Ramson coreeană

ramson coreeană

Ramson este una dintre cele mai vechi plante care pot fi consumate. Apare la începutul primăverii și în unele regiuni chiar înainte de sfârșitul lunii februarie. Datorită faptului că acest produs este extrem de bogat în vitamine, urșii nu sunt indiferenți față de el, ci doar treziți din hibernare. Din acest motiv, planta este popular numit arcul urs. De asemenea, se numește adesea ceapă sălbatică sau usturoi, deoarece prin calitățile sale organoleptice și prin proprietățile sale utile, seamănă cu aceste culturi. Ramson poate găti supe, mâncăruri principale și mâncăruri laterale, salate și alte aperitive reci. Gustos și util se dovedește usturoi sălbatic, marinat în coreeană. Acest fel de mâncare are un gust savuros, în timp ce pregătește-l păstrează majoritatea substanțelor nutritive conținute în arcul ursului. Un astfel de aperitiv va fi ieftin, dar tu și familia ta îi va plăcea aproape sigur.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gazdă novice poate să facă salată de usturoi sălbatică în coreeană, dacă știe și ia în considerare mai multe puncte importante.

  • Alimentele sunt consumate de tânărul ramson, care este mai gustos, mai delicat și mai sănătos.
  • În coreeană, pot fi preparate frunze și lăstari de usturoi sălbatic, adesea adăugați la salată împreună.
  • Fotografiile de usturoi sălbatice sunt destul de dense și dure, mănânindu-le crude nu este foarte plăcută. Pentru a pregăti o salată de la ei, trebuie să fie fierte în prealabil. De obicei, timpul de gătire al usturoiului sălbatic pentru o salată este de 2 până la 4 minute, astfel încât să se poate înmuia, dar să rămână crocant, să păstreze majoritatea proprietăților sale benefice.
  • Pentru a minimiza timpul de tratament termic al produsului, acesta ar trebui să fie redus în apă deja fiartă.
  • Usturoiul fierbinte fierbinte va necesita o tigaie mare, deoarece aceasta planta este usoara si ocupa mult spatiu.
  • Aroma coreeană a aperitivului va adăuga un anume set de condimente și condimente. De obicei, este compus din piper roșu și negru, coriandru, usturoi. Datorită faptului că usturoiul însuși are aromă și aromă de usturoi, ultima componentă poate fi adăugată puțin mai puțin decât este necesară atunci când se prepară gustări coreeană din alte legume sau chiar se renunță la utilizarea acesteia.
  • Pentru a face condimentele să-și dezvăluie mai bine gustul și aroma, nu va face rău să le încălziți împreună cu uleiul vegetal, și apoi se toarnă ramsonul pregătit cu marinada fierbinte.
  • Salata în stil coreean făcută din usturoi sălbatic nu trebuie servită imediat după gătit. Trebuie să dea timp pentru a se marina. De obicei, 6-8 ore sunt suficiente pentru acest lucru, dar gustări este cel mai bun într-o zi.

Aproape toate salatele coreene din usturoiul sălbatic pot fi recoltate pentru iarnă. Pentru aceasta, o gustare gata preparata este pusa pe cutii curate, apoi cutii pline cu salata sunt sterilizate intr-o baie de apa la o rata de 20 de minute pe cantitati de jumatate de litru. Băncile se rostogolesc, răcite într-o formă inversată într-o baie de aburi, depozitate într-un loc răcoros. Dacă salata este într-un recipient nesterilizat și nu este sigilată, atunci este păstrată în frigider timp de cel mult o săptămână.

usturoi sălbatic coreean din frunze de usturoi sălbatice

ingrediente:

  • frunze de usturoi sălbatic - 0, 3 l;
  • ulei vegetal rafinat - 40 ml;
  • coriandru măcinat, ardei negri și roșii - pe un vârf;
  • zahărul este un pericol major;
  • sare pe gust;
  • Oțet de masă (9%) - 10 ml.

Metoda de preparare:

  • Se fierbe apa. Îndepărtați în ea frunzele sparte și frunze tocate de usturoi sărate. Gatiti-le timp de 1-2 minute. Aruncați-l într-un șuvoi, lăsați-l să se scurgă.
  • Puneți ramson într-un castron.
  • Încălziți uleiul într-un cuptor cu microunde sau într-o tigaie. Se amestecă cu sare, zahăr, condimente și oțet.
  • Se toarnă marinada caldă în castron de usturoi sălbatic. Se amestecă frunzele.

Puneți salata în frigider pentru a permite frunzelor de usturoi să se marineze. Gustările pot fi servite la masă în 6-8 ore, dar va fi mai bine dacă așteptați o zi.

Muguri coreene coreene în coreeană

ingrediente:

  • lăstari de usturoi sălbatic - 0, 2 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • mărar proaspăt - 30 g;
  • usturoi - 1 cățel;
  • condimente pentru morcovi coreeni, sare, zahăr - la gust;
  • ulei vegetal rafinat - 40 ml;
  • oțet de cidru de mere (6 la sută) - 40 ml.

Metoda de preparare:

  • Se spală ramsonul tăiat în bucăți de aproximativ 3 cm lungime.
  • Răciți, spălați morcovii. Scurgeți-l cu un șervețel, lăsați-l pe o cremă creată pentru gătit salatele coreene. Dacă nu există un astfel de dispozitiv în casă, puteți tăia legumele în benzi subțiri folosind un cuțit ascuțit.
  • Se fierbe apa, se coboară lăstarii de usturoi sălbatic, se îngroașă timp de 3 minute.
  • Se toarnă ramsonul într-un șuviță, se lasă să se usuce, se amestecă cu morcovii.
  • Se adaugă cuisoare de usturoi, mărar mărunțit la usturoi și morcovi.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți condimente în ea, încălziți-le timp de un minut.
  • Umpleți produsele pregătite cu ulei fierbinte, adăugați oțet, zahăr și sare acestora. Se amestecă bine salata și se pune în frigider pentru o zi, astfel încât produsele se pot marina bine.

Apetitorul preparat în conformitate cu această rețetă poate fi servit ca o farfurie independentă, folosită ca o completare la o farfurie laterală sau pentru prepararea unor salate mai complexe.

Salată de usturoi sălbatic coreeană

ingrediente:

  • usturoi sălbatic - 0, 2 kg;
  • Ardei bulgari - 0, 4 kg;
  • ceapă - 150 g;
  • ardei fierbinți - 30 g;
  • condimente pentru salatele coreene - la gust;
  • sos de soia - 40 ml;
  • ulei vegetal - 40 ml.

Metoda de preparare:

  • Ramson, spălat, tăiat în bucăți de aproximativ 5 cm.
  • Îndepărtați ramsonul în apă clocotită, fierbeți-l timp de 2-3 minute. Puneți-o într-o șuviță și strângeți-o.
  • Scoateți ceapa din coajă, tăiați-o în semilune subțiri sau în sferturile inelelor, puneți-le la usturoi.
  • Ardei iute, eliberat din semințe, tăiat în benzi și pus pe alte produse.
  • Ardei piper fierbinte din semințe și partiții, cât mai mult posibil, se taie cu un cuțit, trimite la alte ingrediente.
  • Pregătiți un pansament din ulei, sos de soia și o grămadă de condimente, se toarnă într-un castron cu produse pregătite, se amestecă.

Lăsați salata să stea în frigider timp de mai multe ore, astfel încât produsele să fie marinate și schimbate arome, apoi să le servească la masă.

Ramson, gătit în marinadă cu condimente coreene, are un gust picant. Este util, parfumat, suculent. Acesta poate fi servit ca o gustare independentă sau ca o completare a altor feluri de mâncare.

Comentarii (0)
Căutare