Ajapsandali - tocană de legume, sauté de legume, imbayaldy, ratatouille și numeroase nume pe care oamenii din diferite țări le-au adus pentru acest fel de mâncare simplă și obișnuită de legume fierte. Secretele gătitului nu se iau în considerare, ele pot fi măsurate prin numărul de gospodine care își inventează propriile variante de rețete pentru tocătorul de legume. Georgian bucătărie ajapsandali preparate din set obligatoriu de produse, care include vinete, ceapă, tomate, ardei iute și dulce, usturoi, verdețuri condimentate, și, dacă doriți să gătească o masă copioasă și nutritive - cartofi. De asemenea, asigurați-vă că adăugați condimente la ierburi picante, fără de care nu pot fi concepute preparate orientale - coriandru, hamei-suneli, frunze de dafin.
- Timp de gătit: 45 de minute
- Porții pe container: 4
Ingrediente pentru tocană de legume din Georgia ajapsandali:
- 500 g de vinete;
- cartofi de 500 g;
- 60 g de ceapă;
- 50 g morcovi;
- 120 g de piper dulce;
- 120 g roșii;
- 30 g busuioc verde;
- 30 g de cilantru proaspăt;
- 35 ml de ulei de măsline;
- piper roșu măcinat, hamei-suneli, frunze de dafin.
Metoda de gătit gatit de legume georgian ajapsandali
Tăiați cartofii pentru ajapsandali în cubulețe mici, încălziți aproximativ 1/3 din cantitatea de ulei de măsline selectată într-o tigaie, prăjiți cartofii până la jumătate de gătit. Sarea nu este necesară. Deplasăm cartofii într-un recipient de răcire (tigaie adâncă sau vas de înfundare).
Se încălzește separat o lingură de ulei de măsline într-o tavă, se adaugă ceapa și morcovii tăiați, tăiați în fâșii.
Treceți legumele aproximativ 5 minute.
La morcovii roșii cu ceapă se adaugă ardeii tăiați în benzi subțiri. Pentru această rețetă adzhapsandali, este mai bine să alegeți varietățile de roșu, galben sau portocaliu - sunt suculente, coapte, dulci și aromate.
Puneți roșiile în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi treceți imediat la un castron cu apă rece și îndepărtați ușor pielea. Se taie roșiile, se adaugă ceapa, morcovii și ardeii, se prăjește împreună timp de 6-7 minute. Noi transformăm legumele aburite în cartofi prăjiți.
Tăiați vinetele în felii sau fâșii rotunde, presărați cu sare, lăsați timp de 10-15 minute, apoi clătiți, presați pentru a îndepărta umiditatea, se prăjește în ulei de măsline rămas timp de 7 minute.
Adaugati vinetele prajite la restul ingredientelor, sare totul pentru a gusta, puneti frunze de dafin, turnati o lingurita de hop-suneli si, daca va place mancarea cu piper, ardei iute tocata. Se gateste la caldura moderata timp de 15-20 de minute.
Timp de 5 minute până când ajapsandali este gata, adăugați verdeață picantă - ciorbă fină tocată de cilantru proaspăt și busuioc verde, presărați cu piper roșu măcinat.
Am lăsat vasul final în tigaie timp de aproximativ 20 de minute. Nu vă sfătuiesc să-l serviți imediat la masă, ar trebui să fie infuzat.
Presarati cu verdeata proaspata inainte de servire. Vă sfătuiesc să turnați legumele cu smântână sau iaurt grecesc, se dovedește foarte gustoasă! Bon apetit!
Ajapsandali - o farfurie de legume gustoasă potrivită pentru o masă slabă, deoarece nu conține produse de origine animală. Din același motiv, ajapsandali pot fi incluse în meniul vegetarian.
