Supa de pui este usor de gatit. Acest ingredient indispensabil în gătitul la domiciliu este folosit pentru gătit aproape în fiecare zi. Reteta pentru supa de pui de pui simplu cu pas-cu-pas fotografii vor ajuta gatiti incepatori. Dacă nu sunteți într-o dietă strictă, gătiți puiul cu pielea. Grăsimea formată în timpul gătitului poate fi îndepărtată cu un șervețel sau răcită și colectată cu o lingură. Pentru un meniu strict de dietă, pielea este, de obicei, îndepărtată. Conform acestei rețete, poți să gătești supa pentru pacient, de exemplu, după operație. Piper în acest caz nu este necesar să se adauge, iar cantitatea de sare să se reducă, în comparație cu masa obișnuită.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 3
Ingrediente pentru batoanele de coada de pui
- 3 picioare de pui;
- 1 grămadă de patrunjel;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 2 căței de usturoi;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- 3 frunze de dafin;
- piper negru, sare, apă.
Metoda de preparare a bulionului de găină de pui
Puneți piciorul de pui într-un castron cu apă rece, spălați-l bine, clătiți-l. Dacă este necesar, dacă există rămășițe de pene, cântați peste gaz. Apoi puneti picioarele intr-un vas de supa de o dimensiune potrivita (cu o capacitate de 2-3 litri).
Clătim legătura de pătrunjel sub robinet, o legăm strâns cu gătitul sau firul obișnuit, îl trimitem în cratiță. Din verdeață, cu excepția patrunjelului, marar și telina sunt potrivite.
Curățăm morcovul cu o răzuitoare de legume, îl tăiem în cuburi groase, îl aruncăm în tigaie.
Cuișoarele de usturoi din coji sunt zdrobite cu un cuțit. Ceapa tăiat în jumătate. Apropo, ceapa nu trebuie să fie curățată, ciorchinii îi dau supa de pui cu picioare de pui o culoare aurie. De asemenea, avem nevoie de rădăcină uscată sau proaspătă de patrunjel, împreună cu ierburi proaspete, acest condiment va îmbogăți gustul și aroma.
Deci, aruncați ceapa, usturoiul și rădăcina de pătrunjel!
Apoi, pune frunzele de dafin, se toarna o lingurita de piper, se toarna apa rece filtrata (circa 2 litri). Adăugați sare la gust.
Puneți cratița pe sobă, aduceți-o la fierbere la căldură scăzută. De îndată ce apa se fierbe, reducem gazul la valoarea minimă. Skimmer îndepărtați spuma, închideți tigaia cu un capac, gătiți supa de pui timp de 50 de minute.
Se scoate puiul din tigaie, se filtrează bulionul printr-o sită - legumele și condimentele pot fi aruncate: au dat tot ce au nevoie în timpul gătitului.
Pentru a face bulionul transparent, pliați în patru straturi de tifon tăiat, puneți-l pe o sită. Turnati brosura - pe tesatura va ramane o suspensie fin, iar lichidul curat va curge in tigaie.
Broth pentru pacient sau pentru meniul de dietă ar trebui să fie degresat. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia în frigider, când grăsimea de pe suprafața se întărește, scoateți-o ușor cu o lingură.
Serviți supă de pui de pui cu fierbinte sau cald, presărați cu ierburi, piper cu piper negru proaspăt măcinat. Bon apetit!
Puteți găti un vas mare de bulion, lăsați-l în ghivece și înghețați-l în congelator - obțineți un produs semifinit excelent, indispensabil în gospodărie pentru supă de gătit, sos și sos.
