Dulciuri tradiționale de Crăciun - pâine dulce pentru Crăciun în Italia se numește panettone, de la cuvântul "panetto", care înseamnă "tort mic de pâine", iar sufixul "unul" transformă un mic tort într-unul mare. O altă legendă spune că această pâine dulce pentru Crăciun, totuși, ca multe rețete, sa dovedit din întâmplare și a fost preparată din produse rămași de un bucătar numit Tony. În compoziția sa, pâinea dulce este similară cu cea de Paște, dar are mai mult fructe uscate și mai puțină coacere.
În pâinea mea dulce de Crăciun există un gust foarte "gustos" - kumquat confecționat, dacă nu îl găsiți, apoi înlocuiți-l cu portocale confiate sau cu mandarine dulci.
- Timp de gătit: 3 ore
- Porții: 6
Ingrediente pentru pâinea de Crăciun de Crăciun cu Kumquat și Figs
- 165 ml de lapte;
- 14 g de drojdie presată;
- 25 g unt;
- 55 g de zahăr;
- 1 ou de pui;
- 280 g făină de grâu;
- 50 g de kumquat confiate;
- 50 g smochine uscate;
- date de 25 g;
- 30 g stafide;
- 25 g semințe de floarea-soarelui;
- 7 g scorțișoară;
- sare, zahăr pudră.
Metoda de preparare a pâinii dulci pentru Crăciun cu kumquat și smochine
Gatit aluat de patiserie. Se încălzește laptele la 30 de grade, se adaugă zahăr și drojdie, monitorizăm gradul de încălzire a laptelui, deoarece dacă este prea fierbinte, dezactivează drojdia și pâinea dulce nu se va ridica. Unt topit, răcit. Făina de făină se amestecă cu o jumătate de linguriță de sare fină și sită.
Combinați toate ingredientele, adăugați oul, frământați aluatul timp de aproximativ 12 minute, până când devine neted. Nu fi tentat să adăugați făină suplimentară, frământați bine aluatul până când se oprește să vă lipiți de mâini. Am pus aluat gata în încălzire timp de 1 oră.
Smochine uscate, kumquat confiate și datele sunt înmuiate în ceai dulce sau alcool puternic (la discreția dumneavoastră), uscate cu un șervețel, fructe uscate tocate fin.
Prăjim aluatul apropiat, îl prăjim într-un tort rotund. Am răspândit jumătate din fructele uscate tăiate, adăugăm jumătate din norma semințelor de floarea-soarelui și stafidele, rostogolim amestecul de fructe cu un bolț de rulare.
Înfășurați fructele uscate în aluat, rostogoliți din nou, adăugați un nou strat de fructe și semințe uscate rămase.
Formați pâinea rotundă. Am pus-o într-un vas de copt sau pe o foaie de copt. Am pus un loc cald timp de 30 de minute, iar între timp, încălzim cuptorul la 220 de grade.
Puneți pâinea cu apă, faceți o tăietură încrucișată în partea de sus. Faceți o tăietură cu un cuțit foarte ascuțit, care este deja umezit în apă rece.
Puneți pâinea într-un cuptor preîncălzit, coaceți timp de aproximativ 20 de minute până la maro auriu.
Scoateți pâinea finalizată din cuptor și așezați-o pe suportul de sârmă. Asigurați-vă că ați răcit pâinea de pe grila, astfel încât să puteți salva crisp. Dacă puneți pâine caldă pe o suprafață netedă, se va forma abur sub ea și crusta se va înmuia. Când pâinea se răcește puțin, stropiți-o cu zahăr pudră.
Lasăm pâinea dulce pentru Crăciun cu kumquat și smochine timp de mai multe ore și apoi tăiem și servim la masă cu lapte cald, ceai sau vin fiert, cum vă place! Bon apetit și Crăciun fericit!
