Conopida, în timp ce proprietățile sale benefice nu sunt în niciun caz inferioare rudelor sale albuminice, este de asemenea caracterizată de un gust mai pronunțat și, de asemenea, pare mai atractivă din exterior. Pentru a atrage copiii să explodeze "florile" neobișnuite prin nuanțarea lor cu sfecla este mult mai ușor. Și, deși avem o convingere fermă că ne confruntăm mai mult cu această legume, vom încerca să preparăm de la ea niște gustări foarte simple și la fel de apetisante.
Varza colorată cu muraturi instant - Principii generale de gătit
• Înainte de a continua cu marinarea, conopida este dezasamblată în inflorescențe, tăindu-le cu atenție din tulpina densă cu un cuțit. Apoi clătiți bine cu apă curentă pentru a spăla nisipul și dăunătorii.
• Pregătirea suplimentară depinde de metoda de decapare rapidă. Dacă planificați o recoltă rapidă, inflorescențele sunt în mod necesar înfundate. Pentru a obține o gustare crocantă, varză se toarnă cu marinadă fără fierbere, se fierbe scurt în marinadă sau se toarnă imediat peste ele. În acest caz, marinarea durează mai mult timp și poate dura până la câteva zile.
• Umpleți inflorescențele cu marinadă fierbinte sau caldă. Soluția rece este folosită extrem de rar. Marinada este preparată pe apă cu adaos de zahăr, oțet, sare și ulei vegetal.
• La marinare, morcovii sunt aproape întotdeauna adăugați. Adesea, alte legume: ardei bulgari, ceapa, sfecla si telina.
• Pentru a obține o aromă mai strălucitoare și mai bogată, condimentele, usturoiul tocat și diferite condimente se adaugă la marinadă.
• Câteva ore, pline cu marinadă sau fiert în ea, verdele sunt păstrate în interior. După o răcire suficientă, ele sunt plasate într-o pivniță rece sau într-un compartiment frigorific comun pentru marinarea ulterioară.
Rețetă picantă de conopidă instantanee timp de 6 ore
Ingrediente:
• kilogram de conopidă de mărime medie;
• patrunjel - buchet;
• trei ardei roșii bulgari;
• un morcov mare;
• două păstăi de piper roșu;
• cap mare de usturoi;
• 150 gr. zahăr;
• 1/4 ceasca de ulei vegetal;
• litru de apă filtrată;
• două linguri de sare grosieră;
• 200 ml de oțet de masă 9%;
• O lingură de coriandru proaspăt măcinat într-un mortar.
Pregătire:
1. Clătiți temeinic capul sub apă rece și separați inflorescențele de tulpină. Transferați într-o cratiță cu apă rece. Se fierbe cu căldură intensă și se coboară temperatura, astfel încât apa abia se fierbe considerabil, fierbe timp de cinci minute. Transferați-vă într-un șuviță și plecați în timp ce vă aflați în el.
2. Tăiați bine cuișoarele de usturoi, frecați morcovul cu chipsuri mari.
3. Tăiați perchinii dulci în două, eliberați-i din semințe și tăiați-le cu o paie încrucișată, iar piperul amar până la ghiveci subțiri. Scoateți semințele de la ardeiul fierbinte nu este necesar.
4. Spălați fantele de pătrunjel, ștergeți-le cu un prosop și tăiați bine.
5. Se amestecă uleiul vegetal într-o cratiță cu apă. Adăugați 2/3 din zahăr și ambele linguri de sare, aduceți la fierbere, încercați și, dacă este necesar, adăugați restul otetului rafinat. Introduceți oțetul în marinadă, doar scoateți-l din căldură.
6. Puneți inflorescențele fierte într-un castron mare sau cratiță, adăugați toate legumele tăiate, verdele tăiați fin și acoperiți-le cu marinada fierbinte, doar scoasă din fierbere.
7. Se răcește la temperatura camerei și se îndepărtează pentru a se mai marina în frig. După aproximativ șase ore puteți încerca și, cel mai probabil, vă puteți bucura de o gustare gata.
Varză marinată, colorată, cu piper, timp de 2 ore
Ingrediente:
• două cuișoare mari de usturoi;
• conopidă - 300 gr;
• 2 becuri;
• 100 ml de unt congelat;
• piper fierbinte - 1 pod;
• 100 ml de oțet alimentar de masă;
• porumb dulce roșu;
• zahăr - 50 g;
• pe o mică buchet de țelină și pătrunjel;
• sare de rocă grosieră - 0,5 linguri;
• două ciupiți de piper fierbinte zdrobit.
Pregătire:
1. Umpleți un volum de 2 litri dintr-un vas de două litri cu apă. Adăugați aproximativ o linguriță de sare, puneți-vă un foc intens.
2. În soluția de fierbere a moliei, coborâți inflorescențele spălate și, la fierbere până la recilare, se fierbe la foc mic timp de patru minute.
3. Strângeți toată apa din varză printr-o sondă și lăsați-o până când se răcește complet.
4. Tăiați cățelele de usturoi în felii longitudinale, ceapa cu jumătăți de inele, carnea de piper dulce dulce - în paie subțire. Tăiați țelina și pătrunjelul.
5. Amestecați toate ingredientele pregătite într-un castron, adăugați varză la acestea.
6. În apă rece (90 ml), se dizolvă bine zahărul cu sare și se toarnă în oțet.
7. Se toarnă legumele amestecate cu marinada pregătită, se adaugă verdeață, se toarnă în ulei, se condimentează cu piper roșu și negru. Se amestecă și se pune vasul închis într-un loc răcoros timp de câteva ore.
Varză marinată colorată cu sfecla "Ruby"
Ingrediente:
• sfeclă rădăcină mare;
• un kilogram și jumătate de conopidă;
• 10 căței de usturoi;
• morcov mare;
• Oțet de masă 9% - 150 ml;
• jumătate de cești de zahăr;
• lingura de paprika dulce;
• ardei iute de ardei grași - o treime dintr-o lingură;
• o jumatate de cana de ulei vegetal - porumb sau floarea-soarelui;
• două linguri de Sadochnaya, "vindecare", sare;
• litru de apă. Pregătire:
1. Morcovul și sfeclă, mari, se freacă cu un răzuitor de legume în boluri diferite. Cuișoare de usturoi tocate, tocate cu un cuțit.
2. Apă caldă, nu fierbe, ar trebui să fie ușor cald. Adăugați uleiul, tot zahărul, oțetul și sarea, amestecați, asigurând dizolvarea completă.
3. Clătiți temeinic sticla de trei litri și puneți în ea straturi de inflorescențe, alternând cu sfeclă, usturoi și morcovi. Asigurați-vă că presărați fiecare strat cu piper roșu amestecat cu boia de ardei.
4. Turnați conținutul borcanului cu marinada gătită. Se acoperă recipientul, se agită și se pune într-un loc răcoros pentru decapare.
5. Aproximativ în trei zile va fi posibil să luați prima probă, dar este bine să începeți să mâncați o astfel de gustare în a cincea zi.
O rețetă simplă pentru varza marinată instant marinată cu ardei grași
Ingrediente:
• furculițe de conopidă de mărime medie;
• doi morcovi;
• piper peppermint;
• două litri de apă răcită fiartă;
• 5 linguri de oțet;
• două linguri de sare;
• 75 gr. zahăr;
• cinci porumbei negri mari;
• două frunze de dafin;
• o linguriță de semințe de mărar;
• o pereche de umbrele de garoafa;
• trei căței de usturoi;
• 30 gr. ulei de porumb.
Pregătire:
1. Cu un cuțit, împărțiți furculițele de conopidă în inflorescențe. Morcovul se freacă cu chips-uri medii, piperul tăiat în felii mici pătrate.
2. Într-o cratiță cu un volum potrivit, fierbeți apă, puneți zahăr, condimente, condimente și unt. Sare, se toarnă otet, se amestecă.
3. Îndepărtați morcovul cu ardei gras în marinadă, zdrobiți usturoiul, adăugați florile de varză și aduceți la fierbere cu căldură maximă. Temperatura scăzută până la temperatura medie, se fierb legumele în marinadă timp de două minute și se lasă deoparte de căldură. 4. După răcirea la temperatura camerei, scoateți recipientul la rece timp de cinci ore.
Varză instantă conopidă muiată crocantă "coreeană"
Ingrediente:
• polutorakilogrammovaya cap de conopida;
• usturoi - la gust, nu mai puțin de 3 dinți;
• doi morcovi medii;
• Pătrunjel proaspăt pentru servire.
Pentru marinadă, pentru 1 litru de apă:
• un pahar de zahăr;
• un pahar plin de oțet comestibil de 9%;
• sare grosieră - două linguri;
• ulei rafinat, foarte purificat - 50 ml;
• un vârf de ardei iute (adăugați la gust);
• Condimente morcovi coreean.
Pregătire:
1. Dezasamblați capul de varză în florete individuale și puneți-le într-un castron sau pan, pregătit pentru marinare.
2. În apă, se toarnă zahărul măsurat, se sare și se toarnă oțet cu ulei vegetal.
3. La o căldură scăzută, amestecând, aduceți marinada la fiert. Fără scăderea căldurii, se fierbe soluția până când dispare mirosul acetic ascuțit și se scoate din căldură.
4. Rotiți morcovi cu paie lungă, subțire, pe o răzătoare pentru morcovi coreeni. Adaugati usturoi, razuit intr-un grater mic, si condiment "coreean", se amesteca.
5. Transferați morcovul la varză și umpleți-l cu marinadă fierbinte. Trebuie să fie "pe călărie" pentru a acoperi legumele.
6. După cinci ore de marinare într-un loc răcoros, aperitivul poate fi servit, condimentat cu patrunjel mărunțit.
Varză instant marinată colorată - "Cinci minute"
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de conopidă proaspătă;
• o lingură de oțet balsamic;
• 40 ml de ulei de porumb foarte purificat;
• ceapa dulce;
• oa treia ceașcă de semințe de dovleac curățată;
• un mic buchet de patrunjel.
Pregătire:
1. Coborâți inflorescențele de varză separate de tulpină în apă clocotită. Pe o căldură intensă aduceți la fiert și fierbeți pentru o ușoară fierbere timp de patru minute. Apoi, aruncând-o într-o gaură, împrăștiați întregul bulion și imediat îl turnați cu apă rece și uscați. 2. Se taie ceapa dulce în semne subțiri, se toacă patrunjelul.
3. Încălziți untul și înmuiați semințele de dovleac. Apoi adăugați imediat ceapa, turnați-o cu oțet balsamic și amestecați.
4. După ce fâșiile de ceapă încep să se prăjească, după circa 2 minute, amestecați conținutul tăvii cu varza albă, adăugați patrunjelul și serviți imediat la masă.
Varza colorată instantă colorată - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Dacă nu vă place gustul și mirosul ascuțit de oțet de masă, înlocuiți-l cu un măr mai moale sau balsamic. În nici un caz, pentru decaparea rapidă nu folosiți suc de lamaie, iar soluția de acid citric nu este adecvată.
• Temperatura marinadei afectează nu numai durata decapării. În cazul în care conopida este turnat cu marinada neascuțită, va fi gătit mai repede, dar nu va fi crocant. Atunci când se toarnă soluția rece, timpul de gătire crește, dar inflorescențele sunt clare dacă nu au fost lăcuite înainte.
• Încercați să nu amestecați imediat apă și ulei vegetal. Turnați-o în legumele deja umplute în marinadă.
