Din vinete puteți găti atât de mult! Dar mai ales în favoarea gustărilor reci. Ele pot fi puse pe o masă festivă sau folosite pentru o cină modestă de familie.
Ateturile de arahide la rece - Principii generale de gătit
Acum, varietăți de vinete care nu sunt amare. Dar legumele amare sunt foarte frecvente. Înainte de gătit, acestea trebuie pulverizate cu sare sau înmuiate în soluție salină rece. Nu va dura mai mult de 15-20 de minute. De obicei, vinetele sunt prajite în ulei, apoi combinate cu alte produse.
Ce combină vinetele:
• toate tipurile de legume și ciuperci;
• brânză, ouă;
• maioneză, smântână;
• carne, păsări de curte.
Cele mai adesea gustări reci preparate fără adăugarea de produse din carne. Dar uneori se găsesc în bucătăria coreeană. Vinetele iubesc condimentele și verdele. Aproape toate retetele au usturoi, patrunjel sau cilantru, piper, nuci. Acestea sunt ingredientele care înnobilează leguma, care în sine nu are un gust strălucitor.
Aperitiv rece de vinete cu roșii și usturoi
Pentru pregătirea acestei gustări gustoase de vinete, puteți folosi atât smântână, cât și maioneză. Ele sunt necesare pentru sosul de usturoi. Ulei pentru prăjit orice rafinat.
Ingrediente
• 3 vinete;
• 3 roșii;
• 150 g de maioneză;
• 0,5 cești de făină;
• 3-4 căței de usturoi;
• sare, ulei pentru prăjire;
• un mic buchet de patrunjel proaspăt.
Gătitul
1. Clătiți vinetele, tăiați fiecare legumă de-a lungul plăcilor, faceți o grosime de cel mult patru milimetri. Se toarnă toate bucățile de sare, se lasă timp de cincisprezece minute.
2. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecati maioneza sau smantana cu usturoi, adaugati verdeturi tocate, amestecati. 3. Clătiți vinetele de la sare, stoarceți.
4. Turnați puțin ulei în tava. Vinetele sunt capabile să absoarbă grăsimi, indiferent de cât de mult se adaugă. Prin urmare, pentru a face un strat gros nu are sens. Am pus aragazul.
5. Puneți roșiile de vinete în făină, așezați plăcile într-o tigaie încălzită, cât doriți. În primul rând se prăjește dintr-o parte, apoi ne întoarcem și prăjim partea a doua. Gatiti toate piesele.
6. Tăiați roșiile în jumătate, scoateți partea verde, tăiați-o la jumătate și din nou. Ar trebui să facă niște bucăți triunghiulare.
7. Fiecare sos de grăsime de vinete. Dacă este în maioneză, atunci o puteți face imediat după prăjire. Dacă se utilizează smantana, atunci vinetele trebuie răcite.
8. Puneți o bucată de roșii, rostogoliți o rolă, transferați-o într-un vas. Repetați cu toate celelalte legume.
Apetitul rece de vinete cu nuci de Satsivi
Aceasta este doar una dintre opțiunile pentru o gustare georgiană rece de vinete. Mănâncă ingrediente obligatorii - nuci. Ele nu pot fi înlocuite în satsivi.
Ingrediente
• 200 de grame de nuci;
• 600 de grame de vinete tinere;
• 1 buchet mare de cilantru;
• cap de ceapă;
• o pereche de cuișoare de usturoi;
• hamei-suneli, șofran după gust;
• ulei pentru prăjire;
• 20 ml de oțet 3%.
Gătitul
1. Dacă pielea de vinete nu este foarte delicată, atunci este mai bine să le curățați imediat. Am tăiat plăcile de-a lungul, ca și în rețeta trecutului. Dacă este necesar, înmuiați.
2. Se prăjește bucățile până se gătește într-o tavă. Lăsați într-un castron, lăsați-l să se răcească.
3. Puneți nucile pe o altă tigaie și uscați puțin.
4. Transformăm nucile într-un amestecător, mănâncă bine omogenitatea, bucățile mari nu trebuie să rămână.
5. Desprindeți ceapa și usturoiul, spălați verde și mănâncă-l împreună. Uneori, ceapa este prăjită sau presată separat cu apă. Dacă nu vă place gustul de legume brute, atunci puteți face acest lucru. 6. Treceți legumele cu piulițele, amestecați, puneți un șuncă de șofran, adăugați condimentele de hamei-suneli, piperul după gust. Se amestecă până se înmoaie, se umple cu oțet.
7. Lubrifiați fiecare vinete cu două laturi ale masei de piuliță pregătite. Îndoiți-le în jumătate sau în trei părți, așezate într-un container unul peste celălalt. Resturile sosului, dacă există, se toarnă în partea de sus.
8. Închideți recipientul, lăsați satsivi în frigider pentru câteva ore.
Morcovul de vinete rece cu morcovi coreeni
Reteta este foarte rapida si usor de preparat o gustare, care este minunat in frigider pentru cateva zile, este doar mai gustoasa. Luăm toate produsele în cantități egale.
Ingrediente
• trei vinete;
• trei morcovi;
• trei ardei;
• trei căței de usturoi;
• 1 linguriță. condimente pentru morcovul coreean;
• 100 ml de ulei.
Gătitul
1. Am tăiat vinetele în paiete sau cuburi mari. Dacă există amărăciune, apoi se toarnă apă sărată, lasă-te să stea.
2. Tăiați ardeii dulci în fâșii mari, ușor sare.
3. Îndepărtați morcovul în paie. Utilizați o cremă specială pentru gustări coreeană sau un cuțit. Răspândiți pe piper.
4. Acum toaca usturoiul. Se toarnă peste morcovi și se trimite condimente coreene în același loc. Din moment ce vinetele sunt înmuiate, nu vom mai adăuga sare.
5. Clătiți vinetele, stoarceți.
6. Turnați uleiul într-o tigaie mare, încălziți-l.
7. Puneți imediat toate vinetele și prăjiți timp de aproximativ patru minute pe focul cel mai puternic, agitați-l în mod regulat, astfel încât nimic să nu ardă. Acoperiti tigaia nu este necesara, altfel bucatile se vor desparti.
8. Puneți vinetele pe morcov, acoperiți castronul. Se lasă timp de 30-40 de minute până când vinetele se răcesc.
9. Deschideți gustăria, amestecați și puneți în frigider încă o oră. Dacă este necesar, dozolit sau adăugați ardei iute.
Atelier de vinete Cold Appetizer "Ciuperci fals"
Opțiunea este pur și simplu uimitoare aperitive de vinete rece, care nu pot fi deosebite de ciuperci. Pentru gătit veți avea nevoie de un cub de ciuperci pentru bulion.
Ingrediente
• două vinete;
• trei ouă;
• ulei și sare;
• cub de bouillon;
• ceapă.
Gătitul
1. Curățăm vinetele, îndepărtăm pielea subțire, poți folosi un cuțit de legume. Tăiați carnea în cuburi sau cuburi mici, în funcție de forma ciupercilor pe care doriți să le obțineți.
2. Bateți ouăle cu o furculiță, adăugați un cub de bulion la ei, mai întâi trebuie să-i frământați cu atenție.
3. Se toarnă ouăle de vinete, se amestecă, se acoperă vasul. Este nevoie de aproximativ o oră pentru ca legumele să fie înmuiate cu ouă. Se amestecă periodic pentru a ridica piesele de jos.
4. Tăiați ceapa, puneți-o în tigaie cu unt. Puneți până la transparență.
5. Puneți felii de vinete în ceapă, gătiți împreună la foc mediu timp de aproximativ zece minute, amestecând regulat.
6. Scoateți gustări într-un castron, rece. Decoreaza cu verdeata, serveste frig.
Atelier de Crescător de Creste de Creste
Reteta pentru caviarul de legume din vinete si alte legume. Această gustare poate fi utilizată pentru sandwich-uri, înfășurați în pâine pita.
Ingrediente
• 3 vinete;
• 100 g ceapă;
• 100 g morcovi;
• 1 linguriță. oțet;
• 100 g piper;
• 4 linguri. l. ulei;
• 3 căței de usturoi;
• 2 roșii.
Gătitul
1. Desprindeți toate legumele. Tăiați vinetele în cubulețe mici, presărați cu sare, lăsați timp de 20 de minute.
2. Turnați uleiul vegetal într-o cratiță mare, pusă pe sobă.
3. Tăiați ceapa, turnați în ulei, începeți prăjirea.
4. Tăiați morcovul, adăugați ceapa, continuați prăjirea împreună.
5. După un minut, adăugați ardeiul bulgară tăiat. Se amestecă bine, se gătește până devine moale. 6. Adăugați apă rece la vinete, clătiți bine, stoarceți și turnați în vrac. Se prăjește cu legume pentru câteva minute.
7. Răstește roșiile, îndepărtați piei.
8. Se toarnă roșiile pe legume, se amestecă, se acoperă cratița și se fierbe ouăle într-un mic foc până se pregătește. Când se apasă bucățile, legumele trebuie să se prăbușească. La sfârșit, se toarnă usturoiul tocat.
9. Deschideți cratița, luați tolkushku și ușor frământați piesele. Caviar răcoros, serviți la rece.
Atelierul de vinete rece cu piper în ou
O modalitate minunată de a prăji vinetele într-un ou. Nu permite să absorbi foarte mult ulei și pe bucăți foarte repede o crustă roșie.
Ingrediente
• 2-3 vinete;
• o grămadă de mărar;
• 4 ardei gramada;
• 4 căței de usturoi;
• 3 ouă;
• ulei.
Gătitul
1. Tăiați vinetele în cercuri de până la 0,5 cm. Dacă este necesar, înmuiați-le în prealabil.
2. Bateți ouăle cu o furculiță, nu adăugați nimic.
3. Am umezi fiecare bucată de vinete în ou, se răspândește pe tavă și se prăjește pe ambele părți.
4. Eliberați piperul din semințe, tăiați în bucăți mari, pliați într-un blender. Adăugați la el usturoi, verdeață și tocați totul împreună. Obțineți masa aromatică.
5. Fiecare sos de piper de vinete, pune într-un borcan unul pe altul, tamponează. Lăsați-l să stea într-un loc răcoros pentru câteva ore.
Apetizor rece de vinete murate
Reteta rapida vinete vinete. Se dovedește o gustare minunată la vodcă sau un aditiv minunat la cartofi, pilau și alte mâncăruri principale.
Ingrediente
• 1200 de grame de vinete;
• 1 morcov mare;
• 3 ardei dulci mari;
• cap de ceapă;
• un piper fierbinte;
• cap de usturoi;
• o grămadă de patrunjel;
• sare și zahăr, 2 lingurițe;
• 5 linguri de oțet 9%; • 8 linguri de unt.
Gătitul
1. Tăiați vârfurile vinetelor, prăjiți cu o furculiță în mai multe locuri, puneți vasele în tigaie și fierbeți timp de 10 minute. Răcoros, tăiat în cercuri.
2. Desprindeți toate legumele, tăiate în fâșii, cu excepția ardeilor fierți, usturoiului și patrunjelului. Le prăjim foarte bine.
3. Adăugați oțet, sare și zahăr granulat în legume, mnem cu mâna. Umpleți cu ulei vegetal, amestecați salata rezultată.
4. Am pus niște salată pe fundul recipientului sau borcanului, apoi un strat de vinete, apoi legume și vinete din nou. Colectăm toate gustările.
5. Închideți, puneți în frigider să marinați timp de cinci ore.
Ateturile de Crăciun de Crăciun - Sfaturi și trucuri
• Dacă nu doriți să prăjiți vinetele sau sunteți jenat de cantitatea de ulei pe care o absorb, puteți aranja piesele pe o foaie de copt, unsoare ușor, coaceți până când sunt pregătite în cuptor. Apoi, folosiți felii în funcție de rețetă.
• O altă modalitate de a găti vinete cu conținut scăzut de grăsimi este prăjirea pe grătar. Pentru o crustă frumoasă, înainte de a servi pe grătar, se recomandă să se presară felii cu ulei de măsline.
