Puiul este considerat unul dintre cele mai dietete tipuri de carne, mai ales cand vine vorba de file de san: alb, licit, slab. Suporterii unei alimentații sănătoase îl preferă adesea. Cu toate acestea, lipsa de grăsime necesită o anumită abilitate de a găti fileul de pui, astfel încât acesta să rămână suculent. Cel mai simplu mod de a păstra sucul de carne, dacă îl scoateți cu adăugarea de legume. Puiul de pui fiert cu legume poate rămâne un fel de mâncare dacă alegeți rețeta potrivită.
Caracteristici de gătit
Cunoscând câteva momente, chiar și o gazdă neexperimentată va lăsa pieptul de pui cu legume, astfel încât ea și gospodăria să se mulțumească cu rezultatul.
- Pentru coacerea cu legume, este mai bine să alegeți piept de pui proaspăt sau răcit sau fileuri din această parte a păsării. Puiul înghețat în timpul dezghețării pierde o parte din umiditate, din cauza căreia devine mai uscată. Când vine vorba de filă slabă, diferența poate fi destul de vizibilă. Dacă sunteți forțat să folosiți carnea congelată, dați-i posibilitatea de a se dezgheța în condiții naturale, evitând schimbările de temperatură. Refuzând utilizarea cuptorului cu microunde și a apei calde, veți provoca o deteriorare minimă a calității găinilor.
- Pentru a menține suculența sânilor, puteți să o prăjiți ușor înainte de a fi coapte. Crusta rezultată "ban" suc în interiorul. Coada de la alimentele pre-prajite este mai gustoasă, dar și mai calorică.
- Fileul de piept de pui va fi mai sănătos și mai gustos dacă adăugați sosul gras, maioneză sau smântână, în timp ce îl coaceți cu legume.
- Puiul merge foarte bine cu ciupercile. Când coaceți piept de pui cu legume, felul de mâncare este adesea suplimentat cu șampițe. Alimentele din această cauză se dovedesc mai suculente și mai aromate.
- Gustul plăcut al tocului de legume gătit cu carne de pui va fi dat de astfel de condimente, cum ar fi boia de ardei, curry, usturoi. Pătrunjelul și țelina sunt bune cu verdele.
- Fileul de piept de pui se gătește rapid, nu se toarna mai mult decât este indicat în rețeta selectată.
Există destul de multe rețete pentru gătitul de găină de pui cu legume. Alegeți opțiunea de gătit alimente se bazează pe preferințele lor gastronomice și produsele disponibile în casă. La servire, o tocană făcută în conformitate cu oricare dintre rețete nu durează să se presară cu verdeață tăiată.
Rețetă simplă pentru piept de pui cu legume.
ingrediente:
- piept de pui - 0, 45 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- maioneză sau smântână - 100 ml;
- apă - 0,2 l;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sare, curry condiment la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați pieptul de pui, uscat. Îndepărtați pielea, separați filmele de oase. Tăiați în cuburi de aproximativ 1,5-2 cm.
- Se curăță cartofii tăiați în bucăți puțin mai mici decât puiul.
- Răciți, spălați morcovii. Scurgeți, tăiați în cercuri. Dacă morcovii sunt mari, puteți tăia în jumătăți sau cercuri.
- Desfaceți ceapa, tăiați în cuburi, nu prea mici.
- În partea inferioară a cazanului sau a vasului cu acoperire neaderentă, se toarnă uleiul și se încălzește.
- Puneți puiul în el. Se prăjește la foc mediu timp de 2-3 minute.
- Se adaugă ceapa, se prăjește cu puiul timp de 3 minute.
- Adăugați morcovi și cartofi la pui cu ceapă. Reduceți intensitatea flacării.
- Maioneză sau smântână amestecată cu sare și curry, diluată cu apă.
- Se toarnă în recipient cu pui și legume.
- Coaceți carnea de pui cu legume aproximativ 20-30 de minute după fierberea sosului. Odată ce toate legumele sunt gata, puteți scoate vasul de la căldură.
Mâncarea va fi mai gustoasă și mai aromatizată dacă nu este așezată pe plăci imediat, dar lăsați-o să stea sub capac timp de 10-15 minute. Puteți prepara un fel de mâncare conform acestei rețete într-un aragaz lent. În prima etapă de gătit, trebuie să utilizați programul "Pâine" sau "Coacere", apoi gătiți în modul de răcire.
Piept de pui coapte cu legume sezoniere
ingrediente:
- file de piept de pui - 0, 4 kg;
- vinete - 0, 2 kg;
- dovlecei - 0, 4 kg;
- roșii - 0, 3 kg;
- ulei vegetal - 60 ml;
- apă - 100 ml;
- usturoi - 3-4 căței;
- sare, patrunjel proaspăt - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați vinetele, tăiate în cuburi de dimensiuni medii.
- Pregătiți brânza, amestecați o lingură de sare cu un litru de apă.
- Îndepărtați bucățile de vinete în soluție. După 20 de minute, clătiți bine. Acest lucru este necesar pentru a scăpa "albastrul" de solanină - o substanță nocivă care îi dă amărăciune.
- Scurgeți bucățile de vinete cu un prosop de bucătărie.
- Spălați squashul. Dacă aveți un dovlecel mare, îndepărtați coaja cu un scositor, apoi tăiați legumele în lungime și scoateți carnea cu semințe grosiere din ea. Cojile și semințele nu sunt necesare.
- Taiați dovlecei în cuburi la fel ca vinetele.
- Spălați fileul de pui, uscați. Taie ca legumele.
- Se fierb roșiile, îndepărtează-le pielea. Pulpa tăiată în cuburi de dimensiuni medii.
- Încălziți ulei într-un cazan, puneți fileul de pui în el, adăugați vinete și dovlecei în 2-3 minute.
- Legume prăjite cu pui timp de 5 minute, se adaugă roșii și puțină apă, sare în gust.
- Acoperiți vasul cu un capac, reduceți căldura, legănați legume cu pui timp de 20 de minute.
- Treceți printr-o presă de usturoi, tăiați bine patrunjelul.
- Adăugați usturoi și ierburi, scoateți vasul de la căldură și lăsați-l să se acopere timp de 15 minute.
Un astfel de fel de mâncare este bine să gătești în vara și toamna, când vinetele, dovlecelul și roșiile sunt cele mai accesibile. Puteți completa trioul de legume cu piper alb.
Piept de pui gătit cu ardei i roșii
ingrediente:
- file de piept de pui - 0, 4 kg;
- ceapă - 100 g;
- Ardei bulgari - 0, 4 kg;
- roșii - 0, 4 kg;
- maioneză sau smântână - 150 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare, boia de ardei - la gust.
Metoda de preparare:
- Ceapa, eliberată din coji, tăiată în jumătăți de inele.
- Spălare de ardei bulgărești. Scoateți tulpina cu semințe. Taie legumele în sferturi de inele.
- Tomate, fără peeling, tăiate în felii.
- În ulei vegetal, ceapă maro, adăugați file de pui, tăiați în felii de mărime medie, se prăjește timp de 2-3 minute. Sprângeți-l cu boia de ardei.
- Adăugați boia și roșiile. Podsolite. Se toarnă smântână sau maioneză.
- Simmer timp de 20-25 de minute. Nu este necesar să adăugați apă - roșiile emit suficiente sucuri, astfel încât felul de mâncare nu arde.
Vasele de servire preparate în conformitate cu această rețetă pot fi servite ca o farfurie separată sau cu o farfurie laterală. Cel mai bun fel de mâncare este cartofii și orezul.
Puiul gătit cu legume este un fel de mâncare delicioasă și gustoasă. Dacă refuzați să preparați alimente în avans, mâncarea va fi non-calorică, aceasta poate fi inclusă în meniu chiar și pentru cei care urmează o dietă.
