Carne Xe - o gustare cu aromă divină.
Are un număr mare de fani nu numai în Coreea, dar și în întreaga lume.
Și nimeni nu este jenat că alimentele crud sunt așezate în farfurie.
Cu toate acestea, există mai multe și mai multe rețete heh și carne procesate.
Dar indiferent de pregătirea vasului, acesta are întotdeauna un gust ascuțit, aromă picantă și note de legume proaspete de legume.
Carne Xe - Principii generale de gătit
În versiunea clasică a gustării de carne este făcută din carne tocată, care este fiartă în oțet cu mirodenii. Pur și simplu, produsul a fost marinat câteva ore. Sub influența acidului, se luminează, devine un gust plăcut și aromă. Dar avem din ce în ce mai multe rețete cu carne tratată termic, care au, de asemenea, gusturi și arome strălucitoare.
Cu ce carne se gătește heh:
• carne de vită;
• carne de porc;
• carne de pui;
• câine.
De asemenea, la aperitiv se adaugă diferite condimente. Aceasta este în principal morcovi, ceapa, usturoi, piper bulgar, vinete. Dar există, de asemenea, multe rețete diferite cu varză, castraveți, cartofi, dovlecei, ciuperci.
Condimente este ceva fără de care este imposibil să faci o gustare. În plus față de ardei, sare și zahăr, puteți folosi orice alte condimente. Frecvenți însoțiți de carne sunt sosurile de soia, ghimbirul, coriandrul.
Rețetă 1: Gustare clasică de carne de heh cu morcovi și ceapă
Reteta clasica pentru gustari de carne. Vom găti cu carne de vită, dar puteți lua orice altă carne. Ușor cu carne de porc. Unele mai mult ca fileul de pui.
Ingrediente
• 0,4 kg de morcovi; • 0,6 kg de vițel;
• 2 cepe;
• 20 de grame de zahăr;
• Lingura de sare;
• 60 ml de ulei;
• 2-3 linguri de condiment coreean;
• 2 linguri de oțet (luați 70%).
Pentru condimente coreeană:
• 70 ml de ulei;
• 4 căței de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 0,5 Art. linguri de ardei;
• 0,5 lingurițe. coriandru;
• 1 linguriță. piperul se amestecă bine.
Gătit
1. Efectuarea condimentului coreean. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul, adăugați usturoi zdrobit și prăjiți timp de un minut. Adăugați toate celelalte condimente, piper ars tocat, căldura și opriți. După gătire, el poate fi introdus într-un recipient steril și depozitat în frigider timp de mai multe luni, utilizat în orice fel de feluri de mâncare și gustări.
2. Puneți carnea în congelator timp de 5 ore. Apoi scoatem și cu un cuț mare am tăiat plăcile subțiri. Facem pește feliat. Lăsați-o caldă, după decongelare completă, scurgeți lichidul.
3. Se adaugă jumătatea de carne de vită în zahăr, oțet și sare. A doua parte este rezervată morcovilor. Se amestecă, se lasă timp de 2 ore și mai mult, dar la fiecare 30 de minute se amestecă.
4. Închideți morcovul în paie. Se adaugă restul de oțet, zahăr și sare, se amestecă. Lăsați-o, lăsați-o să marină.
5. Acum, carnea marinată trebuie presată și pusă deasupra morcovului.
6. Tăiați ceapa decojită în inele mici, prăjiți în ulei.
7. Umpleți ceapa fierbinte cu morcovi și carne. Adăugați condimente coreeană, amestecați și lăsați-l pe el pentru încă 2 ore pentru a savura gustări.
Rețetă 2: Carne cu castravete
Rețetă pentru o versiune picantă, moderată, picantă, cu carne. Castraveții folosesc proaspete, fără semințe mari, cu o piele subțire și tânără.
Ingrediente
• 0,4 kg de carne;
• 0,4 kg de castraveți;
• 1 ardei bulgari; • 1 ceapă;
• 1/2 lingură de zahăr;
• 20 ml de oțet 9%;
• 30 ml de sos de soia;
• 2 căței de usturoi;
• 0,5 lingurițe. ardei iute;
• 70 ml de ulei;
• sare, coriandru.
Gătit
1. Tăiați castraveții în bucăți de 5 centimetri, apoi fiecare în jumătate și altul în 4 bucăți. Ar trebui să obțineți segmente triunghiulare alungite. Se toarnă într-un castron, se presară cu sare, se toarnă oțet, se lasă sucul.
2. După o jumătate de oră, stoarceți castraveții, turnați sucul. Adăugați coriandru zdrobit, zahăr, sare și usturoi tocat. Presați cu piper fierbinte
3. Tăiați carnea în benzi subțiri, de asemenea ceapă și ardei dulci.
4. Încălziți uleiul și coaceți rapid carnea tocată. Apoi adăugați ceapa, prăjiți încă 2 minute. La sfârșit puneți piperul, gatiți încă un minut.
5. Se toarnă castraveți cu sos de soia, se întinde carnea fierbinte cu legume pe partea de sus și se acoperă cu un capac.
6. Imediat ce aperitivul este rece, scoateți capacul, amestecați și gata!
Rețetă 3: Carne cu varză
Castraveți cu varză - asta e ceva! O rețetă foarte dulce pentru gustări coreeană, care este foarte simplă și ușor de pregătit. Și poți să faci nu numai din varză albă, dar și din varietăți roșii. O rețetă cu carne crudă, dar dacă doriți, puteți să vă prăjiți.
Ingrediente
• 0,3 kg de carne;
• 0,5 kg de varză;
• sare, piper, oțet și zahăr;
• 2 cepe mici;
• usturoi;
• 0,5 linguri de mărar uscat;
• 100 ml de ulei;
• Condimente coreetice la gust.
Gătit
1. Carnea trebuie tăiată în paie foarte subțire. Apoi pune o lingură de zahăr în ea, o lingură de oțet 70%, sare, se macină și se lasă să se înmoaie timp de 2 ore.
2. Verzați varza, adăugați câteva picături de oțet, sare, puneți mirodenii și câteva mâini pentru a face suc. 3. Strângeți carnea din marinadă, amestecați cu varză. Se toarnă mărarul uscat, usturoiul tocat.
4. Se taie ceapa cu inele, se prăjește până se înmoaie și se pune masa de fierbere deasupra gustării.
5. Lăsați să se răcească, apoi se amestecă, lăsați vasul să se înmoaie timp de 4 ore înainte de servire.
Rețetă 4: Carne și cartof Heh
Carnea și cartofii heh sunt o gustare originală și simplă, care este greu de ghicit pentru toate ingredientele. Unii oameni știu acest fel de mâncare ca cartofii chinezi.
Ingrediente
• carne de 0,3 kg;
• 5 cartofi mari;
• 1 ceapă;
• usturoi;
• piper roșu uscat;
• ulei pentru prăjire;
• 1 morcov mare;
• cilantro;
• sare, oțet cu prescripție medicală.
Gătit
1. În 2,5 litri de apă, se toarnă 40 ml de oțet 70%, sare și se pune pe aragaz.
2. Împărțiți cartofii curățați în benzi, fierbeți în apă fiartă și fiartă timp de 7-10 minute. Cartofii ar trebui să fie un pic crocant, oțetul nu va da bucăți pentru a fierbe moale. Scurgeți apa.
3. Morcovul frecat cu paie, trimite la cartofi. Adăugați mirodenii, cilantro tocat, puteți usturoi puțin, nu uitați de piperul fierbinte.
4. Carnea și ceapa sunt de asemenea tăiate în benzi. Se prăjește carnea în ulei fierbinte, apoi se adaugă ceapa.
5. Și conform schemei clasice am răspândit masa fierbinte la cea rece. Se amestecă imediat, se acoperă, se lasă să se răcească complet, apoi se amestecă din nou și se lasă gustul să stea timp de 2-3 ore, dar cu atât mai mult, mai gustos.
Rețeta 5: morcov coreean heh
Una dintre cele mai simple căi de a găti carnea de găină se bazează pe salata coreeană de morcovi. Pentru gustări, puteți folosi salata de casă sau cumpărate. Dar sunt niște trucuri aici.
Ingrediente
• 400 de grame de carne de porc sau carne de vită; • 400 de morcovi coreeni;
• 1 ceapă;
• 1 linguriță. oțet;
• 0,5 lingurițe. sare;
• vârf de zahăr;
• 0,5 lingurițe. ardei iute;
• 40 ml de ulei.
Gătit
1. Înghețăm carnea, tăiem în fâșii subțiri, murăm în oțet cu sare și zahăr. Este mai bine să treceți la recipient și să lăsați timp de 12 ore într-un loc răcoros. Agitați conținutul ocazional.
2. Ceapa tăiat în inele mari, se prăjește, apoi aruncă bucățile.
3. Puneți piperul în ulei, încălziți-l timp de câteva secunde și turnați-l în carnea pe care trebuie să o presați cu mult înainte. Se amestecă.
4. Combinați amestecul de carne cu morcovul finit.
Rețetă 6: Carne cu ardei bulgari
Reteta este o carne gustoasa gustoasa, pentru care aveti nevoie de trei ardei, in mod ideal trebuie sa luati culori diferite, va fi mai frumos si mai gustos.
Ingrediente
• 0,3 kg de carne;
• 3 ardei;
• 50 ml de ulei;
• 1 linguriță. Coreeană coreeană;
• 1 morcov;
• 30 ml de sos de soia;
• oțet.
Gătit
1. Se taie ardeiul curățat cu paie și se presară cu oțet.
2. Adăugați morcovi răzuți, condimente, sare și turnați sos de soia. Am amestecat, am tampon cu o mână, lăsăm să murat.
3. Tăiați carnea în fâșii. Apoi puneți o tigaie, se prăjește în uleiul fierbinte, se trece la ardei.
4. Amestecați gustul, gustați-l, adăugați ce lipsește și puneți-l în frigider timp de 12 ore.
Rețetă 7: Vinete Meh Xe
O farfurie sezonieră minunată, cu un gust luminos și bogat. Este mai bine să folosiți carnea de vită.
Ingrediente
• 3 vinete;
• 300 de grame de carne de vită;
• 2 ardei;
• 3 cepe;
• 1 morcov;
• 2 linguri de oțet;
• 2 căței de usturoi;
• verzi;
• piper, sare, condimente; • 80 ml de ulei.
Gătit
1. Tăiați carnea în fâșii, adăugați o lingură de oțet, sare, amestecați și îndepărtați timp de 5 ore în frigider.
2. Vinetele sunt, de asemenea, tăiate în fâșii, piperate cu o lingură de sare și păstrate timp de 5 ore.
3. Stoarceti carnea, adaugati morcovul ras, puneti ardeii, usturoiul tocat, taiat in benzi.
4. Se taie cepele pe jumătăți de inele, se pune într-un șuviu, apoi se toarnă apă fiartă direct din fierbător. După scurgerea apei, trimiteți-le la carne. Se presara cu piper, condimente coreeană, puteți adăuga un pic de sos de soia. Dar nu turnați foarte mult, așa cum vor fi adăugate vinetele sărate.
5. Strângeți vinetele sărate, se prăjește în ulei peste căldură mare și se întinde masa roșie-caldă pe carne cu legume, se amestecă și se lasă să se fierbe timp de 8-10 ore într-un loc răcoros.
Rețetă 8: Carne cu sfeclă roșie
O altă versiune a gustărilor coreeană picante. Sucurile proaspete și suculente sunt folosite pentru gătit și se adaugă un pic de morcov pentru a dilua gustul.
Ingrediente
• 300 de grame de carne;
• 250 de grame de sfecla;
• 100 de grame de morcovi;
• 80 ml de ulei;
• 1 linguriță. Coreeană coreeană;
• 1 linguriță. oțet;
• 0,5 lingurițe. ghimbir zdrobit;
• 2 căței de usturoi.
Gătit
1. Tăiați sfecla în fâșii cu morcovi.
2. Adăugați usturoi tocat, oțet, sare, piper și puneți imediat mirodenii.
3. Încălziți jumătate de ulei într-o tigaie, turnați legumele, amestecați și presați timp de 5-6 ore. Acest lucru este necesar deoarece sfecla este destul de dură.
4. Atunci vom obține legume, va fi o mulțime de lichid. Poate fi drenat sau lăsat. Este mai bine să fuzioni mai târziu, după ce insistați la carne.
5. Carne tăiată în fâșii, se prăjește în untul rămas, se presară cu sare, piper și se amestecă cu sfecla preparată și ghimbir tocat 6. Dați gustări timp de 8 ore. Dacă este necesar, apoi goliți sucul suplimentar.
Carne Xe - Sfaturi și trucuri
• Din ce în ce mai mult, gustările sunt făcute din carne tratată termic. Dar nu este necesar să se prăjească. Poate fi ușor fiert în apă sărată. Deci, puteți reduce consumul de ulei, face ca fel de mâncare să fie mai puțin grasă și bogată în calorii.
• Cele mai delicioase mirodenii coreene sunt amestecurile selectate manual. Utilizați separat diferite tipuri de piper, coriandru, ghimbir, curry, cuișoare și aperitiv pentru a mirosi aroma unică.
• Este mai bine să nu mănânci coriandru, ardei și cuișoare într-un măcinător de cafea. Condimentele sunt de preferință zdrobite cu un pistil într-un mortar, astfel încât acestea sunt parfumate. Înainte de a pune usturoiul în vas, se recomandă, de asemenea, să zdrobiți usturoiul cu spatele unui cuțit și apoi să tăiați fin.
• Gustările coreene sunt turnate numai cu unt bine încălzit. Fumul ar trebui să provină din ea. Dacă aveți nevoie să gătiți ulei de ceapă, atunci bucățile sunt prajite până la puternic maro, puteți lumina un pic. Apoi ceapa este îndepărtată. Însă usturoiul, dimpotrivă, nu merită să păstreze focul multă vreme, altfel îmbrăcămintea va dobândi un miros neplăcut și va avea gust amar.
