Salată de Caesar cu maioneză: de la rețete simple la rafinate. Cum să gătești o salată de Caesar delicioasă cu maioneză

Salată de Caesar cu maioneză: de la rețete simple la rafinate. Cum să gătești o salată de Caesar delicioasă cu maioneză

Preferat de mulți, salata pe care a gătit-o Caesar de la resturile diferitelor produse pentru oaspeți distins este de asemenea originală în aspectul său, în produsele care alcătuiesc felul de mâncare și în gustul său inimitabil. Timp de mulți ani, un sos special preparat pe bază de ouă a fost folosit ca dressing pentru salate.

Dar astăzi, datorită varietății de rețete, experimente și imaginație ale bucătarilor cu experiență și gospodinelor obișnuite, salata lui Caesar este permisă să gătească cu produse care sunt diferite de original, umplându-l cu maioneză. În plus, o astfel de salată se va dovedi nu mai puțin gustoasă, iar diferența față de original va fi observată doar de către un restaurator experimentat sau un gourmet.

Salată de Caesar cu maioneză - principii generale

Pentru ce este salata buna? Poate include o varietate de produse. Asigurați-vă că aveți biscuiți, frunze de salată și brânză, totul este la discreția ta: pui, pește, roșii de cireșe, fructe de mare, ouă de prepeltă și alte ingrediente.

Toate produsele sunt zdrobite și tăiate așa cum se indică în rețetă și se pune într-o salată proaspătă, cu excepția cărnii, a fructelor de mare și a ouălor: acestea sunt pre-prajite sau fierte.

Biscuiții de salată sunt pregătiți independent. Este suficient să tăiați pâinea proaspătă în cuburi mici, să le puneți pe o foaie de copt uscată și să le trimiteți în cuptor pentru câteva minute. Pentru gustul savuros, condimentele de crotoni sunt admise: de exemplu, boia de ardei, ierburile, usturoiul.

Maioneza poate fi achiziționată gata sau făcută independent. Dacă luați un produs comercial, alegeți un produs de calitate care nu conține emulsifianți și alte "substanțe chimice". Maioneza de casă, deși supărătoare, este mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Poate fi preparat din ulei vegetal, zahăr, sare, ouă crude, suc de lămâie și diverse aditivi (muștar, muraturi de castraveți, condimente). Serviți salata în plăci a la carte, așezând toate ingredientele pregătite într-un mod haotic, presărat cu brânză și udând cu maioneză.

1. Salată de Caesar cu maioneză și nuci

Ingrediente:

• un picior de pui;

• o mică bucată de brânză olandeză;

• 1 pâine albă;

• 2 frunze de salată;

• 5 roșii de cireșe;

• 2 ouă;

• o mână de nuci nesărate;

• 3 căței de usturoi;

• muștar picant - 2 lingurițe;

• suc de lămâie - 6 linguri;

• pe un vârf de sare și pulbere;

• maioneza și sosul "Caesar" (gata sau făcut acasă) - câte 2 linguri fiecare.

Pregătire:

1. Pregătirea sosului "Caesar": 2 se toacă puțin ouăle crude cu o latură acul a acului, puneți-le în apă fierbinte timp de 1 minut, astfel încât acestea să se dovedească a fi sudate. Puneți ouăle, amestecați albi cu gălbenuș într-o ceașcă. Se adaugă sosul Worcestershire și un suc de lămâie. Tăiați usturoiul într-un vas de usturoi, puneți-l în ouă, amestecați totul bine. Încet, amestecând încet, turnați puțin ulei de măsline. La sfârșit, puțină sare și piper.

2. Pregătirea pansamentului de maioneză: tăiați 3 căței de usturoi într-un vas de usturoi, amestecați cu muștar, adăugați sare, piper, toarnă restul de suc de lamaie, maioneză, se amestecă bine.

3. Separați carnea de piciorul de pui, tăiați fileurile în paie medie, prăjiți într-o tigaie cu ulei de măsline până la crusta maro deschisă.

4. Tăiați crusta de pe pâine, tăiați miezul în cuburi, uscați puțin în cuptor.

5. Tăiați roșiile în două jumătăți, fierbeți ouăle și tăiați în bucăți mari.

6. Clătiți și frunze de salată uscate cu mâinile și așezați pe o plită.

7. Pentru a sorta nucurile din gunoi, se taie cu un cuțit. 8. Puneți pasta de pui într-o farfurie cu frunze de salată, toarnă peste sosul de Caesar.

9. Puneți felii de tomate, ouă fierte, brânză rasă, batoane de paine peste frunze de carne și salată, preamestecate cu pansament de maioneza. Se presara cu nuci zdrobite.

10. Decorează cu frunze de pătrunjel.

2. Salată de Caesar cu maioneză și varză chineză

Ingrediente:

• varza Beijing - cap mediu;

• file de pui, separat de picioare - 200 g;

• 3 roșii;

• o bucată de brânză olandeză;

• paine alba - 5 bucati;

• o mică maioneză;

• vârf de sare;

• o bucată de unt;

• o podea dintr-o grămadă de verdeață.

Pregătire:

1. Bateți fileul de pui cu un ciocan de gătit.

2. Puneți carnea pe o tigaie fierbinte cu unt, sare și prăjiți pe toate părțile la o crustă.

3. Carne prăjită în felii.

4. Tăiați roșiile în felii, puneți-le într-o farfurie pe pui.

5. Tăiați varza în benzi subțiri, folosind doar frunze delicate fără bucăți grosiere, așezate pe o farfurie.

6. Adăugați brânza la salată, tăiați-o în plastic subțire și amestecați bine.

7. Tăiați pâinea în cuburi, uscați în cuptor.

8. Se taie cuișoarele de usturoi într-un vas de usturoi, se pune maioneza și se amestecă bine.

9. Adăugați cu biscuiți de salată, maioneză cu usturoi, amestecați bine.

10. Puneți salata într-un castron de salată, decorați-vă cu verdele.

3. Salata de Caesar stratificată cu maioneză

Ingrediente:

• salată verde - 5 frunze;

• 3 copane de pui;

• 1 pâine;

• 5 roșii de cireșe;

• o felie de brânză de parmezan;

• ulei pentru prăjit - 30 ml;

• maioneză - 50 g;

• condimente pentru feluri de mâncare de pui, sare - pe vârf.

Pe sos:

• 50 g de maioneză și smântână; • 20 g de ketchup;

• sos de soia - 20 ml.

Pregătire:

1. Dezasamblați coapsele, scoateți oasele, tăiați carnea în fâșii, adăugați maioneză, presărați cu condimente, amestecați bine și lăsați timp de câteva minute.

2. Tăiați aluatul într-un cub, puneți-l într-o tigaie de gătit cu ulei fierbinte și prăjiți până la iubit în câteva minute.

3. Puneți biscuiții într-un prosop de hârtie cu un clemaș și uscați.

4. Curăți carnea marinată în ulei până la crustă.

5. Tăiați brânza rasă, rupeți verdele salată în felii medii.

6. Prepararea sosului: se amestecă smântâna cu maioneză și ketchup bine.

7. Puneți frunzele de salată într-un vas de salată adâncă, puneți carne, biscuiți în vârf, turnați sosul.

8. Se presara cu brânză, garnisiți cu felii de roșii.

4. Salata de Caesar cu maioneza în limba rusă

Ingrediente:

• 2 picioare medii de pui;

• Salata Peking - 3 frunze;

• o bucată de brânză olandeză;

• 3 bușteni de biscuiți albi;

• 5 roșii de cireșe.

Umplutura:

• jumătate de pahar de maioneză;

• podea de usturoi;

• orice verde - câte 3 ramuri fiecare;

• suc de lamaie - 50 ml.

Pregătire:

1. Dezasamblați șunca fiartă în apă ușor sărată, scoateți oasele, puneți fileurile în tigaie și se prăjește până la crustă.

2. Frunzele de salata se taie în paie, se taie roșii în două jumătăți, se taie brânză pe o răzătoare.

3. Puneti prima frunza de salata intr-un vas de salata adanca, puneti carne, rosii, biscuiti, branza rasa pe ele, toarnati cu toaleta.

4. Pregătirea dressingului: combinați usturoiul tocat cu maioneză, stoarceți sucul de lamaie, adăugați verdele tăiați, amestecați totul bine.

5. Salată de Caesar cu maioneză și cârnați

Ingrediente: • Salata Peking - podeaua cu fascicul;

• o bucată de cârnați firați fără grăsime;

• brânză olandeză - 150 g;

• 1 piept de pui afumat;

• un pachet de biscuiți albi;

• o mică maioneză;

• 5 g de sare.

Pregătire:

1. Clătiți salata de la Beijing, tăiați partea delicată a capului benzilor.

2. Tăiați cârnații în cuburi mici, tăiați brânza în felii.

3. Împărțiți fileul de sân afumat, îndepărtați oasele. Spargeți carnea de pui cu mâinile în bucăți mici.

4. Puneți toate ingredientele într-un vas de salată adâncă, presărați cu biscuiți, turnați cu maioneză, adăugați sare și amestecați bine.

5. Serviti pe masa, decorati salata cu patrunjel.

6. Salată de Caesar cu maioneză și ansoasă de casă

Ingrediente:

• 2 ouă;

• salată verde - cinci frunze mari;

• usturoi - 4 căței;

• muștar Dijon - 10 ml;

• oțet de vin - 30 ml;

• ulei de măsline - 4 linguri;

• hamsii conservate - 2 bucăți;

• paine alba - 5 bucati;

• 4 linguri de sos Worcester;

• O felie de brânză de parmezan.

Pregătire:

1. Clătiți frunzele de salată pentru a rupe mîinile medii, puneți-le într-o ceașcă.

2. Pâine albă de zarzavat, uscați în cuptor și puneți o ceașcă de frunze de salată.

3. Pregătiți maioneza de casă: într-o ceașcă mică, bateți 2 ouă cu o furculiță, adăugați o mică oțet de vin, muștarul Dijon, sosul Worcester, usturoiul tocat, bate din nou. Se amestecă constant, se toarnă uleiul de măsline. Bateți până la consistența groasă.

4. Strângeți sucul de lamaie într-o ceașcă de salată, adăugați brânză tocată, toarnă maioneză de casă.

5. Adăugați hamsii la salată, amestecați bine, întindeți pătrunjelul și mărarul pe partea superioară. De asemenea, puteți decora felul cu roșii de cireșe.

Salata de Caesar cu maioneză - secrete și subtilități

• Frunzele de salată nu se întunecă dacă nu le tăiați, ci le rupeți cu mâinile. Gustați cel mai bine atunci când utilizați salata Romain.

• În cazul în care salata frunze, situată în frigider, și-au pierdut aspectul, puteți să le reîmprospătați și să le dați prospețimea originală punându-le timp de 15-20 minute în apă cu gheață.

• Gustul interesant al salatei va da biscuiti cu gust usor de usturoi. Este ușor să le faci: strângeți câteva căței de usturoi pe ulei fierbinte într-o tigaie, le prăjiți ușor, îndepărtați cu grijă usturoiul și puneți crotonii pregătiți anterior în unt timp de câteva minute.

• Pregătiți salata de Caesar chiar înainte de servirea plăcilor a la carte. Salata "oprita" va inmuia, pierzand gustul si aspectul apetisant.

• Puteți să vă decorați o salată de Caesar gata preparată: ouă de prepelite fierte, jumătăți de cireșe, inele de castraveți sau ardei dulci, și verdeață de verdeață. Bon apetit.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare