Vinetele pot fi nu numai fierte sau prăjite, ci și marinate. În această formă, ele se dovedesc a fi minunate, uneori nu se deosebesc nici măcar de gustul ciupercilor sălbatici. Pentru a nu aștepta un rezultat de lungă durată și nu aveți nici o îndoială în cele din urmă, puteți pregăti gustări marinate în moduri rapide.
Atenția dvs. este invitată la o selecție a celor mai reușite rețete.
Plantele de vinete - principiile generale de gătit
Vinetele pot gusta amar, ceea ce le face fara gust. Din acest motiv, leguma este adesea turnată cu sare sau turnată cu soluție salină concentrată, permise să se infuzeze. Dar înainte de marinare, vinetele sunt de obicei fierte. Puteți face acest lucru în apă sărată și gustul neplăcut va dispărea. După gătire, trebuie să stoarceți legumele. Pur și simplu le puteți pune pe o înclinație sub jug. Apoi, vinetele sunt tăiate, dacă nu se fac în avans, și se combină cu alte produse în funcție de rețetă.
Cu ceea ce puteți găti:
• piper dulce și fierbinte;
• morcov;
• usturoi;
• verzi.
Marinada este de obicei gătită cu oțet. Adăugați sare și zahăr la acesta. Adesea în vinete adăugați ulei. Apa nu este întotdeauna adăugată. Există marinate concentrate, există opțiuni pe sucuri, de obicei este o tomată. Vitezele de vinete au adesea mirodenii diferite. Poate fi un amestec de condimente coreean, ardei diferiți, coriandru. Dacă se pare că condimentarea este prea mult sau doar ceva nu la gustul dvs., puteți reduce cantitatea sau elimina unele componente.
Vinete marinate foarte gustoase: rapid și gustos
O variantă de vinete foarte simple, gustoase și repede. Pentru acest fel de mâncare, este de dorit să alegeți legume mici, în care nu vor mai fi multe semințe. Ingrediente
• 500 g vinete;
• o grămadă de mărar;
• cap de usturoi;
• jumătate de linguriță de sare;
• 20 ml de oțet;
• 30 de grame de ulei;
• coriandru mut.
Gătitul
1. Tăiați vârfurile vinetelor cu un cuțit ascuțit, faceți mai multe spărturi în legume, aruncați-le în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ zece minute. Scoateți, răciți, stoarceți excesul de apă.
2. În timp ce vinetele se răcește, pregătiți marinada. Pentru aceasta folosim 3% oțet obișnuit. Proporțiile diluției sunt indicate pe partea din spate a oricărei sticle.
3. Combinati otetul cu uleiul. Cel mai bine este să folosiți floarea-soarelui sau uleiul de măsline nerafinat pentru decapare. Adăugați sare la ea, puneți condimente și mănânci.
4. Tăiați cuișoarele de usturoi decojite, tăiați mărarul proaspăt proaspăt, amestecați. În loc de marar, puteți folosi pătrunjelul. Unii oameni preferă să folosească cilantro. Puteți lua un amestec de diferite verde, dar nu mai mult de un singur fascicul, deoarece va absorbi și marinada.
5. Vinetele tocate se taie de-a lungul dungilor. Mai întâi la jumătate, apoi din nou și din nou.
6. Se toarnă niște verdeață pe fundul recipientului, se pune un strat de vinete, se toarnă marinada cu mirodenii și se presară iarba cu ierburi.
7. Repetați straturile de vinete și verdeață, încercând să distribuiți uniform marinada. Închideți recipientul, întoarceți-l cu capul în jos, lăsați-l pentru câteva ore.
8. Întoarceți recipientul în poziția sa normală, rearanjați-l în frigider, opriți încă câteva ore și vinetele sunt gata!
vinete murate coreeană: rapid și gustos
Reteta este pur și simplu uimitoare vinete murate, ele pot fi rapid și gustoase gătite pentru cină sau pentru masa de vacanță. Asigurați-vă că încercați! Unul dintre principalele ingrediente, pe lângă legume, este și sosul de soia. Ingrediente
• trei vinete;
• un ardei dulce;
• pardoseala cu cilantro;
• patru cuișoare de usturoi;
• 10 g semințe de susan;
• 1 linguriță. (poate fi mai puțin) ardei fierbinți;
• 70 ml de ulei;
• 20 de grame de soia. sos;
• jumătate de lingură de zahăr;
• 2 lingurițe. oțet.
Gătitul
1. Spălați vinetele. Facem mai multe pene cu un cuțit ascuțit.
2. Fierbeți câteva litri de apă, aruncați o lingură de sare și aruncați în vinete. Se fierbe până devine moale, dar nu exagerați, este suficient 7-8 minute.
3. Scoatem legumele din apa clocotita, asezam pe placa sub panta, deasupra punem opresiunea pentru ca apa sa curga.
4. În timp ce vinetele se răcesc, trebuie să tăiați ardeiul bulgară în benzi subțiri, tăiați usturoiul și verdele spălate. Puteți să le amestecați imediat.
5. Tăiați vinetele răcite în bastoane sau paie lungă, după cum preferați. Combinați cu alte legume, adăugați sos de soia, zahăr, oțet și amestecați.
6. Încălziți uleiul vegetal, ardeți ardeiul fierbinte în el, adăugați semințele de susan, țineți câteva secunde pe foc, îndepărtați și turnați peste legume.
7. Se amestecă rapid, se acoperă cu un capac strâns, se lasă timp de o oră caldă. Apoi stați o vinete pentru încă câteva ore în frigider. Puteți agita periodic la procesul de marinare a mers mai repede.
Vinete tocate: A face ciuperci rapid și delicios!
Varianta este foarte asemănătoare cu vinetele de ciuperci marinate, foarte rapid și gustoase. Puteți avea o gustare în câteva ore. Dar este mai bine să lăsați vinetele să stea și să se înmoaie în frigider timp de mai multe ore.
Ingrediente
• 1,2 kg de vinete;
• 6 Art. l. oțet 9%;
• 1,5 litri de apă;
• 1 lingura. l. sare;
• un mic cap de usturoi;
• o grămadă de mărar;
• 100 g de ulei.
Gătitul 1. Puteți curăța vinetele înainte de utilizare, atunci ele vor arăta chiar mai mult ca ciupercile. Tăiați în cuburi de un an și jumătate centimetri.
2. Se fierbe apa, se adaugă sare, se toarnă vinete și se fierbe timp de aproximativ trei minute. Legumele trebuie să ajungă la pregătire, dar să nu fiarbă moale. Mergeți într-un șuvoi.
3. O grămadă de marar spălat, combinată cu vinete, care ar fi trebuit să se răcească.
4. Desprindeți capul de usturoi, dar este posibil și mai puțin, de asemenea tăiat, deplasat la vinete.
5. Mixt otet cu ulei vegetal, se toarnă în vinete. Opțional puneți orice condimente.
6. Am amestecat totul cu atenție, pune-l într-un borcan sau chiar câteva. Am pus în frigider, lăsați legumele să se înmoaie câteva ore.
Vinete tocate: rapid și gustos (cu morcovi și verde)
Această gustare este pregătită pentru două zile, dar rezultatul este pur și simplu uimitor. Pentru a găti repede muraturi de tomate și sa dovedit delicios. Alege fructe mici. Sunt blând, fără semințe, bine înmuiate.
Ingrediente
• 10 vinete mici;
• 5 căței de usturoi;
• cilantru sau patrunjel (buchet mic);
• trei morcovi mari;
• o pereche de linguri de ulei;
• 800 ml de apă în marinadă;
• 2 linguri. l. oțet (ia 9%);
• 2 linguri. l. sare în marinadă;
• șase porumbei de piper.
Gătitul
1. Pentru fiecare vinete, tăiați tulpina și vârful mic. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia un buzunar inflamat, fără a tăia până la capătul celălalt.
2. Puneți vinetele în apă clocotită ușor sărată, fierbeți timp de aproximativ șapte minute. Transferați-vă într-un sant, lăsați-l să se răcească.
3. Se fierbe apa pentru marinata cu piper si sare. Lăsați-l pe masă, lăsați-l să se răcească. Apoi adaugati otet si cateva linguri de masa de legume, ceea ce va imbunatati si usor gustul marinadei.
4. Puneți morcovul în fâșii mari, adăugați verdeturi tocate și usturoi, amestecați complet umplutura. Puteți să adăugați diferite condimente și să le faceți bine. 5. Se îndoaie masa de morcov peste vinete și se leagă fiecare cu fire astfel încât nimic să nu cadă.
6. Puneți legumele umplute în tava sau recipientul, turnați marinata preparată, închideți-o și trimiteți-o în frigider. După câteva zile poți încerca.
Vinete picante picant: rapid și gustos
Versiunea ascuțită de vinete murate, foarte rapidă și gustoasă.
Ingrediente
• șapte vinete;
• două chili;
• două ardei grași;
• 0,5 Art. oțet 3%;
• 1 linguriță. Coreeană Spice Blend;
• cinci articole. l. ulei.
• sare 12 g.
Gătitul
1. Tăiați vinetele la jumătatea longitudinală, înmuiate în apă clocotită și fierbeți timp de 4 minute. Scoateți, răciți, stoarceți excesul de lichid din celuloză.
2. Tăiați ardeii în benzi, păstăi ascuțite cât mai mici posibil.
3. vinete fierte tăiate peste felii, obțineți bețe mici, se combină cu două tipuri de piper. Dacă doriți, adăugați ierburi și usturoi la aperitiv.
4. Se toarnă oțet, se adaugă sare, se adaugă condimente coreeană, se amestecă.
5. La sfârșit, turnați uleiul, amestecați din nou, îndepărtați aperitivul pentru câteva ore într-un loc răcoros, lăsați-l să marină.
Vinete de tomate cu cartofi prăjiți: rapid și gustos
O variantă de vinete simple, rapide și gustoase marinate în roșii. Se recomandă utilizarea sucului pur fără piei și pulpă, va fi mult mai gustoasă.
Ingrediente
• cinci vinete;
• cinci cuișoare de usturoi;
• 500 ml de suc;
• 20 ml de oțet;
• 1 linguriță. amestecuri de piper;
• Podele cu covor;
• 20 g de zahăr;
• cinci grame de sare.
Gătitul
1. În primul rând, tăiați vinetele în lungime în două jumătăți, apoi fiecare parte se întinde în 3-4 bucăți, în funcție de dimensiunea dorită.
2. Sare apa, pune pe aragaz. După fierbere așezați bucățile de vinete și fierbeți timp de două minute. Scurgeți-vă într-un șuviu, lăsați apa să se scurgă. După răcire, stoarceți în plus cu mâinile sau puneți imediat un jug, chiar în gaură. 3. Puneți sucul de roșii pe sobă, aduceți-l la fiert, îndepărtați spuma, dacă apare. Turnați zahărul. Se adaugă oțet, sare și piper. Puteți pune orice mirodenii la gustul dumneavoastră. Se fierbe un minut. Opri focul.
4. Tăiați usturoiul și verdele, amestecați cu vinete.
5. Se toarnă aperitivul cu suc de roșii fierbinte cu oțet, se amestecă și se acoperă.
6. Așteptați răcirea completă, apoi trimiteți vinetele timp de câteva ore în frigider.
Vinete de mătase - sfaturi și trucuri
• Vinetele mature au nu numai semințe dure, dar și o coajă. Mai bine în acest caz, trageți-l.
• Cu cât vinetele și spellele sunt mai mari, cu atât conțin mai multe substanțe nocive. Este carne de vită corn care dă amărăciune, care poate fi înmuiată, dar este mai bine să alegi legume mici și mici.
• Dacă gustul de oțet obișnuit nu-i place sau este slab tolerat, puteți folosi oțet de mere, este mai util. Există rețete de feluri de mâncare cu acid citric diluat și chiar cu suc.
