Aluatul și carnea sunt combinate ideal nu numai în găluște. Există o mulțime de feluri de mâncare interesante, cum ar fi rolele. Ele arata superb pe masa, poate fi o cina minunata, si puteti prepara nu numai in cuptor, ci si pe aragaz.
Roșii de aluat cu carne tocată - principii generale de gătit
Aluatul pentru rulouri este adesea pregătit găluște (proaspătă), sau folosit patiserie de puf, care este acum foarte popular, vândute în aproape toate magazinele. În orice caz, aceasta este baza, necesită rostogolire, necesită un pivot. După ce transformați aluatul în straturi, sunt umplute cu umplutură de carne tocată. Adesea se adaugă ceapă, usturoi, pot fi verdeață, mirodenii diverse, nu uitați de sare. Rolurile se răsucesc, se taie dacă este necesar, totul depinde de rețetă.
Pregătiți astfel de feluri de mâncare în cuptor sau pe sobă, cu sau fără sosuri. Există rețete pentru aburi, una dintre ele fiind puțin mai mică. În medie, procesul de gătire este de aproximativ 40 de minute, dar timpul poate crește datorită ingredientelor suplimentare. De obicei, acestea sunt legume și ciuperci, uneori sosuri complexe sunt prezente în farfurie.
Alunecări de aluat cu carne tocată și legume în cuptor
Rețetă pentru un al doilea curs cu aluaturi de aluat azimut cu carne tocată. Acestea vor fi coapte în cuptor în formă. Pentru umplutură puteți răsuci carnea de orice fel la discreția sa. În plus, veți avea nevoie de legume, dacă ceva nu este, atunci puteți înlocui sau șterge.
Ingrediente
· Ouă
· Un pahar de apă pentru test;
· 500 de grame de carne tocată;
· 2 becuri;
· 2 ardei;
· 1 morcov mare;
· 500 g de făină;
· Unii verzi;
· Condimente;
· 40 ml de ulei; · 2 linguri de pastă de tomate.
Metoda de gătit
1. Începem cu testul. Cel mai bine este să-l gătiți cu un ou, astfel încât să fie mai puternic. Combinați oul cu un pahar de apă, sare, amestecați, adăugați făina de bază. Frământați aluatul găluște și puneți-l în sac timp de o jumătate de oră, lăsați-l să se așeze.
2. Este timpul să răsuciți umplutura, să adăugați verdeață la ea, o ceapă tocată, sare și piper la gust. Se amestecă umplutura până când este netedă.
3. Gatiti imediat legumele. Se taie totul în paie fină și se prăjește ușor în ulei sau unt. Nu este nevoie să gătiți pentru mult timp și mai ales rumenite.
4. Pune pasta la legume. Puteți să o înlocuiți cu o roșii obișnuit rasă, apoi să amestecați și să opriți aragazul. Răspândim legumele în formă, nivelăm stratul.
5. Tăiați aluatul în zece bucăți, rotiți totul dintr-o dată pentru a distribui umplutura. Am răspândit cocta pe prăjituri, întoarcem sulurile. Plasarea pe legume, strâns unele cu altele nu este necesară.
6. Umpleți rulourile cu apă sărată, lichidul ar trebui să le acopere abia. Întindeți folia, scoateți toate acestea în cuptor. Gătiți o oră la 180 de grade.
Alunecări de aluat cu carne tocată (patiserie)
Rețetă minunată din patiserie. Pentru astfel de rulouri, puteți lua carnea de pui sau orice fel de carne tocată, chiar și cu multă grăsime. Pușcă fără aluat, doar un singur pachet.
Ingrediente
· 0,5 kg de aluat;
· 0,5 kg carne tocată;
· Ouă
· 1 ceapă;
· 2 căței de usturoi;
· 1 lingura. l. mărar.
Metoda de gătit
1. Scoateți aluatul pentru a se decongela. După 10 minute porniți cuptorul, ar trebui să se încălzească până la 200 de grade.
2. Adaugati usturoiul tocat si ceapa tocata, marar, sare si piper, dupa cum doriti. Combinați totul. 3. Rulați aluatul subțire, tăiați în bucăți de 15 centimetri. Îndoiți umplutura, frotiu, dar nu mergeți la margini. Rotiți rolele.
4. Am transferat rolele pe o foaie de copt, încercăm să avem marginea liberă pe fund. Ungeți cu ou bătut, coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Alunecări de aluat cu carne tocată în sos
Rețetă feluri de mâncare, care este pregătită pe aragaz. Rulouri de roșii din aluat cu carne tocată pot fi într-o cratiță mică sau într-o cratiță. Sosul este confecționat din smântână cu adaos de pastă de roșii. Pentru a umple în loc de apă, puteți folosi orice fel de carne sau supă de pui, sosul de la acest lucru se va dovedi chiar mai gustos.
Ingrediente
· 250 ml de apă;
· 600 de grame de făină;
· 600 de grame de carne tocată;
· 2 becuri;
· 1 morcov;
· 300 g smântână;
· 2 linguri de unt;
· Ouă
· 3 lingurițe. pasta de tomate;
· Usturoi, condimente.
Metoda de gătit
1. Sareți oul, amestecați cu o furculiță și amestecați cu apa indicată în rețetă. Finalizați făina, frământați aluatul. Îl trimitem la "odihnă".
2. Puneți morcovul fin, tăiați ceapa. Puneți legumele ușor pe o pereche de linguri de unt, apoi treceți-le la carnea tocată. Intrăm în sare pentru gust, piper, amestecăm. Opțional, un piper bulgar poate fi rupt în umplutură, adăugați verzi, dar într-o cantitate mică.
3. Rulați aluatul într-un strat mare. Dacă acest lucru este dificil de făcut, apoi împărțiți în jumătate, rolați două prăjituri plate. Lubrifiați umplutura. Răsuceam o rolă densă. Tăiați în bucăți de trei centimetri.
4. Puneți într-o cratiță sau cratiță, nu trebuie să ungeți vasele.
5. Se amestecă smântână cu pastă de roșii și se adaugă aproximativ 450 ml de apă. Sare, adaugati alte condimente la gust, puteti introduce cateva catei de usturoi. Umpleți rulourile fierte. Faceți acest lucru frumos în jurul margini. 6. Dacă lichidul nu este egal cu vârful rolelor, atunci adăugați puțin mai multă apă. Acoperim oala, pornim soba. După sosul de fierbere, focul trebuie redus. Gatiti aproximativ jumatate de ora.
Rulouri de aluat cu carne aburit
O mare alternativă la Hanum. Dar rulourile de aluat miniatural cu carne tocată sunt mult mai convenabile pentru a sculpta, utiliza, nu trebuie să fie tăiate în bucăți după gătire.
Ingrediente
· 200 g de apă;
· 700 g de carne tocată;
· 550 g de făină;
· 1 ou;
· 2 linguri de unt;
· 2 luguri;
· Condimente.
Metoda de gătit
1. Faceți cel mai simplu aluat găluște. Mai întâi, adăugați o jumătate de linguriță de sare la ou, frecați-l, apoi se toarnă în apă și se adaugă făină, se toarnă câte două linguri de unt. Frământați timp de cel puțin zece minute, apoi lăsați-l să stea cel puțin o jumătate de oră, de preferință într-un ambalaj.
2. Este timpul sa taieti ceapa in cuburi mici, amestecati cu carne tocata. Adăugați sare, piper, amestecați. Puteți folosi ceapa și carnea în proporții egale, ca și în manti, veți obține și o umplutură gustoasă.
3. Tăiați aluatul în 8-10 bucăți, rotiți tortilla subțiri, faceți rulouri obișnuite. Ne-am răspândit pe vaporizatoarele de paleți (mantovarki).
4. Până la sfârșitul turnării, apa ar trebui să fiarbă. Pentru o creștere mai bună, este de dorit să-l sare. Setați rulourile cu carne tocată, pregătiți vasul timp de 40 de minute. Apoi se deplasează pe plăci, servită cu ketchup, smântână, sos de usturoi sau maioneza simplă.
Alunecări de aluat cu carne tocată și cartofi
Un curs principal complet cu rulouri de aluat cu carne tocată. Cel mai bine este să gătiți într-un cazan sau să luați un alt fel de mâncare cu pereți groși. Se toarnă ingredientele cu apă opțională, puteți lua, de asemenea, bulion de carne.
Ingrediente
· 8 cartofi;
· Ouă
· 500 de grame de făină; · 2 becuri;
· 1 morcov;
· 600 g carne tocată;
· 30 ml de ulei;
· 200 g de apă în aluat.
Metoda de gătit
1. Facem aluat ca de obicei pentru găluște. Frământați din apă cu ouă și făină, sare, masa ar trebui să se întoarcă abruptă, lăsați-o câteva minute.
2. Se taie o ceapa tocata, se trimite in umplutura, sare si piper.
3. Tăiați morcovul și a doua ceapă, prăjiți într-un cazan în ulei, îl puteți opri acum. Cartofii sunt pur și simplu decojiți și tăiați în bucăți mari, puteți tăia pur și simplu fiecare tubercul în patru bucăți.
4. Rulați aluatul, împrăștiați umplutura pe el, distribuiți-l într-un strat uniform, lăsând un centimetru la fiecare capăt. Răsuciți o rolă, apoi tăiați în felii de cel mult trei centimetri.
5. Pulverizați cartofii pe legume într-un cazan, amestecați, lăsați-le pe niște roșii cu carne tocată, turnați-le cu apă clocotită, sare. Apa trebuie să acopere rulourile. După gătit va fi mult mai puțin.
6. Porniți soba, gătiți 40 de minute după fierbere, faceți un foc mic. Când servim feluri de mâncare la masă, punem în fiecare porție cartofi și mai multe role, se toarnă bulion, se presară cu ierburi.
Alunecări de aluat cu carne tocată "Burekas"
O farfurie minunată servită în mod tradițional la masă cu sos de ciuperci. Dar acest lucru nu este necesar, fără să se arate delicioase produse de patiserie. Rețeta sosului este de asemenea prezentată aici, este pregătită pe baza de șampiene convenționale. Pentru rulouri se foloseau produse de patiserie fără adaos de drojdie.
Ingrediente
· 400 g de aluat;
· 380 g de carne tocată cu ceapă și condimente;
· 1 ou;
· 200 g de șampițe;
· 200 ml de smântână (smântână);
· 2 lingurițe. amidon;
· 30 g de ulei;
· 1 ceapă pentru sos;
· 0,5 buchet de mărar.
Metoda de gătit
1. În carnea tocată cu ceapă și condimente și adăugați aproximativ cinci linguri de apă, se amestecă, o masă slabă va fi mai ușor de distribuit aluatul. 2. Rulați aluatul la patru milimetri, distribuiți umplutura peste strat, răsuciți.
3. Am tăiat rulourile pe două centimetri. Ne întindem pe o foaie de copt unsă tăiată. Asigurați-vă că ați lăsat un loc între role.
4. Lubrifiați oul și trimiteți-l în cuptor. Coacem la 200 de grade până la culoarea roșie.
5. Aveți timp să gătiți sosul. Se topește untul, se adaugă ceapa tocată. Începe să se prăjească.
6. Spălați ciupercile, plăcile despicate, se toarnă în arcul. Se prăjește până se pregătește.
7. Îndepărtați crema cu amidon. Puteți lua smantana. Sare, piper, se toarna ciuperci. Dați sosul să se încălzească, se va îngroșa puțin.
8. Răspândim rolele pe plăci pentru 2 sau 3 bucăți în fiecare porție. Avem un sos cu ciuperci în apropiere. Imprastiati impreuna cu marar proaspat. Serviți burecurile sub formă de căldură.
Alunecări de aluat cu carne tocată - sfaturi și trucuri
· Aluatul trebuie să se culce în mod necesar înainte de rulare, în caz contrar se va strânge, va fi dificil de lucru, va fi nevoie de mult efort.
· Umplerea va fi mult mai gustoasă dacă folosiți mai multe tipuri de carne, adăugați păsări de curte, puteți răsuci puțin grăsime în soiuri slabe sau adăugați unt ras.
· Coacerea lichidă mai ușoară de pete pe test. Prin urmare, puteți adăuga puțină apă la umplutură, și chiar mai bine, smântână, cremă, sos de roșii.
