Supa de soia - Retete dovedite. Cum să gătești în mod corespunzător și gustos supă de soia.

Supă de soia - principii generale de preparare

Ce ne asociem cu un astfel de ingredient ca sosul de soia? Desigur, cu bucătăria orientală! De îndată ce au apărut sushi și rulouri japoneze în restaurantele noastre, am realizat că sosul de soia este bun nu numai pentru a mânca cu aceste feluri de mâncare, dar poate fi folosit și în bucătărie și pentru prepararea altor feluri de mâncare. Astăzi, multe gospodine servite cu mâncăruri din sos de soia (deosebit de gustoase pentru a fi utilizate cu sos de soia, orez și fidea), salate de sezon și, de asemenea, se fac marinate delicioase (credeți că marinada de soia de miere pentru pui). Cu toate acestea, în est, răspândirea sosului de soia în bucătărie este și mai mare. De îndată ce intrați într-un restaurant japonez sau chinez, veți observa că practic toate felurile de mâncare (chiar și deserturile) sunt pregătite folosind sos de soia! Și acest lucru nu este un accident, deoarece soia este un produs incredibil de sănătos, iar proprietățile sale nutriționale sunt, de asemenea, conservate în sosul de soia. Imunitate puternică, longevitate și figura inferioară - acestea sunt avantajele utilizării frecvente a sosului de soia.

Dacă nu ați consumat niciodată supă de soia, asigurați-vă că ați încercat să o gătiți. Există multe rețete pentru ziua de azi, ele sunt diferite, dar pentru a nu găti, felul de mâncare se va dovedi excelent!

Supa de soia - prepararea alimentelor și a veselei

Cum sa alegi sosul "drept" pentru a face supa de soia? De îndată ce intrați în departamentul relevant din magazin, veți vedea mai mult de zece tipuri de sosuri. Există specii foarte ieftine, și soiuri concentrate foarte scumpe din Japonia. Ce fel de sos de soia să preferați? Credeți că procesul de preparare a sosului de soia nu este complicat și, prin urmare, nu ar trebui să fie costisitor. Plătiți bani pentru un produs importat, plătiți doar pentru livrarea sa și, eventual, un brand bine-cunoscut, dar nu pentru calitate. Cu toate acestea, există o trăsătură importantă în prepararea sosului de soia. Astăzi, multe produse sunt pregătite folosind produse modificate genetic. Când cumpărați ceva în magazin, acordați întotdeauna atenție cuvintelor "Făcute fără OMG" pe ambalajul produsului. Conform cercetării, produsele modificate genetic nu au astăzi un efect negativ asupra organismului. Cu toate acestea, au fost inventate de oamenii de știință pentru a reduce costul mâncării relativ recent și ceea ce se întâmplă cu sănătatea noastră cu utilizarea lor frecventă nu este încă cunoscută. În plus față de sos, pentru a pregăti supa de soia, este posibil să aveți nevoie de o varietate de produse - pui, pește, cartofi, tăiței, legume .. Alegeți rețeta preferată și începeți să experimentați!

Rețete de supă de soia:

Rețeta 1: Supă de soia

De fapt, nu există o rețetă clasică numită "supa de soia". Practic, poate fi orice supă la care adăugați sos de soia. Deci, pregătiți supa de soia din cartofi!

Ingredientele necesare:

• Cartofi 4 bucăți de dimensiuni medii
• Cream 200 grame (15-20% grăsimi)
• Bovine, carne, pui sau ciuperci 1 litru
• Smântână 100 grame
• Biscuiți albi
• Sos de soia 2 linguri
• Ardei gras
• Unt 100 grame

Metoda de preparare:

1. Se curăță cartofii și, în ansamblu, se pune bulionul în care se fierbe timp de aproximativ 15 minute până când este moale.
2. Luați cartofii din bulion, răciți ușor și tăiați într-un blender, trecând treptat crema și adăugând smântână.
3. Puneți masa de cartofi înapoi pe foc, adăugați unt și sos de soia, căldură, dar nu aduceți la fierbere. După 4-5 minute, scoateți-l din căldură.
4. Serviți supa de soia din cartofi, împodobită cu crotoni albi deasupra.

Rețetă 2: Kuksi carne de vită și supă de soia

În ciuda faptului că acest vas a venit la noi din bucătăria coreeană, slavii îi plac foarte mult! La urma urmei, această supă de soia se dovedește a fi mânată, parfumată, hrănitoare! Particularitatea sa este folosirea diferitelor legume (varză, ridiche, castraveți), precum și pregătirea specială a omelei pentru supă, ceea ce nu este destul de tipic pentru mâncărurile care sunt obișnuite în bucătăria slavă.

Ingredientele necesare:

• Carne de vită 200 grame
• Fidea de ou lungă de 100 de grame
• Varză albă 200 grame
• Rechini de 100 de grame
• Castraveți 1 bucată de dimensiuni medii
• Usturoi 3 dinți
• Sos de soia 6 linguri
• Ouă de pui 3 bucăți
• Făină 1 lingură
• Lapte 2 linguri
• Sare
• Zahăr 1 lingură
• Ardei gras
• Unt, 50 de grame
• Apă 1 litru
• Oțet
• Pătrunjel

Metoda de preparare:

1. Se toarna varza fin.
2. Spălați bine carnea de vită, scoateți toate filmele din ea, tăiați în felii subțiri.
3. Încălziți tigaia, ungeți-o cu ulei, puneți carnea. Îndepărtați-l timp de 6-8 minute, apoi reduceți căldura. Adăugați varză la carnea de vită, sare și piper, lăsați-o să toacă timp de aproximativ 10 minute. După aceea, scoateți din căldură și lăsați carnea și varza să se răcească.
4. Se fierbe fidea până se gătește, apoi se scoate din apă și se adaugă o bucată de unt, astfel încât să nu se transforme într-o bucată
5. Spălați ridiche și castraveți, tăiați cozile și tăiați în benzi lungi. Desprindeți usturoiul și treceți la legume prin presă. Se adaugă pătrunjelul tocat în amestec. Se amestecă legumele cu 2 linguri de sos de soia.
6. Împingeți ouă, făină și lapte și prăjiți o oțel subțire din acest amestec. Se răcește și se taie în benzi subțiri.
7. Luați un litru de apă rece, amestecați în el 4 linguri de sos de soia, 1 lingură de zahăr, 1/2 linguriță de oțet.
8. Aranjați porțiunile de carne de vită, fidea, ouă amestecate și amestec de legume, turnați-le cu lichid de soia, presărați cu patrunjel tocat și serviți!

Rețetă 3: Supă de soia în stil Shanghai

Dacă sunteți un fan al bucătăriei orientale, probabil ați încercat deja această supă chineză dulce și acră de soia. Ingredientele necesare:

• Sos de soia
• Supă de pui 1 litru
• Tofu Brânză 200 grame
• File de pui 300 de grame
• Ciuperci de stridii 200 grame
• Varza de bambus 50 de grame
• Ou de pui 2 bucăți
• Unt 100 grame
• Zahăr 1 lingură
• Pastă de chili picant
• Ulei de susan
• Amidon de porumb 1 lingură
• Ceapa verde tânără

Metoda de preparare:

1. Pregătiți baza pentru supă. Se topește untul într-o cratiță, se adaugă bulion de pui, 4 linguri de sos de soia, pastă de chili fierbinte și o linguriță de ulei de susan. Lasă amestecul să se încălzească.
2. Clătiți fileul de pui, scoateți filmele și tăiați în benzi subțiri.
3. Spălați ciupercile de stridii și le tăiați în bucăți mici.
4. Tăiați brânza de soia din tofu în cuburi.
5. Se taie lăstarii de bambus cu un cuțit.
6. Amidon de porumb diluat în apă într-o proporție de 3 părți apă la 1 parte de amidon.
7. Adăugați toate ingredientele gătite în oală, când apa se fierbe, se toarnă amidonul în oală.
8. Smash ouăle de pui într-un castron separat, se amestecă și se toarnă treptat în supa de soia, amestecand cu o lingura.
9. Se taie ceapa verde.
10. Scoateți supa de la căldură și serviți imediat, stropindu-l cu ceapă.

Rețetă 4: Supa de soia de creveți cu susan

Poate că această supă de bucătărie japoneză vă va părea cea mai adaptată la bucătăria clasică europeană. Rețeta tradițională folosește creveți regali, dar le puteți înlocui în siguranță cu cele regulate.

Ingredientele necesare:

• Apă purificată 2 litri
• Tomate 3 bucăți
• Creveți 400 de grame
• Fasole verde
• Sos de soia
• Zahăr 1 lingură
• Ulei de floarea soarelui 1 lingură
• Pastele de chili
• Sesamele albe

Metoda de preparare:

1. Se amestecă 5 linguri de sos de soia, zahăr, 2 linguri de pastă de chili și apă într-o cratiță. Puneți focul.
2. Se taie roșiile în felii.
3. Încălziți tigaia, periați cu ulei. Puneți roșiile și fasolele, prăjiți timp de opt până la zece minute la căldură scăzută, presărați cu sos de soia.
4. Curățați cojile de creveți. Când apa se fierbe în tigaie, puneți legumele prăjite și creveții acolo.
5. După 8 minute, opriți căldura sub cratiță și serviți supa, adăugând un vârf de susan alb pe farfurie.

Rețeta 5: Supă de cremă de soia

Supă delicioasă cremoasă cu pește și sos de soia. Pentru această supă, folosiți orice fel de pește roșu.

Ingredientele necesare:

• Apa pentru supă este purificată de 1,5 litri
• Pește roșu de 400 de grame
• Ceapă 1 bucată
• Ciuperci uscate din lemn negru 50 grame
• Cream 400 grame (15-20% grăsimi)
• Sos de soia
• Oțet
• Zahăr
• Pătrunjel
• Unt

Metoda de preparare:

1. În primul rând, trebuie să înmuiați ciupercile uscate. Pentru a face acest lucru, umpleți-le cu apă și puneți-le timp de o jumătate de oră până când se umflă.
2. Se încălzește untul într-o cratiță, se adaugă 4 linguri de sos de soia, 1/2 lingură de oțet, 1 lingură de zahăr și se umple cu apă.
3. Pește curat din oase și piei, tăiat în cuburi.
4. Despuiți ceapa și tăiați bine. Ungeți o tigaie încălzită cu ulei și puneți ceapa pe ea, prăjiți până la maro auriu, apoi adăugați pește la ceapă, sare. Se agită pentru 5-6 minute.
5. Ciupiți ciupercile umflate cu un cuțit.
6. Odată ce apa se fierbe în vas, se adaugă ciupercile și peștele.
7. După 10 minute, se toarnă cremă în cratiță, se amestecă și se lasă supa să fiarbă.
8. Se taie patrunjelul în mod fin și se adaugă supa de soia cu un minut înainte de preparare.

Supă de soia - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

1. În bucătăria orientală, nu consumați pâine. Chinezii, coreenii și japonezii mănâncă orez prăjit sau orez fiert ușor, sărat, cu supă.
2. Dacă nu puteți obține niște ingrediente (de exemplu, lăstari de bambus sau ciuperci uscate), gătiți fără ele sau înlocuiți cu produse similare. De exemplu, în loc de ciuperci de lemn uscat, puteți folosi aceleași ciuperci de stridii.
3. Dacă gătiți supă cu carne adăugată, amintiți-vă că în bucătăria orientală nu mănâncă carne de porc gras, ci folosiți carne de vită sau pui. Dar cea mai mare cerere, desigur, este pește și fructe de mare.