Aluatul va lua orice acasă sau cumpăra.
Ingrediente
· 700 g de patiserie;
· 300 g de pui;
· 250 g de ceapă;
· 3 cartofi;
· Condimente, susan după cum doriți;
· 100 g de ulei.
Metoda de gătit
1. Ceapa tăiată în cuburi mari. Se topește untul, puteți lua grăsimea topită. Adăugați ceapa și se prăjește puțin, dar la căldură scăzută, nu este necesar să se rumenă. De îndată ce legumele ating transparența, răciți-o. Datorită acestei ceapă, umplutura va fi suculentă, va avea timp să se pregătească. 2. Tăiați cartofii de pui și de rețetă în aproximativ aceleași cuburi, umpleți cu ceapă și condimente pregătite, amestecați.
3. Adezivul dezghețat sau pur și simplu gătit se taie, se rostogolește sau invers, mai întâi se rostogoleste și apoi se împarte în bucăți. Distribuiți umplutura de pui cu ceapă fiartă. Formăm samsas de aceeași mărime.
4. Răspândiți pe o foaie de copt, puteți să ungeți și să presărați cu susan. Trimisă la coacere, aduceți cuptorul până la preparare.
Sufletul lui Samsa - sfaturi și trucuri
· Pentru ca umplutura să nu se fi dovedit a fi uscată, untul ras sau untura de tocat se adaugă la umplutură. Apropo, produsul afumat este, de asemenea, potrivit, se dovedește delicios cu bucăți de slănină.
· Dacă brusc samsa nu este coaptă, nu o trimiteți din nou la cuptor, mai ales după răcire. Aluatul va fi răpit fără speranță, se va usca. Este mai bine să se încălzească în cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute, totul va ajunge cu siguranță la pregătire.
· Pentru a face samsas coapte uniform, trebuie să lăsați o distanță între ele pe foaia de coacere, să nu le strângeți strâns împreună.
