Salate pentru masa festivă - principii generale și metode de gătit
Care este diferența dintre o masă obișnuită și cea festivă? Desigur, o abundență de salate și design. Salatele obișnuite se pot juca cu noi nuanțe de gust, dacă le apropiați de dragoste și de imaginație. Chiar și o cunoaștere veche "Olivier" se poate deschide cu o nouă parte, neașteptată, "trucuri" de design extern și câteva ingrediente "reale" o pot schimba dincolo de recunoaștere.
Salata festivă trebuie să fie luminată. Toată lumea știe cum să facă un pom de Crăciun pe o salată de Anul Nou iubit, dar cum să faci o salată cu adevărat festivă?
Învață să combini cât mai multe ingrediente de culori diferite - verde, roșu, galben sau portocaliu - și vei putea să produci opere demne de galeria culinară Tretyakov. Sculptură de legume și fructe, trandafiri minunați din ouă și morcovi duri, margarete superbe și câmpuri reale de ciuperci - fantezia poate fi doar nelimitată. Sfecla, morcovi, măsline, roșii, ouă, ardei, castraveți și, în mod necesar, verzi - se folosește tot ce are culoare și este bine tăiat. Amintiți-vă doar un singur lucru - este necesar să decorați salatele înainte de servire, astfel încât acestea să arate proaspete și apetisante. În plus, diferitele salate ar trebui să aibă o culoare diferită.
Salate pentru masa festivă - prepararea produselor
Decorarea unei salate festive este un proces foarte interesant. Afișând maximum de imaginație și de muncă, vă puteți simți ca un designer faimos și, fără îndoială, oaspeții vă vor aprecia eforturile, iar voi înșivă veți simți un spectaculos creștător creativ și o dispoziție minunată. Iată o scurtă listă a culorilor produsului pentru a ajuta designerul culinar:
Roșu da roșii, ardei dulci, rodii, afine.
Suc de roz sau zmeură - sfeclă sau afine.
Orange - morcovi, ardei dulci, roșii.
Alb - orez, albușuri de ou, brânză de vaci, smântână, frisca.
Liliac sau albastru - orez alb, orez, vopsite suc de varza rosie.
Burgundia - sfecla.
Galbenus galbenus de ou, porumb, lămâie.
Purpuriu - varza rosie sau albusul de ou vopsit cu sucul.
Salatele pentru masa festivă - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Tort de pui și ciuperci
Acest tort de salată stratificat este numit așa că, din exterior, nu se poate distinge de un adevărat tort de ziua. Ingredientele simple, așezate în straturi și decorate sub forma unui tort și gust sunt complet diferite - festive, susținute de admirația oaspeților și de mândria gazdei pentru crearea lor.
Ingrediente: piept de pui (1 buc.), Ciuperci proaspete (ciuperci, 300 g), ceapă (3 buc.), Morcovi, cartofi (3 buc. bucăți), maioneza.
Metoda de gătit
Se prăjește ciupercile fin tăiate și se prăjește ceapa până la maro auriu. Carnea prăjită este de asemenea tăiată în cuburi. Se fierb cartofii și se toacă fin. Ne adunăm prăjitura. Primul strat de pui, apoi ciuperci, amestecat cu jumătate de ceapă, maioneză. Următorul este cartofii fierți, morcovi. Acoperim totul cu maioneză și continuăm cu decorarea salatei. Mai întâi, tăiați rozetele de morcovi, frecați părțile rămase pe o răzătoare grosieră. Ouăle fierte se formează, de asemenea, sub formă de flori, restul de proteine fiind trei pe un răzuit grosier. O jumătate de salată este acoperită cu proteine de zăpadă albă, cea de-a doua cu morcovi portocalii luminoși. Topul asimetric expune florile și, desigur, frunzele. Pentru aceasta folosim verdeață - pătrunjel de pătrunjel. Acesta este doar un miracol, un câștig-câștig pentru orice vacanță.
Rețetă 2: Ananas
Ananasul din țara noastră este exotic. Veți vedea rareori pe masa rusă, dar astăzi este o sărbătoare și aici prezentăm o surpriză oaspeților - un adevărat buzunar de ananas, dulce și acru, inimă, o minunată mâncare festivă.
Ingrediente: cartofi (3-4 bucati), sunca (200 g), ananas conservat (borcan mic), oua (5 bucati), ceapa, mere acru, suc de lamaie, sare, piper, maioneza, ceapa verde, nuci.
Metoda de gătit
Pregătiți ingredientele: tăiați ananasul în felii, fâșiile de șuncă, ceapa, ouăle. Apple și cartofi rase. Cartofii, ceapa, sunca, mere, ananas, oua sunt asezate pe o farfurie ovala. Straturile sunt acoperite cu maioneză și presate cu piper. Coada de ananas, formată dintr-o grămadă de ceapă verde, nucile dau "coaja" ananasului. Vă asigur că nu ați încercat un astfel de ananas apetisant și neobișnuit!
Rețetă 3: Coș de brânză cu calmar
Fructe de mare în țara noastră este atât de exotic în sine, încât, de exemplu, calmarul prea răcoros cu ceapa sunt vrednici de atenție. Cu toate acestea, nu putem permite ceva banal pe masa de sărbători. Vedeți cum o felie obișnuită de brânză poate transforma ideea de calmar obișnuit. Ingrediente: calmar (400 g), castraveți (3 buc.), Ouă (2 buc.), Brânză (300 g), maioneză.
Metoda de preparare.
Coșurile sunt făcute într-un mod foarte simplu și sunt bine răcite în frigider.
În partea inferioară a uneltei plate cu unt și așezați un cerc de brânză (10-12 cm în diametru). Așezați placa timp de 20 de secunde în cuptorul cu microunde, apoi scoateți ușor brânza încălzită și ușor topită și formați un coș.
Salata: Carcasa curățată de calmar este turnată cu apă clocotită, după 5 minute este ușor răcită și tăiată în jumătăți de inele. Castraveți taiate în benzi. Se taie mărunt ouăle. Se amestecă totul într-un castron de salată și se adaugă sare și maioneză. Înainte de a servi, punem o frunză de salată verde într-un coș, salată verde, decora cu verdeață, măsline, flori de frunze de lamaie și petale de castravete nu numai coșurile, ci și farfuria pe care sunt expuse. Să mănânci împreună cu o brânză minunată "tara".
Rețetă 4: Salată greacă cu brânză "Football"
Fiecare tabel de sărbătoare trebuie să aibă o salată ușoară din ingrediente naturale, doar pentru a provoca pofta de mâncare și pentru a facilita digestia preparatelor complexe. Salata de legume mediteranee se potrivește perfect. "Bilele de fotbal" din continuarea campionatului de fotbal vor fi, fără îndoială, apreciate de mulți bărbați - mai ales dacă sărbătoriți aniversarea de sex masculin a fanilor fotbalului invizibil sau a altor sărbători pentru bărbați. Am stoc de brânză și măsline - decorarea mingii noastre.
Ingrediente:
Castraveți (3 bucăți), roșii (5 bucăți), ceapă verde, ardei dulci (2 bucăți), măsline fără coajă, brânză de oaie (300 grame), ulei vegetal și sare. Metoda de gătit
Este ușor să faci o salată greacă clasică - tăiați legumele în cuburi, rupeți verdele cu mâinile, sezonați cu ulei vegetal și amestecați. Și acum să ne formăm mingea direct - trei brânză albă pe zăpadă pe o răzătoare și să adormi salata. De sus ne-am așezat poliedroni din măsline tăiate în jumătate. O adevărată minge de fotbal! Dacă nu am ajuns la final, atunci finalul vacanței noastre va fi, fără îndoială, în favoarea noastră!
Salate pentru masa festivă - sfaturi utile de la bucătari experimentați.
Salatele sunt servite pe o masă festivă într-un mod diferit - pe o tavă sau în boluri de salată mici. Modul original - pe felii de pâine sau sub formă de "cârnați" de pita. Ele pot fi folosite ca o umplutură în roșii sau alte legume, făcând coșuri frumoase cu marginile "dinți". Plăcile din plastic și din porțelan nu absorb sucul. Utilizați cuțite din oțel inoxidabil pentru tăierea salatelor, astfel încât vitamina C să nu fie distrusă prin contactul cu fierul.
