Fidea de orez - principii generale de gătit
Produsele din făină sunt iubite de noi pentru densitate și sațietate, precum și pentru un gust frumos de pâine neutru. Există o persoană care nu ar favoriza paste, paste sau fidea? Singura regulă care ar trebui luată în considerare dacă doriți să fiți subțire și să nu vă recuperați carbohidrații este faptul că acestea sunt cel mai bine consumate dimineața sau pentru prânz.
Orezurile de orez nu fac excepție. Acest fel de mâncare satisface rapid foamea și gătește rapid și ușor. Acest produs a apărut în est, cunoscut pentru plantațiile de orez. În lume, a fost "eliberat" de imigranți chinezi. Înainte de cel de-al doilea război mondial, acest produs nu era nicăieri cunoscut, pentru că fidea era mâncare pentru cei săraci. Pentru producția sa a fost folosită orez rupt și mic, care nu putea fi vândut, ci pentru că prețul produsului era scăzut. Dar fidea a prins și sa îndrăgostit de multe grupuri etnice, iar astăzi este un produs destul de popular.
În inima fidea este încă făină de orez. Din acest motiv, fidea de orez nu poate fi considerată un produs alimentar. Mancarurile pot fi preparate singure - acest proces este foarte usor. Fidea de orez merge bine cu legume și fructe de mare.
Fidea de orez - prepararea produselor alimentare și a mâncărurilor
Dacă vă decideți să gătiți singur tăiței, atunci veți avea nevoie de o ouă și de orez. Proporțiile ingredientelor ar trebui să fie după cum urmează - pentru fiecare jumătate de kilogram de făină sunt luate trei ouă și o lingură de apă. Cu toate acestea, în procesul de laminare nu se poate face fără o mașină specială - aveți nevoie pentru a rostogoli aluatul foarte subțire, într-o stare translucidă. Dacă aveți deja tăiței, continuați cu prudență la pregătirea sa, deoarece merită să-i turnați mai mult cu căldură decât aveți nevoie, și se va transforma într-un făină lipicioasă lipicioasă. Urmați aceste instrucțiuni: puneți fidea într-o cratiță și umpleți-o cu apă, a cărei temperatură nu trebuie să depășească 80 de grade. Lăsați tăiatele sub capacul închis, după 10 minute, scurgeți apa. La fidea fierte, puteți adăuga legume prăjite, carne tocată și fructe de mare.
Retete de nuca de orez:
Rețetă 1: Fidea de orez de casă
Dacă tratați acei oameni cărora le place să facă totul cu mâinile lor, atunci această rețetă pentru gătit fidea de orez va fi cu siguranță utilă. Respectați cu strictețe proporțiile specificate, în caz contrar produsul nu va fi suficient de subțire. În cazul în care aluatul nu este supus la rulare și este rupt, atunci ouăle nu au fost deloc proaspete. Puteți remedia situația adăugând 1 lingură de amidon de porumb.
Ingredientele necesare:
- Făină de orez - 500 de grame
- 3 ouă
- 1 lingură de apă
- sare
Metoda de preparare:
- Combinați ouăle și sarea cu un mixer sau mixer.
- Așezați făina de orez pe masă și faceți o gaură în centru. Se toarnă ouăle bătute în ea și începe frământarea aluatului. Adăugați apă dacă este necesar. Aluatul trebuie să fie foarte moale și flexibil.
- Deconectați o bucată de pui de dimensiunea unei bile de aluat. Rotiți-l într-o stare foarte subțire, aproape transparentă. Cel mai bine este să folosiți o mașină specială.
- Se presară stratul rezultat din făină de orez pe ambele părți și se întinde pe o suprafață caldă pentru a se usca timp de o jumătate de oră.
- Tăiați aluatul în tăițe cât mai subțiri posibil, pliați într-o pungă uscată.
Rețetă 2: Fidea de orez Peking
Acest fel de mâncare este bine cunoscut de locuitorii din China, deoarece este cu un astfel de dressing că cel mai adesea folosesc fidea de orez. Veți avea nevoie de morcovi, castraveți și condimente.
Ingredientele necesare:
- Fidea de orez - 300 de grame
- Morcovi - 1 buc.
- Castraveți - 1 buc.
- Sos de soia - 2 linguri.
- Zahăr - 2 lingurițe
- Oțet - 1 linguriță
Metoda de preparare:
- Faceți marinada - amestecați sos de soia cu oțet și zahăr.
- Pe un răzuitor coreean, frecați morcovul și umpleți-l cu marinadă timp de 15 minute.
- Umpleți fidea de orez cu apă fierbinte și lăsați timp de 10 minute.
- Tăiați castravetele proaspete în benzi subțiri.
- Se amestecă tăiței calzi cu morcovi împreună cu muraturi și castraveți. Se poate servi atât la rece cât și la cald.
Rețetă 3: Fidea de orez cu creveți
Acest fel de mâncare va satisface foametea și vă va duce în est. Se bazează pe fidea de orez, condimentată cu marinada originală și creveți prăjiți.
Ingredientele necesare:
- Fidea de orez - 400 de grame
- Sos de soia - 1,5 linguri
- Apă - 1 lingură.
- Ghimbir de grâu - 1/2 linguriță.
- zahăr - 1 linguriță
- Suc de lămâie - 1 linguriță.
- Creveți - 300 de grame
- Unt
Metoda de preparare:
- Fidează fidea de orez - acoperă cu apă caldă timp de 10 minute.
- În timp ce fidea gătește, trebuie să prăjiți creveții. Scoateți cojile de la acestea, puneți carnea pe o tigaie fierbinte, la baza căreia se unsoară untul. Se prăjește aproximativ 8-10 minute la căldură mare. Crevetele ar trebui să fie de culoare maro-aurie și ușor crocante.
- Se amestecă ingredientele pentru marinadă - apă, sos de soia, ghimbir, zahăr și suc de lămâie.
- Aruncați fidea într-un ciocănel, puneți-o pe o farfurie, turnați peste sos și garniți-le cu creveți.
Rețetă 4: Fidea de orez cu ouă amestecate, bastoane de crab și castraveți proaspeți
Acest fel de mâncare este, de asemenea, împrumutat din bucătăria chineză. În performanța originală, carnea de crabi se adaugă la fidea, dar dacă este dificil să o obții, atunci este destul de posibil să faci cu bastoane de crab. Pregătiți vasul timp de 15 minute, serviți-l cel mai bine la rece.
Ingredientele necesare:
- Fidea de orez - 300 de grame
- Ou de pui
- Lapte - 50 ml
- Făină - 1 lingură
- Castraveți proaspeți
- Crab Sticks - 200 de grame
- Sare
- Sos de soia
- Sesame negre
Metoda de preparare:
- Puneți fidea berii (umplerea produsului cu apă fierbinte).
- Se amestecă un ou, lapte și făină cu un mixer, se sare. Într-o tigaie fierbinte, coaceți o omletă, se prăjește din ambele părți. Ar trebui să fii o clătiță de grăsime în dimensiune.
- Răciți omelele și tăiați-le în benzi subțiri.
- Scoateți pielea de castravete și tăiați carnea în benzi subțiri.
- Bastoanele de crab ar trebui de asemenea tăiate în benzi subțiri.
- Combinați fidea, castraveți, ouă și crabi, presărați întregul cu sos de soia și presărați cu susan.
Rețetă 5: Fidea de orez cu piper și caracatiță
La fel ca toate felurile de mâncare din orez, această opțiune este gătită rapid și se dovedește a fi nutritivă și gustoasă. Serviți că poate fi rece și cald. Puteți să diversificați felul de mâncare adăugând în afară de midii, creveți sau calmar. Ingredientele necesare:
- Fidea de orez - 300 de grame
- Carnea de caracatițe tinere - 300 de grame
- Ardei bulgari - 1 bucată
- Unt
- Ceapă - 1/2 bucăți
- Sos de soia
- zahăr - 1 linguriță
Metoda de preparare:
- Piper de la miez, tăiat în benzi subțiri.
- Se taie ceapa cât mai mică posibil.
- Octopuses spală și tăie fiecare în două bucăți.
- Puneți mai întâi ceapa pe uleiul fierbinte și apoi adăugați piperul. Prăjește legumele, amestecând. 5 minute.
- Puneți carapace pe tigaie. După 5 minute, se toarnă două linguri de sos de soia amestecat cu zahăr. Acoperiți tigaia cu capacul și lăsați amestecul să se rotească timp de 7 minute.
- Puneți fidea de orez preparată. După 10 minute, pliați-l într-o sârmă, puneți-l pe o farfurie și adăugați caracatiță cu legume.
Rețetă 6: Fidea de orez în omletă
Acest fel de mâncare este o idee grozavă pentru micul dejun, dacă sunteți hrănite cu ouă și cereale tradiționale. O astfel de omletă cu un motiv japonez va avea gustul tău - este hrănitoare și, desigur, delicioasă.
Ingredientele necesare:
- Fidea de orez - 180 de grame
- Ouă de pui - 2 bucăți
- varza Beijing - 100 de grame
- Morcovi proaspeți - 1/2 bucăți
- Lapte - 60 de grame
- Făină - 1 lingură
- Sos de soia
Metoda de preparare:
- Gatiti fidea.
- Tăiați varza fin, rotiți morcovul.
- Încălziți tigaia și legați legumele în unt timp de 2 minute. Se adaugă fidea, se presară cu sosul de soia și se lasă tocul sub capac închis timp de 3 minute.
- Se amestecă ouă, lapte, făină și sare cu un mixer. Se toarnă amestecul pe o tavă curată și uleioasă. După 2 minute pe o jumătate de omletă puneți un amestec de legume și fidea, apoi cu o spatulă, ridicați marginea a doua a omletei și închideți umplutura cu ea.
- Lăsați omeleta să coaceți timp de 5 minute la căldură scăzută, cu capacul închis, după care îl puteți servi.
Fidea de orez - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- În magazin puteți găsi fidea de orez numită "funchoza". Cel mai bine este să-l pregătiți conform rețetei de pe spatele ambalajului.
- Dacă trebuie să prăjiți ingredientele cu sos de soia, cel mai bine este să le cumpărați cu semnul "pentru prăjire" pe ambalaj, altfel sosul va arde.
- Un tip de tăiță este orez de hârtie. De fapt, acesta este același aluat din care sunt tăiate tăiței. Este necesar să-l gătiți prin scufundare în apă fierbinte timp de 15 secunde. Din acest produs, puteți face rulouri și clatite dulci cu umplutură de fructe. Hârtia de orez poate fi pregătită singură - tăiați straturile subțiri de aluat în dreptunghiuri după uscare.
