Muffins în cutii de silicon - principii generale de preparare
Panourile siliconice facilitează foarte mult procesul de fabricare a brioșelor. Coacerea lor nu arde și coapte uniform. Formele nu au nevoie de pre-ungere nimic. Cu toate acestea, dacă astfel de forme sunt utilizate pentru prima dată, acestea ar trebui să fie spălate în apă caldă și pătată cu ulei înainte de coacere, de câteva ori nu este necesar să lubrifiați matrițele. Formele sunt clasice (sub forma unui con trunchiat), pătrat, rotund sau figurat. Astfel de forme sunt considerate ecologice, utilizarea lor este absolut inofensivă pentru sănătate. Cupcakes în cupe de silicon nu au un miros specific și un gust. Cuvele de copt din silicon sunt rezistente la temperaturi ridicate și sunt foarte ușor de curățat.
Forme de silicon poate fi separat sau să fie o formă solidă cu mai multe degajări. Muffins în cutii de silicon sunt coapte mult mai repede decât în alte feluri de mâncare. Aluatul pentru o astfel de coacere nu este diferit de aluatul pentru prăjiturile coapte în alt mod. Principalele ingrediente sunt, desigur, făină, zahăr și unt (unt sau legume). Ouăle sunt pe lista ingredientelor pentru cele mai multe brioșe, dar există, de asemenea, rețete în care ouăle nu sunt folosite. Lapte, smântână sau brânză de vaci sunt, de asemenea, adăugate la aluat.
Pentru a face cupcakes nu prea obișnuite și "plictisitoare," nuci, stafide, bucăți de ciocolată, fructe confiate, praf de cacao, etc sunt adăugate la aluat. , cardamom și chiar piper negru măcinat. Brioșele pregătite pot fi presate cu zahăr pudră sau acoperite cu glazură.
Muffins în cutii de silicon - prepararea alimentelor și vesela
Pentru a face cupcakes în cutii de silicon, veți avea nevoie de un castron pentru aluat, o sită pentru cernerea făinii, o ceașcă de măsurare, un mixer și, bineînțeles, cutii de silicon. Dacă se folosesc formele pentru prima dată, clătiți-le cu apă și ungeți-le înainte de umplerea cu ulei.
Este necesară măsurarea cantității necesare din toate ingredientele. Făina trebuie să fie cernută - astfel încât coacerea va deveni mai luxuriantă și mai bogată. Untul trebuie să fie înmuiat sau topit, laptele trebuie ușor încălzit. Ouăle ar trebui, de asemenea, să fie la temperatura camerei, astfel încât acestea să fie scoase din frigider în prealabil.
Retete pentru brioșe în cutii de silicon:
Rețetă 1: brioșe de tort siliconic
Cea mai ușoară rețetă pentru brioșe în cutii de silicon. Pe baza ei, puteți găti o mare varietate de cupcakes cu orice umpluturi și umpluturi. Această rețetă folosește stafide. Aluatul în sine este frământat pe smântână.
Ingredientele necesare:
- 4 ouă mici sau 3 mari;
- 185 g de zahăr;
- Smântână - puțin mai puțin decât un pahar;
- Ambalaje incomplete de unt;
- Aluat de coacere (conform instrucțiunilor);
- Făină - sticlă și jumătate;
- Stafide - 90-95 g.
Metoda de preparare:
Saturați făina, sortați stafidele, clătiți și uscați. Uleiul se topește. Bateți ouăle cu smântână și zahăr, turnați cu ulei. Adăugați făină cu praf de copt. Frământați aluatul și răspândiți stafidele. Răspândiți stafide în mod egal în aluat. Stofele de silicon sunt umplute cu aluat pentru aproximativ 2/3 din volum. Am pus copt în cuptor până când fierbe.
Rețetă 2: Cupa de drojdie de silicon
Brioșele delicioase din cutii de silicon pot fi, de asemenea, coapte cu drojdie. Cu toate acestea, pregătirea unui astfel de aluat necesită un pic mai mult timp. În această rețetă, cupcakes de drojdie sunt preparate cu stafide și fructe confiate.
Ingredientele necesare:
- Făină - pahare de 2,5-3;
- zahăr - o jumătate de ceașcă;
- Unt - 2/3 cutii;
- Lapte - o jumătate de ceașcă;
- 5 ouă;
- Drojdie uscată - 1 plic;
- 10 g de sare;
- Jumătate de ceasca de stafide;
- Candied - 2 handfuls;
- Vanilină.
Metoda de preparare:
Ridicați stafidele, clătiți-le și aburul în apă clocotită timp de câteva minute. Laptele este ușor încălzit și diluat cu drojdie. Untul se topește. Se amestecă făina cu zahăr și praf de copt, se toarnă laptele cu drojdie și unt. Se amestecă toate ingredientele, adăugăm ouă bătute. Pentru aromă adăugați vanilie. Apoi puneți stafidele cu fructe confiate în aluat. Umpleți aluatul cu mucegaiuri, top cu ulei. Coacem 45-50 de minute.
Rețetă 3: "Curățenie" de prăjituri de silicon
Este întotdeauna ușor și plăcut să gătești aluat de brânză. Buchetele din brânză de vaci sunt foarte moi și delicate. Pentru a coace brioșe de brânză de vaci în cutii de silicon, trebuie să pregătiți unt, făină, ouă și zahăr. Stafide este folosit ca umplutură.
Ingredientele necesare:
- 0,25 kg de brânză de vaci;
- Ulei - 0,2 kg;
- 3 ouă;
- Zahăr - 0,75 cești;
- Amidon - 3 linguri;
- Făină - 150 g;
- Aluaturi de coacere;
- Stafide.
Metoda de preparare:
Se amestecă brânza de vaci cu zahăr și ouă, se adaugă amidon. Așezați, de asemenea, în untul moale aluat, făină și praf de copt. Ridicați stafidele, spălați și turnați apă clocotită, stafidele prea dure se pot menține câteva minute în apă clocotită. Puneți stafidele în aluat. Se toarna aluatul în matrițe și se coace până se termină.
Rețetă 4: Torturi siliconice cu merișor
În această rețetă, nu se folosesc ouă, deci vegetarienii pot găti în siguranță astfel de briose. De asemenea, în loc de zahăr alb simplu, se folosește maro, iar în locul untului se utilizează legume.
Ingredientele necesare:
- 160 g făină;
- 5 g de sare;
- 10-12 g sifon;
- Zahăr brun - 140 g;
- 14 ml de suc de lamaie;
- Ulei vegetal - 70 ml;
- Pahar de apă incomplet;
- Cranberries uscate - 60 g;
- Miezuri de semințe de floarea-soarelui (prăjite) - 25 g;
- Apple.
Metoda de preparare:
Curățați mere, tăiați, eliminați semințele. Aromați un măr într-un blender cu apă. Puree se amestecă cu ulei vegetal, semințe și afine. Adăugați sifon cu suc de lamaie. Apoi adăugați făină în porții mici, adăugați zahăr și sare. Frăgeți aluatul și umpleți-le cu mucegaiuri. Coacem aproximativ 30 de minute.
Muffins în cutii de silicon - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- brioșele terminate în recipientele din silicon nu trebuie niciodată să fie atinse cu un cuțit sau o furculiță. Astfel, puteți strica rău matrițele. Buzunarele sunt foarte ușor de scos, dacă acoperiți mucegaiul cu o farfurie și întoarceți-l; - Nu umpleți matrițele cu aluat în partea superioară. În procesul de coacere, tortulele cresc puternic, astfel încât nivelul optim de umplere este de aproximativ 2/3 din volumul matriței;
- Dacă utilizați o formă solidă solidă cu caneluri, trebuie să o plasați mai întâi pe o foaie de coacere sau pe un raft și numai apoi să o umpleți cu aluat. Dacă acest lucru nu este făcut imediat, forma plină este foarte problematică pentru a fi pusă în cuptor;
- Obțineți mai bine cupcakes după ce se răcesc;
- Se recomandă lubrifierea brioșelor în cutii de silicon înainte de coacerea cu ulei vegetal;
- În cazul în care partea superioară a cupcakes în procesul de coacere este puternic rumenit, dar în interiorul aluatului este încă crud, puteți acoperi coacerea cu hârtie pergament;
- Formele de silicon sunt rezistente la temperaturi înalte, însă contactul direct cu focul nu trebuie permis - materialul produselor se va topi;
- Nu se recomandă spălarea matrițelor cu agenți de curățare prea agresivi.
