Heh - farfurie coreeană cu un gust incomparabil și gust picant.
Poate fi preparat din produse diferite, dar un ingredient rămâne neschimbat - este morcovi.
Se face gustul luminos, suculent și se armonizează perfect cu mirodenii aromatice.
Morcovul Xe este o farfurie economica cu un gust bogat pe care trebuie cu siguranta sa il incercati.
Se prepară?
Morcov Xe - Principii generale de gătit
Baza de gustare - morcovi. Alegerea legumelor radiculare netede, portocalii și mari. Acestea trebuie să fie suculente, iar aceasta nu este doar o chestiune de gust. Morcovii slabi și pierduți sunt greu de tăiat sau tăiați ușor. De obicei, legumele sunt frecate în paie pe un răzuitor special, mai puțin tocate. Puteți folosi cuțite speciale care seamănă cu un peeling.
Ce se adaugă la heh cu morcovi:
• Condimente. Baza de gust și aromă uimitoare.
• Carne, pește, carne de pui. Prin tradiție, aceste produse sunt așezate crude. Dar unele gospodine preferă să fiarbă sau să se prăjească.
• Ceapa si usturoiul. Ele sunt adăugate la aproape toate gustările de heh: cu legume, pește, carne.
• Oțet. Oferă gust și conservă pește crud sau carne.
• Legume diferite: vinete, ardei, roșii.
Hex umplute cu ulei vegetal. De obicei, este încălzit foarte fierbinte, până la fum și apoi se toarnă o gustare pe partea de sus. Heh cere marinarea și insistența. Nu se consumă niciodată imediat după preparare, trebuie să așteptați cel puțin 2 ore. Dar, pentru ca gustul alimentelor și al mirodeniilor să fie dezvăluit, gustarea este trasă timp de 12 ore.
Rețetă 1: Morcov cu carne Xe
Carne de vită folosită. Deoarece carnea nu este supusă unui tratament termic, trebuie să luați o abordare responsabilă pentru selectarea și achiziționarea produsului în locurile verificate. Ingrediente
• 600 de grame de morcovi;
• 400 de grame de carne de vită;
• 2 linguri de oțet (esență 70%);
• 1 lingură de sare;
• 25 de grame de zahăr;
• 1 lingură de condimente coreene;
• 90 de grame de ulei;
• 1 ceapă;
• 0,5 litri de boia de ardei;
• 4 căței de usturoi;
• 0,5 linguri de piper fierbinte.
Gătit
1. Tăiați usturoiul în mod fin și prăjiți în jumătate de ulei vegetal. Adăugați condimente coreeană, boia de ardei, ardei fierbinți și amestecați amestecul bine, astfel încât să dizolve aroma. Urmăm, ca să nu ardem, să ne amestecăm în mod constant.
2. Se spală sau se coacă morcovii cu paie lungă, se amestecă cu conținutul tăvii și se lasă să se marinareze.
3. Carnea trebuie înghețată și diluată în bucăți subțiri. Adăugați zahăr, esență de oțet, amestecați și lăsați carnea de vită să se încălzească complet. Marina 2 ore.
4. Strângeți umezeala și oțetul din carne, a absorbit deja tot ce este necesar. Combinați cu morcovi, sare.
5. Tăiați ceapa în inele, prăjiți în a doua jumătate a uleiului până când culoarea rosie.
6. Se toarna ceapa fierbinte in morcovi, se amesteca cu o spatula, se acopera si dupa 2 ore poti lua o mostra!
Rețetă 2: Morcov de pește xe
Pentru a pregăti astfel de morcovi heh vor avea nevoie de orice pește crud. Este mai bine să o folosiți pe cea cu câteva oase. Este gustos cu somon roz, buzunar, somn, deși unele gospodine reușesc să gătească chiar și de la un cruciș osoș.
Ingrediente
• 500 de grame de morcovi;
• 300 de fileuri de pește;
• 5 căței de usturoi;
• 3 becuri;
• 3 linguri de zahăr;
• 2 linguri de oțet 9%;
• 30 de grame de sos de soia;
• 1 lingură de sare;
• 70 de grame de ulei;
• piper negru, roșu, coriandru la gust.
Gătit 1. Bucăți ușor de înghețate de pește tăiate în benzi, se presară cu sare, se toarnă cu oțet și se lasă timp de 20 de minute.
2. Împărțiți morcovii, tăiați ceapa în seminele subțiri, tăiați usturoiul și puneți-l împreună.
3. Adăugați condimente, sos de soia și pește marinat, amestecați.
4. Se taie usturoiul.
5. Încălziți uleiul în tigaie până la fum, aruncați usturoi, prăjiți timp de 3 secunde.
6. Umpleți masa de morcov cu amestec fierbinte. Acoperiți imediat, lăsați să stea 2 ore. Apoi, puteți amesteca și trimite în frigider peste noapte.
Rețetă 3: Morcovi și Herring Xe
Pentru a pregăti morcovi heh cu hering, se utilizează pește proaspăt sau pește congelat. Heringul marinat sau sărat nu va funcționa. O caracteristică specială a acestei gustări de pește este adăugarea de ketchup de tomate. Puteți folosi sosul oricărui condiment, dacă este necesar, adăugați mai mult piper.
Ingrediente
• 3 morcovi;
• 1 hering;
• 2 cepe de bulb;
• 1/3 ceașcă de ulei;
• 1,5 linguri de zahăr;
• sare, piper;
• lingura de otet;
• 1 frunză de dafin;
• 2 linguri de ketchup.
Gătit
1. Eliberăm heringul din cap, creastă și oase mari. Am tăiat în bucăți subțiri de formă alungită. Dacă peștele este moale, puteți îngheța puțin.
2. Se amestecă oțetul cu inele de ceapă tocate și heringul preparat. Lăsați să se macină în timpul preparării restului de ingrediente.
3. Îndepărtați morcovii cu paie, amestecați cu ceapă și hering. Sare, piper, adăugați ketchup și frunze de dafin sfărâmate.
4. Am amestecat totul cu mâinile noastre, încercând să nu deteriorăm bucățile de hering.
5. Încălziți uleiul și turnați-l pentru o gustare. Gata! Rămâne să așteptați cel puțin o oră și puteți încerca. Dar este mai bine să rezistă zilei în frig.
Rețetă 4: Hei morcovi cu ciuperci
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de șampițe proaspete, este mai bine să nu folosiți ciuperci de câmp. Avem sere. Uneori aceeași gustare se face cu ciuperci murate, de ce nu.
Ingrediente
• 4 morcovi;
• 150 de grame de șampițe;
• 2 becuri;
• sare, piper roșu;
• 2 linguri de oțet;
• 5 linguri de unt;
• 2 căței de usturoi.
Gătit
1. Paie trei morcovi spalati si decojiti, pusi intr-o cana.
2. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele și se amestecă cu morcovi.
3. Se adaugă oțet, sare, pinch de zahăr și se amestecă. Se presara cu piper rosu si usturoi tocata.
4. Tăiați șampiunile în benzi. În mod ideal, acestea sunt adăugate crude, dar ne prăjește ușor pentru a da o gustare o aromă mai pronunțată de ciuperci.
5. Încălziți uleiul, fixați căldura maximă și prăjiți ciupercile timp de un minut.
6. Răspândiți pe legume, acoperiți și dați o gustare înmuiată în aromele condimentelor.
7. După o jumătate de oră, deschideți, amestecați, tampați și expediați la perfuzie timp de cel puțin 5 ore.
Rețeta 5: Morcovul Xe cu piept de pui
Pentru prepararea acestei gustări, pe lângă morcovi, veți avea nevoie de file de pui și ardei grași. Este recomandabil să utilizați păstăi de culoare roșie, cu ei morcov heh se transformă mai apetisant și luminoase.
Ingrediente
• 500 de grame de morcovi;
• 200 de grame de pui;
• 2 ardei grași;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de oțet;
• 100 de grame de ulei;
• 0,5 lingurițe. ardei roșu;
• sare, zahăr;
• să gustați usturoiul.
Gătit
1. Spălați fileurile, uscați-le și tăiați-le în paiete frumoase.
2. Se amestecă oțetul cu un vârf de sare, se adaugă puțin zahăr și se trimite la pui. Se amestecă, se lasă o oră. 3. Se taie morcovul, se adaugă sare, se adaugă usturoiul tocat, ardeiul roșu.
4. Pepper Bulgarian curata si taie in inele foarte subtiri. Se amestecă cu morcovi.
5. Adăugați pui marinat la legume.
6. Ceapa tăiat în orice bucăți, poate fi cuburi, jumătăți de inele sau inele.
7. Turnați uleiul în tigaie, prăjiți ceapa.
8. Umpleți salata cu amestec de ulei, amestecați.
9. Trecem într-un container închis și trimitem insistă. Mai mult marinat, mai gustos gustare.
Rețetă 6: Morcovi vinete Heh
Varianta verde de gustare condimentată. Pentru asta, e nevoie de vinete proaspete. Este mai bine să folosiți legume tinere cu semințe mici și piele delicată. În cazul în care vinete cu amărăciune, apoi le înmuiam în apă sărată în avans.
Ingrediente
• 4 morcovi;
• 2 vinete;
• 1 linguriță. sare;
• 20 de grame de oțet;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sos de soia;
• 3 căței de usturoi;
• 70 de grame de ulei;
• piper roșu, coriandru.
Gătit
1. Morcovi tăiați, combinați cu ceapa tocată, sareți legumele și lăsați-le pe masă. După o jumătate de oră, se toarnă sucul separat.
2. Gatit vinetele. Scoateți cozile și vârfurile, tăiați în bastoane mari. Dacă este necesar, înmuiați-vă în amărăciune.
3. Acum trebuie să pregătiți vinetele. Pentru că ele pot fi prăjite. Uneori piesele sunt doar fierte în abur sau în apă. Alegeți opțiunea corespunzătoare. Dar este foarte important să nu aducem legumele la blândețe, piesele ar trebui să rămână în formă și densă.
4. Vinete roșii răcoritoare, se amestecă cu alte legume.
5. Se adauga piper, coriandru zdrobit, se toarna sosul de soia si se pune usturoiul. Toate aceste condimente nu se pot amesteca, distribuie uniform pe legume. 6. Oțet amestecat cu zahăr, se toarnă gustări.
7. Încălziți uleiul într-o stare foarte caldă, turnați gustul și pregătiți-l! Rămâne doar să se amestece și să se elimine marinatul în următoarele câteva ore. Este mai bine să faceți hem dimineața, astfel încât să fie gata seara. Sau seara să savurați o gustare a doua zi.
Rețetă 7: Morcov de porc xe
O altă gustare condimentată cu carne. Carnea de porc este mult mai moale și mai dulce decât carnea de vită, merge bine cu morcovii. Pregătirea acestei opțiuni necesită o marinare lungă, dar gustul final al vasului va surprinde.
Ingrediente
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• 300 de grame de carne de porc;
• 2 linguri de oțet;
• 200 de grame de ceapă;
• 150 de grame de ulei;
• roșu, piper negru, sare, puțin zahăr.
Gătit
1. Carne de porc. Scoateți din piesă toate filmele și grăsimile, nu avem nevoie de ele. Ștergeți carnea uscată și tăiați-o în paie subțire și lungă. Pentru a-și păstra forma, trebuie să o faceți prin fibre.
2. Se toarnă otetul în carne, se amestecă și se îndepărtează în recipient. Este necesar să rezistă carne de porc în oțet timp de cel puțin 4 ore, mai bine 12. Scoateți recipientul cu carnea la rece.
3. După acest timp, adăugați sare, piper, un vârf de zahăr la carne și amestecați. Să mai așteptăm o oră.
4. Curățăm ceapa, le tăiem în jumătăți de inele și le așezăm pe carne.
5. Morcovi curat și grătar. Răspândiți un strat deasupra cepei. Apăsați ușor.
6. Puneți tigaia pe foc. Se toarnă uleiul și se aduce la fierbere.
7. Morcovi de apă lingură cu ulei fierbinte, încercați să o faceți în mod egal. Acesta va pop și spuma un pic.
8. Frământați carnea de porc cu legume, deplasați-o într-un recipient etanș și îndepărtați încă 4 ore.
Morcovul Xe - sfaturi și trucuri
• Heh va fi gustos dacă este gătit de morcovi suculenți. Dar dacă nu există așa ceva în casă, îl freăm pe cel care este, îl punem într-o groapă mare și turnăm peste ea apă fiartă. Câteva secunde. Apoi, trecem la ceașcă, puteți adăuga imediat mirodenii, oțet. Morcovii morți le absorb mai repede.
• Cea mai simplă metodă de a folosi condimentele obișnuite pentru morcovii coreeni. Dar se obține mult mai gustos și mai aromat dacă amestecați condimentele singure și le împrăștiați într-un mortar. Pentru a face acest lucru, pune coriandru, diferite tipuri de piper, puteți adăuga o stea de cuișoare, niște ierburi uscate și un pistil bun de grind. Apropo, usturoiul este, de asemenea, recomandat să fie frecat, astfel încât uleiurile esențiale să iasă din ea, gustarea devine parfumată și gustoasă.
• Aveți îndoieli cu privire la calitatea cărnii sau a peștelui brut? Marinați-le în prealabil, adăugați oțet, sare și frigider timp de cel puțin 24 de ore.
• Deși heh este considerat o gustare picantă, nu puteți adăuga o cantitate mare de piper. Obțineți o salată ușoară și proaspătă.
