Ardeiul iute este o legumă variată, pe lângă faptul că este inclusă în multe cursuri și salate de legume, este un "oaspete" frecvent la aperitive și la al doilea curs. În plus, piperul bulgar bulgar este capabil să fie un tratament independent dacă îl porniți.
Ardeiul alb poate fi supus unui tratament termic variat: gătit, prăjit, coace sau utilizat în stare proaspătă. Piperul este combinat cu multe produse, dar este deosebit de bun cu carnea. Este vorba despre feluri de mâncare, unde principalele ingrediente - carnea și piperul bulgar vor fi discutate în continuare.
Carne cu paprika dulce - cele mai bune variante de preparare a cărnii
Rețetă 1: Ciorbă de pui cu ardei dulci și ciuperci
Bucatele de găină gătite conform rețtei propuse sunt suculente și delicate, deoarece carnea este înmuiată cu suc de roșii și piper dulce în timpul procesului de încălzire, iar ciupercile vor adăuga o pată de piquancy la acest tratament.
Ingredientele necesare:
- coapse de pui (pentru acest fel puteti folosi orice parte a pasarilor) - 4 bucati;
- ardei gras (de preferință galben și roșu) - 2 bucăți (mare);
- morcovi - 1 bucată;
- șampițe - 300 de grame;
- roșii de masă - 3 bucăți (mari);
- usturoi proaspăt - 4 căței;
- Paprika - o lingurita;
- ceapa - 2 bucati;
- sare, condimente pentru pui, ulei vegetal, piper.
Pregătire:
Pentru a găti o tocană de pui cu ardei, ciuperci, ai nevoie de 80 de minute, din care: marinarea cărnii - 30 de minute, tăierea alimentelor - 15 minute, procesul de încălzire - 35 de minute.
Plan pas cu pas pentru gătitul de găină de pui cu ardei și ciuperci. Etapa pregătitoare:
- Coapsele de pui carate sunt frecate cu condimente și marinate timp de 30 de minute.
- Ardeii bulgari sunt tăiați în fâșii, roșii - în cuburi mari, ciuperci - plăci, ceapă - jumătăți de inele.
- Usturoiul mărunțit, morcovul se freacă de o răzătoare grosieră.
Procesul termic:
Coapsele de pui cu coajă de pui sunt prajite în tăvi de sut până la pielea de aur, pe ambele părți. Apoi puneți usturoi, morcovi și ceapă jumătăți de inele. Ciupercile și ardeii sunt așezate într-o cratiță imediat ce ceapa devine transparentă. Ingredientele sunt îndulcite până la moale de piper, și numai atunci se adaugă roșii, boia de ardei și condimente. Carnea cu ardei iute, ciupercile se toarna cu capacul închis timp de 15 minute.
Carnea pregătită cu piper și ciuperci este servită ca un tratament independent sau ca un cartof fiert, paste făinoase. Bon apetit!
Rețetă 2: Carne cu ardei dulci (carne de porc)
Medalioanele sunt una dintre cele mai populare preparate din carne comandate la restaurante, dar ardeii dulci și acri sunt o capodoperă culinară, altfel nu se poate numi bucătărie engleză. Combinând cele două ingrediente, veți găsi produse alimentare fast-food pe farfuria dvs.
Ingredientele necesare:
- file de porc - 500 grame;
- Ardeiul rosu bulgar - 200 grame;
- ceapa din Crimeea - 200 de grame;
- busuioc - 10 frunze;
- usturoi - 4 cuișoare;
- rozmarin - 2 ramuri;
- Oțet balsamic - 2 linguri;
- zahăr granulat - o linguriță;
- sare, ulei de măsline (pentru prăjire), piper.
Pregătire:
Pentru a găti medalioane de porc cu ardei dulce și acru, au nevoie de 25 de minute, inclusiv: produse de tăiere - 15 minute carne de gătit - 10-12 minute, gătit ardei dulce și acru - 10 minute. Pas cu pas plan pentru gătit medalioane de carne de porc cu ardei gras și ardei dulce.
Etapa pregătitoare:
- Carnea de porc este turnată în bucăți cu o grosime de 2 - 2,5 centimetri.
- Ceapa rosie este taiata in jumatate de inele, piper - paie (lunga).
"Frunzele de busuioc sunt lacrimi mari.
- Catelul de usturoi este tăiat în sferturi.
Medalioane de gătit de porc:
- bucăți de carne de porc tăiate, ușor bate și condimentate cu piper, sare. În uleiul de măsline încălzit, carnea este prăjită împreună cu sprigs de rozmarin și usturoi. Friptura de porc timp de 3 - 5 minute pe căldură medie. De asemenea, nu uităm să întoarcem usturoiul și, din când în când, se toarnă medalioanele cu ulei fierbinte. Înainte de a servi medalioane, ei ar trebui să "se odihnească puțin" și să pună sucul, care poate fi turnat peste carne înainte de servire.
Gătitul ardeilor dulci și acri:
Ceapa, ardeiul dulce, condimentat cu sare, zahar si ardei gras sunt uscate in ulei de masline. Legumele sunt astfel caramelizate. După 5-8 minute, oțetul și busuiocul se toarnă în cratiță, ingredientele se amestecă și se scot din căldură.
Felina este servită astfel: ardeii fierbinți sunt așezați pe o farfurie, carne turnată cu sucul produs. Bon apetit!
Rețetă 3: Roluri de carne umplute cu ardei dulci
rulouri de carne de vită suculent ardei umpluți sunt un fel de mâncare versatil, deoarece carnea la cuptor cu legume este perfect pentru masa de prânz, cină, un picnic în aer curat, și datorită o formă interesantă, vasul va decora orice masă de vacanță.
Ingredientele necesare:
- piper dulce bulgar - 1 bucată;
- pastă de carne de vită - aproximativ 500 de grame;
- ulei de măsline - 4 linguri;
- ceapa din Crimeea - 1 bucată;
- sare, piper. Pregătire:
Pentru a găti roșii de carne de vită umplute cu piper bulgar, este nevoie de 65 de minute, dintre care: tăierea alimentelor - 15 minute, gătitul umpluturii - 15 minute, procesul de încălzire - 35 de minute.
Plan pas cu pas pentru pregătirea rulourilor de carne de vită umplute cu ardei gras.
Etapa pregătitoare:
- Ceapa și ardeii sunt tăiate în paie subțire.
- Pulpa de carne de vită este tăiată, dar nu complet. Din această cauză, carnea va deveni mai largă, iar acest lucru este important, deoarece umplutura va fi învelită în ea. Carnea tăiată (grosimea este reglată de tine, dar nu mai mult de trei centimetri), ușor bătută și condimentele condimentate.
Pregătirea umpluturii: paie de ceapă și ardei carne, condimentate cu condimente, prăjite timp de 15 minute în ulei de măsline.
Formarea prin rolă: pe stratul de carne se pune o umplutură de piper și se înfășoară într-o rolă. Marginile ruloului sunt legate de fiare.
Procesul termic:
Rolls stivuite în formă, presărat cu ulei de măsline. Carnea umpluta este coapta timp de 40 de minute, la 200 de grade.
Cilindri fabricați pot fi difuzați în 2 moduri:
- prima opțiune - rulourile sunt servite întregi cu frigăciuri;
- a doua opțiune - rulou fără frigarui se taie în bucăți mici.
Bon apetit!
Carne de porc dulce - sfaturi pentru bucătar
Carnea (vederea nu contează) pentru prăjire sau coacere, este tăiată prin fibre, astfel încât să nu perturbe structura internă și să nu o priveze de suc în timpul procesului de încălzire.
