Squash cu ciuperci pentru iarnă

Zucchini cu ciuperci pentru iarnă este fie o salată, fie o tocană care poate fi gătită în timpul verii, în sezonul de colovikov, primele ciuperci de vară care apar în iunie-iulie sau toamna, când legumele sunt recoltate în câmpuri, iar pădurile de pădure sunt umplute cu cadouri de pădure. După tratamentul termic, dovlecelul și ciupercile sunt reduse semnificativ în volum, astfel încât un număr destul de mare de ingrediente are ca rezultat câteva recipiente cu o capacitate de 500 g.

Squash cu ciuperci pentru iarnă

Dar salata de dovleac este foarte gustoasa, poate fi servita ca o farfurie independenta in zilele rapide. Reteta va face apel la vegetarieni, deoarece nu conține produse de origine animală, dar este foarte bogată în proteine.

Este important să se spele și să se scurgă în prealabil darurile pădurii!

  • Timp de gătit: 2 ore
  • Cantitate: 1 l

Ingrediente pentru squash de iarnă cu ciuperci pentru iarnă

  • 150 g de ceapă;
  • 200 g morcovi;
  • 2 kg de dovlecei;
  • 500 g de ciuperci de pădure;
  • o grămadă de patrunjel;
  • 60 ml de ulei vegetal;
  • 10 g de sare;
  • piper negru.

Metoda de gătit dovlecei cu ciuperci pentru iarnă

Într-un brazier mare, încălziți uleiul vegetal. Tăiați ceapa cu crescenți mari. Puneți ceapa într-o stare transparentă timp de aproximativ 7 minute. Uleiul pentru astfel de retete ar trebui sa aleaga rafinat, inodor.

Squash cu ciuperci pentru iarnă

La ceapă se adaugă morcovul frecat pe o răzătoare mare. Se gateste timp de încă 12 minute până când este moale.

Squash cu ciuperci pentru iarnă

Zucchiurile se curăță din coajă, scoateți semințele. Tăiați în cuburi de aproximativ 1,5x1,5 centimetri. Dacă utilizați pentru recoltarea de legume tinere cu semințe nedezvoltate și piele delicată, atunci nu este nevoie să le coajați, trebuie să spălați și să tăiați peduncul bine.

Squash cu ciuperci pentru iarnă

Puneți legumele în felii la prăjitor.

Acum adaugati ciupercile. Spumele de pădure spălate temeinic sunt fierte timp de 30 de minute în apă sărată. Eșantioanele mari tăiate în bucăți mici, lăsând ciupercile mici intacte. Boroviki, ciupercile de aspen, iarba de bolete sunt potrivite pentru conserve. Vă sfătuiesc să scurgeți prima apă în care au fost fierte, să turnați din nou apă fiartă și să continuați să vă gătiți.

Squash cu ciuperci pentru iarnă

Puneți ciupercile fierte la prăjitor.

Se taie bine o grămadă de patrunjel, se adaugă sare, piper negru măcinat. Închideți bine capacul de prăjire, gătiți timp de 35 de minute.

Squash cu ciuperci pentru iarnă

Squashes sunt legume apoase, astfel încât, după o jumătate de oră, tigaia va scădea în mod semnificativ în volum, scoateți capacul astfel încât umezeala să se evapore și gătiți încă 7 minute.

Squash cu ciuperci pentru iarnă

Pentru conservarea acestor toalete, este convenabil să se folosească recipiente cu o capacitate de 0,5-0,7 litri. Țara mea în soluție de sodă, clătită cu apă clocotită. Sterilizați timp de 5 minute pe abur sau uscați într-un cuptor încălzit la 120 de grade (10-15 minute).

Squash cu ciuperci pentru iarnă

În baie pentru sterilizare (oală mare, bazin) pune un prosop de bumbac, se toarnă apă încălzită la 40 de grade. Instalăm borcane umplute cu toalete fierbinți pe umeri și acoperite cu capace. Puneți băița pe sobă, aduceți-i la fiert. Sterilizați 20 de minute.

Squash cu ciuperci pentru iarnă

Apoi strângeți bine mâncarea conservată, răsturnați-o pe gât și răciți la temperatura camerei.

Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros și uscat. Temperatura de depozitare de la +2 la +6 grade Celsius.

Comentarii (0)
Căutare