Coreeană de pui hee

Morcovii în stil coreean, pe care multi dintre compatrioții noștri le consideră a fi semnul distinctiv al bucătăriei coreene, nu sunt de fapt gătite în această țară. Prototipul acestei gustări a fost heh - un fel de mâncare specifică pe care o dau coreenii din carne crudă sau fructe de mare. Turiștii o încearcă, fiind în Coreea. Hee puiul în coreeană poate fi gustat fără a călători în întreaga lume, toate ingredientele necesare pentru prepararea sa pot fi găsite cu ușurință pe rafturile oricărui magazin alimentar mare din țara noastră.

Caracteristici de gătit

Hee pui este ușor de pregătit, și orice gospodină va face față acestei sarcini, dacă ea știe specialități de gătit acest fel de mâncare coreeană.

• O caracteristică a lui Heh este că acest fel de mâncare este făcut din alimente crude, chiar și atunci când vine vorba de carne, pește. Se crede că sunt "gătite" în marinadă, deoarece sunt turnate cu sos fierbinte, cu un conținut ridicat de oțet. După un anumit timp, carnea are timp să marină atât de mult încât să devină sigură să o folosească. Dar tăiați-o pentru asta ar trebui să fie cât mai subțire posibil. Va fi mai ușor să ajustați fileul de pui în paie subțire dacă este pus în congelator timp de 30-60 de minute în prealabil.
• Hen pentru heh ar trebui să utilizeze calitatea. Dacă faceți un fel de mâncare cu carne de pasăre bolnavă, mâncarea unei gustări va avea un impact negativ asupra sănătății și poate fi chiar fatală.
• Dacă nu sunteți sigur că puteți mânca o gustare de carne crudă mărunțită, puteți preîncălzi fileul de pui într-o crustă de aur într-o cantitate mică de unt sau fierbeți. Gustul felului de mâncare va fi destul de diferit de cel al tradiției, dar va fi în continuare gustos și similar cu felurile de mâncare coreene naționale chiar mai mult decât morcovii coreeni.
• Puiul de marinat nu este recomandat în vase de metal, în special în vase de aluminiu. Acest material vine în contact cu acizii, formează substanțe nocive și dă gustării un gust neplăcut.
• Uleiul de legume pentru heh ar trebui să fie luate rafinat, deoarece este expus la temperaturi ridicate în timpul gătit.
• Pui heh poate fi făcut cu o varietate de legume, precum și ciuperci. Opțiuni deosebit de populare cu ceapă, morcovi, ardei dulci. Puteți modifica claritatea gustării prin reducerea sau creșterea cantității de piper și usturoi, dar nu puteți refuza complet ingredientele care ard, deoarece acestea au proprietăți antibacteriene și asigură siguranța vasului finit.

Păstrați heh în frigider și nu foarte mult timp - nu mai mult de o săptămână. Cu cât îl consumați mai repede, cu atât mai ușor este absorbită de organism. Cu toate acestea, înainte de timpul specificat în rețetă, nu puteți folosi găina de pui, deoarece carnea de pasăre are nevoie de timp pentru a se marina.

Rețete simple de pui

ingrediente:

• file de piept de pui - 0, 4 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• usturoi - 2 căței;
• oțet de soia - 80 ml;
• oțet de masă (9 la sută) - 80 ml;
• ulei vegetal - 80 ml;
• zahăr - 5 g;
• condiment pentru morcovi în coreeană (sau coriandru separat, piper fierbinte) - pentru gust, dar nu mai puțin de 20 g.

Metoda de preparare:

• Se spală fileul de pui, se usucă la pat. Tăiați în benzi subțiri, pliați în formă de marinare.
• Scoateți ceapa de pe coji, tăiați-le în semicercuri subțiri, puneți-le pe carnea de pasăre.
• Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit, se adaugă puiul și ceapa. Se amestecă ingredientele.
• Într-un recipient separat, amestecați zahărul și oțetul.
• Adăugați condimente la tigaie, adăugați ulei și căldură.
• Se amestecă ulei fierbinte cu oțet și sos de soia.
• Se toarnă marinada peste pui, se amestecă.
• Puneți în frigider.

Este posibil să încercați o gustare după 24 de ore, dar gurmanzii sfătuiesc să așteptați 2-3 zile: când este real, el are un gust mai bun.

Pui de găină cu ceapă și morcovi

ingrediente:

• file de pui - 0, 3 kg;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 150 g;
• condimente pentru morcovi coreeni - 10-15 g;
• ulei vegetal - 40 ml;
• esență acetică (70%) - 10 ml;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați fileul de pui, ștergeți cu un șervețel. Tăiați în benzi subțiri. Dacă vă este frică să mănânci carne de pui crud, puteți fierbe în prealabil până la jumătate gătite.
• Ceapa tăiată în semilune subțiri.
• Răstește morcovii, se spală, se usucă cu un prosop de bucătărie. Grind rasă pentru salatele coreeană sau tăiat în benzi subțiri lungi.
• Puneți ceapa și morcovii la pui.
• Puneți puiul cu condimente și sare și amestecați.
• Încălziți uleiul, îndepărtați-l de la căldură, amestecați cu esența oțetului și toarnă imediat puiul fierbinte peste ulei.
• După amestecare, acoperiți cu o farfurie, puneți un borcan de apă sau altă încărcătură deasupra.
• Curățați structura din frigider.

Un aperitiv de pui brut va fi gata într-o zi, de la o cea fiartă - în 6 ore.

Rețete de pui cu castraveți și ardei

ingrediente:

• carne de pui - 0, 3 kg;
• castraveți - 0, 2 kg;
• Ardei bulgari - 0, 5 kg;
• morcovi - 100 g;
• ulei vegetal - 120 ml;
• oțet de masă (9 la sută) - 80 ml;
• amestec de condimente coreeană - 15-20 g;
• sos de soia - la gust.

Metoda de preparare:

• Taiați puiul în benzi subțiri.
• Semințe de piper, tăiate în benzi mici.
• Tăiați castraveții în benzi sau semicercuri subțiri.
• Grind morcovi rase pentru salatele coreeană sau obișnuite cu găuri mari.
• Se amestecă carnea cu legume.
• Preîncălziți uleiul, amestecați-l cu oțet, sos de soia și condimente, toarnă-l peste produsele tăiate.
• Se amestecă, se pune opresiunea, se pune în frigider.

După 24 de ore gustarea va fi gata.

Hye Instant Pui

ingrediente:

• file de pui - 0, 45 kg;
• Morcovi în stil coreean (finisat) - 150-200 g;
• ceapă - 100 g;
• oțet de cidru de mere (6%) - 40 ml;
• ulei vegetal rafinat - 100 ml;
• Sos Teriyaki - la gust.

Metoda de preparare:

• Se taie fileul de pui în bucăți mici, se prăjește în ulei vegetal, se amestecă cu sosul teriyaki.
• Se amestecă uleiul rămas cu oțet, se înmoaie ceapa în semne subțiri subțiri. Lăsați-l timp de 10-15 minute.
• Combinați puiul cu ceapa mărunțită (împreună cu sosul pe care la marinat) și morcovii în coreeană. Se amestecă bine.
• Puneți gustăriile în frigider, așteptați o jumătate de oră, oferind componentelor timp pentru a "face prieteni".

Această opțiune de pui heh este cel mai ușor de pregătit. Este semnificativ diferit de clasic, dar se dovedește și delicios.

Chicken hee este una dintre cele mai populare gustări coreeană. Este ușor să gătiți acasă. Prezența mai multor rețete de feluri de mâncare vă permite să alegeți opțiunea pentru fiecare gust.