Piper în miere de turnare pentru iarna

Piperul este marinat pentru iarnă nu la fel de des ca și castraveții și roșiile, dar nu este mai puțin demn de a fi pe rafturile cămară decât alte legume. Bright, suculent, parfumat, poate deveni o decorare a mesei festive. Mai ales piperul gustos și aromat este obținut în turnarea mierelor. Gospodinele care, cel puțin odată, au închis această legume într-o marinadă cu miere, fac astfel de pregătiri pentru iarnă anual, adesea preferând-le chiar și pentru conservă tradițională din roșii și castraveți.

Caracteristici de gătit

Compoziția și tehnologia de a face gustări de ardei în miere de turnare poate varia, dar principiile generale rămân aceleași, și, știind ei, chiar și un bucătar neexperimentat va face față sarcinii.

• Puteți muri în miere atât piper dulce cât și amar. Ardeiul fierbinte este adesea închis întreg, dulce - tăiat în bucăți mari. Dacă fructele ardei dulci sunt mici, ele pot fi închise în întregime.
• Dacă marinați întregul ardei, ar trebui să fie străpuns în mai multe locuri cu o scobitoare sau o furculiță. Unele amante preferă să incizeze fructele de lângă tulpină și vârful. Acest lucru se face astfel încât legumele să poată fi mai bine înmuiate în marinadă. Dacă puteți păstra fructele care au o tăietură tăiată și semințele au fost curățate, nu este nevoie să le străpungă.
• Fructele cărnoase sunt alese pentru conservare, mai ales dacă sunt planificate să fie tăiate în bucăți. Ardeii cu pastă subțire în procesul de gătire vor deveni și mai subțiri, este puțin probabil să vă bucurați de utilizarea lor.
• Miere pentru prepararea de turnare alege naturale, de înaltă calitate, în caz contrar, nu numai că nu va fi capabil să ofere o gustare fermecătoare, dar, de asemenea, nu va asigura conservarea acestuia. Se preferă mierea lichidă proaspătă. Puteți folosi și dulci, dar înainte de aceasta va trebui să se topească în baia de aburi sau în cuptorul cu microunde.
• Ardeii în turnarea mierii pot fi făcuți cu și fără sterilizare. În primul caz, închideți gustarea trebuie să fie în bănci mici de aceeași mărime. Dacă rețeta implică prepararea piperului în marinada însăși, nu este necesară sterilizarea gustării, dar nu trebuie să folosiți cutii mari: după deschiderea cutiei, aperitivul se strică repede.
• Dacă borcanele nu sunt sterilizate cu gustări, acestea trebuie să fie spălate și sterilizate.
• Capacele din plastic se închid numai în cazul depozitării în frigider. Dacă aperitivul va fi în interior, pot fi folosite doar capace metalice pentru a asigura etanșeitatea. Indiferent de tipul capacelor utilizate, acestea trebuie fierbe înainte de utilizare timp de 5-10 minute.

De obicei, aceste conserve sunt bine conservate la temperatura camerei, dar uneori necesită depozitare în frigider sau în pivniță rece.

Ardei marinați în fagure de miere

Compoziție (3 litri):

• ardei dulci - 2, 5 kg;
• apă - 1 l;
• sare - 40 g;
• zahăr - 100 g;
• miere - 60 ml;
• oțet de masă (9 la sută) - 0, 2 l.

Metoda de preparare:

• Piperii se spală, se șterg cu un șervețel. Taiați tulpinile, îndepărtându-le împreună cu semințele.
• Se fierbe apa, se adaugă zahăr și sare. Se fierbe la 5 minute după fierbere.
• Puneți ardeii în murătură și le gătiți la foc mic până când sunt suficient de moi pentru a fi amplasați convenabil în borcane, dar rămân suficient de puternici pentru a-și păstra forma.
• Se amestecă oțetul cu miere. Adăugați în marinadă, amestecați. Așteptați ca oala să fiarbă din nou.
• Prindeți ardeii și puneți-i bine în borcane pre-spălate și sterilizate.
• Umpleți ardeii cu miere de marinadă.
• Întoarceți cutiile, puneți fundul, acoperiți cu o pătură. Lăsați conservele să se răcească într-o baie de aburi, atunci vor fi mai rezistente la condițiile de depozitare adverse.

Recipientele cu gustări reci pot fi depozitate în cămară sau în orice alt loc unde ați depozitat consumabile pentru iarnă. Piper marinat în turnarea mierelor poate fi folosit ca o gustare independentă sau ca bază pentru prepararea ardeiului principal - ardei umpluți.

Ardei în miere și umplute cu usturoi

Compoziție (4 litri):

• ardei dulci - 6 kg;
• apă - 2 l;
• sare - 50 g;
• zahăr - 0, 2 kg;
• miere - 40 ml;
• oțet de cidru de mere (6%) - 0, 25 l;
• ulei vegetal rafinat - 0, 3 l;
• usturoi - 20 cuișoare;
• gălbenușuri fierbinți - 20 de bucăți;
• mazăre de gazdă - 12 buc;
• frunze de dafin - 4 buc.

Metoda de preparare:

• Piper, curățat de semințe, tăiat în 4 bucăți, apoi în jumătate.
• Cuișoare de usturoi fără coajă, tăiați vârfurile.
• Spălați condimentele, lăsați-le să se usuce.
• Se toarnă apa în tigaie, se adaugă sare, zahăr, unt, miere și oțet, topite într-o stare lichidă.
• Aduceți amestecul la fiert, puneți piperul în el. Se fierbe timp de 10 minute la căldură scăzută după fierberea marinadei.
• Spălați cu sifon, sterilizați borcane. Se fierb capacurile potrivite.
• Răspândiți condimentele peste cutii. Răspândiți piperul pe ele, umplând borcanele peste umerase.
• Umpleți ardeii cu miere de marinadă.
• Închideți ermetic borcanele. Întoarce-te, împachetează.

O zi mai târziu, băncile cu piper pot fi rearanjate în camera în care intenționați să le păstrați până la iarnă.

Ardei iute în miere de turnare

Compoziție (1 l):

• Ardei iute - 0, 3-0, 35 kg;
• apă - cât de mult va intra în borcan;
• oțet de cidru de mere (6%) - 0, 25 l;
• sare - 20 g;
• miere - 40-50 ml;
• mirodenii (cuișoare, scorțișoară, ienupă) - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați păstăile de ardei gras, lăsați-le să se usuce, să se pună în câteva locuri cu o scobitoare.
• Puneți condimente curate în partea inferioară a recipientului sterilizat.
• Așezați păstăile de ardei fierbinți în borcan cât mai strâns posibil.
• Se fierbe apa, se toarna ardeii. Lăsați-i să stea în apă clocotită timp de 20 de minute.
• Scurgeți.
• Pune miere cu sare, adaugă oțet la ei, se amestecă.
• Umpleți ardeii cu compoziția pregătită. Dacă în bancă există încă o cameră, adăugați apă fiartă.
• Închideți recipientul cu capacul pregătit. Curățați-vă în frig.

Se recomandă păstrarea unei gătite în conformitate cu această rețetă într-un frigider sau într-o pivniță rece, dar unele gospodine îndrăznesc să o păstreze doar într-o cameră răcoroasă și să pretindă că nu se strică mult timp.

Piper în miere de turnare este un aperitiv rafinat, care poate fi închis pentru iarnă, în conformitate cu mai multe rețete. Pregătirea acestor conserve nu este o sarcină dificilă și, dacă se face corect, nu vor strica toata iarna.