Pieptul de pui a devenit de mult o legendă. Această carne dietetică conține o mulțime de proteine nutritive, ușor digerabile, vitamine, aminoacizi valoroși și minerale. Dar nu există practic nici o grăsime și colesterol în ea.
Gloria de piept de pui zi și noapte cânta doamnelor de slabit, sportivi, pediatri, nutriționiști și - desigur! - gospodinele. Carnea de pui alba este gatita aproape instantaneu, este ieftina si puteti gati cu adevarat totul de la ea: supe, mâncăruri principale, salate, plăcinte.
Singurul detaliu răsfoiește imaginea de ansamblu: din cauza conținutului scăzut de grăsimi, pieptul de pui este ușor de suprasolicitat. Tigaia de gătit, cuptorul, grătarul necesită o atenție deosebită și o anumită abilitate. Dar chiar și un nou-venit al afacerii culinare va fi capabil să gătească un piept de pui suculent, delicat, gustos într-un aragaz lent. Posibilitățile acestei îngrijiri vă permit să gătiți carnea de pui, coaptă, fiartă, aburită.
Sân poate fi plasat în paharul dispozitivului împreună cu legume, brânzeturi, cereale, cartofi, ciuperci, plante, fructe citrice, smântână, oțet de vin. Natura pretentioasa a carnii albe ii permite sa fie prieteni literalmente cu orice produs. Într-un aragaz lent, carnea de pui se dovedește a fi fantastic de gustoasă, topind în gură, deoarece își păstrează sucul. Nu există o modalitate mai bună de a hrăni o familie sau de a vă întâlni cu oaspeții!
Piept de pui într-un aragaz lent - principii generale de gătit
Pentru a găti un piept de pui uimitor într-un aragaz lent, trebuie să selectați o carne bună. Cea mai bună opțiune - pui de răcire răcit. Carnea congelată necesită un timp mai lung de gătire.
Carcasa trebuie să fie tăiată în bucăți. Apoi, tăiați fileul din osul pectoral, tăiați cu grijă creasta pe ambele părți cu un cuțit ascuțit. Trebuie să aveți grijă ca fileul să își păstreze forma originală. Carnea trebuie eliberată de excesul de grăsime, venele, cartilajul. Pentru a elimina sau a nu elimina pielea este chestia privată a gazdelor. Dacă nu este nevoie să reduceți conținutul caloric, este mai bine să părăsiți pielea. Acesta va da sucul de fructe în plus datorită grăsimii pe care o conține. Apoi, carnea trebuie să fie spălată, uscată pe un prosop de hârtie, șterse cu șervețele de hârtie. În funcție de rețeta aleasă, pieptul poate fi lăsat într-o singură bucată, tăiat în felii sau tăiat în "buzunar" pentru umplutură. Ar fi bine să bateți fileul: astfel structura sa fibroasă va deveni mai moale și mai delicată.
Următorul pas, care nu trebuie ignorat, este marinarea. Marinada poate fi orice: kefir, oțet, amestec uleios de ierburi și condimente, ketchup, adjika de casă, sos de soia. Principalul lucru este că mediul acid sau uleios înmuiat carnea, îi va da moale, gust minunat și aromă. După ce ați acoperit carnea cu marinată, trebuie să o trimiteți la frigider timp de o oră.
Atunci când alegeți condimente pentru piept de pui într-un multicooker, trebuie să vă concentrați asupra preferințelor dvs. Cel mai bun dintre toate, carnea de pui alba combina turmeric, boia de ardei, curry, piper negru, busuioc, marjoram, praf de ghimbir. Puteți folosi amestecul gata de hamei-suneli. Este foarte important să nu exagerați cu mirodenii: puiul trebuie să aibă propria sa aromă.
Piept de pui într-un aragaz lent, tocată într-un sos de smântână
Fileul făcut conform acestei rețete este foarte aromat. Smantana dă carnea o aromă cremoasă subțire, iar legumele - un minunat gust și aromă bogate. Ideal pentru a folosi legume de casă din grădină, proaspete sau înghețate pentru viitor. Dacă nu, orice mix de magazin va face.
Ingrediente:
• pieptul mediu cântărind aproximativ 300-499 grame;
• o jumătate de kilogram de amestec de legume (porumb, dovlecei, morcovi, boia de ardei);
• bec mediu;
• jumătate de ceasca de smantana;
• Ierburi și condimente pe gust: piper, rozmarin, mărar, boia de ardei;
• puțină sare;
• lingura de ulei vegetal.
Pregătire:
Fileul preparat tăiat în bucăți mici. Dacă doriți, lubrifiați fundul multicookerului cu ulei.
Puneți carnea, activați modul de prăjire sau coacere. Puneți bucățile ușor.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele sau cuburi, pusă la carne. Puneți zece minute.
Legume proaspete tăiate în cubulețe mici sau luați ambalajul amestecului de legume finite.
Puneți legumele în castron, treceți aragazul lent în modul de coacere sau gătiți tocanul.
De îndată ce legumele au eliberat sucul, puneți smântâna într-un castron, adăugați sare și adăugați ierburi și condimente. Se amestecă și se fierbe timp de patruzeci de minute.
Puteți servi fileul de pui cu sos cremos împreună cu cartofi piure, orez, fasole verde fiert.
Piept de pui într-un aragaz lent, umplute cu ciuperci și feta
Pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, pieptul de pui într-un aragaz lent, umplute cu două soiuri de brânză, este perfect. Toți cei care aderă la principiile de alimentație sănătoasă și iubesc brânza vor aprecia acest fel de mâncare. Minunata aroma va da telina, verdeață proaspătă și ciuperci la carne, iar metoda originală de gătit va satisface cu siguranță familia.
Ingrediente:
• două piept de pui cu o greutate totală de până la 700 de grame (fără os);
• cincizeci de grame de fetax;
• trei șampițe;
• jumătate de telina;
• un cuișor de usturoi;
• verde proaspete: patrunjel, mărar, ceapă verde;
• lingura de ulei de măsline;
• sare;
• piper.
Metoda de gătit
În carne pentru a face tăieturi, astfel încât să obțineți "buzunare" profunde.
Clătiți campionii uscați și tăiați în bucăți sau plăci destul de mari.
Tăiați usturoiul cu un cuțit.
Țelina se spală, se usucă, se taie în semi-roată.
Grind verdele spălate și uscate.
Se amestecă ciupercile, legumele și ierburile într-un recipient separat.
Mash mâinile fetaksu, a pus umplutura de ciuperci și toate mișcat cu atenție.
Pui cu piept de pui cu amestec de brânză și ciupercă, sare și piper și închideți "buzunarul", tăiați-l cu scobitori sau legând-l cu fir de alimente. Puneți pieptul într-un aragaz lent, presărați cu resturile de carne tocată.
Stropiți cu ulei, activați modul de stingere timp de o jumătate de oră.
Dacă aveți nevoie de crisp, puteți comuta cuptorul lent în modul de coacere după douăzeci de minute. După zece minute, opriți, scoateți și așteptați răcirea.
Eliberați carnea de scobitori sau fire, tăiați în felii subțiri și serviți cu legume proaspete sau coapte.
Piept de pui într-un aragaz lent cu miere și portocale
Pieptul de pui într-un aragaz lent, gătit cu sos de miere și portocale, are o aromă festivă minunată. Carne tocată în folie și, prin urmare, se dovedește foarte suculentă și delicată.
Ingrediente:
• piept de pui mediu;
• un cuișor de usturoi;
• boia de porumb;
• linguriță de ulei de măsline;
• plante uscate pentru gust (cimbru, turmeric, rozmarin);
• piper negru;
• o lingurita de miere;
• două portocale mari;
• sare.
Pregătire:
De la un portocaliu stoarce sucul.
Pregătiți marinada amestecând untul, sarea, boia de ardei, miere, piper negru, usturoi, ierburi uscate și suc de portocale care trec prin presă.
În fileul de pui faceti spargere si acoperiti cu marinada. Lasati-l timp de cincisprezece minute, fara a le curata in frig.
Puneți fileul în folie, așezați în cercuri portocalii, împachetați bine. Sucul trebuie să rămână în interiorul plicului.
Gatiti in modul de copt timp de treizeci pana la patruzeci de minute.
Deschideți plicul cu grijă pentru a nu vă arde.
Serviți fierbinte pentru a garnisura sau frig ca o gustare ușoară aromată.
Piept de pui într-un aragaz lent, gătit cu ardei și roșii
Gustul și aroma gastronomice dau pieptului de pui într-o roșie lentă în sucuri, ardei grași și usturoi. Felul este destul de picant și condimentat datorită ardeii roșii și cepei albe. Leguma de legume va face carnea foarte delicata. Ingrediente:
• două sani mari de pui cu gropi (cântărind aproximativ un kilogram);
• lingura de unt;
• bec mediu;
• piper mare bulgar;
• cinci cuișoare de usturoi;
• ardei iute;
• Banca de tomate în suc propriu (800 grame);
• un pahar de supă de legume sau de pui.
Pregătire:
Taieti ceapa, doua feluri de piper.
Usturoiul trece printr-o presă sau se taie cu un cuțit.
În modul de prăjire sau coacere, se prăjește în unt. După patru minute, adăugați usturoi tocat.
Puneți un castron pe oasele de piept de legume prajite sus. Continuați prăjirea.
De îndată ce carnea devine alb un pic, a pus pe ei roșii, se toarnă în bulion și se fierbe în modul de stingere a incendiilor pentru o lungă perioadă de timp, de cel puțin două ore.
Îndepărtați carnea, dezasamblați fibra, servită cu sos de roșii, cu orice fel de mâncare.
Piept de pui într-un multicooker cu brânză pâine
Ventilatoarele din crusta crocantă preferă pieptul de pui într-un aragaz lent, gătit în brățări. Brânza lime proaspătă și smântână va face acest fel de fel de mâncare doar de neatins.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de file de pui;
• 120 de grame de brânză topită;
• 120 de grame de făină
• un cuișor de usturoi;
• o vară;
• un ou;
• 40 de grame de brânză tare;
• pesmet.
Pregătire:
Cu var, îndepărtați coaja și stoarceți sucul.
Se toacă usturoiul.
Râul de brânză tare.
Carne de pui tăiată sub formă de fripturi.
Se amestecă cremă moale cu coajă de lămâie, usturoi.
Pastă de brânză cu pastă deasupra stratului de carne, presărați cu brânză tare.
Bateți oul.
Îndepărtează carnea în făină, se înmoaie în ou, apoi se rostogolește în miezurile de pâine.
Se prăjește într-un aragaz lent din două părți în modul de coacere sau de prăjire.
Presați fripturile finite cu suc de lămâie.
Piept de pui într-un aragaz lent, aburit într-un manșon
Puteți găti piept de pui într-un aragaz lent nu numai în folie, dar și în manșon. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți un dispozitiv cu inserție perforată cu funcția unui cazan dublu. Carnea din manșon este foarte suculentă. Lămâia și condimentele îi conferă un gust minunat picant. Rapid, gustos, ușor!
Ingrediente:
• piept de pui;
• lămâie;
• două căței de usturoi;
• morcov mediu;
• sos de soia;
• sare;
• pachet de hamei-suneli (orice condimente pe gust);
• piper negru.
Pregătire:
Sare carne, frecati cu condimente.
Strângeți sucul din lămâie.
Taia usturoiul în felii și morcovii în felii.
Puneți carne și legume în manșon, turnați cu suc de lămâie, presărați cu sos de soia.
Închideți manșonul și gătiți carnea timp de 40 de minute pe un grătar special, pornind funcția de gătit cu abur.
Îndepărtați carnea și așteptați să se răcească înainte de ao elibera de pe film.
Piept de pui într-o cremă cu inele de ananas
O opțiune excelentă pentru o cină de familie este pieptul de pui într-un aragaz lent cu ananas. Gustul savuros al vasului este mărit de brânză tare, iar ierburile picante dau o aromă interesantă.
Ingrediente:
• piept de pui (fileu);
• ananas proaspăt sau cutie de conserve;
• 50 de grame de brânză tare;
• lingura de unt;
• ierburi proaspete sau uscate;
• sare și condimente.
Pregătire:
Fileuri tăiate de crengi de o jumătate de centimetru grosime. Bate off.
Sare carne, freca cu piper, ierburi, condimente.
Activați funcția de prăjire, încălziți uleiul.
Se prăjește fileul timp de cinci minute pe ambele părți.
Setați modul de coacere.
Așezați inelele de ananas din carne, presărați cu brânză rasă. Coaceți timp de o jumătate de oră.
Serviți cu orez fiert.
Piept de pui într-un aragaz lent, coapte cu cartofi și brânză
Un pranz sau o cină deplină poate fi făcut din piept de pui într-un aragaz lent, dacă coaceți cartofi cu carne. Coaja de brânză roșie pe carne suculentă transformă acest fel de mâncare în ceva divin.
Ingrediente:
• trei sani de pui;
• bec mediu;
• trei linguri de maioneză;
• 150 de grame de brânză tare;
• șase cartofi;
• sare;
• piper și condimente;
• o grămadă de verde proaspete.
Pregătire:
Taiați carnea în bucăți mici și descurajați-i.
Se taie bine ceapa.
Pepper file de pui, sare, adaugati condimente, ceapa, piper, maioneza si lasati sa marinati timp de o ora.
Transferați carnea împreună cu marinada în castronul aragazului lent, prăjiți.
Tăiați cartofii în felii, puneți-le într-un substrat pentru aburire.
Gatiti carnea si cartofii in modul de stingere timp de cincisprezece minute.
Transferați cartofii în carne, presărați cu brânză rasă și fierbeți încă cinci minute.
Când serviți, decorați cu verde tăiată.
Piept de pui într-un aragaz lent - trucuri și sfaturi
- Pieptul de pui este deosebit de bun la păsările tinere. A distinge un pui de un pui veteran este simplu. În grăsimea subcutanată a puiului se acumulează numai în abdomenul inferior. Pe piept și spate este aproape nici unul.
- Carnea răcită se află în frigider timp de cel mult două zile. Pentru depozitarea pe termen lung a pieptului de pui, puteți folosi congelatorul. În el, carnea va rămâne utilizabilă timp de aproximativ opt luni.
- Oaspeții neașteptați vor fi plăcut surprinși dacă le veți servi fripturi excelente de pui. Este necesar să tăiați fileurile de piept de pui în straturi, să le respingem și să înghețăm. Scoateți carnea din congelator, dezghetați și prăjiți într-un aragaz lent, astfel că fripturile pot fi literalmente o jumătate de oră.
- Pieptul de pui de sărare trebuie să fie foarte atent. Faptul este că sarea scoate sucul de carne, iar carnea va fi uscată, fără gust. Un substitut excelent pentru sare este sosul de soia. Dacă amestecați cu ierburi aromate și ghimbir, atunci nu este necesară sarea.
- Asigurați-vă că acordați atenție conținutului de sare în condimentele terminate. Gătuitorii neexperimentați fac adesea o greșeală fatală: sare carnea, apoi se freacă cu amestecuri gata preparate, unde este inclusă sarea și apoi marinată în sos de soia. Carne prea sarata - ce ar putea fi mai rau?
- Nu gătiți piept prea mult timp. Pentru a menține sucuri de carne și moale, sunt suficiente treizeci până la patruzeci de minute.
