Zucchini lecho pentru iarnă cu ardei, roșii și ceapă este o altă modalitate de a păstra recolta de legume și de a umple stocurile de tocătoare de legume delicioase. Gustul este asemănător gustului cu lecea tradițională, bucăți de ardei bulgari sunt înlocuite cu dovlecei delicate, iar piperul însuși este mutat în sos. Când deschizi borcanul, mirosul se răspândește incredibil de seducător.
Vă sfătuiesc să utilizați recipiente cu o capacitate de la 500 la 800 g pentru recoltarea salatelor de legume - este convenabil să sterilizeze și să deschizi conserve, deoarece conținutul borcanului este suficient pentru o familie medie de 3 persoane.
- Timp de gătit: 1 oră
- Cantitate: 2 litri
Ingredientele pentru prepararea de squash se tratează cu ardei, roșii și ceapă:
- 2 kg de dovlecei;
- 1 g de roșii;
- 500 g de ardei roșu;
- 300 g ceapă;
- 1 cap de usturoi;
- chilli pod;
- 100 ml de ulei de măsline;
- 30 g de zahăr;
- 10 g de sare;
- piper roșu măcinat, cuișoare, frunze de dafin.
Metoda de gătit dovlecei lecho cu ardei, roșii și ceapă pentru iarnă
Curățăm squashul. Cu un cuțit pentru curățarea legumelor îndepărtați un strat subțire de coajă. Textura de legume Lecho ar trebui să fie blând și pielea, mai ales pentru dovlecei maturi, este greu.
Apoi, răsturăm mijlocul cu o lingură - pulpă liberă cu semințe. În legume tinere, sacul de semințe nu este dezvoltat, astfel încât aceste legume pot fi fierte întregi.
Apoi, facem pudră de legume, ca să spunem așa, baza lecho-ului. Ceapa curata, taiata mare. Curățăm piperul din semințe, tăiem carnea în cuburi. Desprindeți cuișoarele de usturoi. Tomatele se pun în apă fiartă timp de un minut, se răcesc, îndepărtează pielea.
Chillii curățați din semințe și membrane.
Pune roșii, ardei, ceapă, ardei și usturoi într-un blender a fost măcinat până la un piure omogen.
Am pus la bord oală mare, se toarnă 3-4 litri de apă, sare, se aduce la fierbere.
Borcane pentru conserve curățați-mă, sterilizate peste abur.
Dovlecelul se taie în cuburi mari, porțiuni omise în apă clocotită timp de 2 minute, se ajunge la Skimmer, pus în borcane.
Pulpă de legume amestecată cu zahăr și sare, pusă într-o cratiță cu un fund gros. Adăugați 1 linguriță de ardei roșu dulce, 3 căței, 3 frunze de dafin. Am pus soba, la un foc moderat a aduce la fierbere, fierbe timp de 5 minute.
Umpleți piure de fierbere astfel încât să acopere complet legumele și ajunge aproximativ la umerașul vasului.
Închide lepră din suc cu ardei, roșii și ceapă cu capace fierte. Într-un recipient pentru sterilizare puneți un prosop din bumbac. Pe un prosop am pus borcane cu lecho, lăsând un spațiu gol între ele. Se toarnă apă caldă în rezervor, se pune pe sobă, se aduce la fierbere. Un recipient cu o capacitate de 700 g este sterilizat timp de 16 minute.
Înșelăm capacele, întoarcem borcanele cu lecho pe capace, după răcire, le depozim într-un loc răcoros.
Temperatura de depozitare a ardeiului squash, roșiilor și cepei este de la +2 la +12 grade Celsius.
Pentru a mări temperatura de păstrare a lecho-ului, adăugați puțin oțet de 9% la piureul de legume cu o cantitate de 1 lingură per borcan cu o capacitate de 700-800 ml, apoi adăugați puțin zahăr pentru a echilibra gustul.
Oțetul din conservă poate fi depozitat într-o dulap de bucătărie sau în dulapul de uz casnic departe de aparatele de încălzire.
Zucchini lecho cu ardei, roșii și ceapă pentru iarna este gata. Bon apetit!
