Samsa cu brânză și versiunile originale. O selecție de rețete pentru samsa cu brânză în combinație cu alte materiale de umplutură

În mod tradițional, samsa este gătită cu carne. Cu toate acestea, nu mai puțin delicioase produse de patiserie sunt obținute cu brânză. Astfel de samsa va face apel la cei care nu mănâncă carne.

Samsa cu brânză - principiile de bază ale gătitului

Samsu este fabricat din patiserii azimi sau din buze. Astăzi puteți cumpăra un produs finit în orice magazin. Dar dacă doriți să faceți produse de patiserie cu adevărat de casă, faceți-o singură. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de făină, ouă, apă potabilă și grăsime cremoasă. Pe apă, ouă și făină frământați aluatul ca niște găluște. Apoi este laminat subțire, bucăți de unt se întind pe întreaga suprafață, pliate într-un plic și se rostogolesc din nou. Procedura se repetă de mai multe ori, în funcție de câte straturi doriți să obțineți. Înainte de tăiere, aluatul trebuie păstrat în frigider.

Umplutura este făcută din orice fel de brânză. Cel mai des folosit saramură. Ea merge bine cu o varietate de produse. Umplutura poate consta doar din brânză sau poate fi suplimentată cu legume, carne, verdețuri etc.

Pușcările de lapte se rostogolesc, se taie în pătrate de aceeași dimensiune. Pentru fiecare puneți brânza de umplutură și faceți un samsa triunghiulară. Se răspândește pe o foaie de copt, pătată cu un ou bătut și coaptă până se înmoaie.

Serviți produsele de patiserie cu băuturi sau cu bulion.

Rețetă 1. Samsa cu brânză

Ingrediente

500 g produs semi-finisat de puf de drojdie;

o mână de semințe de susan alb;

300 g brânză sau brânză Suluguni;

oul de pui - două bucăți.

Metoda de gătit Scoateți aluatul din congelator, dezghețați-l și desfaceți-l pe suprafața mesei. Acoperiți cu filmul agățat astfel încât să nu se usuce.

Bateți un ou cu o furculiță. Brânză se mănâncă pe un răzuit grosier. Combinați brânza rasă cu ou bătut și amestecați. Cuptorul pornește la 200 de grade.

Gresim usor masa cu unt si alunecam pasta de bucate pe acesta intr-un strat de grosime mai mare de 3 mm. Taie-l în aceleași pătrate. Puneți jumătate din umplutura de brânză, acoperiți a doua jumătate a aluatului și fixați ferm marginile.

Am pus Samsu pe un deco, l-am aliniat cu pergament. Lubrifiați suprafața de coacere cu un ou bătut și presărați profund cu semințe de susan. Trimitem deco la cuptor timp de 25 de minute, astfel încât să fie bine rumenit.

Rețetă 2. Samsa cu brânză topită

Ingrediente

O jumătate de kilogram de patiserie azimerată;

30 de grame de făină;

200 g brânză topită;

30 g de susan;

oul de pui.

Metoda de gătit

Scoatem aluatul din congelator și lăsați-l să se dezghețe complet de pe masă. Apoi scoatem ambalajul de pe el și îl așezăm pe masă, având învelit-o cu făină.

Pentru a face umplutura, frecati pur si simplu brânza. Pentru a face acest lucru mai ușor, puneți-l într-o jumătate de oră în congelator.

Rulați aluatul cu un știft de rulare într-un strat subțire. Cu ajutorul cercurilor tăiate. Reziduurile testului sunt colectate și redate din nou. Așa că repetați până când aluatul sa terminat.

Puneți puțin brânză topită în mijlocul fiecărui cerc. Conectăm marginile testului, formând un triunghi. Am răspândit samsa pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de urmărire. Suprafața plăcilor de grăsime cu ou bătut și presărați cu susan. Coacem timp de 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 ° C.

Rețetă 3. Samsa cu brânză și verde

Ingrediente

aluat:

600 g de făină;

10 ml din orice oțet;

200 ml de apă potabilă;

70 g unt;

sare.

umplere:

200 g brânză mărunțită;

piper negru;

cateva pene de ceapa verde;

5 ml de ulei vegetal;

cîteva rădăcini de cilantru;

ou pentru lubrifiere.

Metoda de gătit

Clătiți verdele, obsușiva și se sfărâmă fin. Margeți în mare parte brânza și combinați-o cu verdele. Sare ușor, sezon cu piper și adăugați ulei vegetal. Se amestecă.

Frământați aluatul din produsele necesare, împachetați-l într-un film și trimiteți-l la frigider timp de un sfert de oră. Apoi frăgeți aluatul și tăiați în bucăți. Fiecare rolă într-un tort. Puneți umplutura în centru și formați samsa sub forma unui triunghi.

Puneți plăcintele pe o foaie de copt. Ungeți-l cu un ou bătut. Se presara usturoi sau susan. Coaceți până la roșu în cuptorul preîncălzit.

Rețetă 4. Samsa cu brânză și spanac

Ingrediente

aluat:

apă caldă - stack;

sare;

oțet de vin - 10 ml;

scurgere. ulei - 150 g;

făină - trei stive.

umplere:

spanac - 400 g;

sare;

ceapa;

brânza de brânză - 150 g;

usturoi - cățel;

ardei proaspăt măcinat;

oul de pui.

Metoda de gătit

Uleiul se topește și se răcește la temperatura camerei. În apă, dizolvați sarea și turnați oțet. Se toarnă făina cimentată în porții mici și se frămânță aluatul moale, elastic. Împărțiți-l în trei părți, acoperiți cu film agățat și lăsați timp de o jumătate de oră.

Rulez o bucată într-un strat foarte subțire. Întotdeauna stropiți masa și aluatul cu făină. O perie lubrifiază suprafața aluatului cu un al treilea ulei, lăsați-o timp de trei minute și răsuciți stratul într-o rolă groasă. Răsturnați a doua bucată de aluat în același mod, acoperind-o cu unt. Puneți ruloul de aluat pe marginea patului laminat și răsuciți-o în aluat. Aceeași procedură se repetă și cu a treia piesă. Rolați aluatul cu o bandă și trimiteți-l la congelator timp de o jumătate de oră. Curăță ceapa, clătește și se sfărâmă fin. Lipiți în ulei într-o stare transparentă. Adăugați spanacul, sarea, piperul și stoarceți usturoiul prin presa de usturoi. Se amestecă și se adaugă la moale. Lăsați-vă deoparte și răcoroase. Se freacă foarte mult brânza și se combină cu spanacul tocit. Se amestecă.

Tăiați aluatul în șaibe. Fiecare rolă pe masă friedă în prăjituri. Puneți umplutura în centru și prindeți marginile aluatului deasupra, formând un triunghi. Deco acoperim cu ulei. Răspândim samsa cu o cusătură în jos și o grăsim cu un ou bătut. Coacem până la maro auriu în cuptor, încălzită la 200 de grade.

Rețetă 5. Samsa cu brânză și cartofi

Ingrediente

550 g de făină;

sare de bucătărie;

ou de pui;

100 de grame de brânză;

70 g prune. ulei;

două cartofi;

30 ml creștere. ulei.

Metoda de gătit

Așezați făina în vase profunde. Se amestecă cu sare. Bateți oul în amestec, adăugați untul, preîncărcat cu unt. În timp ce turnați apă caldă în porții mici, amestecați toate ingredientele într-o crumbă. În timp ce adăugați făină, frământați un aluat suplu, moale și împărțiți-l în trei părți egale.

Rolați toate piesele în straturi subțiri. Fiecare grăsime cu legume sau unt. Peletele stau pe o grămadă. Aplicați untul pe stratul superior și rotiți aluatul într-o rolă groasă. Tăiați-l în bare, grosime centimetru. Rotiți-le în goluri rotunde.

Spălați cartofii și fierbeți până când sunt moi în piele. Răciți legumele și coaja. Cartofii fierți și brânză fină, amestecați. Se condimentează cu mirodenii și se amestecă. Așezați umplutura pe semifabricate și formați triunghiuri din ele. Puneți samsa pe foaia de copt cu ulei. Puneți produse de patiserie cu gălbenuș cu apă și coaceți timp de o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Scoateți samsa preparată din cuptor, acoperiți cu un prosop și răciți.

Rețetă 6. Samsa cu brânză și pui

Ingrediente

400 g file de pui;

sare de bucătărie;

150 g ceapă;

150 de grame de brânză tare;

400 g de patiserie.

Metoda de gătit

File de pui curățat de filme și piele. Spălați-l și uscați-l cu șervețele de hârtie și zdrobiți fin cu un cuțit ascuțit.

Curățăm și ceapa mea. Zdrobiți legumele cu pene subțiri. Combinați ceapa cu fileul de pui și amestecați.

Brânză fin trei și se adaugă la carne cu ceapă. Agitați din nou.

Scoatem aluatul în prealabil din congelator și lăsați-l pe masă până când este complet dezghețat. Îl scoatem din ambalaj, îl dezbracăm și îl punem pe masă, spălat cu făină. Rotiți-l în rezervor și tăiați cercurile. Pentru fiecare puneti o cantitate mica de umplutura si faceti triunghiuri sub forma de triunghiuri.

Am așezat Samsu pe o foaie de copt cu ulei, ungeți cu un ou bătut și trimiteți-l timp de aproximativ o jumătate de oră la cuptorul încălzit la 180 de grade.

Rețetă 7. Brânză Samsas și ciuperci

Ingrediente

ceapa;

un vârf de sifon;

400 g de ciuperci congelate;

un vârf de sare;

două stive făină;

5 g zahăr;

150 g smântână;

ou;

100 g de brânză tare;

50 g de scurgere de ulei.

Metoda de gătit

Ciupercile se topesc. Se curăță și se spală ceapa. Miere și ceapă tocată mărunt. Se pune ceapa în tigaie și se prăjește până devine moale. Apoi adăugați ciupercile, sare și continuați să se prăjească până la maro auriu.

Brânză cu grătar fin. Untul se amestecă cu oul și întrerupe totul până se înmoaie. Adăugați sare și zahăr la smântână. Se amestecă. Combinați brânza rasă cu smântână și unt. Se toarnă făina de sifon cu sifon și se frământă aluatul flexibil. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l timp de o jumătate de oră să vă odihniți. Rolați aluatul într-un pachet și împărțiți-l în 12 bucăți. Rotiți fiecare știft de rulare într-un tort plat. Puneți umplutura de ciuperci în mijloc și formați o samsa cu formă semicirculară. Puneți deco lubrifiat și puneți-l în cuptor timp de 20 de minute.