Supa de pui: mai întâi rețete pas cu pas. Variante de supe de pui cu cartofi, fidea, ouă amestecate, orez (pas cu pas)

Supa de pui: mai întâi rețete pas cu pas. Variante de supe de pui cu cartofi, fidea, ouă amestecate, orez (pas cu pas)

Valoarea nutritivă a cărnii de pui nu este mult mai scăzută decât cea a altor păsări sau animale domestice, iar conținutul său redus de grăsimi face posibilă pregătirea meselor dietetice. Supa de pui este baza ideală pentru orice supă și în zadar, mulți îi consideră nesănătoși. Sutele de pui sunt gătite cu paste, cartofi sau cereale. Adesea sunt gătite cu găluște sau găluște, ceea ce face alimentele mai nutritive și satisfăcătoare.

Selecția noastră de cele mai comune opțiuni pentru supele de pui. Rețetele pas cu pas conțin o descriere detaliată a modului de a găti supă de pui pentru supă, ce fel de pui pentru el, ce și cum să umpleți.

Principii generale de gătit supa de pui (pas cu pas)

• Gatirea supa de pui de casa pentru orice reteta pas cu pas incepe cu fundatia sa, supa de pui, pe care gustul depinde in mare masura. Orice parte a carcasei de pui este potrivită pentru supă. Cel mai bogat bulion va fi cel care este gătit de la păsări de curte, dar nu mai puțin gustos poate fi pregătit de la broiler achiziționat în magazin. Principalul lucru este să luăm o bucată de carne și întotdeauna cu oase. În mod ideal, o jumătate de carcasă este folosită pentru a produce doi litri de pui de găină și jumătate.

• Pentru a obține transparența și lipsa unui miros specific de la brosul de pui, care este adesea inerent în carnea de pui de fermă, se recomandă să coaceți împreună rădăcini și legume. Pentru a elimina complet mirosurile terților și pentru a îmbunătăți gustul bulionului, până la 600 de grame de pui este suficientă pentru a pune o ceapă mică, un morcov mijlociu și 60 de grame. pătrunjel rădăcină sau țelină.

• Există mai multe reguli pentru fabricarea bulionului de supă de pui. În primul rând, pasărea este spălată bine și apoi turnată exclusiv cu apă rece. Când procesați păsările, trebuie să le examinați cu atenție pielea - îndepărtați pene rămase cu pensete și lustruiți sau tăiați locurile contaminate. Pentru a elimina pielea sau nu - o problemă controversată. Substanțele conținute în acest produs dau bulionului o culoare aurie apetisantă, dar dacă pielea este îndepărtată, supa va produce mai puțină calorie. În al doilea rând, aduceți supa la fierbere, aveți nevoie pentru a repede, astfel încât oala este plasat pe o căldură intensă. Pe măsură ce se încălzește, spuma va apărea pe suprafața sa, care trebuie îndepărtată cu grijă și fără reziduuri. Amestecarea cu bulion fierbinte, spumă face tulbure. Din momentul fierberii, bulionul de supă este gătit într-un foc moderat, este imposibil să se permită fierberea rapidă și întotdeauna să se acopere cu un capac. Când carnea este gata, baza de supă se îndepărtează de pe placă și se filtrează. Carnea se răcește și se separă. Apoi combinați totul într-o cratiță curată și reintroduceți restul produselor. • Aproape fiecare gospodină are propria sa, diferită de cea a altora, rețeta acestui fel de mâncare. Articolul a selectat rețetele pas cu pas pentru supa de pui în cele mai populare versiuni de execuție: cu fidea, orez, cartofi și găluște, ouă amestecate.

Supa de pui: rețetă pas cu pas cu ciuperci și ouă sparte în limba spaniolă

Rețetă neobișnuită, luată din bucătăria spaniolă, cu ciuperci și benzi subțiri de ouă de ouă. Rețeta pas cu pas pentru supa de pui descrie în detaliu modul de a face o omletă corect, astfel încât să nu se dovedească a fi aerisită. Vom arăta cum să gătești supa de pui și cum să o suplimentezi.

Ingrediente:

• două picioare mari de pui;

• trei ouă;

• 200 gr. proaspete, medii de campion;

• o ceapă;

• doi morcovi mici;

• 60 gr. țelină de țelină;

• o linguriță de cremă sau lapte lichid;

• o lingură de făină albă;

• cilantro și pătrunjel mărunțit, într-un sfert de ceașcă;

• cinci linguri de ulei vegetal;

• două porumbei negri;

• frunze mici de lauri;

• să gustați ardeiul iute.

Pregătire:

1. Clătiți puiul de câteva ori, turnați-le într-o cratiță cu 2 litri de apă. Plasând recipientul pe foc, aduceți rapid la fierbere. În acest proces colectăm în mod regulat proteine ​​coagulate de pe suprafață.

2. Curățăm ceapa, rădăcina de țelină și morcovii, spălăm-le. Un morcov, o porție de țelină și o ceapă întreagă se scufundă în bulion fierbinte, se adaugă porumb. Reglează căldura astfel încât supa sub capac să fiarbă doar puțin. Pieptul de pui gătește până la pregătire totală, aproximativ 50 de minute.

3. Spălați ouăle, spargeți-le într-un castron și adăugați puțină sare la ele. După ce ați turnat laptele, adăugați verdele și lăsați-l ușor până se omogenizează. Nu este nevoie să spumați, din masa de ouă vom pregăti o omletă subțire, din ouă spumoase se va întoarce luxuriant.

4. Turnați puțin ulei în tigaie, încălziți-l. Se toarnă ouăle în tigaie și, ușor agitându-se, se dă masa de ou să se răspândească un strat subțire. Se prăjește la o culoare roșie pe ambele părți și se pune pe o farfurie. Stratul de ou răcit este tăiat în benzi subțiri. 5. Din supa gătită, scoateți puiul, puneți-l într-un castron și strângeți partea superioară a recipientului cu folie. Acest lucru nu va permite ca carnea răcită să se răcească atunci când este răcită. Supă de pui, scurgeți, turnați într-o tigaie curată.

6. Scoateți carnea răcită din oase și dezasamblați fibrele în bucăți mai mici.

7. Spălați ciupercile, tăiați în plăci.

8. Friptura de gătit. Morcovi și telina rămasă, tăiate în fâșii, ceapă mică tocată. Se încălzește puțin tigaia curată cu două linguri de ulei vegetal, se întinde morcovii cu telina. Treceți la căldură scăzută până când devine moale și adăugați ciuperci. După ce fierbeți toată umiditatea din ciuperci, stropiți cu făină și, amestecând bine, gătiți încă un minut.

9. Aduceți bulionul supt la fierbere. Puneți friptura de ciuperci în ea și așteptați să re-fierbere. Apoi, scăzând căldura, fierbeți timp de cinci minute. Apoi, vom pune dungi de clatite de ou în supă, omnying lavrushka și carne. Gatiti supa de pui pentru alte zece minute.

"Sahat" - supa de pui originala uzbecă: o rețetă pas cu pas cu taitei și brânză de casă

Rețetă pas cu pas pentru supa de pui, împrumutată din bucătăria uzbecă. Salata de casa este facuta pentru supa. Dacă nu există timp, acesta poate fi înlocuit cu achiziționate, obținute din soiuri de grâu dur. Poți folosi vermicellile obișnuite, dar este de dorit să-l prăjiți într-o tigaie uscată. După acest tratament, pastele nu vor înfunda în supă. Puiul pre-prajit, bulionul se dovedește a fi mai aromat.

Ingrediente:

• 150 de grame de brânză "rusă";

• aproximativ 300 de grame (jumătate) file de pui;

• un mic morcov dulce;

• două becuri medii și albe;

• patrunjel sau rădăcină de țelină;

• 50 ml de ulei de floarea-soarelui sau de porumb;

• boabe mici de ardei iute;

• unt de lingurita;

• 0,5 linguri de piper (sol, negru); • Cilantro proaspăt și patrunjel - câte cinci ramuri fiecare.

Pentru fidea:

• o jumătate de cești de apă potabilă;

• ou mare de pui;

• un pahar de făină.

Pregătire:

1. Nu vom gati brooda, asa ca trebuie sa incepeti cu fidea. Pauză oul într-un castron spațios, raskolachivaem furca lui până la buna. Se toarnă apă, se adaugă un pic și se amestecă bine. Adăugați treptat făina curățată, frământați, alunecați încet și abrupt. Îl așezăm pe masă și o apăsăm cu mâinile până devine elastic. Dacă aluatul se va lipi de suprafață, trebuie să treacă treptat făină sub ea.

2. Apoi, introduceți aluatul într-un strat subțire. Aceasta se face de obicei pe o masă bine stropită. Dar, în acest fel, există un mic dezavantaj - excesul de făină pe fidea norul supa. Puteți face mai ușor - vom rula aluatul pe panza. Am întins o bucată mare de pânză curată pe masă, lingurită numai cu făină și frecați-o cu o mână pe întreaga suprafață a pânzei.

3. Din aluat se formează un tort, se întinde pe panza și se rostogoleste. Dăm cusătură o odihnă pe cârpă pentru aproximativ un sfert de oră, astfel încât partea superioară să se usuce puțin. Apoi răsturnați ușor și, de asemenea, uscați partea cealaltă. După aceea, retragându-ne de la marginea cu doi centimetri, ne aplecăm una din laturile sale și ne îndoim ușor aluatul. Rola rezultată, tăiați cele mai subțiri dungi oblic. Fidea tăiată deja este periodic desfăcută și așezată pe pânză. Când toate fidea sunt gata, lăsați-o pe tesatura până la momentul potrivit să se usuce.

4. Spălați filetul cu apă rece și tăiați-l în felii mici, alungite. Este aproape imposibil să tăiați cu atenție carne umedă, deci după spălare, este recomandabil să se usuce pieptul cu prosoape de hârtie.

5. Fry pui. Pentru a face acest lucru, topiti untul intr-o tigaie, puneti bucatile de fileu in el si gatiti-l intr-un foc "rapid", la o culoare rosie. La sfarsit se condimenteaza cu piper si se opreste focul. 6. Într-o cratiță de trei litri, se fierbe 2,5 litri de apă. În prezența bulionului de pui gata preparat, îl puteți folosi. Îndepărtați puiul prăjit în lichid fierbinte și gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră sub un capac.

7. În timpul gătitului de carne, suntem angajați în dressing pentru supa. Tăiați ceapa și tăiați morcovii și rădăcinile cu o paie subțire. Prăjește legumele cu rădăcinile într-o tavă cu pereți groși, în ulei vegetal, până când este moale.

8. Puneți legumele de legume în tigaie în fileul fiert. În supă de fierbere am căzut tăiței. După ce așteptați fierberea secundară, păstrăm supa la foc mediu timp de încă zece minute, până când fidea este gata.

9. Grind brânza: o treime din cele trei bucăți mici, iar restul celor mari. Melenko se sfărâmă verde, piperul fierbinte tăiat în inele subțiri. Semințele sunt îndepărtate din pod în avans, se adaugă condimente suplimentare.

10. În supă de pui gata întindeți brânză fin rasă. Se amestecă bine, se adaugă verdele și ardeii fierbinți.

11. Această supă este servită la cald, fiecare servire fiind completată cu un vârf de brânză răzuită.

O rețetă simplă pentru supa de pui picant: o rețetă pas cu pas cu orez și roșii a la "Kharcho"

Cea mai simplă supă, gustul care amintește de kharcho. Pentru a obține acest efect, o rețetă pas cu pas implică utilizarea adzhika, hamei-suneli și adăugarea de orez.

Ingrediente:

• carne de pui, orice parte din ea, sau un set de supă - 400 gr;

• 100 gr. orez rotund;

• trei cartofi mari;

• ceapă albă mică;

• două linguri de roșii grosiere nesărate;

• un morcov;

• usturoi;

• adzhika acută;

• ulei rafinat;

• hamei-suneli.

Pregătire:

1. Trebuie să începeți cu bulionul. Poate fi gătit din orice parte a păsării și este de dorit ca piesele să fie cu pietre. Poți să gătești supa din setul de supă, dar va trebui să pui o bucată mică de file de pui pe ea.

2. Spălați cu grijă puiul, gheața cu apă rece (2,5 l.). Pregătiți un bulion clar. Puteți să-l completați cu mirodenii sub formă de rădăcină de pătrunjel sau de țelină. 3. Se curata morcovii, cartofii si ceapa. Tăiați cartofii în blocuri subțiri, umpleți cu apă rece. Pe un răzătoare mare mănâncă morcovi, dacă nu-ți place când este vizibil în supă, tăiați pe partea superficială a răzătoare. Melenko crumble arcul.

4. După ce ați trecut peste orez, clătiți cu apă rece. Scurgeți, așezat într-o sită sau sârmă.

5. În tigaie, cu adaos de ulei vegetal, mai întâi prăjiți ceapa până la transparență. Apoi le punem un morcov și continuăm să gătim până când friptura are o culoare aurie plăcută. Introducem o tomată, amestecăm bine și gătim pentru încă un minut.

6. Când se pregătește bulionul, îi scoatem puiul. Îl răcesc pentru a putea lucra împreună cu mâinile, și scoateți carnea din oase, tăiați-o bine.

7. Stingeți supa într-o tavă curată, setată să încălzească "rapid" și înmuiți carnea de pui în ea, separată de oase. Aducerea la fierbere, coborâm cartofii și orezul, așteptând reîncălzirea, îndepărtați cu atenție spuma albă de pe suprafață. Apoi, coborâți puțin nivelul flaconului și continuați să gătiți până când cartofii sunt moi.

8. Puneți legumele prăjite într-o cratiță cu supă, adăugați ingrediente picante - condimente și adiție. Dăm supa să se fierbe două minute încet și, zdrobindu-l într-un mortar, puneți 2 căței de usturoi, adăugați sare. După agitare, lăsați-l de pe aragaz și stați sub capac pentru aproximativ un sfert de oră.

Supa de pui delicioasă: rețetă pas cu pas cu găluște de gril și cartofi

O rețetă detaliată pas cu pas pentru supa de pui cu găluște de gem și cartofi. Este pregătit simplu și repede, deoarece cele mai multe ori sunt cheltuite pentru gătitul bulionului. Aluatul pentru găluște este frământat cu o lingură de grâu, cu adăugarea de ouă și unt. Se fierbe încet în timp ce supa se fierbe.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de pui (orice bucăți de carne cu pietre);

• două cartofi mari;

• apă purificată - 2 litri;

• o grămadă de pene de ceapă;

• 1 morcov; • lingură de unt "tradițional" cremos;

• ou crud;

• bec cu dimensiuni medii;

• trei linguri de ulei vegetal;

• patru linguri de grâu.

Metoda de gătit:

1. La două litri de apă pregătiți un bulion clar. Când puiul vine la pregătire, o luăm, o punem pe o farfurie, o răcim. Am tăiat în bucăți. Se filtrează supa prin tifon pliat în straturi și se toarnă într-o tavă curată.

2. Răspândiți untul într-o placă adâncă sau într-un castron mic și lăsați-l să se înmoaie. Apoi, sare ușor, rupeți oul și turnați semolina. Îndepărtați cu grijă, aduceți "aluatul" la omogenitate.

3. Se curata morcovii, cartofii si ceapa. Morcovii sunt trei mari, iar cartofii tăiați în bastoane subțiri lungi, ceapa - în felii mici. Cartofii sunt turnați cu apă, iar morcovii și ceapa sunt așezate în unt încălzit într-o tavă. Puneți legumele mărunțite pe căldură moderată până când sunt moi.

4. Într-un incendiu intens puneți tigaia cu bulion. Aduceți la fiert, înmuiți cartofii în el și fierbeți pe căldură scăzută, moderată. Asigurați-vă că îndepărtați mai întâi spuma albă. După 10 minute după cartofi, puneți legumele aburite în tigaie și gătiți încă cinci minute.

5. E timpul să găluște. Luați o linguriță și udați-o cu apă. Apoi, lăsăm o lingură de aluat de mană și imediat lăsăm-o în supă de fierbere. Acest lucru ar trebui făcut rapid, astfel încât găluștele să ajungă la pregătire în același timp.

6. După găluște, punem în supa de pui ceapa verde tăiată în modă. Dați boilă și scoateți-o din căldură.

Sfaturi pentru prepararea supa de pui delicioasa cu retete pas-cu-pas - sfaturi

• Înainte de fierbere, încercați să nu amestecați frecvent bulionul de pui. Spuma trebuie să se ridice singură la suprafață. Când se amestecă, există posibilitatea ca amestecul să se amestece cu bulionul și apoi va deveni tulbure.

• Dacă, din anumite motive, nu ați avut timp să îndepărtați spuma, nu o opriți. Gura de dimineață pregătită poate fi întotdeauna clarificată. Lăsați-o să se oprească și spuma se va lăsa în jos. După aceea, se toarnă ușor, se presează prin tifon pliate în mai multe straturi și se lasă sedimentul într-o cratiță. Clătiți bine bucățile și lăsați-le în bulionul filtrat.

Comentarii (0)
Căutare