Puree de prune pentru iarnă

Printre culturile de fructe care produc recolte bogate în majoritatea regiunilor țării noastre este prune. Este gustos și sănătos, dar nu prea mult să mănânci proaspăt. Aplicarea recoltei este ușor de găsit - multe gospodine fac diverse preparate pentru prune pentru iarnă. Cu o cantitate semnificativă de pectină, acest fruct devine o bază bună pentru gem și gem. Puree de prune pentru iarnă este gros și plăcut la gust, bine păstrate. Dacă îl închideți fără a adăuga zahăr, persoanele cu diabet zaharat care urmează o dietă pentru pierderea în greutate vor putea să-i regaleze. Un astfel de produs poate fi inclus în dieta copiilor mici.

Caracteristici de gătit

Orice gospodină poate găti piure de prune dacă știe particularitățile procesului tehnologic și urmează recomandările care însoțesc o anumită rețetă.

Pentru pregătirea piurei de prune alegeți fructe coapte, uneori chiar suprarepuse, dar nu stricate. Este important ca prunele să fie o varietate potrivită: în unele soiuri, piatra este puțin separată de celuloză, acestea nu sunt potrivite pentru a face cartofi piure. Dacă faceți cartofi piure de piersici fără zahăr, fructele trebuie să fie dulci. Cu cât sunt mai prune prunele, cu atât mai mult este necesar zahărul, altfel delicatețea se va dovedi a fi neplăcută în gust.
Cartofii de piure vor fi mai buni dacă nu permiteți pătrunderea în ea a unor bucăți de piele de prune. Pentru acest fruct frecată printr-o sită. O altă opțiune este de a scufunda prunele câteva minute în apă clocotită, se scurge într-un șuviu și se clătește cu apă rece. După o astfel de contrast, pielea sufletului va fi îndepărtată cu ușurință. În cazul în care pastele sunt destinate utilizării de către adulți, este suficient să se macină prunele cu un amestecător de imersie.
Înainte de a freca printr-o sită sau de tocat cu un blender, prunele sunt fierte în puțină apă. Pulpa prăjită înainte de fierbere pe maluri se fierbe timp de 5-10 minute sau se fierbe mai mult timp, dacă doriți să fie groasă. Cu cat se mai prepara pasta, cu atat va fi mai putin folositoare. Pentru copii, este mai bine să faceți o pastilă blândă, încercând să minimalizați timpul de tratament termic intensiv.
Pulpă de prune pentru hrănirea copiilor mici trebuie sterilizată în continuare direct în borcane. Timpul de sterilizare depinde de volumul recipientului, dar nu trebuie să fie mai mic de 5 minute.
Băncile din prăjitura de prune trebuie nu numai să fie bine spălate, ci și sterilizate. Metoda sterilizării nu contează.
Prunele prajite sunt acoperite cu capace metalice pentru a asigura etanșeitatea. Fixați șurubul și sub cheia de îmbinare. Înainte de utilizare, acestea trebuie fierbe timp de 5-10 minute pentru a fi sterilizate.
După îmbinare, borcanele de paie sunt întoarse și acoperite cu o pătură. Răcirea în condițiile unei băi de aburi, alimentele conservate sunt supuse unei sterilizări suplimentare, ceea ce sporește rezistența lor la condiții de depozitare adverse.

Condițiile de depozitare pentru piureul de prune depind de rețeta pentru care a fost preparată. Conservele care nu conțin zahăr pot fi depozitate numai într-un loc răcoros, în mod ideal în frigider. Pulpa de prune cu zahăr este, de obicei, bine merită la temperatura camerei.

Puree de prune fără zahăr

Compoziția (1, 2-0, 3 1):

prune (dulci) - 2 kg;
apă - 0, 2 litri.

Metoda de preparare:

Spălați prunele, lăsați-le să se usuce. Tăiați fructele în jumătate, scoateți oasele de la ele. Tăiați fructele în felii, împărțind fiecare jumătate cu un cuțit în 2-3 bucăți.
Spălați borcane cu sifon, fierbeți-le cu apă sau chiar sterilizați-le. Ar trebui să se acorde prioritate recipientelor de dimensiuni mici, deoarece copilul nu va mânca cartofi piure peste 100 g, iar după deschiderea cutiei poate fi depozitat numai în frigider și nu mai mult de 24 de ore.
Puneți pini de prune în tigaie, turnați apă în ele.
Puneți tigaia într-un foc lent. Simmer prunele timp de 15-20 de minute după ce apa se fierbe. În acest timp, vor avea timp să se înmoaie bine.
Grind prunele cu un mixer de imersie. Dacă piureul este destinat alimentelor pentru copii, împrăștiați amestecul printr-o sită.
Întoarceți cartofii piureți în tigaie, reintroduceți un foc lent. După fierbere, fierbeți-l timp de 5 minute.
Se toarnă peste borcanele pregătite, acoperă-le cu capace curate.
În partea de jos a tigaie așeza un prosop, a pus o cutie de piure de cartofi pe ea, se toarnă în apă - ar trebui să ajungă la umerii cutii.
Puneți tigaia într-un foc lent, aduceți la fierbere. Sterilizați cutii timp de 5 minute, dacă volumul lor nu depășește 0,2 litri, 10 minute, dacă volumul lor este de la 0, 2 la 0, 5 litri, 15 minute - cu un volum mai mare
Scoateți cu grijă borcanele din tigaie, etanșați-le bine, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură.

Transferul băncilor într-un loc permanent de depozitare va fi posibil numai într-o zi. Păstrați-le într-un loc răcoros în care temperatura nu crește peste 16 grade.

Pulbere aromă prăjită cu zahăr și scorțișoară

Compoziția (1,5 l):

prune - 2 kg;
zahăr - 0, 4 kg;
lămâie - 1 bucată;
scorțișoară - 5 g;
apă - 0, 2 litri.

Metoda de preparare:

Puneți prunele spălate într-o tigaie, adăugați apă la ea, puneți un foc lent. Se fierb prunele până când acestea sunt moi.
Scoateți tigaia din căldură, lăsați prunele să se răcească ușor, frecați cu o sită. Pielea și oasele vor rămâne în sită, pulpa și sucul se vor separa.
Într-un piure de prune, adăugați suc de lămâie stors și coaja rasă, adăugați zahăr și scorțișoară.
Se încălzește amestecul la căldură scăzută și se fierbe la consistența dorită. Se fierbe cel puțin 15-20 de minute.
Răspândiți cartofii piureți în bănci pre-sterilizate, sigilați-le, le întoarceți și le înfășurați.
Lăsați conservele să se răcească într-o baie de aburi.

După răcire, borcanele de cartofi piure pot fi mutate în cămară sau în orice alt loc în care de obicei depozitați astfel de provizii. Piesa de lucru merită bine la temperatura camerei.

Pulpă de prune cu lapte condensat

Compoziție (1 l):

descărcare - 1, 5 kg;
apă - 150 ml;
lapte condensat - 0,2 l;
zahăr (opțional) - pentru gust.

Metoda de preparare:

Tăiați prunele în felii, adăugați apă în ele, tocați până la moale.
Grind la piure cu un blender sau frecați printr-o sită.
Adăugați lapte condensat și zahăr, aduceți la fierbere la foc mic, fierbeți timp de 10 minute.
Aranjați cartofii piure în borcane sterilizate, rotiți-vă.
Întoarceți-vă, acoperiți-vă cu o pătură, lăsați-o să se răcească.

Puliul de prune preparat în conformitate cu această rețetă este mai delicat în gust decât cel tradițional. Chiar și adulții nu vor refuza o astfel de delicatețe. Acest desert are un dezavantaj - este sensibil la condiții de depozitare adverse, se va menține bine doar într-o cameră răcoroasă.

Chiar și o gazdă de început poate găti prune prăjite pentru iarnă. Prezența unui număr mare de rețete complet diferite vă permite să alegeți delicatețea pentru fiecare gust.