Mărfurile roșii cu mâncare coreeană - o rețetă pentru bucătăria sud-asiatică, unde puteți găti rapid și ușor o gustare de legume savuroasă din ingrediente simple și accesibile. Principiul gătitului este simplu: mai întâi colectăm o marinată complexă pe bază de oțet de orez și ulei de susan, apoi adăugăm o masă vegetală foarte fin tăiată de morcovi și piper dulce și, în final, punem roșii coapte și cărnoase. În unele rețete, piperul și morcovul sunt oferite pentru a fi zdrobite într-un blender într-o stare de paste netedă, dar, în opinia mea, bucăți mici de legume în acest aperitiv sunt mai potrivite.
- Timp de gătit: 20 de minute
- Antena va fi gata în 5 ore
- Cantitate: 1 l
Ingrediente pentru tomatele cu mâncare rapidă în limba coreeană:
- 600 g roșii roșii;
- 200 g ardei grași;
- 80 g morcovi;
- 6 căței de usturoi;
- ardei iute;
- 50 g de cilantru;
- 30 g patrunjel;
- 5 g boia de porumb;
- 5 g semințe de muștar;
- 5 g de coriandru;
- 50 ml oțet de orez;
- 50 ml de ulei de susan;
- 5 g de sare.
Metoda de gătit pentru tomatele murate coreene
Facand baza marinadei, atunci vom adauga la ea toate celelalte ingrediente. Se încălzește o tigaie uscată, cu fundul gros, de preferință o tigaie din fontă, care se toarnă mai întâi coriandru și muștar în câteva minute. Se prăjește până se întunecă semințele de muștar.
Congelați într-un mortar, astfel încât unele dintre boabe să rămână intacte. Curățăm din semințe o mică cremă de ardei iute și le tăiem în inele. Cuișoare de usturoi tăiate în plăci. Într-un castron adânc trimiteți sare, semințe măcinate, chili și usturoi.
Frunza tăiată cu cilantru și pătrunjel (tulpinile sunt dure și e mai bine să faci fără ele într-o salată). Tăiați verdele în mod fin, trimiteți condimentele.
Acum turnați ulei de susan, în loc să utilizați orice ulei vegetal sau de măsline de bună calitate. Odată ce găteam acest vas cu floarea-soarelui nerafinată, sa dovedit foarte bine.
Adăugați oțet de orez, amestecați pentru a combina toate ingredientele marinadei.
Ardeii verzi sunt curățați de semințe și pedunculi, tăiați în cuburi mici, adăugați la marinadă. Apoi se toarnă boia de ardei - paprika dulce, puteți pune o linguriță, dar pune ardei fierbinte în rațiune.
Acum adăugați morcov proaspăt, așezat pe o răzuitoare fină.
Tăiați roșiile cărnoase roșii în jumătate, tăiați tulpina și sigiliul de lângă el, apoi tăiați jumătățile din nou pe jumătate, trimiteți restul ingredientelor.
Se amestecă roșiile cu marinadă și legume, astfel încât sosul, condimentele și legumele să fie uniform înmuiate cu sucuri. În cazul în care vasul pare acru, apoi adăugați o linguriță de zahăr fin granulat.
Puneți legumele în borcane pregătite sau în recipientele din plastic, puneți-le pe raftul inferior al compartimentului frigiderului. După aproximativ 5 ore, roșiile tocate sunt gata, pot fi servite.
Felul este păstrat în frigider timp de 2-3 zile, gustul nu se schimbă practic în timp, și devine atât de mult mai bogat.
