Zucchini cultivate în grădină, uriașe, cum ar fi dirijabile? Ei stau la soare și credeți: ce să faceți cu recolta - la toate acestea, dovleceii tineri, cu o piele subțire și semințe mici, sunt mai iubiți de bucătari. Dar, de asemenea, de la cadouri mari de o grădină de bucătărie este posibil să se pregătească mâncăruri gustoase și sănătoase! De exemplu, caviarul de dovleac sau caserola. Și cea mai ușoară opțiune este umplute cu dovlecei.
Împreună cu ardeii umpluți și rulourile de varză, dovlecelul umplute cu un amestec de orez și carne tocată este una dintre cele mai populare rețete de vară. Deseori fac o tavă: într-o oală, roșii de varză umplute, ardei și dovlecei, această companie se înțelege bine între ei, iar cei de casă aleg cine are mai mult de gust.
Ingrediente pentru fabricarea de dovlecei umplute:
- 2 dovlecei mari sau dovlecei;
- o ceașcă de orez;
- 300 g carne tocată;
- 1-2 morcovi;
- 1-2 cepe;
- Mai multe roșii coapte (pot fi înlocuite cu un pahar de suc de roșii sau 50 g de pastă de roșii + jumătate de pahar de apă);
- Sare, piper după gust;
- Pătrunjel, mărar;
- Ulei de floarea-soarelui.
Cum să faci dovlecei umpluți
Mai întâi, pregătiți umplutura, ca și pentru varză sau piper. Se fierbe orez aproape până la licitație. Pentru o parte din orez, luați 2 părți sau puțin mai multă apă, turnați grăsimile, se pune pe foc mediu și, amestecând, se aduce la fierbere. Apoi, reduceți căldura și gatiți-o timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional și mișcând ușor capacul în lateral, astfel încât orezul să nu se stingă. Opriți și lăsați orezul sub capac pentru încă 7-10 minute. Chiar daca orezul este usor insuficient - va ajunge la pregatire in dovlecei. Pentru moment, îl vom deplasa într-un castron larg pentru a se răci. Coaceți ceapa și morcovii, spălați-le. Tăiați ceapa și economisiți timp de 2-3 minute pe căldură medie într-o tigaie cu ulei vegetal, iar când începe să devină moale, adăugați un morcov răzuit pe o răzătoare mare.
În timp ce jăzarul se pregătește, hai să facem dovlecei. Clătiți, dovlecei tăiate în felii de 4-5 cm lățime. Dacă pielea este subțire, nu puteți curăța.
Cu o lingurita se selecteaza cu atentie partea de mijloc cu semintele, astfel incat sa facem un "butoi" cu fundul, nu avem nevoie sa facem o gaura prin care sa nu umple umplutura din fund. În cazul în care semințele sunt mici, nu aruncați părțile medii - acestea vor fi utile pentru o gustare gustoasă. Se taie mărunt carnea extrasă din dovlecei și se adaugă la ceapă cu morcovul. Apropo, puteți amesteca sosul de ceapă-morcov-dovlecel cu orez și gătiți o versiune vegetariană a vasului - fără carne tocată.
Dacă gătiți cu carne tocată, adăugăm jumătate din ceapa zazharki + morcovi la orez, puneți carnea tocată în același loc, piper, sare și amestecați bine. Iar în a doua jumătate a lui zazharki adăugăm dovlecei zdrobite și roșii mărunțite (primele trei pe o răzătoare mare, apoi printr-o sită); sau pasta de tomate. Se diluează sosul cu o cantitate mică de apă la grosimea dorită, nu uitați să sare. După 2-3 minute după adăugarea tomatei, opriți sosul și lăsați-l până acum.
Umpleți butoaiele de squash cu umplutura pregătită și puneți-le în tigaie, turnând 2-3 cm de apă pe fundul ei. Squashul poate fi așezat în 2-3 straturi, în timp ce apa poate acoperi numai stratul inferior, și nu neapărat complet, iar partea de sus va fi aburită.
Acoperiți tigaia cu un capac, tigaie umplut dovlecei pe foc puțin mai puțin decât în medie 20-25 de minute, până când moale (încercați vârful de cuțit). Când dovlecelul este aproape gata, sare și pune sosul pe partea de sus. Va fi chiar mai gustos dacă îl spargeți cu pătrunjel proaspăt sau uscat și marar. Purple busuioc adaugă o aromă delicioasă la fel de mâncare.
Bucătăria de dovlecei umplute la câteva minute după adăugarea sosului și oprirea.
Servirea cald, dar, de asemenea, în forma răcită este, de asemenea, delicios. Zucchinele umplute cu orez și carne tocată nu au nevoie de o farfurie sau de feluri de mâncare suplimentare, cum ar fi carnea sau salata, deoarece conțin cereale, carne și legume. Destul de turnat smântână!
