Muffins: ciocolată, banană, brânză, kefir - cele mai bune rețete. Cum să coaceți brioșele cu umpluturi la domiciliu.

Muffins: ciocolată, banană, brânză, kefir - cele mai bune rețete. Cum să coaceți brioșele cu umpluturi la domiciliu.

Muffins - principii generale de pregătire

Muffins sunt o tratație foarte nepretențioasă, dar gustoasă, care este perfectă pentru orice ocazie. Pregătirea unui tratament este destul de simplă și rapidă, astfel încât să puteți avea timp să coaceți brioșele pentru sosirea neplanificată a oaspeților. Aluatul pentru brioșe este cel mai adesea pregătit cu făină de grâu, iar ouăle, untul și zahărul (pentru brioșele dulci) sunt, de asemenea, adăugate la acesta. Multe rețete folosesc lapte, precum și ingrediente suplimentare sub formă de praf de copt și vanilie.

Buchetele pot fi neîndulcite, de exemplu - cu brânză și șuncă. Pentru o astfel de coacere, puteți folosi o varietate de condimente, condimente și ierburi (principalul lucru - nu exagerați-l). Ciocolata, brânza de vaci și brioșele de fructe sunt larg răspândite. Fiecare tratat este bun în felul său, dar principiul preparării rămâne același: aluatul este mestecat, umplut cu mucegaiuri de unt și coaptă într-un cuptor încălzit la temperatura dorită de la 14 la 35 de minute. La aluat se adaugă diverse materiale de umplutură: bucăți de fructe, nuci, bucăți de ciocolată, marmeladă, fructe uscate etc.

Muffins - prepararea alimentelor și preparatelor

Pentru a face brioșele, trebuie să pregătiți: 1 sau 2 boluri pentru frământarea ingredientelor (în funcție de rețetă) și a recipientelor de coacere. Puteți utiliza matrițe de aluminiu sau silicon (în acest din urmă caz, ele nu necesită lubrifiere). În matriță, puteți pune o hârtie cu nervuri pe hârtie pentru a coace cupcakes. De la ustensilele de bucătărie aveți de asemenea nevoie de o ceașcă de măsurare, o răzătoare, o măturică sau o lingură și un castron pentru topirea ciocolatei și a untului. Untul trebuie să fie scos din frigider, făina este de dorit să se cernească. Laptele ar trebui să fie destul de cald. În avans, măsurați cantitatea de produse în vrac (zahăr, praf de copt, sare, etc.). Pregătiți materialele de umplere: spălați stafidele și boabele proaspete și tăiați, dacă este necesar, tăiați piulițele cu un cuțit.

Rețete de muffin:

Rețeta 1: Muffins de ciocolată (opțiunea 1)

Ciupercile de brioșă sunt un delicios tratament pentru orice vacanță. Astfel de cupcakes delicioase pot fi coapte într-o zi obișnuită pentru a vă bucura de gospodărie și de oaspeți. Dacă este planificat un eveniment important, aceste ingrediente trebuie luate de două ori mai mari.

Ingredientele necesare:

  • 215 g făină de grâu;
  • 75 g de zahăr;
  • O bară naturală de ciocolată neagră;
  • 28 g cacao;
  • 3 ouă;
  • 150 g unt;
  • 2 lingurițe. praf de copt;
  • 1 linguriță. vanilină;
  • O jumătate de ceasca de stafide.

Metoda de preparare:

Scoateți uleiul din frigider astfel încât să se înmoaie și să atingă temperatura camerei. Așezați-l într-un castron, amestecați cu zahăr și cacao, bateți ouăle și amestecați. Ciocolata ar trebui să fie, de asemenea, ușor înmuiată. Spargeți dalele și puneți-le într-un castron, amestecați toate ingredientele. Apoi, turnați făina, vanilina și praful de copt, frământați aluatul. Spălați stafidele, uscați-le, rulați-le în făină și puneți-le în aluat pentru brioșe, amestecați. Umpleți formele de patiserie cu aluat, dar nu în partea de sus. Coaceți în cuptor la o temperatură de 180-200 grade timp de aproximativ 24-25 de minute. Tratamentele pot fi acoperite cu zahăr pudră sau împrăștiate cu glazură.

Reteta 2: brioșe de ciocolată (opțiunea 2) "în grabă"

Pentru aceste brioșe nu este nevoie de prea multe ingrediente, astfel încât rețeta va ajuta într-o situație, dacă după o oră și jumătate există o sosire bruscă a oaspeților. Efectuarea de cupcakes este foarte simplă, dar se dovedește foarte gustoasă.

Ingredientele necesare:

  • 4 linguri. l. cacao;
  • Jumătate de cești de zahăr;
  • 3 ouă de pui;
  • Jumătate de pahar de lapte;
  • 180 g margarină;
  • 2 cesti de făină;
  • Paștele de Paști. sifon.

Metoda de preparare:

Adăugați zahăr, cacao în margarină și amestecați cu lapte. Se amestecă puternic, apoi se fierbe și se răcește. În amestec, sparge ouăle, cum să bată. Adăugați sifon la făină și frământați aluatul până când este neted. Răspândiți mucegaiurile de unt, puneți aluatul și coaceți la 180 de grade timp de 28-35 de minute. Muffins pot fi turnate cu ciocolata fierbinte topita.

Rețeta 3: brioșe de ciocolată (opțiunea 3) cu o surpriză

Conform acestei rețete, brioșele de ciocolată sunt pregătite foarte simplu, dar copiii chiar le plac. În fiecare cupcake există o mică surpriză - ciocolată lichidă. Trandafir mare pentru copii și părinții lor.

Ingredientele necesare:

  • Unt - 100 g;
  • Zahăr - 105 g;
  • 2 ouă;
  • Făină - 175-180 g;
  • Pudră de copt pentru aluat - 2 lingurițe;
  • Cacao - 2 linguri. l.;
  • Felii de lapte, ciocolată neagră sau albă (puteți lua diferite).

Metoda de preparare:

Uleiul se macină cu zahăr și ouă, se amestecă bine. Adăugați făină de cacao și praf de copt. Toate ingredientele trebuie amestecate cu o lingură sau cu o lingură. Aluatul prea dens poate fi diluat cu 20-30 ml de lapte. Umpleți aluatul cu aluatul, umpleți-l cu aluat, puneți ciocolată pe o felie și puneți restul de aluat. Coaceți la 190 de grade pentru aproximativ 26-27 de minute. Sprinkle brioșele cu zahăr pudră.

Rețetă 4: Muffins de brânză

Din brânza de vaci proaspătă puteți face nu numai brânzeturi, ci și brioșe foarte gustoase. Brioșele de curcani sunt atât copii, cât și adulți.

Ingredientele necesare:

  • 210 g de brânză de vaci;
  • 210 g făină și zahăr;
  • Unt - 150 g;
  • 3 ouă;
  • Pudră de copt în aluat - 1 linguriță.

Metoda de preparare:

Încălziți uleiul într-o stare moale. Se amestecă ouăle cu zahăr, se pune untul moale și se amestecă. În continuare trebuie să adăugați brânză de vaci și praf de copt. Fără oprirea amestecării, adăugați făină de grâu. Se amestecă bine aluatul. Forme pentru cupcakes unt de puf și pune aluatul. Coaceți până la 180 de grade. Acoperiți brioșele cu frișcă și fructe de pădure.

Rețetă 5: Muffins de cireșe

Cherry brioșele sunt o combinație armonioasă de aluat dulce, alunecos și ușor de vișine. Chiar și o gazdă de început va fi capabilă să pregătească un astfel de tratament.

Ingredientele necesare:

  • 380 g de făină;
  • 1 ou;
  • 280 g cireșe;
  • Lapte - 220-230 ml;
  • 7-7,5 g de sare;
  • 25 g vanilie;
  • Pudră de copt - 10-12 g;
  • 160-170 g de zahăr;
  • 75-80 g unt.

Metoda de preparare:

Se amestecă făina cu zahăr, vanilie, praf de copt și sare. În al doilea container, amestecați ghea răcită, ouă și lapte. Se amestecă conținutul bolurilor, se amestecă bine cu o lingură. Umpleți aluatul cu cireșele tăiate, tăiate în mai multe bucăți. Coaceți până la gătit în cuptorul încălzit.

Rețetă 6: Banane Muffins

Bananele brioșe sunt foarte aromate, apetisante și gustoase. Tot ceea ce este necesar pentru a face astfel de cupcakes este făină, ouă, banane și 2 tipuri de zahăr. Ingredientele necesare:

  • Făină - 2,5 cești;
  • Zahăr - 0,7 cești;
  • Ouă - 2 buc;
  • Zahăr din trestie - 0,2 cești;
  • 2 banane dulci, dar nu prea mari;
  • Câteva linguri de unt;
  • 6-9 g pulbere de copt.

Metoda de preparare:

Uleiul încălzit cu ulei ușor se freacă cu ambele tipuri de zahăr, pentru a conduce ouăle, cum se amestecă toate ingredientele. Adăugați făină la amestec, adăugați praful de copt și frământați aluatul. Grind banane și pune în aluat. Cum se amestecă cu o lingură. Aluatul nu ar trebui să fie prea abrupt, dar nu apoasă. Ajustarea textura poate fi o cantitate mică de făină și lapte. Ungeți matrițele și umpleți aluatul de banane. Coaceți aproximativ 35-40 de minute.

Rețetă 7: Muffins pe iaurt

Astfel de brioșe simple și gustoase pot fi preparate dacă mai rămâne un mic kefir. Orice umplutură se adaugă la brioșe (nuci, unele stafide sau fructe confiate), dar fără mușchii se dovedesc foarte aromate și apetisante.

Ingredientele necesare:

  • Ambalaj de carne din trimestru;
  • 1 ou;
  • Jumătate de cești de zahăr granulat;
  • 155 g de făină;
  • 35 ml de ulei vegetal;
  • 1 linguriță. praf de copt;
  • Vanilină.

Metoda de preparare:

Se amestecă făina cu zahăr și vanilie, se adaugă praf de copt. Bateți ouăle cu kefir și ulei vegetal. Combinați toate ingredientele și amestecați puternic. Nu trebuie să existe bucăți în test. Smulgeți mucegaiurile de unt și întindeți aluatul (nu până la vârf). Coaceți până la 180 de grade. Patiseria torturilor poate fi verificată cu un baston ascuțit.

Rețetă 8: Muffins de la Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya brioșe combină 2 tipuri de ciocolată, o cantitate mică de cafea, unt moale, făină și ouă. Coacerea se dovedește incredibil de gustoasă, pufoasă și parfumată.

Ingredientele necesare:

  • Ciocolată neagră - 100-115 g;
  • Ciocolată albă - 55 g;
  • Unt - 90-105 g;
  • Ouă - 3 buc;
  • Zahăr brun - 37-40 g;
  • Faina - 2 linguri. l.;
  • Cafea macinată -1 pinch;
  • Pudră de copt - 1 linguriță.

Metoda de preparare:

Spargeți ciocolata amară, puneți-o într-un castron cu unt și puneți-o pe sobă. Se amestecă ouăle cu zahăr. Se adaugă făină cu ouă de copt și o pâine de cafea la ouă, se amestecă cu un mixer. Adăugați în masa de ciocolată topită și amestecați componentele. Materiale de patiserie lubrifiate forme de patiserie. Puneți ciocolata albă în felii și puneți mai multe felii în fiecare formă. Coaceți cupcakes timp de aproximativ 20 de minute.

Rețetă 9: Muffins de brânză

Brânzeturile de brânză sunt excelente pentru micul dejun cu o ceașcă de cafea. Buchetele sunt nutritive și aromate, cu o aromă caracteristică de brânză.

Ingredientele necesare:

  • 130-150 g de brânză;
  • Un pahar de făină;
  • 190 ml de lapte;
  • 40-50 g unt;
  • 1 ou;
  • 1 linguriță. praf de copt;
  • Trimestrul de clopot. sare;
  • Condimente: boia de ardei, piper, roșii uscate - pentru gust;
  • Un vârf de susan negru.

Metoda de preparare:

Branza de brânză. Adăugați sare, condimente și praf de copt în făină. Uleiul se înmoaie și beți cu o furculiță. Bateți oul în unt și amestecați bine. Apoi adăugați făină și lapte. Se amestecă ingredientele cu o lingură și se toarnă brânza. Se amestecă ingredientele până se înmoaie. Aluatul este împrăștiat pe matrițele unsizate (nu până la vârf). Presarati cu susan negru. Se coace brioșele de brânză la 180-200 grade timp de 22-24 de minute.

Rețetă 10: Muffins cu cheag

Buchetele cu brânză de vaci nu sunt doar produse de patiserie gustoase, ci și foarte folositoare. Bomboanele pentru această rețetă se dovedesc a fi delicate și aromate.

Ingredientele necesare:

  • 260 g de brânză de vaci;
  • 2 ouă;
  • Zahăr - 150 g;
  • 200 g de făină;
  • Pudră de copt - 10-12 g;
  • 8 g de vanilie;
  • 155 g unt;
  • Un vârf de sare.

Metoda de preparare:

Se amestecă ouăle cu zahăr și vanilie, se amestecă bine. Combinați cu unt topit și brânză de vaci. O mulțime de cum se amestecă. Adaugati faina amestecului, adaugati praful de copt si sare putin. Toate componentele sunt amestecate din nou. Ungeți matrițele și umpleți-le cu aluat de coacere pe un volum incomplet. Coacem brioșele cu brânză de vită timp de 26-32 de minute.

Rețetă 11: Muffins cu căpșuni

Brioșele parfumate cu căpșuni - patiseria perfectă pentru vară, când puteți alege fructe proaspete în grădină. Din căpșunile înghețate, cupcakes nu devin atât de gustoase din cauza abundenței de suc emise de fructe de padure.

Ingredientele necesare:

  • 2 ouă;
  • Zahăr - 200 g;
  • Un pachet de unt;
  • Lapte - 115-120 ml;
  • Făină de grâu - 220-225 g;
  • 180-185 g căpșuni;
  • 10 g pulbere de copt.

Metoda de preparare:

Tăietură de ulei cu 1/2 parte zahăr. Adăugați la masa de ouă. Componentele pe măsură ce amestecăm și turnăm zahărul rămas. Se toarnă laptele și se amestecă intens cu amestec. Adăugați făină cu praf de copt. Foarte frăgeați aluatul pentru a evita bulgări. Sortați căpșunile, spălați-le și uscați, tăiați în bucăți mici. Puneți inserțiile de hârtie în mucegaiuri și turnați aluatul (nu până la margine). La suprafață se pun felii de căpșuni. Coacem brioșele de căpșuni la o temperatură de 180 de grade pentru aproximativ 22-25 de minute.

Rețetă 12: Muffins de la Liza Glinskaya

Muffins pentru această rețetă sunt făcute din făină, ciocolată, zahăr, unt și lapte. Bomboane de cireșe sunt folosite ca umplutură.

Ingredientele necesare:

  • 200 g de făină;
  • 1 ou;
  • Zahăr - 100 g;
  • Ciocolată - 80 g;
  • Pudră de copt - 2 lingurițe;
  • Unt - 42-45 g;
  • Lapte - 215 g (2,6%);
  • Cireșele confiate - 115 g.

Metoda de preparare:

Spargeți bara de ciocolată în felii și puneți-le într-un castron cu unt moale, înmoaieți conținutul într-o baie de apă. Se lasă amestecul să se răcească. Se amestecă făina cu zahăr și praf de copt. Într-un alt recipient, combinați oul și laptele, agitați viguros. Se toarnă amestecul cu făină și zahăr. Se amestecă amestecul într-o consistență lină. Puneți cireșele confiate în aluat și împrăștiați uniform cu o lingură. Formează ulei de puf și pune aluatul. Presarati cu zahar. Coaceți la 200-205 grade pentru 20 de minute.

Rețetă 13: Muffins de afine

Afumele de bumbac sunt delicioase, aromate și sănătoase, făcute din făină, ouă, zahăr și fructe de pădure.

Ingredientele necesare:

  • 380 g făină de grâu;
  • Ouă - 2 buc;
  • Zahăr brun - 160-170 g;
  • Unt - 120-125 g;
  • 1 linguriță. praf de copt;
  • 250 ml de lapte;
  • Afine - 175-185 g.

Metoda de preparare:

Siftați făina, amestecați cu zahăr și praf de copt. Se amestecă uleiul cu ouă și lapte, se amestecă. Se amestecă amestecul în făină cu zahăr. Adăugați afinele la aluat și împrăștiați uniform cu o lingură. Ungeți vasul de coacere cu unt și întindeți aluatul. Coaceți brioșele cu afine într-un cuptor încălzit la 205-210 grade timp de 20 de minute.

Muffins - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

- Disponibilitatea brioșelor se determină după cum urmează: dacă aluatul a crescut, se îndepărtează bine de pereți, are o consistență elastică și o suprafață de culoare aurie, iar apoi este tratată;

- brioșele reci pot fi înghețate în siguranță. Cupcakes trebuie să fie învelite cu film agățat, astfel încât tot aerul este afară și pus în congelator, după care acestea pot fi încălzite într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor;

- Este mai bine să frămânți aluatul pentru brioșe cu o lingură, biciind cu un mixer poate duce la faptul că coacerea va fi prea grea.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare