Gustările pentru masa de bufet sunt simple de pregătit, dar sunt foarte eficiente în servirea mâncărurilor. De regulă, acestea sunt frișcă cu ingrediente delicioase sau tartule pline cu conținuturi la fel de gustoase.
Tradus din limba franceză, patrubete este o furculiță. Cuvântul dictează formatul evenimentului: oaspeții mănâncă în picioare, în timp ce se deplasează de la masă la masă, vorbesc, beau. Deci, tratamentul trebuie să fie de dimensiuni mici, literalmente "pentru o furculiță" și foarte apetisant.
Gustări pe masa de bufet - principii generale de gătit
Dimensiunea mini a aperitivelor este o caracteristică a bufetului. Gătirea acestor feluri de mâncare este o plăcere: rapidă și ușoară. Magazinele vor trebui să cumpere coșuri sandwich sau tartule de puf, simplu, aluat de vafe. Puteți face aceste coșuri singuri.
Puteți să luați brânză simplă, moale și brânză topită, castraveți, roșii, măsline, pește roșu, caviar sau hering, șuncă, carne afumată și carne de pui ca umplutură. Combinația poate fi oricare, atâta timp cât se dovedește a fi organică. De exemplu, este gustos să combini peștele și caviarul cu brânză moale și unt și pui și ciuperci cu cremă și brânză semi-tare.
Coșuri cu caviar roșu și avocado
Un avocado plăcut și foarte util pare să fie creat pentru pregătirea unei gustări pentru o masă de bufet. Fructele sunt în armonie cu jocul roșu. Dar pentru a face felul de mâncare de succes, cumpărați doar avocado moale, coapte. Pe crustă nu ar trebui să existe pete maro - ei spun că fătul este copleșit și carnea lui este maro, urâtă.
Ingrediente:
• un avocado;
• 100 de grame de caviar roșu;
• lămâie;
• câteva sare pe gust;
• cincisprezece tartule mici, nesatisfăcătoare, cel mai bine nu din aluaturi scurte; • castravete proaspete mici;
• două crengi de patrunjel.
Pregătire:
Spălați avocado, tăiați-l cu un cuțit de-a lungul sau în față, rotiți jumătățile în direcții diferite. Se vor deschide și puteți îndepărta cu ușurință osul.
Spoalați carnea cu o lingură, lăsând partea întunecată intactă.
Se toarnă lamaie cu apă clocotită, se taie și se stoarce o lingură de suc, se toarnă în avocado.
Răstește fructele până se topește cu o furculiță sau mixer.
Într-o linguriță, amestecați tartulele.
Puneți caviarul roșu deasupra.
Tăiați castravetele proaspete în felii subțiri, fiecare cruce-cruce pentru a face patru sectoare triunghiulare.
Tăiați frunzele cu patrunjelul spălat și uscat.
Decorați tartulele cu o bucată de castraveți și patrunjel.
Serviți o gustare delicioasă pe masa de bufet.
"fursecuri italiene" cu mozzarella și cireșe
Gustul ușor și aroma proaspătă plăcută vor face această gustare populară pentru oaspeții dvs. Asigurați-vă că gătiți-o pentru cei care nu-i plac peștele sau gustările de carne.
Ingrediente:
• mozzarella proaspătă - două sute de grame;
• două crengi de cireș;
• trei crengi de busuioc proaspat;
• două linguri de busuioc uscat.
Pregătire:
Scoateți mozzarella din saramură, uscați pe un șervețel de hârtie.
Dacă piesa este mare, tăiați-o în cuburi mici cu un cuțit ascuțit.
Mingi sau cuburi de brânză în busuioc uscat.
Spălați și uscați cireșul.
Spicati tomata cu bivolul, tocati o bucata de busuioc proaspat, apoi taiati o bucata de mozzarella.
Serviți un aperitiv simplu italian pe o masă de bufet.
Tartle cu brânză topită și somon
Gustul brânzei topite este în armonie cu gustul somonului. Se dovedește o delicată delicată, delicioasă pentru iubitorii de pește.
Ingrediente:
• zece tartule;
• 100 de grame de brânză topită;
• o sută de grame de somon sărat; • castravete proaspete;
• două crengi de patrunjel pentru decorare.
Pregătire:
Pește tăiat în dungi translucide.
Tăiați castravetele în jumătate longitudinal, tăiați în felii subțiri.
Umpleți tartulele cu o jumătate delicată de masă cremoasă.
Puneți o jumătate de cerc de castraveți în fiecare porție.
Așezați o rolă de somon laminată într-o rolă sau "rozetă" deasupra.
Garniți cu patrunjel.
Creveți de frișcă rege
O farfurie de restaurant somptuos poate fi ușor pregătită acasă. Principalul lucru este să cumperi creveți rege.
Ingrediente:
• ambalarea creveților decojite (patru sute de grame);
• lămâie;
• 100 de grame de gem de portocale;
• două linguri de ulei de susan;
• două căței de usturoi;
• patru linguri de sos de soia;
• o lingură de semințe de susan;
• piper;
• sare.
Pregătire:
Pe frigărele de lemn lungi (frigărui), tăiați trei creveți și puneți-le într-un vas profund.
Strângeți sucul de lamaie.
Se taie usturoiul cu un cuțit.
Pregătiți marinada: amestecați gemul portocaliu, usturoiul, uleiul de susan și semințele, sosul de soia. Sare și piper la gust.
Umpleți creveții cu marinadă, strângeți bolul cu folie și lăsați să se înmoaie timp de aproximativ două ore.
Se încălzește cuptorul la 230 ° C.
Lubrifiați grătarul cu ulei, întindeți frigalele și coaceți până când se face.
Canapea cu hering
Gustările de hering nu sunt doar foarte gustoase, ci și foarte utile. Oferim reteta unei feluri de mâncare gustoase simple și minunat gustoase, care este gătită în exact cincisprezece minute.
Ingrediente:
• cinci felii de paine alb-negru;
• hering mare;
• măr mic de acru;
• sfecla fiarta;
• ceapă mică, de preferință roșie;
• două ouă;
• două linguri de smântână;
• O lingură de mărar tocată.
Pregătire:
Gatiti ouale, racati in apa rece si curatati. Tăiați ouăle în felii folosind un tăietor de ouă.
Uscați pâinea albă la un prăjitor de pâine sau pe o tigaie fierbinte.
De la pâine albă și neagră, tăietoare de bucătărie din metal rotund tăiați cifrele. În cazul în care matrițele nu, lucrați de sticlă. Din fiecare bucată de pâine ar trebui să facă două cercuri.
Apple coaja de pe bază și coaja.
Tăiați heringul, merele, sfecla și ceapa în cuburi mici.
Se amestecă jumătate de hering cu mere și ceapă, cealaltă jumătate cu sfeclă și ceapă.
Se amestecă două tipuri de ingrediente și se servește cu smântână.
Pentru fiecare bucată de pâine albă, puneți mai întâi un cerc de ou, apoi o salată de hering cu mere.
Puneți amestecul de sfeclă roșie pe feliile de pâine neagră.
Ham Canapés
Principalul lucru din aperitivele de pe masa de bufet este servirea originala, gustul placut si gatitul simplu. Sosul proaspăt combinat cu castraveți și pâine neagră este foarte gustos și foarte simplu. Gustarea este hrănitoare.
Ingrediente:
• o sută de grame de șuncă;
• zece felii de baghet fabricate din făină de secară sau pâine obișnuită Borodino;
• ou;
• două linguri de maioneză;
• jumătate de castravete;
• salata verde (opțional).
Pregătire:
Se fierbe oul, se răcește, coajă.
Se toarna gălbenușul pe o răzătoare fină.
Separă, frecați proteina și amestecați cu o lingură de maioneză.
Taiați bagheta în felii, tăiați din nou fiecare jumătate.
Tăiați o bucată de șuncă în plăci foarte subțiri, care sunt ușor pliate într-o rolă.
Pe marginea bucății de șuncă, puneți o mică cantitate de proteină, rostogoliți ruloul.
Îndepărtați rola de pe ambele părți în miez de gălbenuș.
Tăiați castravetele în felii subțiri.
Levit salata narvite pentru a acoperi baza de paine.
Puneți o felie de baghetă mai întâi o salată, apoi un castravete.
Puneți rulourile de șuncă.
Asigurați canapeaua cu un burete de plastic.
Julienne de brânză și ciuperci cu pui
Minunata gustare aromata - julienne in tartlets. Se dovedește nu numai foarte frumos, dar, de asemenea, foarte apetisant.
Ingrediente:
• cincisprezece tartule;
• patru sute de grame de pui;
• patru sute de grame de cartofi proaspeți;
• bec mediu;
• trei sute de grame de brânză semi-tare;
• jumătate de litru de cremă cu un conținut de grăsime de 20%;
• lingura de ulei vegetal;
• două linguri de făină.
Pregătire:
Se taie foarte bine ceapa.
Spălați fileul de pui, uscați și tăiați în cuburi mici.
Ciupercile se spală, de asemenea, se elimină excesul de umiditate și se taie în cuburi cât mai mici posibil.
Puneți cuburile de ceapă în unt până când sunt transparente timp de trei minute.
Puneți cuburile de pui în tigaie și prăjiți împreună pentru încă trei minute.
Adăugați ciupercile, fierbeți fără capac până când lichidul se evaporă.
Porniți cuptorul la 180 ° C.
Se încălzește la temperatura camerei.
Goliți o jumătate de cană și adăugați făină. Liră, astfel încât să nu rămână bulgări.
Se combină cu restul de cremă, se amestecă și se toarnă în tigaie.
Simmer până la gros, dar nu mai mult de trei sau patru minute. Julien ar trebui să rămână suculentă.
Puneți masa în coșuri, astfel încât să le umple întregi, dar fără alunecare (altfel brânza se va scurge).
Brânză de grătar fin.
Se toarnă tartulele de brânză.
Coaceți în cuptor timp de zece sau cincisprezece minute. Coaja de brânză ar trebui să se coace, dar nu fi prea tare.
Sucuri de ciocolată cu căpșuni
De la fructe de padure proaspete și fructe puteți face gustări dulci pe masa de bufet. În varianta propusă vor fi folosite căpșuni mari și ciocolată albă.
Ingrediente:
• banană coaptă dar densă;
• zece căpșuni;
• o lingură de suc de lamaie;
• 50 de grame de ciocolată albă fără aditivi.
Pregătire:
Tăiați banana în cercuri cu o grosime mai mică de 1/2 cm.
Stropiți imediat bananele cu suc de lămâie, altfel întunecați și stricați aspectul gustării. Alegeți cele mai ciudate, dar mai groase fructe de padure. Pentru a fi hrănitoare a fost frumos, ele trebuie să aibă aceeași dimensiune.
Spălați căpșunile cu apă rece, îndepărtați paharul verde.
Bananele se întind pe o farfurie de servire.
Așezați căpșunile pe fiecare cerc.
Se topește bucățile de ciocolată peste apa fiartă pentru a forma o masă groasă.
Rapid, până când masa de ciocolată este înghețată, împrăștiați-o cu o linguriță pe fructe de padure.
Pierceți "capacul" de pe partea inferioară a plăcii cu un bivol și serviți.
Gustări pe masa de bufet - trucuri și sfaturi
Construiți o masă de bufet mai ușoară și mai rapidă decât masa obișnuită. Dar dacă gustările de pe masa de bufet s-au dovedit mai mult decât este necesar, nu este foarte bine. Ei repede termină, mai ales când vine vorba de jocul roșu, șuncă, fructe. Mâncarea își pierde aspectul și gustul apetisant. Puneți restul sărbătorii în frigider, dar mâncați cât mai curând posibil.
În cazul în care avocado este inclus în tartlets, se presara pasta cu suc de lamaie. Deci avocadoul se va întuneca mai încet. Cu toate acestea, este mai bine să pregătiți o astfel de gustare înainte de sărbătoare, astfel încât culoarea întunecată a mărului ceresc să nu aibă timp să strică un fel de mâncare gustoasă.
În loc de coșuri și tartule, puteți folosi chipsuri mari, biscuiți savuroși și chiar pâine de dietă pentru servire.
