Paste, ele sunt și macaroane, este un produs super, pe care chiar și cei care lucrează 24 de ore pe zi vor găsi cu siguranță, pentru că un produs uscat nu are nevoie de depozitare specială, este rapid pregătit și combinat cu multe produse și sosuri.
Forma pastei este clasificată în două tipuri: scurte (spirale, arcuri, cochilii, tubule) și lungi (spaghete, fettuccine, papardelle) și le puteți servi cu sosuri diferite. Dar bucătarii italieni respectă aceste reguli:
- varietăți scurte de paste combinate cu sosuri eterogene (carne și legume sunt tăiate în felii);
- soiuri lungi de paste combinate cu sosuri omogene.
În acest post vom descrie pasul cu pas gătitul unui paste scurte cu carne de pui într-un sos cremos.
Paste cu carne de pui într-un sos cremos - cele mai bune variații ale preparării sale
Rețeta 1: Pastă de pui în sos de smântână
Acest fel de mâncare din bucătăria italiană este o versiune excelentă a așa-numitelor mâncăruri de zi cu zi. Combinația de ingrediente cum ar fi pastele hrănitoare, carnea dietetică, gustul delicat al cremei, parmezanul și aroma revigorantă a patrunjelului vor ușura oboseala și vă vor ridica spiritele după o zi grea.
Ingredientele necesare:
- pastă - 400 de grame (ambalaj);
- Piept de pui - 2 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 3 căței;
- crema de grăsime - 1/2 chchash din sub pastă; - apă - 1 castron din sub pastă;
- brânză de parmezan (rasă) - 1/2 castron de paste;
- cimbru uscat - 1/2 linguriță;
- pătrunjel proaspăt - o grămadă mică;
- ulei de măsline - 2 linguri (pentru prăjire);
- Sare, cayenne (pinch), piper negru.
Pregătire:
Pentru a găti pastele cu carne într-un sos cremos, este nevoie de 45 de minute, inclusiv etapa pregătitoare - 15 minute, tratament termic - 25-30 minute.
Plan planificat, pregătirea de paste făinoase cu carne de pui într-un sos cremos.
Etapa pregătitoare:
- Piept de pui tăiat în benzi.
- Morcovii sunt tăiați pe o răzuire grosieră, usturoi - minunate, patrunjel - tocat marunt.
Tratamentul termic:
- Pasta este fiartă în rețeta indicată pe ambalaj. Salvați butoaica de yushki, în care pasta a fost fiartă, pentru a face sos.
- Carne prajita 5 minute in ulei de masline intr-o tigaie superficiala, dar larga. La o găină de umbra de aur sunt puse morcovi și usturoi. După 3-5 minute, ingredientele sunt turnate cu apă și aduse la gust cu sare, busuioc, ardei (negru, cayenne) și pătrunjel. După încă 10 minute, puneți parmezan și cremă de grăsime. Felina este fiartă la foc mic până când sosul de crem se îngroașă, aproximativ 3 minute.
Controlați densitatea sosului așa cum doriți. Dacă preferați sosul lichid, creșteți cantitatea de apă, pentru un sos mai gros - adăugați cremă.
Sos de gătit servit cu paste făinoase. Bon apetit!
Rețetă 2: Pastă de pui într-un sos de brânză de brânză
Nu este timp pentru a găti un pranz plin, o cină sau o vizită neplanificată de oaspeți de o jumătate de oră de oaspeți, atunci acest vas este o "salvare" pentru tine. Paste, carne și sos de brânză - o victorie, puțini oameni pot refuza un astfel de tratament satisfăcător.
Ingredientele necesare:
- pastă - 400 de grame (ambalaj);
- file de pui - 300 grame;
- șampițe proaspete - 200 de grame;
- arcul - 1 cap;
- brânză tare - 200 grame;
- cremă - 250 mililitri;
- ulei de măsline pentru prăjire;
- piper, sare.
Pregătire:
Pentru a găti paste făinoase cu brânză și brânză eterogenă și cu smântână, este nevoie de 30 de minute, inclusiv etapa pregătitoare - 15 minute, tratament termic - 25-30 minute.
Plan planificat, pregătirea de paste făinoase cu carne de pui.
Etapa pregătitoare:
- Fileul de pui este tăiat în bare de mărime medie, ciuperci - plăci.
- Ceapa dulce.
- Brânza este tăiată pe o răzuire grosieră.
Tratamentul termic:
- Pasta este fiartă în rețeta indicată pe ambalaj.
- Pe uleiul de măsline încălzit, amestecând constant, se amestecă se prăjește ceapa. După 5 minute, puiul este pus, iar după alte 10 minute - ciuperci. Ingredientele sunt condimentate cu mirodenii și continuă să se mănânce timp de 10 minute. Ultima etapă - brânză și cremă. Sosul de brânză și smântână se încălzește la căldură minimă timp de 3-5 minute.
Felina este servită în acest fel: pastele sunt așezate pe carnea de pasăre cu sos și verde tăiată. Bon apetit!
Rețetă 3: Pastă de pui în sos de smântână
După cum a arătat practica, pastele cu pui și sos sunt o farfurie destul de rapidă și foarte satisfăcătoare. Această rețetă de paste nu numai că diferă în gust - ciorba de pui fiartă, șuncă și vin, dar reduce și timpul de gătit, cu condiția ca carnea și bulionul să fie pregătite în avans.
Ingredientele necesare:
- pastă - 250 de grame;
- file de pui (fiert) - 400 grame;
- rosii conservate (creioane colorate) - 100 grame;
- bacon - 2 benzi;
- usturoi - 5 cuișoare;
- piper rosu (sol) - 1/2 linguriță;
- vin alb uscat - 1/2 ceasca;
- supă de pui - 1 cană;
- cremă (grăsime) - 1/2 cești;
- sare, piper, verdeață.
Pregătire:
Pentru a găti pastele cu file de pui într-un sos de cremă neuniformă, este nevoie de 25 de minute (luând în considerare faptul că fierul și bulionul de pui sunt pregătite în avans), inclusiv etapa pregătitoare - 10 minute, tratament termic - 15 minute.
Un plan etapizat, prepararea pastelor cu carne de pui fiarta intr-un sos cremos.
Etapa pregătitoare:
- Baconul este tăiat în pătrate.
- Roșiile mici conservate sunt tăiate în jumătăți, mari - în sferturi.
- Fileul fiert este tăiat în benzi.
Tratamentul termic:
- Pasta este fiartă în rețeta indicată pe ambalaj.
- Sosul fript într-o tavă largă. După 5 minute, pus de pui, usturoi, piper rosu. Prăjirea durează 1-2 minute, până când usturoiul devine maro. Apoi, turnați vin, supă, smântână în tigaie. De îndată ce lichidul este ușor evaporat, se pregătesc paste făcute pentru carne. Pastele sunt aduse la gust și încălzite la căldură minimă timp de 2-3 minute.
Mâncarea finită este servită în aburi cu roșii conservate și verde tăiată. Bon apetit!
Paste de pui în sos de smântână - sfaturi utile de la bucătari
Calitatea gustului celui de-al doilea fel de mâncare - pastele cu carne de pui într-un sos cremos de 50% depind de gustul pastelor.
Pasta este un produs capricios și, astfel încât este gustos și are un aspect atractiv, este important să respectați următoarele reguli atunci când gătiți:
- când se prepară paste făinoase, este imposibil să se îndepărteze de rețetă; timpul de gătire este indicat pe ambalaj;
- pasta este fiarta intr-un container mare cu pereti grosi, in apa fiarta si sarata (pentru 1 litru de apa - 12 g sare, 100 g produs);
- pastele pentru felurile de mâncare de mai sus ar trebui să fie gătite al dente, deoarece sunt combinate cu sos fierbinte sau se încălzește pentru câteva minute cu carne;
- pastele se toarnă cu sosuri chiar înainte de servire, deoarece produsul finit va deveni rapid slăbit.
