Zucchini fierte cu legume

Squashes au o textura delicata, carna si o aroma delicata, care se amesteca bine cu alte legume, ciuperci, tot felul de carne. Ei au proprietatea de a-și schimba calitățile organoleptice, absorbând sucul altor produse și aroma lor. Ele înșiși le plac multe, dar dacă le adăugați și cu alte ingrediente, puteți obține o mulțime de feluri de mâncare noi. Zucchini fierte cu dovlecei, au un gust mai expresiv decât bucătăria separată. Există numeroase variante ale acestui fel de mâncare, care vă permite să diversificați meniul, fără a cheltui prea mulți bani la prânz sau la cină.

Caracteristici de gătit

Gătitul dovlecel cu legume nu este o sarcină dificilă. Timpul necesar pentru aceasta depinde de rețeta specifică și de volumul vasului pe care doriți să îl primiți. Gustul de tocană de dovlecei și aspectul ei poate depinde de cunoașterea câtorva lucruri.

• Atât dovlecelul mic cât și cel mare sunt potrivite pentru gătitul de tocană, dar de la tineri se dovedește a fi mai delicat în gust decât de la cei maturi.
• Natura felii de dovlecei poate fi diferită, mai des, ele sunt tăiate în cuburi sau cercuri. Mâncarea va arăta mai apetisantă dacă alte legume sunt zdrobite în consecință.
• Cuptorul mic înainte de preparare necesită procesare minimă: spălați-i suficient de bine, ștergeți-l cu un șervețel, tăiați vârfurile. Fructele mature necesită mai multă atenție. Cu ajutorul decojitorilor de legume, trebuie să fie eliberați de coaja grosieră. Apoi, legumele sunt tăiate în jumătate, semințele mari sunt curățate cu o lingură. Numai atunci ele pot fi folosite pentru fabricarea tocătorilor.
• Dacă legumele sunt fierte nu imediat, dar după prăjire, tocanul de la ei va fi mai gustos, dar nu dietetic.
• Deseori, dovlecelul cu legume se topește într-o tomată. Puteți folosi sosul de pastă de tomate sau roșii proaspeți. Dacă se alege ultima opțiune, fructul trebuie îndepărtat de pe piele. Pentru a face acest lucru, taiați-l în cruce, legumele timp de 2-3 minute scufundate în apă clocotită, apoi răcite. După punerea în aplicare a acestor manipulări, pielea va fi îndepărtată fără dificultate.

Schimbând compoziția toaletelor de legume, sosului și condimentelor, puteți obține diferite opțiuni pentru feluri de mâncare. Tehnica feluri de mâncare pentru diferite rețete, de asemenea, poate fi diferită. În urma recomandărilor care însoțesc o rețetă specifică, veți obține un rezultat care să corespundă așteptărilor dvs.

Versiunea clasică a dovlecelului tocată cu legume

ingrediente:

• dovlecei - 0,4 kg;
• cartofi - 0, 3 kg;
• ardei dulci - 0, 25 kg;
• morcovi - 150 g;
• ceapă - 150 g;
• vinete - 0, 2 kg;
• mărar proaspăt - 50 g;
• usturoi - 5 căței;
• ulei vegetal - 50 ml;
• bulion de legume sau apă - 0, 2-0, 25 l;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Răciți, spălați morcovii. Scurgeți cu un șervețel, tăiați pe o răzătoare cu găuri mici sau medii.
• Descărcați ceapa din coajă, tăiați bine, amestecați cu morcovul.
• Se toacă mărunt usturoiul, se adaugă legumele, se amestecă.
• Turnați ulei pe partea inferioară a cazanului sau a vaselor neacoperite.
• Se încălzește la foc mediu, se scufundă legumele tăiate în unt, se prăjește până se întunecă.
• Desfaceți vinetele, tăiați în cuburi de aproximativ 1 cm sau mai mult, puneți-le în apă sărată. Lăsați timp de 20 de minute.
• Decojiți cartofii, tăiați în cuburi, puneți-le la prăjiturile de legume. Se prăjește timp de 5 minute.
• Desfaceți ardeii scoțând semințele. Taie-l în pătrate, se adaugă la restul de legume. Continuați prăjirea pentru încă 5 minute.
• Se spală și se usucă. Dacă aveți de-a face cu un dovlecel copt coaja de la coaja și semințe.
• Dovlecei dulci.
• Clătiți vinetele.
• Se adaugă dovlecei și vinete la alte ingrediente. Puneți apă caldă sau bulion în oală.
• Simmerți legumele la căldură scăzută sub capac până când acestea sunt moi.
• Sărat, piper, adăugați mărar mărunțit fin cu un cuțit. Se amestecă. Stingeți încă 5 minute și opriți aragazul.

Ragul de legume de dovlecei și alte legume, preparate în conformitate cu această rețetă, se dovedește a fi destul de substanțial, astfel încât să poată fi servit ca o farfurie principală. Se poate servi, de asemenea, în loc de o farfurie laterală.

Squash crocant cu legume într-un aragaz lent

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• tomate - 0, 45 kg;
• pastă de dovleac - 0, 45 kg;
• ghimbir uscat la sol - 5 g;
• coriandru zdrobit - 5 g;
• ceapă - 100 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• usturoi - 3 căței;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Se curăță ceapa și usturoiul tăiat în bucăți mici.
• Se taie pulpa de dovleac în plăci subțiri subțiri de aproximativ 1, 5 * 1, 5 cm sau 2 x 2 cm.
• Se fierbe în apă clocotită pentru roșii, coaja, tăiat în cercuri sau semicercuri cu grosimea de aproximativ jumătate de centimetru.
• Spălați tinctul de dovlecel, uscați cu un șervețel, tăiați în cercuri de aceeași grosime cu roșiile. Coaceți dovleceii coapte, scoateți semințele de la acestea, tăiați carnea în dreptunghiuri subțiri.
• Ungeți un castron de unt și ulei, puneți ceapa și usturoiul pe fund. Sareti-le usor, presarati cu ghimbir si coriandru.
• Puneți dovleacul în stratul următor, sare și o sezonați.
• Puneți dovlecei pe dovleac, presărați-le cu sare și condimente.
• Puneți roșiile deasupra.
• Coborâți capacul. Porniți dispozitivul selectând programul "Quenching". Setați cronometrul la 40-50 de minute.
• Cu 10 minute înainte ca mâncarea să fie gata, presărați legumele cu pătrunjel tăiat, amestecați.

La început, versiunea de mai sus a dovlecelului tocită cu legume poate părea neobișnuită, dar această tocană are un gust atât de armonios încât poate deveni ulterior una dintre vasele tale preferate.

Squash cu legume în cremă

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• morcovi - 0, 3 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• usturoi - 3 căței;
• roșii - 0, 3 kg;
• cremă - 0,2 l;
• nucșoară - 5 g;
• ulei vegetal, sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați legumele. Se usucă cu un șervețel.
• Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
• Tăiați dovlecei în jumătăți sau sferturi de cercuri cu grosimea de aproximativ jumătate de centimetru.
• Desprindeți morcovii. Tăiați în aceleași bucăți ca și dovleceii.
• Roșii felii, mai mici pentru 2-3 minute în apă clocotită. Shumovka trece într-un recipient cu apă rece pentru a răci roșiile mai repede. Se curata, se taie sigiliile in zona tijei. Taiați pulpa de tomate în bucăți mici de formă arbitrară.
• În partea de jos a cazanului sau cratiței, se toarnă în ulei, se încălzește.
• Puneți ceapa, morcovii și dovleceii. Îngrijiți-le timp de 7-8 minute pe căldură medie.
• Se adaugă roșiile. După 2-3 minute, reduceți intensitatea flacării.
• După 20 de minute, adăugați crema și usturoiul mărunțit, adăugați sare, piper, nucșoară. Se amestecă.
• Stingeți încă 10 minute și scoateți-l din căldură.

Squash-ul în crema cu legume sunt delicate și aromate. Acest fel de mâncare este atât de delicios încât nu este o rușine să-i oferiți oaspeților.

Zucchini fierte cu legume și ciuperci

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• morcovi - 0, 3 kg;
• ceapă - 150 g;
• cartofi proaspeți - 0, 3 kg;
• unt - 50 g;
• smântână - 0, 25 l;
• usturoi - 3 căței;
• sare, piper, ierburi proaspete - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați dovlecei. Tăiați în cercuri. Legumele mari trebuie să fie decojite și însămânțate, tăiate în cuburi.
• Morcovi periați, frecați grosier.
• Scoateți ceapa din ceapă, tăiați-o în bucăți mici.
• Spălați șampiunile, uscați cu un șervețel, tăiați în plăci dacă dovlecelul a fost tăiat în cercuri sau tăiat în cazul în care ingredientul principal este tăiat în forme cubice.
• Se topește untul pe fundul unei cratițe sau al unei tigaie adânci.
• Puneți ceapa și ciupercile. Se prăjește timp de 5 minute.
• Se adaugă dovlecei și morcovi. Continuați prăjirea pentru încă 5 minute.
• Treceți usturoiul prin presă, tăiați mărunt verdele.
• Se amestecă verde, usturoi și condimente cu smântână, se adaugă sare.
• Umpleți legumele cu ciuperci cu sos de smântână. Rotiți sub acoperire la căldură scăzută până când se înmoaie.

Dacă postezi sau respecti principiile vegetarianismului, untul din rețetă poate fi înlocuit cu legume, smântână cu maioneză slabă sau sos de ciuperci.

Zucchini crocante cu legume este un fel de mâncare gustoasă și gustoasă pe care chiar bucătari fără experiență reușesc să o facă. Puteți găti pe o farfurie sau ca o farfurie principală.