Până în prezent, nu sa păstrat o sursă de încredere, unde decretul are data exactă și la care bucătărie se prăjește "invenția" delicioasă. Cei mai mulți bucătari au tendința să creadă că friptul și tehnologia de gătit au fost inventate în antichitate însăși și în acele părți ale planetei verzi, unde mâncarea principală a fost considerată carne prăjită peste foc. Esența pregătirii vechiului fierbinte și modern, aproape neschimbată, la fel ca și prăjirea pe foc sau cuptorul de lăcuste al unei păsări sau al unui alt tip de carne.
Roastul este un fel de mâncare care poate fi făcut din orice fel de carne. În ceea ce privește satelitul de carne, cel mai adesea este cartofii, ceapa și morcovii. Bucătarii cred că subliniază gustul cărnii. Al doilea loc este dat unor sateliți, cum ar fi ciuperci, roșii, ardei grași, squash și dovlecei.
În ceea ce privește metoda de gătit, friptura poate fi gătită într-o ceramică, o tigaie și chiar în folie.
Astăzi în posta să vorbim despre fierbinte, ci mai degrabă despre pui friptură și variațiile pregătirii lor.
Rețetă 1: Pui fript marocan
Friptura marocană este un fel de mâncare interesantă pentru gust, deoarece bucătarii au reușit să combine mici produse compatibile: carne de pui cu caise dulci uscate, usturoi, condimente aromatice orientale, mazare, orez și vin. Jumătate din ingredientele din acest tratament sunt atât yin, cât și yang, dar experimentul culinar a fost un succes.
Ingredientele necesare:
- orice parte a unei pui (dezosată) - 500 de grame;
- ardei bulgari - 100 de grame; - praz - 50 de grame;
- caise uscate - 40 de grame;
- ghimbir măcinat - 0,5 linguriță;
- usturoi - 2 căței;
- vin roșu semi-uscat - 5 linguri;
- mazăre - 60 de grame;
- orez - 60 de grame;
grăsime vegetală, sare, piper alb, turmeric.
Pregătire:
Pentru a găti fript în marocan, este nevoie de 45 de minute: etapa pregătitoare - 15 minute, tratament termic - 30-35 de minute.
Plan fript marocan în trepte.
Etapa pregătitoare:
- Orezul, mazărea sunt fierte până se pregătesc.
- Carnea de pui dezosată este tăiată, ca și în cazul stroganoff de carne de vită, adică în cuburi.
- Ardeiul bulgar este tăiat în jumătăți de inele, în formă de praz.
Tratamentul termic:
- Carne cu ceapa, usturoi, condimentata cu piper alb, sare, ghimbir, prajita in grasime fierbinte timp de 5-8 minute. Apoi focul este redus, ardei dulce, caise uscate, orez amestecat cu turmeric, mazăre, vin și puțină apă. Ingredientele sunt fierte sub un capac închis timp de 20 de minute.
Roast marocan cu pui servit în aburi ca o secundă (pentru prânz) sau ca fierbinte (pentru cină). Bon apetit!
Rețetă 2: Roșii de pui în rusă (în vase)
Puiul de prăjit în limba rusă nu are note pictate, dar gustul său cremos îi va atrage pe mulți, iar servirea în vase de lut va transforma atmosfera zilnică de cină, dacă nu în festiv, apoi duminică.
Ingredientele necesare:
- orice parte a unei pui (dezosată) - 400 de grame;
- campioni - 400 de grame;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- smântână - 100 grame;
- piper, sos de soia, sare, grăsime vegetală. Pregătire:
Pentru a găti carnea de pui în rusă, durează 1 oră și 30 de minute: pregătirea ingredientelor - 15 minute, decaparea - 30 de minute, tratamentul termic - 45 de minute.
Plan planificat, pui fript în limba rusă
Etapa pregătitoare:
- Carnea de pui este tăiată în bare și marinată timp de 30 de minute în sos de soia.
- Cartofii de dimensiuni mici se taie în cuburi, ceapă și șampițe - cubulete, morcovi - rase.
Tratamentul termic:
- Cartofi la temperatura maximă prajit până la culoarea roșie
- carnea de pui marinată este prăjită în ulei fierbinte până la maro auriu, apoi ciuperci, ceapă, morcovi.
- Cartofii sunt combinați cu legume, carne, ciuperci și condimentate cu condimente. Amestecul preparat este descompus în vase de lut și umplut cu smântână, diluat cu apă fierbinte. Roastă coaptă timp de 30-35 de minute, la o temperatură de 190 de grade.
Roșca de pui în limba rusă este servită ca a doua (pentru prânz) sau fierbinte (pentru cină). Bon apetit!
Rețetă 3: Pui fript din ebraică
Prăjit bucătăria națională europeană, în ciuda listei slabe de produse, se dovedește foarte suculent și gustos. Specialitatea felului de mancare este sosul de ceapa, afecteaza gustul, sucul si culoarea carnii, care devine caramel de culoare.
Ingredientele necesare:
- coapse de pui - 3 bucăți;
- ceapa albă - 600 de grame;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 50 mililitri;
- bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
- piper, sare.
Pregătire:
Pentru a găti friptura în puiul ebraic, durează 1 oră 5 minute: etapa pregătitoare - 15 minute, tratamentul termic - 50 de minute. Plan fazat, găină friptă de găină
Etapa pregătitoare:
- Pentru această ceapă este mai bine să folosiți ceapă albă, deoarece este mai puțin agresivă și mai suculentă. Deci, ceapa este tăiată în cuburi mari.
- Coapsa de pui freca cu sare, piper.
Tratamentul termic:
- Pe o tigaie bine încălzită cu ulei, așezată pe ceapă. După 2-4 minute se amestecă ceapa, se presară cu sifon și se amestecă din nou. Nu trebuie sa va faceti griji, soda nu va fi simtita in farfurie, dar datorita ei ceapa va deveni caramel, moale in structura si va da mult suc. Focul este redus la minim, arcul este acoperit cu un capac și continuă să se estompeze.
- După 5-8 minute până la arc pus coapsele de pui. Carnea se limpezește sub capacul închis timp de 40-45 de minute, la căldură medie. Pe parcursul tratamentului termic, carnea este transformată de 3-5 ori.
Prăjirea în puiul ebraic a servit ca oa doua (pentru prânz) sau fierbinte (pentru cină), și restul de sos de ceapă, puteți aproviziona un fel de farfurie, cum ar fi orezul sau cartofii. Bon apetit!
Pâine prăjită - recomandări de la bucătari
Cald, în care rolul principal este jucat de pui, este cel mai potrivit pentru astfel de condimente și condimente, cum ar fi usturoiul, marjoramul, coriandrul, turmericul. Dacă vorbim despre sosuri, este: ceapă, smântână, lamaie, ouă și roșii.
